江茴搖頭，“有rou不吃，偏愛(ài)啃那些骨頭……”

    魚(yú)陣正色道：“就是骨頭里挑rou才好吃的！”

    就好比啃鴨脖子，多香??！她一個(gè)人能啃一大盤(pán)。反倒是那正經(jīng)做的烤鴨什么的，吃不幾口就絮煩了。

    師雁行一邊聽(tīng)這娘兒倆斗嘴一邊笑，順手開(kāi)了兩個(gè)螃蟹。

    才從籠屜里拿出來(lái)，殼子還很燙，她對著(zhù)吹了幾口氣，找準底部連接處，一鼓作氣掀開(kāi)，氤氳的熱氣就順著(zhù)縫隙擠出來(lái)，伴著(zhù)香甜和水產(chǎn)特有的淡淡氣味，引人垂涎。

    入手沉甸甸的，果然頂蓋肥，兩側尖刺里都是滿(mǎn)滿(mǎn)的rou，用竹簽子一挑，帶著(zhù)完整的輪廓形狀就出來(lái)了。

    蟹殼堅硬，少不得拿小錘子一敲，再用鉗子掰開(kāi)，雪白而巨大的蟹rou就露了出來(lái)，顫巍巍晃悠悠，一絲一縷，嫩如膏脂。

    蘸飽了姜醋汁兒，將兩大塊白rou最肥的部位分別塞到江茴和魚(yú)陣嘴里，師雁行這才吃另一只。

    一口氣吃了整只蟹，再喝一口熱熱的燒酒，加了紅棗碎，微微發(fā)甜，混著(zhù)濃郁的糧食香，很美。

    魚(yú)陣又眼饞，跟著(zhù)混了一口，吐著(zhù)舌頭喊辣。

    嗨，大人們真是奇怪，這酒有什么好喝的？

    眼角余光瞥到江茴如影隨形的視線(xiàn)，師雁行失笑，“怎么，才走了幾個(gè)月，不認識了？”

    江茴啐了口，低頭看螃蟹，又百感交集道：“往前推兩年，真是想不到會(huì )有今日……”

    六品敕命夫人吶，放眼整個(gè)瀝州城，也就只比知州和通判那一級矮一頭了，出門(mén)在外見(jiàn)了，誰(shuí)不敬著(zhù)？

    一時(shí)飯畢，娘兒仨先去外面院子里溜達兩刻鐘消食，覺(jué)得有些冷了，這才回來(lái)。

    魚(yú)陣白日只纏著(zhù)師雁行玩，有些誤了功課，這會(huì )兒忙不迭去書(shū)房補，江茴則拿著(zhù)一件縫了大半年還沒(méi)怎么動(dòng)的衣裳跟師雁行說(shuō)話(huà)。

    師雁行就笑，“何苦做這些？如今家里也不缺這點(diǎn)銀子，早年說(shuō)是給我做，我瞅著(zhù)這進(jìn)度，只怕過(guò)兩年給魚(yú)陣穿正好?！?/br>
    江茴被她調侃的滿(mǎn)臉通紅，抓著(zhù)線(xiàn)轱轆砸過(guò)去，再看那衣裳，自己也噗嗤笑出聲來(lái)，順手丟給秋分。

    “罷了，給針線(xiàn)上的人弄吧，如今我也沒(méi)這個(gè)定性了?！?/br>
    “太太若早這么著(zhù)，掌柜的新衣也可上身了?！鼻锓稚蟻?lái)捧了衣裳，順著(zhù)說(shuō)笑一回。

    里頭魚(yú)陣聽(tīng)見(jiàn)了，探頭喊了聲，“那給我穿吧！”

    嘻嘻，穿jiejie的衣裳！

    江茴扭頭道：“功課寫(xiě)完了？”

    魚(yú)陣噘嘴，又縮了回去，委屈巴巴埋頭寫(xiě)起來(lái)。

    師雁行笑了幾聲，看江茴，“飯前你就像有事的樣子，這會(huì )兒快說(shuō)吧，省得晚上睡不著(zhù)?！?/br>
    江茴就說(shuō)了關(guān)于鹵料粉的買(mǎi)賣(mài)。

    “因夏日炎熱，我聽(tīng)之前加盟的幾個(gè)人來(lái)取貨時(shí)順口抱怨了一回，說(shuō)是熟食壞的快了，怕吃出病來(lái)，不敢做多了，可若做得少了，又唯恐不夠賣(mài)的……”

    當初師雁行親自在街頭賣(mài)鹵rou，天熱時(shí)都是鋪硝石粉包的，又隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)需求，所以才能保證不剩貨、不變質(zhì)。

    但硝石粉包要花錢(qián)買(mǎi)，對精打細算的中間商而言無(wú)疑是個(gè)頗大的負擔，另外并非每個(gè)人都有那么強的市場(chǎng)觀(guān)察力，往往反應慢一步，前段時(shí)間就出現了不少變質(zhì)的情況。

    師雁行點(diǎn)點(diǎn)頭，擺弄著(zhù)桌上插的幾支菊花道：“你說(shuō)的這個(gè)事兒之前我也考慮過(guò)……”

    除此之外，烹飪天分這種事，真的是要命。

    曾經(jīng)有加盟商來(lái)找師雁行學(xué)做鹵rou，都是一樣的鹵料粉包，也都是手把手現場(chǎng)教學(xué)，有人一學(xué)就會(huì )，有人一學(xué)就廢，簡(jiǎn)直是氣得啞巴說(shuō)話(huà)。

    之前師雁行忙于其他，暫時(shí)沒(méi)空出手來(lái)處理這個(gè)事，如今該辦的都辦妥了，倒是可以重新納入規劃。

    她對江茴說(shuō)：“天熱的時(shí)候賣(mài)熟食確實(shí)不大好cao作，就連青山鎮的江家酒樓和桃兒姐他們也曾說(shuō)過(guò)，我就想著(zhù)，既然咱們可以在瀝州城賣(mài)鹵料粉，何不直接在各地鋪開(kāi)來(lái)？”

    前期為了追求利潤最大化，師雁行一直堅持“加盟烹飪”的方式，這樣做確實(shí)保證了利潤，但相應的，也隔絕了一部分消費者。

    對加盟商來(lái)說(shuō)，賣(mài)鹵rou和賣(mài)鹵料粉，自然是前者賺得多。

    但對尋常百姓而言，三文錢(qián)一塊的鹵rou實(shí)屬奢侈品。

    普通百姓過(guò)日子，一文錢(qián)都恨不得掰開(kāi)兩半花，六十文一斤的鹵rou，就算是過(guò)年也未必舍得買(mǎi)。

    但自己做就不同了。

    那一罐子鹵料粉才多少錢(qián)？

    況且只要保養得當，鹵汁能用好久呢，分攤開(kāi)來(lái)，成本更低，一斤rou里怕不是能省出一大半來(lái)呢！

    魚(yú)陣很快寫(xiě)完功課，又抱著(zhù)師雁行從京城帶回來(lái)的話(huà)本和邸報來(lái)看，看一段兒就抬頭聽(tīng)她們說(shuō)一會(huì )兒，偶爾聽(tīng)到感興趣的，不懂的，就會(huì )主動(dòng)開(kāi)口問(wèn)。

    她自小就這樣，師雁行從沒(méi)想著(zhù)瞞她什么，如今長(cháng)大了，又跟著(zhù)看邸報和外頭的游記，雖未曾出過(guò)瀝州，但見(jiàn)識與眼界卻已非尋常成年人可比。

    偶爾問(wèn)她什么，竟也能言之有物，令人欣慰。

    江茴點(diǎn)頭，“我也是這么想的，走量的話(huà)，咱們就能再跟那些香料販子談一談，把成本壓低一些?！?/br>
    隨著(zhù)生意擴張，從前年開(kāi)始，師家好味每日所需調味料已經(jīng)不從城中購買(mǎi)了，而是直接聯(lián)系到上層香料販子。

    因師家好味幾家店鋪每日生意不斷，又主打鹵料買(mǎi)賣(mài)，消耗頗巨，如今儼然是瀝州首屈一指的香料消耗大戶(hù)，對方十分奉承，主動(dòng)送貨上門(mén)。

    聽(tīng)到這里，魚(yú)陣就道：“之前jiejie不在家，那香料販子還想糊弄人呢，被娘識破了，也不與他多費唇舌，直接去衙門(mén)請了二叔來(lái)！”

    如今師家好味擔任著(zhù)瀝州城區商界納稅的重要角色，背后又有一個(gè)裴門(mén)，周斌和杜泉早就發(fā)了話(huà)，一路大開(kāi)綠燈，好一副官商勾結，不對，官民一心努力奮進(jìn)的大好局面，正經(jīng)人根本不敢起壞心。

    偏那香料販子是外來(lái)的，打量著(zhù)江茴和氣，又是個(gè)不外出的婦道人家，一時(shí)豬油蒙了心，想賺那黑心錢(qián)，不曾想江茴直接報官，當場(chǎng)就給他嚇傻了。

    師雁行沒(méi)聽(tīng)江茴說(shuō)過(guò)這事兒。

    “后來(lái)呢？”

    江茴摟著(zhù)魚(yú)陣，平靜道：“你不常說(shuō)嘛，林子大了，什么鳥(niǎo)兒都有，何苦跟他們一般計較？左右有衙門(mén)做主呢！當日就繳了他的貨，又打了板子，換了別家?！?/br>
    師雁行贊道：“如今真是有大將之風(fēng)了！”

    母女三人笑了一回，又說(shuō)回鹵料粉的事。

    “只是這么一來(lái)，”江茴有些擔心，“那些加盟商賺的就少了，只怕他們不愿意?！?/br>
    “習慣了就好，”師雁行笑道，一點(diǎn)兒沒(méi)把這些放在心上，“短時(shí)間看是單位利潤降低了，可這么一來(lái)，他們的工作量減輕，打開(kāi)市場(chǎng)后可以直接走量，薄利多銷(xiāo)，只要堅持下去，賺的絕對比賣(mài)rou多得多?！?/br>
    而且干燥密封的鹵料粉罐子非常便與運輸和保存，完全可以進(jìn)一步放權，讓行腳商人挑去各村鎮販賣(mài)。

    那里的百姓固然不如城里人有錢(qián)，但逢年過(guò)節，誰(shuí)不想吃點(diǎn)好的？

    或有紅白喜事，少不得弄點(diǎn)撐場(chǎng)面的大菜，外頭買(mǎi)不實(shí)惠，哪里比得上自己買(mǎi)了鹵料做？

    再根據實(shí)際購買(mǎi)力推出小包裝，送人也體面。

    哪怕一個(gè)村一個(gè)月賣(mài)兩罐呢，積少成多，聚在一起也不是小數目了。

    第169章 下沉

    師雁行盡快召集下屬經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)瀝州開(kāi)了個(gè)會(huì )， 一是讓大家相互認認臉兒，萬(wàn)一來(lái)日在外頭遇見(jiàn)了，也有個(gè)照應。

    二是說(shuō)經(jīng)銷(xiāo)方式變動(dòng)的事。

    接下來(lái)以推廣鹵料粉為主，但像青山鎮的江家酒樓等自己本身就開(kāi)店， 將鹵味系列當成招牌菜的， 也可以繼續保持， 畢竟總有不差錢(qián)的食客懶得自己動(dòng)手。

    還要更新合同，大體不變， 強化細節：

    如果是鹵料粉本身出問(wèn)題， 師家好味負責善后。

    但如果經(jīng)銷(xiāo)商在出售烹飪好的成品鹵味出問(wèn)題，無(wú)證據表明與鹵料粉有關(guān)的， 師家好味概不負責。

    在座眾人賣(mài)鹵料粉包時(shí)間最短的也有半年， 早已見(jiàn)識到師家鹵味的受歡迎程度， 也深知冬天之外賣(mài)熟食的難處，既然也有的賺， 大多沒(méi)有意見(jiàn)。

    做飯真不是個(gè)好活兒，之前他們自己做了鹵味賣(mài)， 賺的就是辛苦錢(qián)。

    如今只賣(mài)料粉，短時(shí)間內看似賺得少了， 可省了鋪面、人手和柴火錢(qián)，又不必日日辛勞， 干干凈凈清清爽爽， 心里也愿意。

    消費群體下沉策略展開(kāi)之后，勢頭非常迅猛，月底攏賬把江茴嚇了一跳。

    師雁行曾看過(guò)相關(guān)邸報， 大祿朝號稱(chēng)人口兩億， 但是距裴遠山等人說(shuō)， 這里面有些水分，實(shí)際可能在一億八千萬(wàn)左右，這在封建社會(huì )已是盛世的體現。

    人口多必然伴隨穩定的社會(huì )環(huán)境，而穩定的社會(huì )環(huán)境必然帶來(lái)持續不斷的收入，老百姓有指望，敢花錢(qián)，就會(huì )主動(dòng)追求更高層的享受，比如說(shuō)吃rou。

    這一億八千萬(wàn)百姓都可以視為消費者，而其中相當一部分都分散在小城和村落之中。

    現在師家好味要做的就是利用底層經(jīng)銷(xiāo)商乃至行腳商人的力量，盡力將鹵料粉送往最小消費單位，個(gè)人手中。

    在這個(gè)時(shí)代，阻礙人們消費的最大因素不是金錢(qián)，而是交通。

    很多人不是買(mǎi)不起，而是他沒(méi)有到過(guò)這個(gè)地方，沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這件商品，自然完全不會(huì )有買(mǎi)的念頭。

    天氣轉涼之后，師雁行又陸續開(kāi)發(fā)了魚(yú)料包和火鍋底料。

    大祿人愛(ài)吃魚(yú)，但說(shuō)老實(shí)話(huà)，會(huì )做的、能做好的寥寥無(wú)幾。尤其許多地區吃的都是淡水魚(yú)，土腥味非常重，烹飪時(shí)又不舍得放料，也不知該放什么料，成品難以下咽。

    如今有了這兩樣料就不同了，好似再蠢笨的人也能搖身一變做廚子。

    只將魚(yú)買(mǎi)來(lái)洗凈、刮鱗、開(kāi)膛破肚，往鍋里一丟，調料一撒，舀上水燜一會(huì )兒，得了！

    鮮香味美，湯汁濃郁，很是下飯。

    講究些的可以往里面加些大塊豆腐，咕嘟嘟燉熟，吸飽了魚(yú)湯，又熱又燙，一點(diǎn)兒不比魚(yú)rou差。

    剩下的魚(yú)湯也不浪費，直接用餑餑蘸了吃，抹得盤(pán)底锃亮，都不用刷了。

    只是苦了那些家境不怎么好的，人家本來(lái)糧食就不夠吃，如今飯菜這樣香甜，叫人胃口大開(kāi)，越發(fā)要愁米糧接續不上了！

    煮魚(yú)的配料包也如鹵料粉一般，用特制的小壇子裝著(zhù)，用油紙和封泥、紅印三重密封，防雨防潮，也不容易被人動(dòng)手腳。

    像師家好味這樣按整窯訂購陶瓷器，單價(jià)被壓得極低。那種粗陶的簡(jiǎn)裝版，幾個(gè)小罐才一文錢(qián)，做出來(lái)玲瓏可愛(ài)，也不失體面。

    普通人家買(mǎi)了去，用完了料，剩下罐子刷干凈，還能用來(lái)裝些油鹽醬醋或針線(xiàn)等雜七雜八的，心里就會(huì )覺(jué)得很劃算：白得的嘛！

    有的人可能覺(jué)得有點(diǎn)貴，可一看，哇，他家送小壇子哎！

    窮人永遠都會(huì )被贈品迷惑！

    火鍋底料大致由料糊糊層和油膏層組成，如果也放在壇子里挖取，往往分配不均，導致味道差距極大，又容易污染剩下的造成浪費，所以便效仿現代社會(huì )便攜迷你裝，都切成二寸見(jiàn)方的小塊，用油紙包好，外以蠟封，加紅印，干凈衛生，統一定價(jià)，方便售賣(mài)。

    用的時(shí)候打開(kāi)紙包拿刀切，或是整個(gè)丟進(jìn)去，配比分量一清二楚，方便把控。

    要外出長(cháng)途干活或是趕路的人，尤其愛(ài)火鍋底料，仿佛什么難以下咽的食材往火鍋里一丟就都變得美味可口了。

    這是最神奇的戲法。

    最經(jīng)典也最昂貴的牛油款，等閑人買(mǎi)不起，不過(guò)也有豬油和菌菇等高湯的用來(lái)解饞。

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