“不知娘子是哪里的人？對哪個(gè)地方的味道最喜歡？若是可以說(shuō)的話(huà)，可以給你制作更加合口味的點(diǎn)心?！?/br>
    曲柔沒(méi)想到鄭琬會(huì )問(wèn)自己這樣的話(huà)題，加上今天身處此地的原因，她第一次打開(kāi)心扉，想要將自己幸福的時(shí)光說(shuō)出來(lái)。

    眼神中閃耀著(zhù)孩童時(shí)回憶的幸福，將其娓娓道來(lái)。

    “說(shuō)來(lái)也算是在洛陽(yáng)城中出生，孩提之后隨著(zhù)阿耶阿娘去到西北，如今記憶中的美食都帶著(zhù)隴右道濃郁的乳酪滋味。特別是隴右道……”

    沉浸在回憶中的曲柔，身上煥發(fā)著(zhù)耀眼的光彩，輕聲細語(yǔ)，將在場(chǎng)的所有人都帶入自己的回憶當中。

    直至她停下，眾人才從隴右道中的迷幻與風(fēng)沙回神，不敢相信曲柔年紀輕輕就有如此經(jīng)歷。

    不過(guò)看著(zhù)她如今完全融入洛陽(yáng)城風(fēng)貌的模樣，鄭琬的心中閃過(guò)一絲疼惜，實(shí)在是曲柔在訴說(shuō)隴右風(fēng)光時(shí)，明顯比她剛剛進(jìn)入院子時(shí)更開(kāi)心。

    腦海中瞬間閃現一個(gè)隴右道中或許會(huì )存在的美食——堅果奶酪包。

    香脆的堅果與散發(fā)著(zhù)淡淡酸味的奶酪融為一體，應該能夠勾起曲柔的回憶，若是能帶她回味幼時(shí)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的味道，也算是她的榮幸。

    做出決定之后，她看著(zhù)曲柔說(shuō)：

    “娘子喜歡的味道，大約能猜到一二。所以準備給娘子做一份堅果奶酪包，不知道娘子意下如何？”

    曲柔還是第一次聽(tīng)到這個(gè)點(diǎn)心的名字，但是回憶之前兩次吃到的美味，對于鄭琬的廚藝很有信心。

    覺(jué)得鄭琬提出來(lái)的點(diǎn)心應該會(huì )合自己的口味，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：

    “就按照娘子自己的安排即可，就是需要的數量有點(diǎn)多，大約二十人的分量?！?/br>
    “那好，估計這個(gè)堅果乳酪包需要后日才可以做出來(lái)，娘子依舊午后來(lái)取即可?！?/br>
    “我們會(huì )按時(shí)上門(mén)的?！?/br>
    兩個(gè)人將做的點(diǎn)心確定之后，也到了離開(kāi)的時(shí)間。

    鄭琬想到自己后廚的一大堆事情，不由得加快腳上的速度，加緊往都水監趕去。

    反倒是作為客人的曲柔，坐上牛車(chē)后，還不忘掀開(kāi)簾子，依依不舍地看著(zhù)對面“鄭宅”二字。

    云華來(lái)時(shí)就看到這樣的畫(huà)面，也沒(méi)怎么留意，而是惡狠狠地看向驅車(chē)的車(chē)夫，出言警告道：

    “我們娘子又不趕時(shí)間，車(chē)速不用太快，若是傷到娘子的身體，回去你知道的，來(lái)時(shí)的情況，不許再發(fā)生一次?！?/br>
    “喏?！?/br>
    車(chē)夫顫抖著(zhù)聲音回道，小心翼翼地給牛來(lái)上一鞭，力度很小，牛幾乎是以散步的速度在往前走。

    令車(chē)上的云華滿(mǎn)意不已，她就不相信這次還能再傷到曲柔。

    而曲柔想到自己要離開(kāi)這里，也沒(méi)有出言拒絕，她的確是想要將眼前的景象看得久一點(diǎn)，再久一點(diǎn)，貪婪地將眼前的景色收入眼底。

    牛車(chē)晃晃悠悠地帶著(zhù)三人離開(kāi)永安街，駛出布政坊，向著(zhù)更加繁華的東市駛去。

    傍晚，鄭琬結束一天的工作，回到家，立即安排趙青苗明日晨間去將需要的食材買(mǎi)來(lái)。

    “明日你去上次買(mǎi)過(guò)酥油的那家鋪子，買(mǎi)些奶酪、牛乳和酥油回來(lái)，順便再去蜜餞鋪子和雜貨鋪，將他們鋪子的各類(lèi)果干，以及核桃、松子之類(lèi)的堅果，種類(lèi)多一點(diǎn)，每個(gè)品種的數量不用很多，一兩足矣?！?/br>
    趙青苗好不容易等到自己的正事來(lái)了，自然是要將這些吩咐全部記在腦子里。

    聽(tīng)著(zhù)鄭琬說(shuō)話(huà)時(shí)，一直頻頻點(diǎn)頭，待她說(shuō)完，迅速回道：

    “娘子放心，永安街附近兒這幾日都走遍了，早就將鋪子的信息打聽(tīng)的清清楚楚，必定會(huì )給娘子買(mǎi)回來(lái)最合適的食材?！?/br>
    她還激動(dòng)地拍拍胸脯，向鄭琬做出保證。

    鄭琬看著(zhù)也是忍不住露出笑容，提醒道：“也不必很著(zhù)急，明日只需在午時(shí)前將食材都準備好即可?！?/br>
    “絕對沒(méi)問(wèn)題！”趙青苗大聲回道。

    做好明日的安排之后，鄭琬安心地沉沉睡去。

    等到她中午再次從都水監回來(lái)，就看到快要將廚房桌子堆滿(mǎn)的食材，特別是牛乳，直接裝滿(mǎn)了整整一桶。

    而后將桌上的食材全部檢查一遍，需要的都買(mǎi)齊了，轉頭詢(xún)問(wèn)道：

    “三娘你用午膳了嗎？”

    “剛剛吃完，才洗碗回來(lái)，絕對不會(huì )耽誤娘子大事的?！?/br>
    “那就好，你自己一個(gè)人在家更要照顧好自己的飲食。既如此，你先去旁邊把烤爐預熱了?！?/br>
    而鄭琬自己，則是將買(mǎi)來(lái)的牛乳往鍋中倒入大半，燒火煮牛乳。

    制作堅果奶酪包需要不少的奶粉防沾，但是這里又沒(méi)有賣(mài)的，她只能用最蠢的辦法自制一下，估計將這些牛乳燒干，再烘烤一下，需要的奶粉應該就可以做出來(lái)了。

    于是，等趙青苗回來(lái)的時(shí)候，就看到鄭琬不停地用勺子在鍋中打轉，攪動(dòng)一鍋乳白色的牛乳。

    她不明所以地問(wèn)道：“娘子這些牛乳還需要煮了才能使用嗎？”

    “不是，鋪子的牛乳自然是煮過(guò)的，只是需要用這些牛乳做點(diǎn)其他的東西。你來(lái)攪拌，兒去把制作奶酪包的面包做了?！?/br>
    “喏?！?/br>
    趙青苗一頭霧水地接替鄭琬的勺子，一邊看著(zhù)火候，一邊不停地在鍋中攪動(dòng)。

    鄭琬則是在一旁開(kāi)始和面，依據二十個(gè)人的分量，她決定制作五個(gè)六寸大小的面包，怎么的都夠二十個(gè)人吃了。

    往盆中加入面粉、老面、糖、雞蛋和鹽，一起攪拌均勻，在加入她剛剛留好的牛乳，揉搓成團。

    再加入黃油繼續揉搓，直至將面團揉出一層厚膜，放到一旁醒發(fā)。

    這時(shí)趙青苗負責的牛乳也開(kāi)始冒出一個(gè)個(gè)大泡，逐漸變得濃稠。

    鄭琬側頭看了一眼，立即提醒道：“三娘，可以把這些牛乳放到烤盤(pán)上了?！?/br>
    “喏?！?/br>
    趙青苗聽(tīng)從鄭琬的安排，直接捏起鐵鍋的兩只耳朵，往烤盤(pán)上傾倒。

    一股猛烈的熱氣瞬間順著(zhù)牛乳傾倒的動(dòng)作往四周襲來(lái)，與此同時(shí)出現的還有一股濃郁的牛乳香，是那種人一聞，就會(huì )忍不住露出滿(mǎn)意笑容的香味，是來(lái)自靈魂深處印刻的乳香。

    這次也不用鄭琬提醒，她將牛乳倒完之后，立即抬著(zhù)烤盤(pán)往烤爐的位置走去。

    將炭火從中扒出來(lái)，再將烤盤(pán)塞進(jìn)去，封上烤爐門(mén)，一套行云流水的動(dòng)作讓鄭琬看得滿(mǎn)意不已，頻頻點(diǎn)頭。

    她覺(jué)得自己接下來(lái)對于趙青苗的安排，應該也不會(huì )有什么問(wèn)題。

    “三娘你最近是越來(lái)越嫻熟了，居然連下一步的安排都可以猜到?！?/br>
    “娘子你夸的三娘心虛，牛乳都放到烤盤(pán)了，想著(zhù)就要放入烤盤(pán)烤干?！?/br>
    “哈哈哈！這也算是進(jìn)步，不是嗎？時(shí)間不早，也快到回都水監的時(shí)辰了。所以接下來(lái)整個(gè)廚房就只能托付三娘你了?！?/br>
    聽(tīng)到重要的任務(wù)，趙青苗瞬間收斂臉上的笑容，嚴肅地說(shuō)：

    “娘子盡管吩咐?！?/br>
    “你看，這時(shí)剛剛兒揉好的面團，五份都已經(jīng)均勻地分配好了。待會(huì )兒你只需要等五份面團發(fā)到現在的兩倍大，然后揉搓排氣，放入提前撒有面粉的鐵盒中，再次發(fā)到兩倍大，就可以放到烤爐中烤兩刻鐘的時(shí)間。

    其實(shí)仔細說(shuō)起來(lái)和饅頭的做法差不多，兩揉兩發(fā)，你應該在家中也有做過(guò)?！?/br>
    趙青苗聽(tīng)到鄭琬用自己熟悉的事務(wù)形容，心中緊張的情緒消散不少，對自行負責烤面包的事情也有了不少信心。

    “娘子放心，三娘會(huì )按照你的吩咐嚴格行事?！?/br>
    “那就好，你仔細看著(zhù)，這里就交給你了?！?/br>
    鄭琬交代清楚之后，迅速趕往都水監，剛進(jìn)入后廚，大家就發(fā)現了她通紅的臉。

    趙青悠更是湊上來(lái)關(guān)心道：“娘子不必如此著(zhù)急，大家都按照你離開(kāi)前的吩咐，已經(jīng)把需要的食材都處理好了，距離制作晚膳還有時(shí)間，還來(lái)得及?！?/br>
    聞言，鄭琬抬眼往廚房各處看去。

    果然和趙青悠說(shuō)的一樣，中午離開(kāi)前吩咐的事，大家的確是都已經(jīng)做完了。

    安心地擦了擦額頭的汗珠，感激地說(shuō)：“大家辛苦了，馬上就開(kāi)始今日晚膳的制作?！?/br>
    “鄭娘子太客氣了，大家一直不都是這樣過(guò)來(lái)的嗎？”

    “而且您對于后廚的流程安排合理，大家最近做起事來(lái)都輕松不少，合該我們感謝娘子才是?！?/br>
    ……

    大家七嘴八舌地說(shuō)著(zhù)感謝的話(huà)，一時(shí)間整個(gè)后廚都被其樂(lè )融融的氛圍包裹著(zhù)。

    簡(jiǎn)單說(shuō)話(huà)之后，鄭琬也開(kāi)始今日晚膳的制作。

    晚膳的番茄絲瓜湯很簡(jiǎn)單，不用她費心，另外兩道酸辣土豆絲和芹菜香干也是一樣，做起來(lái)速度非?？?。

    需要她費心思一點(diǎn)的也就只有糍粑魚(yú)，今日一早她就讓人提前處理好，切成麻將大小的魚(yú)塊。

    然后用鹽、醬油、白酒和花椒粉腌制之后，放在庭院中陽(yáng)光最烈的地方晾曬。

    此時(shí)拿在手里，表面已經(jīng)是半干的狀態(tài)，甚至摸起來(lái)還有一點(diǎn)膠質(zhì)感，雖然還達不到正宗的風(fēng)干魚(yú)狀態(tài)，但是這個(gè)時(shí)候吃也別有一番風(fēng)味。

    將所有需要的食材都拿到灶臺旁邊后，鄭琬看著(zhù)江曼說(shuō)：“生火吧，只需小火?！?/br>
    而后用手感受鑊內的溫度，倒油，將晾曬半干的魚(yú)塊倒進(jìn)入，這次幾乎沒(méi)有從鑊內聽(tīng)到什么動(dòng)靜。

    只有熱油將魚(yú)煎出來(lái)的香味，順著(zhù)熱氣不斷往四周擴散。

    第80章 堅果奶酪包（二）

    大家也是第一次看到這種神奇的做法, 臘魚(yú)或是活魚(yú)，大家都吃了不少，可是這種半干狀態(tài)的魚(yú)塊, 經(jīng)過(guò)腌制、煎制，不知道會(huì )是什么味道？

    因而沒(méi)有嘣油的聲音，圍觀(guān)的人不懼怕熱油的迸濺, 幾乎是將自己的腦袋放在鑊上空, 觀(guān)察鑊內魚(yú)塊的狀態(tài)。

    鄭琬對于大家好奇的舉動(dòng)，早已經(jīng)是熟視無(wú)睹，只要不耽誤菜品的出爐, 大家做什么都可以。

    就像是現在一樣, 她將自己的目光放在魚(yú)塊上, 察覺(jué)一面變色之后, 立即給魚(yú)塊翻面。

    直至將兩面煎至金黃, 聞著(zhù)一股濃郁的焦香, 才停下手里翻動(dòng)的動(dòng)作。

    而后將煎好的魚(yú)塊趕到鑊內一側, 往底部的油里加入提前準備好的姜蒜和番椒，用熱油將其爆出香味。

    也就是在這一瞬間，剛剛圍攏過(guò)來(lái)的人迅速散開(kāi)。

    眾人實(shí)在是懼怕番椒刺激的香味，為了避免自己的鼻子和眼睛遭受沖擊，逃跑的速度非?？?。

    也可以說(shuō)是這些天大家跟在鄭琬身后學(xué)會(huì )的一個(gè)技巧：那就是鄭娘子用番椒做菜時(shí)，一定要找準時(shí)機遠離，不然傷身??！

    鄭琬無(wú)奈一笑，迅速將放在一旁的魚(yú)塊趕下來(lái)，與配料攪拌在一起, 讓它也沾染上這股香味。

    最后往鑊內倒入用醬油和糖調配出的料汁，沿著(zhù)鑊壁倒入。