上馬均明的做派。

葉夭點(diǎn)點(diǎn)頭表示知道了，“沒(méi)事，兵來(lái)將擋水來(lái)土掩?！?/br>
兩人還沒(méi)聊完，就聽(tīng)到導演喊道：“葉大師，要上場(chǎng)了！”

第130章錄制（2）

導演特別客氣,對他們幾人一口一個(gè)大師，葉夭都覺(jué)得自己仿佛置身于某個(gè)氣功交流大會(huì )。于是對他說(shuō)：“你還是叫我伊蓮娜好了?！?/br>
在一旁的林凜插一句：“叫葉老板嘛，我們都叫她葉老板?！?/br>
導演嘿嘿一笑,“行，那就叫葉老板?！?/br>
他看林凜和葉夭站在一塊笑語(yǔ)晏晏，絲毫沒(méi)有因為節目組把兩人湊在一起而遷怒發(fā)火，心里終于松了一口氣,開(kāi)始暗自期待第一期播出后的收視率和討論度。

按照導演組的安排,葉夭準備了兩道菜，一道是之前在慶云樓演示過(guò)的砍刀金絲面。這道菜拍出來(lái)好看，還有噱頭,還是當年珍玉樓的頭牌,既符合了節目組的要求又達到了謝三求宣傳的要求，可謂是完美。

另外那道菜，她選的是“伊蓮娜的餐廳”中很受歡迎的新式創(chuàng )意菜。這也是節目組要求的。葉夭明白他們的打算,周慶春代表的是南派的淮揚菜,馬均明代表的是北派的魯菜和京菜,而文瀾則是傳統白案，所以他們希望葉夭所代表的是更新更時(shí)髦的菜系風(fēng)格。這樣,每一個(gè)評委身后的美食文化背景都是不一樣的，顯得更全面更專(zhuān)業(yè)。

葉夭雖然覺(jué)得自己一直做的都是傳統，但她也并不抗拒新潮,在意大利的時(shí)候她也汲取了很多西餐中的特點(diǎn),做了不少創(chuàng )新菜。所以她沒(méi)想太多就答應了下來(lái)。

林凜和在場(chǎng)的工作人員一樣,也是第一次看到葉夭展示自己的廚藝。當他們看到葉夭拎出一把笨重的大刀時(shí)，都抽了一口氣。

“臥槽！這個(gè)厲害！”

工作人員在竊竊私語(yǔ)。

葉夭屬于纖瘦型，手腕細巧,但拎著(zhù)那把刀鐺鐺鐺鐺的切面條的時(shí)候，卻穩得很?？瓷先ビ幸环N反差美。

“真酷??！”現場(chǎng)的女生們眼冒星星。

被葉夭扔到一邊的小白忿忿不平的她心中抗議：“為什么不用我！明明我比這把傻不愣登的刀要更好使！”

“可你沒(méi)他大呀?！比~夭也在心中回應它。

“哼，我現在靈力夠了，隨時(shí)都可以變化形狀了！要不，我現在變一下？”

“別，你想嚇死別人??！”

她在切金絲面的時(shí)候，另外幾位評委也放下手中的活兒來(lái)看。

“果然好功夫?！蔽臑戄p聲微笑道。

馬均明撣撣自己的廚師服，輕描淡寫(xiě)的說(shuō)：“基本功而已?！?/br>
周慶春呵呵笑著(zhù)，卻直接懟了回去：“那你倒是找出幾個(gè)能和小葉比基本功的來(lái)?！?/br>
別人怕他馬均明，他可不怕。

怕影響到葉夭，幾人也只是在一旁小聲說(shuō)話(huà)，看完后也立刻就散了。大家都是有地位的人，嘴上擠兌擠兌沒(méi)關(guān)系，面上還是要過(guò)得去的。

葉夭從家里帶了高湯過(guò)來(lái)，畢竟他們評委不用上場(chǎng)比賽，只是象征性的拍個(gè)宣傳片和鏡頭，不用真的當場(chǎng)燉個(gè)幾小時(shí)的高湯。趁著(zhù)高湯上鍋的功夫，她溜達過(guò)去看看其他三位做的菜式。

既然是做拿手菜，周慶春做的依然是清燉獅子頭和文思豆腐，葉夭已經(jīng)看過(guò)了，就沒(méi)再多看，轉向了另外兩位。馬均明做的是九轉大腸和蔥燒海參，是魯菜里的經(jīng)典菜式；而文瀾，做的是荷花酥和龍須酥。葉夭對這個(gè)比較感興趣，多看了一會(huì )兒，只是看他揉面的行云流水就知道的確是頂級水準。

現場(chǎng)的工作人員估計是最慘的，需要忍受著(zhù)一陣又一陣的香味侵襲，還得專(zhuān)心的工作。尤其是攝像師，找不同的角度來(lái)拍烹飪的過(guò)程和食物出鍋的瞬間，然后拍完后就被端走了——每個(gè)評委都需要品鑒一下其他人做的菜，還有導演和前來(lái)蹭飯的林凜。

林凜像是掉進(jìn)了米缸的老鼠。等到葉夭的第二道菜做好端上來(lái)后，感覺(jué)他都已經(jīng)吃撐了。吃的時(shí)候，旁邊也有攝像師一直在忠實(shí)的記錄，后期可以當做幕后花絮放送。

“這是什么？”他眼巴巴的看著(zhù)葉夭手上的盤(pán)子，問(wèn)道。

葉夭把盤(pán)子放下來(lái)，揭開(kāi)上面的透明蓋子：“香煎銀鱈魚(yú)配陳皮汁?！?/br>
林凜和聞?dòng)嵍鴣?lái)的另外三人一看，擺盤(pán)極美。銀鱈魚(yú)煎得表面邊緣略帶一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，厚厚的一片片從小到大擺成魚(yú)的形狀，再用熬成了深琥珀色的陳皮汁點(diǎn)綴。這就是完全的西式擺盤(pán)法，現在很多高級中餐也采用了這種方式，越來(lái)越追求藝術(shù)性。

“你怎么也來(lái)了？”周慶春看到文瀾過(guò)來(lái)了，打趣他，“剛剛你可沒(méi)這么積極?！彼傅氖莿倓傋约旱牟顺鲥仌r(shí)，文瀾都沒(méi)過(guò)來(lái)。

文瀾嘿嘿笑道：“您二位的菜，我都吃過(guò)不知道多少回了。小葉的，我可還沒(méi)吃過(guò)，不能錯過(guò)?！?/br>
幾人各自?shī)A了一塊銀鱈魚(yú)，蘸了一點(diǎn)在旁邊滴成規則圓形的陳皮汁。

林凜眼睛一亮，好吃！銀鱈魚(yú)用橄欖油配上小火慢烤出來(lái)，烤得剛剛好，邊緣有點(diǎn)焦香味，但內里的rou質(zhì)卻細嫩無(wú)比，汁水鎖在rou里面，一口咬下去竟然有點(diǎn)迸出來(lái)的感覺(jué)。

“感覺(jué)再多烤幾秒就會(huì )老，少烤幾秒就不夠熟?！彼@喜的形容。

文瀾含笑評價(jià)道：“煎銀鱈魚(yú)不是什么難事兒，難的是這份對火候控制的精準功夫?！彼匚读艘幌玛惼ぶ?，轉頭問(wèn)葉夭：“葉老板用的是二十年陳皮吧？用高湯熬的？”

葉夭點(diǎn)點(diǎn)頭，很大方的告訴他們配方：“還加了一點(diǎn)蠔油和糖?！?/br>
“二十年陳皮味道更醇，回甘極好?！蔽臑懛Q(chēng)贊道：“你這熬汁的功夫也不錯?！?/br>
陳皮汁被熬了很久，略微有點(diǎn)濃稠，滴在盤(pán)子上可以成形。二十年新會(huì )陳皮用鮮美的高湯來(lái)熬煮，有著(zhù)濃郁又清新的陳皮香氣，正好可以中和銀鱈魚(yú)因為油脂含量高而帶來(lái)的膩口感。這組搭配非常的絕。

文瀾和馬均明不同，他對葉夭的印象極好，因此不介意給她抬一回轎子，將這種關(guān)節都明明白白的講了出來(lái)：“香煎銀鱈魚(yú)是西式的做法，而陳皮不管是食材也好做法也罷，都是典型的中式做法。葉老板的創(chuàng )意菜把這兩點(diǎn)結合得非常好。所謂的創(chuàng )意菜，并不是指要做多好看的花頭，多復雜的程序。單是你能想到這兩種食材搭配所能產(chǎn)生的化學(xué)反應，就已經(jīng)足夠難倒很多人了。舉個(gè)例子，就好像西紅柿炒雞蛋，現在大家都知道這道菜好吃，但在這道菜還沒(méi)有出來(lái)之前，誰(shuí)能想出來(lái)西紅柿居然可以和雞蛋炒在一起呢？對于那時(shí)候來(lái)說(shuō)，這就是個(gè)了不起的創(chuàng )意了?！?/br>
林凜恍然大悟：“原來(lái)如此?！?/br>
旁邊的導演也暗自決定，這一段即使塞不進(jìn)正片