陳玥心想，她打算換一種方便實(shí)惠的食物作為生意的開(kāi)端。

☆、小餛飩

吸取了今日的教訓，陳玥將剩余的湯包分給周?chē)泥従?，打算做個(gè)詳細的計劃。

但早上賣(mài)什么仍然是個(gè)嚴峻的問(wèn)題。

按照此時(shí)的情形來(lái)說(shuō)，最好是賣(mài)一些成本低，價(jià)格也低的食物。畢竟市場(chǎng)需求是這樣的，自家賬上的銀子也不多……

陳玥心里有了主意。

有一樣東西，看來(lái)正合適。

趁著(zhù)晚市開(kāi)了，陳玥親自去集市上買(mǎi)了一大塊的豬rou，李屠戶(hù)還贈送了今日份的豬骨。

李二跟在她身后，提著(zhù)這次采買(mǎi)的面粉粟米及各色香料，見(jiàn)她買(mǎi)了大塊的豬rou，不由泛起了心疼的表情。

今早的湯包就都送出去了，若是再賣(mài)不出去，又要白送給人家。

雖說(shuō)遠親不如近鄰，可也食肆不該是這般的敗法。

不知道按東家這樣，食肆還能堅持多久呦。

還好食肆規模小，只有他們兩個(gè)人，不需要許多工錢(qián)。

陳玥將買(mǎi)好的rou遞給李二，吩咐他先回食肆去，自己在街上轉了轉。

這個(gè)朝代貿易還比較自由，不像她之前在歷史中學(xué)到的那樣限制商業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟上來(lái)說(shuō)還是比較繁榮的。

各類(lèi)的蔬果朝廷也鼓勵百姓引進(jìn)，對外交流上也比較頻繁。

不過(guò)，她看著(zhù)街道兩邊的各種店鋪，種類(lèi)還是很少。

由于地域限制，交通不便，引進(jìn)的農產(chǎn)品不多。況且作物生長(cháng)環(huán)境不同，導致引進(jìn)的作物失敗的十之□□。

她在街上轉了轉，轉頭回了自家食肆。

農作物什么的，不是她需要考慮的問(wèn)題。

她一個(gè)普通老百姓，有什么吃什么就是了，想這些東西，不如先解決溫飽來(lái)得重要。

她回到陳家食肆，李二已經(jīng)到了好一會(huì )。

由于東西不多，只買(mǎi)了一天的食材，所以都被放到了廚房里。

保持食材的新鮮度也是食物味道好不好的一個(gè)重要原因。

她將李二趕出廚房，關(guān)上店門(mén)，開(kāi)始研究明天的朝食。

想賣(mài)湯包只是白家的翡翠餃子給她的靈感，想著(zhù)可以在味道之外的地方做出一點(diǎn)不同，來(lái)吸引食客。

但她的確忘了考慮百姓的購買(mǎi)力。

既然rou放得多導致造價(jià)貴，那不如減少rou的使用量。

rou餡中加入香菇，做個(gè)小餛飩再好不過(guò)。

開(kāi)門(mén)之前準備搟好餛飩皮，客人來(lái)了也不至于手忙腳亂，而且簡(jiǎn)單快捷。

說(shuō)做就做。

她拿出今天補充的面粉，揉了超大一塊面團，準備明天早上順便做個(gè)蔥油餅，食客還可以多個(gè)選擇。

之后用力將買(mǎi)來(lái)的前夾rou[1]剁碎，加入適量的香菇和準備好的香料，順著(zhù)同一個(gè)方向攪拌，攪拌好之后取出一小部分，剩余的放到了窗邊。

取出木盆中的一小塊面，加入面粉，將這塊偏軟的面團揉成硬面團后，陳玥將這面團搟的薄薄的。

由于她沒(méi)有在廚房找到淀粉之類(lèi)的東西，便用面粉做了手粉，在變薄了的面片上撒上一層，慢慢的，這面片越來(lái)越薄。

陳玥將成品提起來(lái)，這面片變成了將要透明的薄度，她放到案板上，將其切成一個(gè)個(gè)的小方塊，摞到一起，變成了餛飩皮。

皮和餡都做好了，陳玥做了兩碗餛飩晚上吃。

天黑得愈來(lái)愈晚，吃完飯的陳玥在院子里消了會(huì )食，心里惦記著(zhù)張家莊茅屋前的那只大蟲(chóng)。

食肆一開(kāi)張，她的時(shí)間就變得少之又少，恐怕是沒(méi)什么時(shí)間回去了。

不知道張嬸子有沒(méi)有幫忙把她的話(huà)帶給張高。

要是再回去家門(mén)口擺著(zhù)個(gè)發(fā)臭的大蟲(chóng)尸體可就不美了。

但擔心也沒(méi)用，處在剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)的特殊時(shí)期，想回也回不去，再怎么擔心也都是徒勞。

不如美美地睡一覺(jué)。

陳玥想著(zhù)，慢慢沉入了夢(mèng)鄉。

次日一早，陳玥早早起了。

李二也明白食肆這次是真的要營(yíng)業(yè)了，起得比陳玥還早。

他將食肆內收拾的干干凈凈，桌椅地面全都光可鑒人。

陳玥起來(lái)便鉆到了廚房里，先打開(kāi)蓋著(zhù)白布的木盆。

盆中的面團經(jīng)過(guò)一晚上的發(fā)酵體積變大了一倍。

陳玥小心翼翼地拿出這個(gè)變得更大的面團，放到案板上用手揉面排氣，打算把這塊面做成香噴噴的蔥油餅。

她把嫩生生的小蔥切好，加上一勺鹽，點(diǎn)起灶火，將油燒熱，舀出一勺熱油潑到切好的小蔥上，需要的蔥油就好了。

剩下要處理的就是面。

將排好氣的面團揉成長(cháng)條狀，再揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，搟成圓圓的面片后，把蔥油涂抹到面片上，從近到遠的方向把餅卷起來(lái)。最后團在一起后按扁，再搟兩下?lián){成餅狀，放到鍋上烙熟，蔥油餅就可以出鍋了。

陳玥將一張張的蔥油餅疊放在一起，蓋上白布，既可以保溫，又可以防止蔥油餅變硬。

時(shí)間差不多了，陳玥往和面的木盆里放了不少的面粉，加入鹽，再加溫水揉成個(gè)偏硬的面團，放置了一會(huì )兒。

她拿出拌好的餡料，用力攪拌均勻，正好也給盆里的面一點(diǎn)時(shí)間。

拌好餡料之后，便要準備大量的餛飩皮，以備不時(shí)之需。

不過(guò)這個(gè)工序簡(jiǎn)單，倒不用費什么腦子，只是對手很不友好。

由于餛飩皮需要硬的面，搟面時(shí)搟到手疼是一件十分正常的事情，更何況陳玥這具身體不知道怎么回事，像是個(gè)十指不沾陽(yáng)春水的大小姐，一點(diǎn)都不方便。

之前在張家莊是便是，走兩步就喘，明明是窮苦人家的孩子，偏偏長(cháng)了副小姐的身子。

陳玥搖頭嘆氣，這對她來(lái)說(shuō)可不是件好事。

她是要生活的。

不一會(huì )兒，一張張的方形餛飩皮就在陳玥的手里被切了出來(lái)。

還有一點(diǎn)時(shí)間準備。

她讓李二開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，特意在門(mén)口掛了兩個(gè)燈籠，仿照后世的方法在陳家食肆門(mén)口掛了個(gè)幡，寫(xiě)了“開(kāi)業(yè)迎賓”四個(gè)大字。

門(mén)口的景象紅紅火火，廚房里也是一派熱鬧景象。

陳玥包好了香菇餛飩，一只一只的十分小巧，她拿出昨天刷的干干凈凈的碗，摞成了幾摞放到桌子上，等著(zhù)食客上門(mén)。

沒(méi)多久，食肆內果真來(lái)了客人。

是前一天來(lái)吃了湯包的客人。

今天不僅是他一個(gè)人，還帶來(lái)了他的幾個(gè)朋友。

李二招呼著(zhù)客人到桌邊坐。

“伙計，今日可有昨天的‘灌湯包’，給我們上三籠來(lái)！”

李二抱歉道：“真是不巧，昨日這湯包賣(mài)的不景氣，今日我們東家換成了小餛飩，客官要不來(lái)三碗餛飩？”

來(lái)的三位客人面面相覷，還是昨天的客人回道：“那今日遍先來(lái)三碗餛飩罷?！?/br>
李二笑開(kāi)了花：