說(shuō)要是早知道會(huì )來(lái)廣東，就提前預訂一桌了，沒(méi)想到mama你這么厲害,這家確實(shí)一看就很不一樣?！?/br>
聽(tīng)見(jiàn)女兒的恭維，田心女士笑了一聲，對陸辛說(shuō)：

“看來(lái)你這個(gè)餐飲總監確實(shí)沒(méi)白當，好吃的東西也知道不少?！?/br>
“沒(méi)有，阿姨，我……”

只聽(tīng)見(jiàn)田心女士又說(shuō)：“男人確實(shí)應該有事業(yè)心,你就好好做吧?！?/br>
這話(huà)可不太像她一貫的畫(huà)風(fēng)，陸辛在心里暗笑了一下,看向旁邊的沈小甜。

沈小甜也對陸辛眨了眨眼睛。

最近這些天田心的日子確實(shí)有點(diǎn)一言難盡,田心女士是個(gè)眾所周知脾氣不太好的人,平常就喜歡舌頭帶刺地說(shuō)話(huà),現在又生病了,在醫院里前前后后住院了半個(gè)月，身體的不自由讓她的舌頭更加放飛了。

偏偏她女兒回來(lái)了，還帶了個(gè)新男朋友回來(lái)。

過(guò)去這些年里，她的女兒過(guò)分乖巧恭順,可上次那個(gè)電話(huà)母女兩個(gè)人之間潛藏的矛盾一下子爆發(fā)，讓田心女士感覺(jué)到了女兒在脫離自己的控制。

這次回來(lái)的沈小甜也和從前完全不同了,她少了幾分“應有的”甜美，言行更加隨便，也更加真實(shí)。

田心女士不想跟自己的女兒再爭吵，再加上姜宏遠的事兒，她忍不住就把挑剔的目光放在陸辛的身上。

可她說(shuō)一句陸辛，沈小甜就懟回來(lái)一次。

說(shuō)一句，挨一次懟，女兒還一直笑嘻嘻的，田心女士漸漸就收斂了。

陸辛也就偶爾能聽(tīng)幾句好話(huà)。

就像現在。

田心女士說(shuō)：“陸辛你是見(jiàn)過(guò)大世面的，也不知道這家湯館你能不能喜歡，其實(shí)在深圳我還認識幾家搞餐飲的，你下次和小甜來(lái)，我介紹你們認識?！?/br>
沈小甜在一旁面帶微笑，看著(zhù)陸辛坐在那兒很恭敬地說(shuō)：

“讓您費心了?！?/br>
湯館的整體裝修很樸拙，又跟日式風(fēng)格不太一樣，殘荷做壁畫(huà)，枯竹當屏風(fēng)，層層把一桌一桌隔開(kāi)，讓人放眼看出去只能看見(jiàn)落地的玻璃窗，完全看不見(jiàn)其他桌的客人。

一個(gè)男服務(wù)生穿著(zhù)簡(jiǎn)單干凈的青色短褂進(jìn)來(lái)，先鞠躬行禮，然后說(shuō)：

“田女士你好，這是你們之前預定的‘思甜’全套，現在可以給您上菜了嗎？”

思甜？

“媽?zhuān)瓉?lái)你這么想我呀？”沈小甜看著(zhù)她媽?zhuān)Σ[瞇的。

田心女士說(shuō)：“你問(wèn)問(wèn)她這兒還有別的套餐么？一直就是一個(gè)月?lián)Q一種，你是碰巧兒趕上了?！?/br>
沈小甜卻又說(shuō)：“我怎么知道不是您聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)套餐名字，就非要別人把名額讓出來(lái)？”

田心女士提了一下眉梢，看著(zhù)沈小甜說(shuō)：

“我怎么以前不知道你這么會(huì )往自己臉上貼金呢？”

她的女兒只是笑。

過(guò)了片刻，三個(gè)穿著(zhù)統一小褂的服務(wù)生帶了一套竹筒進(jìn)來(lái)，說(shuō)：

“田心女士，這是新鮮砍伐后空運來(lái)的閩東苦竹?！?/br>
展示完了之后，他們在桌上用還帶著(zhù)竹子香氣的竹筒搭建起了一套流水裝置，其實(shí)就是把竹筒放在了一個(gè)成品的木架子上，再固定住，確保水能從上面流下來(lái)。

下面放了個(gè)天青色的大瓷碗。

擺好之后，又過(guò)了一會(huì )兒，他們端了一個(gè)陶罐進(jìn)來(lái)。

木質(zhì)的勺子從陶罐里舀出湯水，倒在竹筒里，湯水順著(zhù)竹筒流進(jìn)了大瓷碗中。

一勺又一勺，沈小甜注意到這個(gè)湯的顏色是微微帶著(zhù)黃的，里面的食材都已經(jīng)被撈干凈了，湯水晶瑩剔透，只有隱隱一定鮮香味道告訴人們它的與眾不同。

一個(gè)人負責倒湯，另一個(gè)人就過(guò)來(lái)在每人面前放了個(gè)小碗，碗里還有一朵干花。

陸辛看了一眼，跟沈小甜說(shuō)：

“這是梔子花，也有人用來(lái)煮湯的?！?/br>
沈小甜點(diǎn)了點(diǎn)頭。

服務(wù)生笑著(zhù)說(shuō)：“先生很懂啊，我們這個(gè)思甜湯是二十幾種材料熬煮后用苦竹自帶的天然苦香提味，再用梔子花來(lái)豐富甜味?！?/br>
介紹完后，湯也被分到了四個(gè)人的碗里。

沈小甜喝了一口，一開(kāi)始感覺(jué)的是鮮香味道，大概是放了rou和海鮮一起煮，雖然湯看著(zhù)很清亮，但是味道很醇厚，當湯水滾過(guò)舌頭之后過(guò)了幾秒，就開(kāi)始感覺(jué)到了苦味，不僅苦，還微微有點(diǎn)澀。

像是……喝了藥之后的余味。

抬頭看一眼，她媽的眉頭已經(jīng)皺起來(lái)了。

“真的挺苦，還挺……”田女士端起水杯想沖掉嘴里的味道，被陸辛制止了。

“您再等一會(huì )兒?！?/br>
田女士看了他一眼，又想舉起杯子，卻又放下了。

這個(gè)時(shí)候，他們的舌頭上都感覺(jué)到了甜，帶著(zhù)花味的甜，好像一下子從舌根處釋放了出來(lái)，與此同時(shí)，苦味消失了。

整個(gè)過(guò)程的感覺(jué)很奇妙，像是有人在舌頭上施放了一個(gè)魔法。

沈小甜又喝了一口，感覺(jué)和剛才一樣，甚至香味更濃郁，苦味更突出，隨之而來(lái)甘甜的余味也更加甘甜。

一時(shí)間包廂里沒(méi)有人再說(shuō)話(huà)，大家都在默默喝湯，喝一口，緩一緩，感覺(jué)自己的舌頭上味道的變換，然后再喝一口。

一大碗湯喝完，服務(wù)生又進(jìn)來(lái)了，拿走桌上的架子和竹竿，換了六樣小菜上來(lái)。

“你能喝出來(lái)剛剛那個(gè)湯里面放了什么？”沈小甜問(wèn)陸辛。

陸辛想了想說(shuō)：“能?chē)L出來(lái)一點(diǎn)兒吧，發(fā)酵過(guò)的苦竹筍、雞骨頭、沙參、玉竹、無(wú)花果、板栗、發(fā)制的鮑魚(yú)和魚(yú)鰾…我還吃出了一點(diǎn)浮小麥的味道，就是麥子曬干之后揚起來(lái)的那種里面干癟沒(méi)有麥粒的麥子，最后那個(gè)甜味應該是甘草加了甘蔗調出來(lái)的?！?/br>
說(shuō)是嘗出來(lái)一點(diǎn)兒，卻連著(zhù)說(shuō)出了十幾種材料。

沈小甜眼睛睜大了，一臉驚奇地說(shuō)：“居然放了這么多東西么？我只感覺(jué)有雞有鮑魚(yú)，后面的苦和甜我都沒(méi)嘗出來(lái)?！?/br>
田心女士看不下去了，開(kāi)口說(shuō)：“他說(shuō)什么你都信，這么多材料放一起，神仙都未必嘗的出來(lái)?！?/br>
沈小甜說(shuō)：“陸辛在嘗味道方面是真的很厲害?！?/br>
她又轉而看向陸辛，接著(zhù)說(shuō)：“不過(guò)你這么一說(shuō)，我就明白了他這個(gè)復合的甜味是怎么調出來(lái)的，甘草酸鹽提供的甜味確實(shí)存留度很長(cháng)，我剛剛就在想到底是甜芋素的作用，還是甘氨酸被緩慢釋放了。我覺(jué)得甘氨酸的作用也是有的，但是如果放了甘草，甘草酸鹽作為水溶劑是很難緩慢釋放出來(lái)的，它會(huì )在第一時(shí)間就讓你的舌頭感知到?！?/br>
陸辛說(shuō)：“甘草放得很少?！?/br>
沈小甜：“那應該是甘草酸鹽和甘氨酸的共同作用？還有甘蔗？苦竹筍、鮑魚(yú)、魚(yú)鰾都含有大量的甘氨酸……”

看著(zhù)兩個(gè)年輕人滿(mǎn)嘴說(shuō)著(zhù)莫名其妙的名詞，好好的一桌飯變成了科研討論會(huì )，田心女士和她的秘書(shū)兼好友面面相覷。