黑蒜海鹽牛骨髓vs番茄燴牛尾
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正說(shuō)著(zhù),店門(mén)口的鈴鐺“叮鈴”一響。 “歡迎光臨——”青竹條件反射喊。 一抬頭,就見(jiàn)黃士豪推門(mén)進(jìn)來(lái),頭發(fā)還是那種用發(fā)膠抓得亂七八糟的造型,嘴上卻掛著(zhù)一臉沒(méi)出息的甜笑。門(mén)口另一側,小貓妹歐陽(yáng)品妍乖乖跟在他身旁,穿著(zhù)一條淺色牛仔吊帶裙,里面是白T,手上還抱著(zhù)書(shū)包,一看就是剛放學(xué)。 “喲,阿豪,帶人來(lái)吃好料喔?”袁梅一眼就認出來(lái),“今天不是要顧冰菓室?” “今天下午休店啦~”阿豪撓撓頭,看了看菜單板,又看向柜臺,“阿姨,這里是西餐廳嘛?我今天要請品妍吃——”他字咬得特別重,“西、餐?!?/br> 品妍在旁邊聽(tīng)了,忍不住小聲笑了一下,抬頭跟袁梅乖乖打招呼:“伯母好,我……我可以吃普通的就好,不用那么麻煩?!?/br> “不會(huì )麻煩啦?!痹沸Φ妹佳蹚潖?,“你們來(lái)得剛剛好,今天有新的 special ,阿豪你運氣不錯?!?/br> “就是那個(gè)牛尾跟牛骨髓嘛?”阿豪眼睛直接黏到黑板上,“一進(jìn)門(mén)就聞到香味了?!?/br> 駿翰正好端著(zhù)一壺麥茶從后面出來(lái),一看到這一對,立刻走上前來(lái)接話(huà):“今天的西班牙番茄燴牛尾真的很香,有湯有rou、有洋蔥和番茄,配飯也好,配面包也很好吃?!?/br> 他一邊說(shuō),一邊不自覺(jué)瞄了一眼品妍——小姑娘安安靜靜站在阿豪旁邊,眼睛卻好奇地看著(zhù)柜臺上的菜單牌。 “牛骨髓也很贊?!彬E翰接著(zhù)說(shuō),“黑蒜跟海鹽刷在上面,烤完之后,用小勺子挖出來(lái)抹在面包上,面包是刷了蔥油再烤脆的,咬下去會(huì )‘咔’一聲那種?!?/br> 阿豪一聽(tīng)到“西班牙”“烤牛骨髓”“抹面包”,整個(gè)人立刻挺胸,轉頭對品妍說(shuō):“你看,我說(shuō)這里有西餐吧?這超西的?!?/br> 品妍眨巴了一下眼睛,小聲問(wèn)駿翰:“那個(gè)……燴牛尾,會(huì )不會(huì )很膩???” “不會(huì )?!彬E翰搖頭,很認真地解釋?zhuān)皽蟹训乃嵛?,里面還有炒軟的洋蔥,吃起來(lái)其實(shí)很清爽。牛尾燉到很軟,骨頭輕輕一咬就離開(kāi)了,rou都是一絲一絲的,很好嚼?!?/br> 他想了想,又補充一句:“你牙口好的話(huà),連軟骨都可以吃掉,里面有膠質(zhì),很香?!?/br> 品妍聽(tīng)得眼睛亮了起來(lái):“那……牛骨髓呢?真的要抹面包吃嗎?” “對啊,”駿翰點(diǎn)點(diǎn)頭,“那個(gè)骨髓用黑蒜和海鹽烤過(guò)以后,不會(huì )有腥味,只有香味,挖出來(lái)抹在刷了蔥油的面包上,一口咬下去,外面是脆的,里面是軟的,很像在吃很香很香的奶油面包,但又不是奶油的味道?!?/br> 他頓了一下,想了個(gè)她比較聽(tīng)得懂的比喻:“有點(diǎn)像……超升級版的蒜香厚片?!?/br> “哇——”品妍眼睛更亮了。 阿豪一看小貓妹有興趣,立刻拍板:“那就兩份番茄燴牛尾,加一份黑蒜烤牛骨髓一起吃!飯我請!” “好哦?!痹粪о?xiě)在點(diǎn)菜單上,“那你們先坐那邊靠窗的位置。牛尾已經(jīng)燉好,牛骨髓要再進(jìn)烤箱烤一下,很快?!?/br> 阿豪一邊招呼品妍坐下,一邊回頭沖駿翰擠眉弄眼:“駿翰,等一下幫我講解一下怎么吃,聽(tīng)起來(lái)很專(zhuān)業(yè)的樣子?!?/br> “你不要裝內行啦?!彬E翰忍不住笑,“不過(guò)這個(gè)真的好吃,你等一下吃就知道?!?/br> 他轉身回到廚房,把牛尾裝盤(pán)——深盤(pán)底部舀上一大勺番茄湯汁,牛尾一節一節碼在上面,再撒一把微烤過(guò)的洋蔥末和香菜葉,看起來(lái)紅紅亮亮。另一邊,牛骨髓在烤箱里又被烤了一輪,骨洞里的髓膏完全化成了帶一點(diǎn)焦邊的柔軟膏狀,表面微微起泡。 烤好的牛骨髓端出來(lái),旁邊配上幾片刷了蔥油烤得金黃酥脆的法棍片,小鐵盤(pán)一擺,視覺(jué)效果十足。 “來(lái),西餐?!彬E翰把兩份番茄燴牛尾,一份黑蒜烤牛骨髓端到兩人桌上,嘴角微微勾著(zhù),“這盤(pán)special是你們今天的主角?!?/br> 品妍看著(zhù)那盤(pán)紅彤彤的牛尾,鼻尖湊近輕輕一聞,番茄和牛rou混著(zhù)香料的味道一下子就竄進(jìn)來(lái),忍不住吞了口口水。阿豪握著(zhù)叉子,裝腔作勢地說(shuō):“你先吃,lady first?!?/br> 駿翰站在桌邊,把一個(gè)小湯匙放到牛骨髓旁邊:“這個(gè)要這樣——”他示范似的,拿起小勺輕輕往骨洞里一挖,骨髓像半融的黃油一樣被舀起來(lái),“然后抹在面包上,趁熱吃。面包是刷了蔥油再烤的,搭起來(lái)會(huì )很香?!?/br> “好厲害……”品妍看著(zhù)那一勺骨髓,被他抹在面包上,眼睛里全是新奇。 “你們慢慢吃,”駿翰把勺子遞給她,“有問(wèn)題再叫我?!?/br> 他說(shuō)完,轉身回柜臺幫忙倒水、擦桌子,余光卻不自覺(jué)地往那桌瞟——看見(jiàn)阿豪拼命在裝紳士,小貓妹小口小口地嘗,不時(shí)驚喜地看阿豪那張傻臉一眼。 兩個(gè)人吃得滿(mǎn)頭細汗。 番茄燴牛尾湯汁收得剛好,酸香里帶一點(diǎn)牛油的厚度,阿豪本來(lái)還裝紳士,吃到后來(lái)干脆拿起骨頭啃,品妍笑得眼睛彎彎,自己也啃得滿(mǎn)嘴湯汁。黑蒜烤牛骨髓更是戰況激烈,幾片蔥油烤面包很快見(jiàn)底,連盤(pán)子邊緣的油都用面包角仔細抹干凈。 “好飽……”品妍坐在椅子上,小手按著(zhù)肚子,“可是好好吃?!?/br> “我就說(shuō)我選的不會(huì )錯?!卑⒑蓝酥?zhù)杯水,笑得像中了威力彩。 他們剛放下叉子,準備起身結帳,袁梅又從廚房那邊端出一只小托盤(pán):“等等,甜點(diǎn)還沒(méi)上?!?/br> 托盤(pán)上放著(zhù)兩只小碟,每只碟子里一人一塊淺綠色的方塊——邊角切得方方正正,表面略微發(fā)亮,在光底下透著(zhù)一點(diǎn)淡淡的青色,像海水里的一小塊玻璃。 “這是……豆腐嗎?”阿豪有點(diǎn)懵。 看顏色倒不是普通的豆花,那抹清綠怎么看怎么特別。 “算是豆腐,”袁梅笑,“但是是甜的,拿來(lái)解膩的。用的是薄荷液、杏仁奶、瓊脂跟一點(diǎn)點(diǎn)抹茶粉做的——薄荷杏仁豆腐?!?/br> 她故意頓了一下,強調:“薄荷是青蒹自己種的?!?/br> 品妍眼睛一亮:“哇,聽(tīng)起來(lái)就很清爽?!?/br> “剛剛你們吃了那么多牛尾跟骨髓,一定很飽,”袁梅把小碟放到他們面前,“吃口這個(gè),嘴巴不會(huì )一直都是rou味?!?/br> 豆腐塊入口之前,就能聞到一股非常輕柔的香——不是濃烈那種,而是一點(diǎn)點(diǎn)草本的清涼味,夾雜著(zhù)杏仁奶特有的溫潤甜香,抹茶的味道幾乎聞不出來(lái),卻讓顏色好看極了。 “我先來(lái)啦?!卑⒑滥闷鹦∩?,舀了一角送進(jìn)嘴里。 豆腐入口的那一瞬間,他愣了一下——跟他想象中的完全不一樣。 不是傳統一咬就碎的嫩豆花,而是介于果凍和豆腐之間的口感:比果凍扎實(shí)一點(diǎn),又比豆腐更彈一些,舌尖一壓就“咕溜”地散開(kāi),薄荷的清涼先躥上來(lái),卻不刺鼻,像剛含了一口涼掉的薄荷茶;緊接著(zhù)是杏仁奶的奶香拖在后面慢慢鋪開(kāi),抹茶很含蓄,就留下一點(diǎn)點(diǎn)草本苦香,把整個(gè)甜味收得很干凈。 “欸——”他眼睛瞪大,“怎么這么好吃!涼涼的耶?!?/br> 品妍也小口嘗了一勺,剛入口就輕輕“啊”了一聲,眼睛一下子笑開(kāi):“真的好清爽!跟剛剛那個(gè)牛尾完全不一樣?!?/br> 她又吃了一小勺,仔細感受那一股微涼從舌根一路往喉嚨滑下去,忍不住感嘆:“有一點(diǎn)像大陸那邊我外婆做的杏仁豆腐,可是又多了薄荷味……這好適合夏天喔?!?/br> “喜歡就多吃一點(diǎn)?!痹吩谝慌孕?,“這是試做的甜點(diǎn),如果你們覺(jué)得不錯,之后就常做?!?/br> 阿豪嘴巴被豆腐虛虛凍住,還不忘回頭朝柜臺喊:“駿翰!你有吃到這個(gè)嗎?太爽了,這個(gè)比你說(shuō)的什么‘蒜香厚片升級版’還厲害?!?/br> 駿翰正端著(zhù)盤(pán)子準備去收另一桌,聞言回頭看了一眼那兩碟綠色甜點(diǎn),笑出聲:“這是你今天特權啦,阿姨還沒(méi)給我們吃?!?/br> 袁梅擺擺手:“你們都有啦,晚餐一起吃。白天忙先不要分心?!?/br> 品妍低頭又舀了一勺,一邊吃一邊輕聲說(shuō):“青蒹姐真的好厲害,連薄荷都是自己種的?!?/br> 阿豪聽(tīng)到這句,立刻點(diǎn)頭附和:“對啊,她是這里的——”他想找個(gè)詞,“……大總管?!?/br> 駿翰笑了起來(lái),“你這個(gè)詞形容的好像太監喔,說(shuō)的青蒹像是文公公一樣?!?/br> 阿豪被打趣的滿(mǎn)臉通紅,小貓妹笑的前俯后仰。 蘋(píng)果mama小食堂這間小店,慢慢變成了一個(gè),把很多陌生東西一點(diǎn)一點(diǎn)變成“日?!钡牡胤?。 ** 傍晚的光從斜對面的屋頂灑下來(lái),把街口染成一塊暖橘色,鐘已經(jīng)指向六點(diǎn)半。 門(mén)口的風(fēng)鈴輕輕響了一下。 “我回來(lái)了——”青蒹推門(mén)進(jìn)來(lái),身上還帶著(zhù)外頭圖書(shū)館的冷氣味,書(shū)包斜斜掛在一側肩上,手里還拎著(zhù)一疊復印的講義。 袁梅正從廚房端出一盤(pán)剛烤好的蔥油白面包,頭也沒(méi)抬:“回來(lái)啦?功課寫(xiě)得怎樣?” “還好……”青蒹脫鞋,聲音軟軟的。 她看上去有些疲憊,眼睛下方有淡淡的青影,前額的碎發(fā)貼著(zhù)汗,整個(gè)人像被書(shū)本壓了一整天,少了平常的靈動(dòng)。袁梅又問(wèn)了句什么:“老師有說(shuō)什么嗎?你那份作品申請表——” “嗯……算是……他說(shuō)那個(gè)……還要改……”青蒹嘴里回著(zhù),話(huà)卻前言不搭后語(yǔ),顯然腦子還卡在課堂和作業(yè)里,音節飄飄的。 說(shuō)完,她像終于想起來(lái)什么似的,轉頭沖吧臺一笑:“我回來(lái)了——青竹,作業(yè)寫(xiě)了沒(méi)?”又沖在柜臺后擦桌子的駿翰點(diǎn)點(diǎn)頭,“你今天辛苦了喔?!?/br> “還好啦?!彬E翰本來(lái)想多說(shuō)兩句——問(wèn)問(wèn)她在圖書(shū)館怎么樣、老師有沒(méi)有刁難、要不要看一下今天的牛尾和甜點(diǎn)——話(huà)剛到喉嚨,她已經(jīng)提著(zhù)書(shū)包往里走了。 “我先去樓上……有點(diǎn)累?!彼p輕揮了揮手,“媽?zhuān)业葧?huì )兒再下來(lái)?!?/br> “去吧去吧?!痹房戳怂谎?,皺眉,“臉色不太好,先睡一下?!?/br> 樓梯咯吱兩聲,很快安靜下來(lái)。 “阿姨,我去樓上看看青蒹?!彬E翰有些不放心,他脫下圍裙,忍不住說(shuō)。 “去啊?!痹芬贿吺浙y一邊回,“輕一點(diǎn)就好,別吵她?!?/br> 他應了一聲,腳步卻不自覺(jué)放輕,慢慢踩上木樓梯。二樓客房門(mén)關(guān)著(zhù),里頭能聽(tīng)見(jiàn)青竹玩模型的細小聲響;再往上一層,是青蒹的房間。 門(mén)沒(méi)完全關(guān)嚴,留了一條窄窄的縫。 他抬手,正想敲門(mén),又怕吵醒她,只好把指節停在半空。猶豫了兩秒,才輕輕把門(mén)推開(kāi)一點(diǎn)。 房間里沒(méi)開(kāi)燈,只亮著(zhù)書(shū)桌那盞小臺燈,燈光被人隨手撥到一邊,照在一攤散開(kāi)的講義和畫(huà)紙上。床靠著(zhù)墻,淺色的棉被裹成一團,青蒹就窩在那團被子里,側著(zhù)身,頭發(fā)散亂地披在枕頭上。 她睡得很沉,呼吸細細的,像剛倒頭就睡著(zhù)了。書(shū)包被丟在床腳,拉鏈都沒(méi)拉上,里面的筆還露出一截。 駿翰站在門(mén)口,看著(zhù)看著(zhù),心里那點(diǎn)擔心慢慢變成一種說(shuō)不上來(lái)的酸。 他本來(lái)準備了好多話(huà):想跟她說(shuō)今天的牛尾有多香、牛骨髓連阿豪那種嘴賤人都吃到眼睛發(fā)亮,還想跟她分享老阿嬤夸鹵rou飯好吃、還有薄荷杏仁豆腐第一次試做就大成功…… 甚至還想,把早上醒來(lái)看到那一排被補得更好的小動(dòng)物的時(shí)候,心里那種又想哭又想笑的感覺(jué),說(shuō)給她聽(tīng)。 結果,她累到連聽(tīng)的力氣都沒(méi)有了。 他輕輕走近兩步,停在床邊,看著(zhù)她的側臉——睫毛在燈下投出一小片影子,鼻梁輕輕起伏,嘴唇?jīng)]有涂東西,卻帶著(zhù)一點(diǎn)被風(fēng)吹過(guò)的干。 “……很累???”他幾乎用氣聲在問(wèn),自己也知道她聽(tīng)不見(jiàn)。 他伸手,忍不住幫她把額前的一小撮亂發(fā)撥到耳后,動(dòng)作輕得像怕碰碎什么。手指碰到她的皮膚,微涼,卻不是昨天那種透徹的冷,而是一天消耗過(guò)后的疲憊。 其實(shí),他有一點(diǎn)點(diǎn)小小的不甘心—— 今天是他搬進(jìn)來(lái)的第一天,第一次早上在這屋子里醒來(lái),第一次幫忙做完整套 special,第一次覺(jué)得“這里是我家”。他很想、很想跟她一塊兒坐在桌邊,吃牛尾、吃骨髓、吃那塊她親手種薄荷做出來(lái)的綠豆腐,聽(tīng)她嘴里抱怨老師,聊那部還沒(méi)看的《藍色大門(mén)》。 結果,她累壞了,只匆匆給了他一句“你辛苦了”,連笑都帶著(zhù)恍惚,就被學(xué)業(yè)拖走。 他當然知道,她不是不想跟他說(shuō)話(huà)。只是書(shū)、作品集、升學(xué),全都壓在她肩上,她比誰(shuí)都用力。 知道歸知道,那一點(diǎn)落空,還是在心里晃了一下。 “……那你就多睡一下?!彼吐曊f(shuō),勉強扯出一點(diǎn)笑,把剛才的委屈壓下去,“我幫你把門(mén)關(guān)好?!?/br> 離開(kāi)前,他輕輕把她桌上的臺燈角度撥了一點(diǎn),不讓燈光直直照在她臉上,又順手把椅子推進(jìn)桌下,免得待會(huì )兒她起床撞到。 門(mén)帶上,發(fā)出極輕的一聲“咔噠”。 下樓時(shí),袁梅正端著(zhù)兩只小盤(pán)子,在桌上擺好一人一份的小小嘗鮮版——里頭各有一塊番茄燴牛尾、一片刷蔥油烤面包,加上一角薄荷杏仁豆腐。 “人睡了?”她問(wèn)。 “嗯,一下就睡著(zhù)了?!彬E翰坐下來(lái),勉強笑笑。 “那就讓她睡?!痹钒哑渲幸恍”P(pán)推到他面前,“年輕的時(shí)候,累一點(diǎn)很正常啦。你別悶在心里?!?/br> 他低頭看著(zhù)盤(pán)里的牛尾和綠色小方塊,心里那點(diǎn)悶氣、委屈和柔軟,一起堵在胸口。 “我知道?!彼麗灺曊f(shuō),“等她醒了,我再跟她講?!?/br> 反正從現在開(kāi)始,他每天都在這里。 不用再害怕,今天講不完的話(huà),明天就沒(méi)機會(huì )了。