菜葉子處理好了，素菜湯已經(jīng)煮好停了火，龍傲天那邊也已經(jīng)將水燒開(kāi)了。

白菜葉子拿去灶臺邊，另備個(gè)敞口的小鍋在一旁，開(kāi)動(dòng)前，蒼玥特意吩咐大虎：“大虎，你去取些rou切片腌好，一會(huì )兒和剩下的大白菜葉子一起，做個(gè)白菜rou片湯?！?/br>
煮過(guò)大白菜葉子的水也是含著(zhù)靈氣的，本著(zhù)節約的原則，龍族焯水過(guò)后剩下的水也會(huì )用上，這也是習慣了，大虎并不意外。

只是為了不錯過(guò)學(xué)新菜，他虎腿跑得飛快，一溜煙兒抱了塊兒rou過(guò)來(lái)，便挨在蒼玥身邊切rou片。

都準備好了，蒼玥便將白菜葉子五六片的疊好了放入鍋中焯水，只三四個(gè)呼吸的時(shí)間便撈出來(lái)，放在備好的小鍋里。

蒼玥計算了要做的白菜包的數量，并未將白菜葉子全都焯水，而是只用了一半。

這剩下的一半自然是讓大虎做白菜rou片湯用的。

蒼玥這要做第一個(gè)菜是鮮香白菜包，如今材料都備齊了，便只剩下最后一步，也是最簡(jiǎn)單也最講究手巧的一步——包菜。

下方用菜板墊著(zhù)，焯水后變得柔軟的白菜葉子鋪開(kāi)，將炒制好的菜丁鋪上去，卷成卷兒即可。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　我今天想著(zhù)學(xué)做貓飯了，但是貓不吃怎么辦，難受，碼字都沒(méi)精神

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☆、79、好多菜

需要注意的只有兩點(diǎn)：一是菜丁的量要適中,太多了包不住,太少了看著(zhù)難看；二是小心別用爪子劃破了白菜葉子，否則就不能用了。

那廂大虎早已切好了rou片腌制起來(lái)，一等大白菜葉子焯水完畢,大虎便將切好的生姜薄片放入了燒開(kāi)的水中,也跑過(guò)去跟著(zhù)旁觀(guān)蒼玥做鮮香白菜包。

因著(zhù)怕獸多爪雜出亂子,蒼玥也不敢讓大家都一起上手,只點(diǎn)了四頭做得好的龍和兩只青狐跟著(zhù)她做,親自包了兩個(gè)白菜包后,便將剩下的都交給了他們。

順便提溜一只青狐出來(lái)切生姜片和野蒜葉子,野蔥則要切成細細的沫兒。

“大虎，看著(zhù)你的菜！”

去第三個(gè)灶臺邊的時(shí)候,蒼玥還順手揪了一把大虎的耳朵。

虎子又想學(xué)新菜，又不敢忤逆主子，大眼睛委屈的眨巴眨巴,發(fā)現沒(méi)誰(shuí)在意后,還是乖乖的守到第二個(gè)灶臺邊，等著(zhù)水開(kāi)了好將rou片放進(jìn)鍋里去。

“大黃,你們將剩下的香菇都切片了?！狈愿懒它S智、洛離和大豹三只后,蒼玥才又讓龍傲天在灶下放了小火。

放了油到鍋中,待油溫到七成，便放入切好的姜片，煸炒兩下后，再將切成菱形的白菜梗倒入鍋中翻炒。

接著(zhù)吩咐龍傲天小火轉大火,大火翻炒之下，大白菜梗很快軟化，連半盞茶的功夫也用不到便炒熟了。

這時(shí)蒼玥便用鍋鏟將大白菜梗都扒拉到鍋邊，露出鍋底的油來(lái)，取了辣椒面過(guò)來(lái)放些在油中炒香，又加入切成段的野蒜葉子，煸炒兩三下后與大白菜?；煸谝黄?。

再讓龍傲天轉為小火，往鍋中放入鹽、雞精、野蔥粉末，三五下翻炒均勻后便?；鹗⒊鰜?lái)裝在了手下龍及時(shí)遞過(guò)來(lái)的小鍋里。

這火候前后變化幾次，龍傲天自然好奇問(wèn)起。

蒼玥用法術(shù)將炒鍋清理干凈，一邊解釋道：“開(kāi)始用小火，是避免將姜片炒糊了，若是不教你們，我直接快速下鍋，便用大火即可，最后轉為小火，也是同樣的道理。

這道菜對火候的要求并不苛刻，若是初學(xué)掌握不住，一路用中火也是可以的，不過(guò)是味道略次一些罷了。因為大白菜梗中水分較多，若是不用大火，便容易積水，得到的菜品就沒(méi)那么好?！?/br>
蒼玥說(shuō)罷，法術(shù)勾起一塊白菜飛起，漂浮在龍傲天嘴邊。

龍傲天一口吃下去，頓時(shí)眼前一亮：“少主，您還沒(méi)說(shuō)菜名呢！”

雖有辣味，但又不失了白菜的清甜，且白菜梗很有厚度，吃起來(lái)有質(zhì)感。

只需炒的時(shí)候辣椒面再少些許，阿水定然喜歡這菜！

“這菜叫做辣白菜，不過(guò)辣白菜也不只這一種，回頭再教你們做別的?！?/br>
嚴格來(lái)說(shuō)，這是辣白菜中的辣椒面熗炒辣白菜。

除此之外，還有干椒熗炒辣白菜，以及腌制的辣白菜等，這些早晚都會(huì )做的。

蒼玥看著(zhù)水龍長(cháng)老眼巴巴的眼神兒，偏起了壞心，裝作什么也沒(méi)看到，徑自在菜鍋上設置結界防止冷卻，便用法力送去了一旁的巖石上放置。

水龍長(cháng)老艱難的收回眼神，狠狠的瞪了火龍長(cháng)老一眼。

挑撥離間的少主大人深藏功與名，淡定吩咐龍傲天放中火，以便炒下一個(gè)菜。

龍谷建設未成，何以為家也？

呵呵。

大虎那邊rou片已經(jīng)下鍋，正溜達過(guò)來(lái)看新菜，蒼玥用尾巴戳了戳他。

“大虎，把豇豆拿過(guò)來(lái)?！?/br>
虎子爪子rou墊揉揉臉，認命的轉身去抱那裝著(zhù)豇豆的小鍋。

小鍋里面是全都掐成小段兒的豇豆。

說(shuō)起來(lái)，豇豆除了直接水煮外，大家還沒(méi)吃過(guò)呢，還是有些期待的。

這么一想，虎子的腳步又輕快了。

下一個(gè)菜蒼玥打算做熗炒豇豆，放油的時(shí)候，她還不忘了吩咐火龍們將剩余的rou都切成rou末兒，剁得越碎越好。

終于將所有rou整理好了，只以為能看看新菜長(cháng)什么樣的火龍們對視一眼，認命的去剁rou。

但不得不承認，少主這樣安排，大家做事兒都快了不少。

前幾日少主不做菜的時(shí)候，同樣一個(gè)菜，大家兩倍的時(shí)間也不一定能做好，常常要開(kāi)始炒菜了才發(fā)現菜還沒(méi)切。

而這些問(wèn)題在少主這里，統統都不存在。

中火將油溫到九層，一把備好的干紅辣椒皮放入熱油中，鍋鏟扒拉兩三下爆香，立即將大虎送上來(lái)的豇豆盡數倒入鍋中。

“傲天，大火?！?/br>
灶臺下火苗躥高，鍋中油與水相遇發(fā)出滋滋聲響，嗶哩啪啦四濺的油珠子隨著(zhù)蒼玥手中鍋鏟的急速翻炒而消失，只剩下低低的油水滋滋聲。

一面翻炒，蒼玥也一面給龍傲天他們講做這個(gè)菜的注意方面。

第一方面是熗干椒的時(shí)候要眼疾手快，否則辣椒一旦焦糊，整個(gè)菜的品相味道就毀了大半。

但是也不可小火將干椒放進(jìn)去扒拉，那般干椒沒(méi)有爆香變脆，辣味不出，這味調料就等于白放了，還不如就清炒豇豆來(lái)得干脆。

第二方面是翻炒要既快又均勻，最好一路都不要停頓，因為豆類(lèi)沒(méi)有別的菜那么易熟，若是翻炒不均勻，可能出現一些豇豆熟透了，一些豇豆還半生半熟的情況。

“這一點(diǎn)，不好掌握吧?！饼埌撂斓?。

憑借他這些天的做菜經(jīng)驗，已經(jīng)能逐漸分辨哪些步驟容易哪些步驟有難度了。

熗炒的菜味道很香，步驟也不難，但是學(xué)不好的話(huà)就很難做出美味