嗯，還不錯，比起他同年齡的廚師來(lái)說(shuō)，高了不知道多少倍。但年輕人嘛，還有點(diǎn)進(jìn)步的空間。

“整體還可以，下手利落，根根分明，”葉夭先是給了贊許，然后：“但是，你切的時(shí)候應該停頓了兩下，導致前后的粗細略有不同?？梢越o個(gè)八十分?！?/br>
周毓一愣，他的確是在切的時(shí)候稍微停頓了一下，這居然也被她看出來(lái)了？

“你所有的用功都會(huì )如實(shí)的反映在你做的菜上面，”周慶春看懂了他的表情，語(yǔ)重心長(cháng)的對他說(shuō)：“切莫以為可以敷衍了事?！?/br>
周毓對著(zhù)爺爺很恭敬，趕緊應下。但對著(zhù)葉夭，他卻始終有點(diǎn)不服氣，不由得小小聲的嘟囔了一句：“你能看出來(lái)，未必能切出來(lái)?！?/br>
葉夭挑眉，這是要挑戰我？

她來(lái)到后廚后，看到火熱的場(chǎng)面，手早就有點(diǎn)發(fā)癢，因此也不客氣：“我可以試試看?！?/br>
周慶春和彭順都側頭看向她。把她帶到后廚來(lái)，就是想要看看這位姑娘的手上功夫如何，從刀工開(kāi)始，倒也不錯。

葉夭示意杜望把帶來(lái)的盒子給她：“我用我自己的刀?！?/br>
很多廚師都用自己用習慣了的刀，這很常見(jiàn)。葉夭從盒子里取出來(lái)一把菜刀，赫然是之前侯燦明送她的那把古董菜刀，刀把上有著(zhù)“盛筵天下”的鐫刻紋章。她之前偶爾用了一兩次，發(fā)現用著(zhù)還挺順手的，就一直沒(méi)有換過(guò)。

“好刀?！迸眄樏摽诙?。作為一位廚師中的土豪，他向來(lái)有收藏刀具的嗜好。

葉夭滿(mǎn)意的看了看這把刀：“的確是把好刀?！?/br>
這算是當時(shí)的意外之喜。

助廚換上新的一塊豆腐，葉夭穿上新取來(lái)的白“色”廚師服，將頭發(fā)綰起來(lái)，戴上廚師帽。站在案板前的她，整個(gè)人的氣質(zhì)一下子就和原本的不同，嫵媚柔美立刻就變成了利落堅定。

這種氣質(zhì)，也延續到她的動(dòng)作里。

切下去的每一刀，都干凈利索，絕不拖泥帶水。

先是把豆腐的四邊切掉，然后片成薄片，再將薄片拍打平整，疊在一起。如果當場(chǎng)用尺子量，就能發(fā)現這一疊薄片，厚度十分的一致，簡(jiǎn)直就像是比著(zhù)尺子切出來(lái)的。

而且，看她切菜，十分的賞心悅目。

纖長(cháng)的手指握著(zhù)菜刀，有種反差美感。切豆腐和切別的不同，不需要大起大落，完全是微“cao”。菜刀落在案板上，發(fā)出輕微的登登登的聲音，配合上她手部的移動(dòng)，看上去行云流水，自帶韻律美感。

從頭到尾，一氣呵成。

周慶春都不用去看刀下，只聽(tīng)這節奏，就知道她比周毓要更強。

葉夭放下菜刀，退后一步：“好了?！?/br>
幾人上前一看，將豆腐絲“蕩”入水中后，洗去殘渣，迅速的散開(kāi)，千絲萬(wàn)縷，細如發(fā)絲。

“?！懊苯z！”周毓脫口而出。

周慶春與彭順對視一眼，皆有些驚嘆。

能把豆腐切成?！懊苯z的大廚，全國都不多。而在場(chǎng)的，就有兩位。周慶春自不必說(shuō)，彭順也可以，只是不太穩定，沒(méi)想到，葉夭卻可以！

而且，她還那么年輕！

周毓也終于真的服氣了。刀工是最能直觀(guān)體現廚師基本功的東西。葉夭這一手“露”出來(lái)，立刻就能讓他刮目相看。

“看清楚了？”周慶春轉向他。

“嗯，清楚了?！敝茇褂悬c(diǎn)羞愧的點(diǎn)點(diǎn)頭。

他自小就跟著(zhù)爺爺學(xué)廚，名師指點(diǎn)，加上頗有天賦，原本以為自己在年輕廚師中可以獨占鰲頭。沒(méi)想到剛出師不久，才到隨城晃一圈就被一個(gè)年輕女生給打了臉。

還是要戒驕戒躁才行，他默默的提醒自己。

周慶春看到了他的神“色”，沒(méi)有再說(shuō)什么，內心實(shí)則十分滿(mǎn)意。

他這個(gè)孫子，有點(diǎn)心高氣傲，他早就想好好的找個(gè)機會(huì )來(lái)點(diǎn)醒他，奈何一直沒(méi)遇到好機會(huì )。這下好了，看來(lái)這驕傲勁兒可給滅了。

“長(cháng)江后浪推前浪，一浪更比一浪高啊?！彼麑χ?zhù)葉夭感嘆道：“看來(lái)我退休的決定是正確的?！?/br>
以后的天下，一定是年輕人的。

葉夭有點(diǎn)心虛，哈哈一笑。她知道周慶春是用自己來(lái)敲打周毓，只是他沒(méi)想到，自己可并不如表面上那樣是位真正的小姑娘。

希望他不要被打擊得一蹶不振，葉夭有點(diǎn)同情的看了周毓一眼。

“我曾經(jīng)聽(tīng)師傅說(shuō)過(guò)，當年珍玉樓有一項招牌菜、是砍刀金絲面，也是以刀工見(jiàn)長(cháng)，看來(lái)，你已經(jīng)學(xué)到了其中精髓?！敝軕c春提到這個(gè)的時(shí)候眼睛亮亮的，像是終于找到了心愛(ài)之物的孩子：“不知道今天可不可以見(jiàn)識一下?！?/br>
砍刀金絲面啊，葉夭愣了一下，眼神有點(diǎn)復雜。

“可以?！彼谌パ凵裰械那榫w，答應了下來(lái)。

既然葉夭要做菜，身為邀約人的周慶春自然也不能只在旁邊看著(zhù)。

他同樣換上廚師服，雖然頭發(fā)花白，卻看上去依然精氣神十足。自有一股，整個(gè)廚房都成了他的天下的感覺(jué)。

或許，這就是大師的絕對掌控力。

周慶春打算做自己拿手的幾樣菜，文思豆腐、清燉獅子頭、軟兜長(cháng)魚(yú)。

也都是淮揚名菜。

周慶春切絲的時(shí)候，和葉夭的感覺(jué)完全不同。雖然年事已高，但手卻非常的穩。整個(gè)人站在案板前不動(dòng)如山岳。據說(shuō)之前國內某檔很有名的美食紀錄片，拍攝文思豆腐的鏡頭就是請的周慶春出山。

他切得非常的快，疾風(fēng)一般，等到大家反應過(guò)來(lái)的時(shí)候已經(jīng)切完了。葉夭都不用上前，只在旁邊瞟一眼，就知道肯定是最好的效果。

文思豆腐用的湯也是清雞湯。白的豆腐絲、紅的紅蘿卜絲、黑的木耳絲，在清亮的雞湯中用筷子一劃，就四散開(kāi)，宛如水墨畫(huà)中的云霧一般，自帶意境感。

“這鍋湯是我師傅親自吊的，從昨天就開(kāi)始熬起?！迸眄樝蛉~夭介紹道。

吊湯是每位淮揚菜廚師的必學(xué)看家功夫。

文思豆腐出鍋后，廚房的眾人先都盛了一小碗，再把剩下的端到秦釗他們所在的包廂。

葉夭喝了一口，這道菜她已經(jīng)吃過(guò)很多次了。其實(shí)從個(gè)人偏好來(lái)說(shuō)，文思豆腐并不是很對她的口味。她偏好吃rou，而這道菜，本質(zhì)上就是個(gè)豆腐羹。但豆腐羹，不同的人做出來(lái)，也分好喝和不好喝。

周慶春的這碗豆腐羹，就屬于好喝中的頂級，鮮美異常。

“好喝！”她贊嘆一句。

這是湯的功勞，在清湯的調停下，所有的食材滋味各異卻又和諧統一，一點(diǎn)兒也嘗不出豆腥味兒。

就連杜望這個(gè)純r(jià)ou食黨，都喝得津津有味。

“文思豆腐其實(shí)只是刀工的藝術(shù)，”周慶春看著(zhù)大家喝得歡：“我自己反倒是更愛(ài)吃清燉獅子頭?！?/br>
葉夭和杜望巴巴的看著(zhù)他，言下之意：“那您倒是趕