哪能挑三揀四的,還撿那些身材好的？

“算了,我給師父做一份紅燒羊rou,聽(tīng)說(shuō)吃這個(gè)不長(cháng)rou還補身體?！?/br>
他找了個(gè)彌補的方法，招了個(gè)徒弟過(guò)來(lái),讓人回萬(wàn)國飯店拿羊rou去。

那頭劉紅星慘兮兮的被林碗□□著(zhù)，廖清歡路過(guò)的時(shí)候還看了一眼,見(jiàn)林碗雖然嚴厲，可實(shí)際上嚴厲得都非常到位，就也不管了。

她去了前面,外面的客人們吃得差不多走人了。今天樓上的座位也都開(kāi)了，林碗他們送了那么多人過(guò)來(lái)，現在都搶著(zhù)干活。

林香香和李淑華倆人都沒(méi)能搶過(guò)，只能干著(zhù)手站在一旁。

陸長(cháng)纓倒還好，氣勢擺在那,他要是伸手收拾碗筷，邊上都沒(méi)人敢靠近。

廖清歡看了一會(huì )，又覺(jué)得現在的日子好像有點(diǎn)太悠閑了。沒(méi)有能逛的地方，也沒(méi)有地方給她做衣服，甚至連玩樂(lè )的地方都少得可憐。

飯店的經(jīng)營(yíng)所得也不歸她，而是歸國家所有，不需要cao心酒樓的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。

自己的徒弟們過(guò)來(lái)了，大家都忙著(zhù)，反倒是她閑著(zhù)手什么事都干不了。

“廖師傅，您自己做了醬油??？”

楊盆手里拿著(zhù)醬油瓶子，有些興奮的喊道。

這一句話(huà)就把后廚忙著(zhù)的林碗等人視線(xiàn)都吸引了過(guò)去，廖清歡一回頭，“對，剛來(lái)的時(shí)候做的?！?/br>
楊盆最?lèi)?ài)的就是自己師父做的醬油，無(wú)論什么菜放上一點(diǎn)都能提鮮許多倍。

所以一聞這熟悉的味道，馬上高興了。當年他們都沒(méi)來(lái)得及學(xué)做這醬油，海城就通知了大撤離。每回跟人說(shuō)起師父做的醬油有多好的時(shí)候，邊上的人都不理解。覺(jué)得不就是醬油嘛，那醬油瓶子去打，那味道也香啊。

他們不懂，師父做的醬油確實(shí)不一樣。

“醬油，是廖師傅做的？那后面還有嗎？小鄒，拿小壇子裝一壇子，晚點(diǎn)給我帶回去?！绷滞胩貏e不客氣，趕緊讓自己安排過(guò)來(lái)的幫廚去裝醬油。

呂鍋就帶了自己的大徒弟梁忠過(guò)來(lái)，外孫和興國那小子都回廠(chǎng)子去了。見(jiàn)二師弟讓人裝壇子里帶走，他也趕忙讓梁忠去裝。

梁忠最聽(tīng)他的話(huà)了，什么都沒(méi)用，搶了個(gè)壇子擠開(kāi)那些幫廚的人，率先跑到后面去裝醬油。

張瓢這會(huì )還等著(zhù)人送羊rou過(guò)來(lái)，自己也拿了個(gè)干凈的壇子，毫不客氣的也去舀了。

廖清歡額角直抽抽，好大歲數的人了，拿起她的東西真一點(diǎn)不害臊。

她趕緊跑到后面去，“都給我少裝一點(diǎn)，我就做了兩缸，你們裝完了，我用什么？林碗，你要臉不？你怎不端著(zhù)喝呢？張瓢，你那壇子已經(jīng)裝不下了。還有那什么梁同志，那是我腌的咸菜，還沒(méi)到時(shí)間掀開(kāi)了，小心讓味道跑了?！?/br>
后院里傳出來(lái)廖清歡大呼小叫的聲音，剛剛還覺(jué)得無(wú)事可干的心情已經(jīng)完全消失了，轉而被這群土匪徒弟給氣得半死。

還都是一群小老頭，你像以前那樣教訓還教訓不得，得顧著(zhù)他們的身體。

哄搶完畢，廖清歡氣呼呼的一探頭看缸子，差點(diǎn)沒(méi)撅過(guò)去，里面原本只用了一點(diǎn)醬油就剩了個(gè)底。

那林碗個(gè)大臉的還在旁邊嘆氣，“我明兒個(gè)再來(lái)裝，廖師傅，您的霉菜梗好吃，什么時(shí)候做一點(diǎn)唄?！?/br>
要不是旁邊有人，她都能大巴掌扇過(guò)去，“沒(méi)有沒(méi)有沒(méi)那功夫?！?/br>
還想吃霉菜梗，做夢(mèng)去吧。

誰(shuí)知道林碗居幽幽的嘆了口氣，“哎，我都四十多年沒(méi)嘗過(guò)那味了，眼瞅著(zhù)我也快入土了……”

廖清歡看著(zhù)林碗那比自己還大的身板，以及紅亮的臉蛋：？

……

外面收拾完了，廚房眾人也開(kāi)始吃飯，中午的菜都會(huì )留下來(lái)一些，專(zhuān)門(mén)給做事的人吃的。因為幾位師傅說(shuō)要做菜給廖師傅嘗嘗，大家就干脆等一等，到時(shí)候一起吃。

張文躍一直在自己師父手下打下手，他師父平時(shí)不怎么下廚，只是指導他們。見(jiàn)師父要親手下廚給廖師傅嘗嘗，他在心里越發(fā)的確定廖師傅不是一般人。

和平飯店比萬(wàn)國飯店要小很多，平時(shí)萬(wàn)國飯店有的食材他們這沒(méi)有，但好在基礎的還是有的。

他師父擅長(cháng)做淮城菜系，見(jiàn)這里備著(zhù)口大缸，里面有新鮮的鰱魚(yú)，便著(zhù)手準備做個(gè)清湯魚(yú)圓，剛好中午沒(méi)有湯品。

他還想幫著(zhù)處理魚(yú)的，結果師父只是推開(kāi)他，讓他看著(zhù)火，再洗一把小青菜。

楊盆親自處理魚(yú)rou，做了這么多年的菜，麻利勁還是在的。

鰱魚(yú)干脆的開(kāi)膛破肚去鱗片，拿水清洗干凈再去刺取魚(yú)茸，魚(yú)頭則入鍋，加水燉魚(yú)湯。

這魚(yú)茸不是所謂的剁成魚(yú)茸，而是拿刀刮魚(yú)rou，這樣取出來(lái)的魚(yú)茸比剁出來(lái)的更精細一些。這種菜他們很少在飯店做，費時(shí)不說(shuō)還費力?，F在的大家上飯店吃飯就喜歡吃油大的，你做這么細致，人家一看清湯寡水的，還不如吃條紅燒魚(yú)呢。

也就是做給自己師父吃，楊盆才愿意下這個(gè)功夫。

廖清歡走到楊盆身邊，滿(mǎn)意的點(diǎn)點(diǎn)頭，“中午這三個(gè)師兄弟做的菜，你這個(gè)徒弟做得最細致了，隨了你的性子?！?/br>
楊盆憨憨一笑，“確實(shí)挺像我的?！?/br>
“做菜就得沉下心，不怕活細就怕活不細，味道是不會(huì )騙人的，做得好與不好，全看你用心還是沒(méi)用心?！?/br>
這邊稍微看了看，又轉去看張瓢，他要的羊rou到了，萬(wàn)國飯店今天供應白切羊rou，他拿一些過(guò)來(lái)給廖清歡做紅燒羊rou吃。

“說(shuō)是凌晨就到了一只羊，然后整只羊被我們店拿到了，從三點(diǎn)鐘開(kāi)始就放在大鍋里悶燒，按照師父以前教的，中間大小火輪換著(zhù)來(lái)。也沒(méi)翻過(guò)一次，就是沒(méi)有老湯加進(jìn)去，條件不允許。一直悶燒到了天亮，我留了一小塊羊rou，就是特意給您留的?！?/br>
“我們那飯點(diǎn)比你們這早，老早就有客人聽(tīng)說(shuō)我們那有羊rou，排隊等著(zhù)吃，中午就把羊rou給賣(mài)干凈了?！?/br>
張瓢心里惦記著(zhù)師父，這年月羊rou來(lái)之不易，就算他們飯店那么大，想要羊rou也不是說(shuō)要就能要的。海城當地不怎么會(huì )飼養羊，這還是周邊村里有來(lái)自北方的知青養的羊，rou質(zhì)細嫩也沒(méi)什么膻味。天氣漸涼，飼養的羊被大隊拖出來(lái)出欄，這才有了今天的羊rou。

其實(shí)還有些什么羊雜之類(lèi)的，也被鹵了賣(mài)出去。羊血倒是留了下來(lái)，準備明天提供羊血湯。

孫林就在旁邊聽(tīng)著(zhù)，其實(shí)也沒(méi)聽(tīng)出個(gè)啥來(lái)，就跟話(huà)家常似的。只是聽(tīng)自己師父跟這位廖師傅說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣很柔和，跟他們說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣完全不一樣，自然也明白了早上確實(shí)是他們怠慢了這位廖師傅。

廖清歡就說(shuō)怎么還有羊rou呢，聽(tīng)張瓢講了才明白。

“做法沒(méi)錯，沒(méi)有老湯就沒(méi)有老湯吧?！?/br>
巧婦難為無(wú)米之炊，做菜得細致，講究的是用心對待。若沒(méi)有食材就隨機應變，也