頭，取適量的鹽鹵用溫水化開(kāi)，這是使豆漿凝固的法寶。

鹵水點(diǎn)豆腐這個(gè)步驟可以稍微緩上一兩分鐘，豆漿溫度在八十到九十度左右，才是最佳的點(diǎn)鹵溫度。

要想做出最好吃的豆腐，各項要素的把控顯得尤為重要，雖說(shuō)她不是個(gè)中好手，但也差不離，外公就有一手做豆腐的好手藝，耳濡目染之下，該多少鹵水，多少水量和什么溫度她心中都是有數的。

趁著(zhù)這個(gè)空檔，她趕緊招呼爸爸和林頓一起嘗嘗豆漿的味道。

路從筠早已貼心地將豆漿一碗碗盛好了，至于蜂蜜，則是讓他們根據個(gè)人的口味酌情添加。

微黃的蜂蜜在純白汁水中慢慢化開(kāi)，兩種不同的味道相互交織，又形成一股特殊的香味，著(zhù)實(shí)誘人。

前世，阮綺玉是地道的南方人，無(wú)論是豆漿還是豆腐腦，都喜歡吃甜口的。

這樣一份泛著(zhù)香甜的豆漿放在她面前，頓時(shí)覺(jué)得口舌生津，連喝了幾口才停了下來(lái)，渾身都冒了熱汗。

只是可惜了，它的最佳搭檔油條沒(méi)有做，不過(guò)現在有材料有工具，想做也不難。

豆漿見(jiàn)底，抹抹嘴角，阮綺玉開(kāi)始點(diǎn)鹵。

鹵水緩慢分次加入的同時(shí)，鏟子也要不斷地攪拌。

這個(gè)步驟林頓幫忙，他看得格外仔細。

邊講解，邊進(jìn)行實(shí)踐是最好的教授方式，因此阮綺玉面對他提出幫忙的請求的時(shí)候便沒(méi)有拒絕。

她耐心道：“你要注意看豆漿有沒(méi)有變稠，出現結晶，憑手感就知道了，當你攪拌受到阻力，就說(shuō)明豆腐慢慢成形了?！?/br>
在中餐中，為什么天賦不是最重要的東西？因為中餐積累的經(jīng)驗更為重要，手感、適量、酌情等等，它必須根據菜品的需要不斷調整時(shí)間火候，它不是一成不變的，這就需要在日常中去積累。

只有積累到一定程度，怎么做，怎么調整才能了然于胸。

通過(guò)做豆腐這事兒來(lái)鍛煉他的手感，也算是一舉兩得了。

阮綺玉有心要考驗他，便沒(méi)打算提醒，自顧地往里添加鹵水，不過(guò)她也是偷偷注意著(zhù)豆腐的情況。

差不多了。

她心里想著(zhù)。

但林頓攪拌的動(dòng)作還沒(méi)停止，她也就耐著(zhù)性子等。

林頓心中忐忑，他不知道阮jiejie心目中豆腐最好的樣子是什么樣的，他也從沒(méi)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，甚至沒(méi)做過(guò)豆腐，不免有點(diǎn)慌張。

不過(guò)幾息之間，他就慢慢專(zhuān)注于手中的事情，再無(wú)分神。

他沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)做過(guò)，這些都可以學(xué)，而且剛才阮jiejie的話(huà)語(yǔ)還在耳邊回蕩，聽(tīng)她的準沒(méi)錯。

他攪拌的動(dòng)作阻力漸大，又觀(guān)察了一下桶里豆腐的情況，結晶了，水分慢慢析出。

“阮jiejie，可以了，你看看？”

阮綺玉可就一直在等著(zhù)他這句話(huà)了，鹵水正好倒盡。

比她差一兩分鐘，不過(guò)也算不錯了。

她開(kāi)口道：“不錯?！?/br>
林頓暗暗放了心，總算沒(méi)有辜負阮jiejie的期望。

阮綺玉把他的表現都看在眼里，不驕不躁，是個(gè)學(xué)廚的好苗子，只是還缺少自信，做事就顯得猶豫不利落。

但人無(wú)完人，這也不是大毛病，在后面的鍛煉當中就能改進(jìn)。

她倒也沒(méi)有直接開(kāi)口，俗話(huà)說(shuō)本性難移，人的性格能改，只是朝夕之內肯定改不了，這事兒還得慢慢來(lái)。

豆腐在沉淀，這樣的豆腐就是豆腐腦了。

阮綺玉同樣盛了一盆出來(lái)。

豆漿和豆腐腦完全是不同的口感，一種是完全的汁水，一種則是汁水微微凝固，但又同樣嫩滑，在盆中顫顫巍巍的，一碰即碎。

這時(shí)，左炎回來(lái)了，也不知道他是真的有事，還是什么，恰好趕上了豆腐腦出鍋。

他學(xué)著(zhù)大家的樣子，一碗豆腐腦加一勺蜂蜜。

期待慢慢，但是入口卻讓他皺起了眉頭，嘴里說(shuō)不出是什么味道，于他而言，不合胃口。

他用余光看了看大家，沒(méi)有異樣。

不信邪地又吃了一口，感覺(jué)更難吃了。

左炎頓時(shí)有點(diǎn)為難，這是小玉辛苦了一個(gè)早上做出來(lái)的，他不吃是不是有點(diǎn)……

就在他糾結的時(shí)候，阮綺玉注意到了他的表情。

她心里瘋狂吶喊：吶吶吶，咸黨出現了！

豆腐腦的咸黨和甜黨之爭由來(lái)已久，大家爭論不休，誰(shuí)也不服誰(shuí)。

一般來(lái)說(shuō)，北方人喜歡吃咸的，南方人則比較喜歡甜口的。

本來(lái)不是什么大問(wèn)題，喜歡吃咸的就加辣椒醬油什么的，喜歡吃甜的就加蜂蜜加糖。

但是隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的普及，很多差異便被搬到了網(wǎng)絡(luò )上，持不同意見(jiàn)的人自然就會(huì )有爭論。

就像她，愛(ài)好甜口的，也是想象不出來(lái)咸口到底是何種神奇的味道。

第87章

以前她也很好奇咸的豆腐腦是什么味道，奈何一直沒(méi)有鼓起勇氣。

現在來(lái)到星際,突然就變得勇敢起來(lái)了。

得,與其一直好奇，還不如今天就嘗嘗味！

囫圇喝下了碗中的甜豆腐腦，將嘴巴一抹,又從空間拿出了好幾樣調料。

阮綺玉也不知道咸豆腐腦的配料都是什么,只知道個(gè)大概,炸花生、辣椒油、醬油、蔥花,這就是她所知道的全部了。

怕不夠豐盛,她又準備了檸檬、香菜和自己手工制作的咸菜。

好幾個(gè)配料碟,花花綠綠的，煞是好看。

家人自然對她的舉動(dòng)感到好奇,不過(guò)他們也不知道自古以來(lái)豆腐腦有甜咸之爭,既然能加蜂蜜，也能加其他東西。

對于咸口的豆腐腦接受起來(lái)可比她要干脆多了。

阮綺玉眼神復雜,面前這碗紅紅綠綠的豆腐腦，好看是好看，但總散發(fā)出一種黑暗料理的味道，讓她遲遲不敢下嘴。

其他人有樣學(xué)樣，各自調了自己喜歡的料，吃得很香。

阮綺玉好奇道：“味道怎么樣？”

阮平濤咂摸著(zhù)道：“各有千秋?！?/br>
“我比較喜歡甜的?！甭窂捏迍t提出了不同的意見(jiàn)，酸辣咸香,味道還是不錯的,但比不上甜味讓她驚艷。

也不用問(wèn)其他人了,看吃相就知道了。

左炎吃得很優(yōu)雅，一舉一動(dòng)就是貴族的典范，從他微微翹起的嘴角來(lái)看，他對咸味情有獨鐘。

靈靈吃了一口就把碗推得老遠，再也不肯吃第二口。

她原本以為男的不怎么喜歡吃甜，所以才會(huì )喜歡咸口的，不過(guò)林頓的口味居然是甜的，這倒讓她有點(diǎn)驚訝了。

轉而又回想起他開(kāi)的店鋪，薯條配番茄醬，不也是酸酸甜甜的嗎？

她光問(wèn)卻不吃的表現讓大家起了疑，路從筠終于把自己的那份吃完了，看見(jiàn)女兒這樣子心里好笑，看來(lái)她們母女倆的口味差異還不算太大嘛！

“小玉，你快點(diǎn)吃，涼了就不好吃