酥又香，內餡則是用蘋(píng)果炒制的蘋(píng)果醬，醬汁濃香甜蜜，蘋(píng)果經(jīng)過(guò)炒制一點(diǎn)兒也不稀爛，去除了多余水分保留了一股最甜脆的嚼勁，那口感真是相當微妙，仿佛是水果的升華。

反正祁律做的蘋(píng)果派，讓很多不喜歡吃水果的人都大加稱(chēng)贊，恨不能一口氣能吃下一個(gè)八寸的大蘋(píng)果派。

如今這個(gè)年頭是沒(méi)有蘋(píng)果的，不過(guò)春秋時(shí)期的水果不少，并不像想象中那么匱乏。例如葡萄，詩(shī)經(jīng)中記載“六月食郁及薁”，這薁其實(shí)就是野葡萄，所以準確來(lái)說(shuō)，葡萄和芝麻都并非是漢武帝時(shí)期才傳入的，古來(lái)有之，只是被忽略了而已。

不只是葡萄，這年頭其實(shí)也有一種“蘋(píng)果”，被稱(chēng)為柰。柰和蘋(píng)果都是薔薇科的植物，從外形上看相近，古代素來(lái)有大禹食紫柰的說(shuō)法，柰是中國古代的水果之一，根據記載，應該是口感綿軟一些的綿“蘋(píng)果”，只不過(guò)后來(lái)到了蘋(píng)果傳入中國之后，脆甜的蘋(píng)果很快接替了紫柰，紫柰便消失在了歷史的舞臺上。

祁律想要做水果派，野薁、紫柰，還有梨子等等，是要甚么有甚么，準備一大筐的水果，全都洗干凈，盛放在竹制的籩豆中，然后準備化開(kāi)黃油和面。

祁律正在和面，公孫滑從膳房外面走了進(jìn)來(lái)，手里拿著(zhù)一個(gè)模子，便是祁律吩咐打造的，用來(lái)烤制蘋(píng)果派的烤盤(pán)。

烤盤(pán)的造型有些奇怪，公孫滑往日里不曾見(jiàn)過(guò)水果派之類(lèi)的吃食，說(shuō)：“太傅，您要的已經(jīng)打造好了，這物什到底要怎么用？”

祁律接過(guò)烤盤(pán)，仔細的看了看，笑著(zhù)說(shuō)：“不錯不錯，像模像樣的，公孫別著(zhù)急，一會(huì )兒律請公孫吃水果派?！?/br>
與此同時(shí)，祁律果然看到齊國的膳夫準備了一籮筐的山楂，全都洗干凈，也放在籩豆之中淋水，祁律微微一笑，炒紅果都是本太傅頑剩下的，他還真不信，齊國國女看到這香噴噴的水果派不動(dòng)心……

第104章祁律的胎記

酸甜鮮艷的炒紅果對于齊國的膳夫來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是十足新鮮的吃食了。齊國膳夫為了讓國女吃山楂，可謂是煞費苦心，專(zhuān)門(mén)尋找了制作朹子的新鮮法門(mén)。

齊國膳夫聽(tīng)說(shuō)祁太傅善于理膳，昔日里在鄭國，就指導鄭國的膳夫做了一道香甜可口，酸甜開(kāi)胃的炒紅果，鄭伯寤生的母親武姜十分喜愛(ài)，恨不能頓頓都不離炒紅果。

齊國膳夫專(zhuān)門(mén)打聽(tīng)了炒紅果的制作法門(mén)，只覺(jué)得如果按照這個(gè)法門(mén)來(lái)制作炒紅果，那齊國國女必定愛(ài)吃，一定也會(huì )像武姜一樣，頓頓都點(diǎn)名要吃炒紅果。

齊國膳夫也只是奉命辦事兒，他們不知道太子諸兒要他們做酸朹子的美食，其實(shí)是為了給國女滑胎用的，還在盡心盡力的鉆研著(zhù)。

祁律眼看著(zhù)那些膳夫們開(kāi)始料理山楂，將山楂淋干水分之后，準備去核熬煮成炒紅果。

祁律微微一笑，也開(kāi)始自己忙叨起來(lái)，這水果派的派皮需要用面粉混合黃油和面，和面之后還需要凍一下才行。

祁律便對公孫滑說(shuō)：“是了，有勞公孫再去找點(diǎn)冰凌來(lái)，律這個(gè)面，還需要凍一下子?！?/br>
公孫滑可謂是理膳中的老手了，在遇到祁律之前，公孫滑不只是生的好看，理膳更是沒(méi)有敵手，甚么樣的美食他沒(méi)食過(guò)，甚么樣的美味兒他沒(méi)理過(guò)？而如今聽(tīng)說(shuō)祁律要把面凍一下，當真是匪夷所思了。

公孫滑不解的說(shuō)：“如今已然是冬日，天氣冷的很，要是太傅想要尋冰凌，自然是十分便宜的，但……敢問(wèn)太傅，為何要將面冷凍一下？”

公孫滑對于理膳有些門(mén)道，這古代發(fā)面一沒(méi)有小蘇打，二沒(méi)有酵母粉，發(fā)面都是用老面老發(fā)，夏天發(fā)面速度快，冬天因為天氣冷，發(fā)面速度慢，有的時(shí)候還要將和好的面放在火盆旁邊暖一暖，這才能促進(jìn)發(fā)面的速度。

公孫滑只聽(tīng)說(shuō)過(guò)把面放在暖和的地方暖一暖的，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)要把面凍起來(lái)，這樣還怎么用？

祁律則是笑瞇瞇的說(shuō)：“將做水果派的面凍起來(lái)，是因為要面更加酥脆松脆?！?/br>
不只是做水果派，做餅干的時(shí)候，也會(huì )看到菜譜上寫(xiě)著(zhù)，和面之后要把面放在冰箱里凍一下，其實(shí)都是為了讓面更加酥脆，這樣做出來(lái)的點(diǎn)心才能松脆可口，并不像大石頭一樣僵硬，為的是增加口感。

公孫滑立刻去尋了冰凌，如今是冬天，十分好找冰凌，很快便找來(lái)了很多，祁律把和好的面放在冰凌之中，趁著(zhù)這個(gè)時(shí)候便去處理水果了。

古代的“蘋(píng)果”，也就是紫柰因為質(zhì)地比較綿軟，所以無(wú)法像蘋(píng)果一樣切塊炒制。蘋(píng)果切塊炒制，水分蒸發(fā)之后，蘋(píng)果并不會(huì )軟爛，反而更加甜蜜可口，增加了口感。但是紫柰本就是一種比較綿軟的水果，所以一旦炒制，就會(huì )化成水果泥。

因此祁律干脆沒(méi)有將紫柰切成塊，而是直接搗成泥，同樣將梨子也搗成泥，做成水果派的內芯兒，又切了紫柰和梨子的片，剝了很多葡萄等待一會(huì )兒擺在水果派上面，擺成花樣，看起來(lái)鮮艷又漂亮。

這吃食，講究的是色香味俱全，在祁律看來(lái)，吃食的賣(mài)相也很重要，畢竟人有一見(jiàn)鐘情，這吃食的顏值也是相當重要的，好看的吃食第一印象就會(huì )加分，能起到促進(jìn)食欲的作用。

尤其如今的齊國國女正在懷孕期間，不能聞多余的味道，想不想吃東西，很大程度是用眼睛來(lái)辨別的，讓她眼前一亮，吸引了齊國國女的注意力，這就是最好的法子。

等面凍好之后，祁律便開(kāi)始著(zhù)手做水果派了，將處理好的水果醬放在派里面，又在上面碼放了切成片的水果，準備開(kāi)始烤制。

姬林等了很久，祁太傅信誓旦旦的說(shuō)，有法子破壞太子諸兒的毒計，也不知是甚么法子。一股子香味兒從營(yíng)帳的縫隙飄進(jìn)來(lái)，不用眼睛看，只需要用鼻子來(lái)聞，便知道是祁律回來(lái)了。

果不其然，祁律掀開(kāi)營(yíng)帳簾子，從外面走進(jìn)來(lái)，手中端著(zhù)一個(gè)圓形的承槃，承槃里放著(zhù)什么圓形的吃食，一股子甜蜜的味道，混合著(zhù)黃油的香味兒，撲面而來(lái)。

姬林聞到這個(gè)甜蜜的味道，只覺(jué)得瞬間又餓了，他們扎營(yíng)下來(lái)，馬上就要天黑，一會(huì )子便要用晚膳，姬林本沒(méi)覺(jué)得饑餓，不過(guò)聞到這股子又甜又酸，又醇香的味道，瞬間便覺(jué)得餓了，果然開(kāi)胃。

祁律將水果派放在案幾上，姬林定眼一看，好家伙，顏色當真是鮮艷，一眼看上去，又是紫柰的紅，又是梨子的黃，還有葡萄的紫，加之烤制的金燦燦的派皮，簡(jiǎn)直是姹紫嫣紅，一派明亮，煞是奪人眼球。

祁律已經(jīng)將水果派切開(kāi)成角，拿起一塊放在小承槃中，遞給天子，說(shuō)：“天子嘗嘗看，可開(kāi)胃，可中意？”

姬林接過(guò)來(lái)，捏著(zhù)水果派的角，咬了一口，水果經(jīng)過(guò)烤制，脫離了水分，不需要加飴糖，比平日里更加甜蜜。