近，不妨礙一會(huì )兒烹調，露出一雙纖細白皙的小臂，猶如羊脂一般細滑，猶如月光一般清澈，手腕的形狀纖細又精致，這么一雙手理膳，別說(shuō)是食膳的人，怕只是看的人，也是一種享受。

小土狗瞥著(zhù)眼睛，看著(zhù)祁律做準備工作，別看祁律身量猶如柳條子一樣細軟，仿佛萬(wàn)千不勝，一推就倒，但他動(dòng)作麻利，一看就是個(gè)中老手，快速的準備了幾個(gè)小豆，將膳夫們帶來(lái)的贄敬禮物全都一字擺開(kāi)，拿起一只空豆，“唰唰唰”幾聲，快速的用小匕，也就是小湯匙舀了幾樣太子林也看不懂的佐料，攪拌在一起。

祁律看到膳夫送來(lái)的大白鵝，心里就想到了一種吃鵝必吃的美食，那就是——脆皮燒鵝！

說(shuō)起脆皮燒鵝，那滋味兒，那講究，怕是說(shuō)上三天三夜也說(shuō)不完，最正宗的燒鵝外皮紅如棗，潤如琥珀，皮脆、rou嫩，一口咬下去，皮rou焦而香，卻不油膩，rou嫩多汁，緊致不糟，滿(mǎn)口留香，可以用回味無(wú)窮來(lái)形容。

祁律是個(gè)極怕麻煩之人，正巧了，這脆皮燒鵝想要做的正宗，做的地道，那就是極為麻煩的一件事兒，饒是如此，祁律在美食這事兒上也是做足了功夫，想當年他特意跑到廣州去學(xué)正宗的燒鵝，學(xué)了許久這才出師。

如今見(jiàn)到了一只品相如此大好的鵝子，膳夫們還恰巧送來(lái)了腌制的酸梅醬，這酸梅醬雖與燒鵝的酸梅醬不太一樣，但都是酸梅，只要后期再加工一下便可以了。

祁律一碰到理膳這種事情，什么懶散全都沒(méi)了，動(dòng)作又快又干脆，先調制了鹵水，這燒鵝十分講究，自己在家里做的燒鵝沒(méi)有外面好吃，并不單單只是烤爐和烤箱的問(wèn)題，還有許多其他問(wèn)題。

例如這鹵水，大鵝需要從肛/門(mén)部位去內臟，把內臟掏空之后，再把精心調制的鹵水從大鵝的肛/門(mén)灌入，然后用針將豁口縫起，這樣才能確保大鵝腌制的入味兒，吃起來(lái)才不會(huì )有鵝的腥味。

別看祁律一副纖細到肩不能挑手不能提的地步，但是他的動(dòng)作毫不含糊，三兩下直接將去毛的大鵝清理內臟，然后又把調制好的鹵水灌入大鵝內部。

小土狗瞪著(zhù)眼睛，一張狗臉寫(xiě)滿(mǎn)了不可置信這四個(gè)字，哪知道那纖纖細細的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鵝，然后又把“黑壓壓”的汁水從大鵝那不堪入目的部位灌進(jìn)去，令小土狗狗頭發(fā)麻得緊，不止如此，祁律還找來(lái)了針，“唰唰”幾下，把大鵝的肛/門(mén)給縫住了……

小土狗登時(shí)覺(jué)得下/體一涼，分明是暮春，天氣越來(lái)越暖，卻“嗖嗖”生風(fēng)，趕緊夾緊了兩條小短腿兒。

小土狗想的無(wú)錯，這世上得罪什么人都可以，但千萬(wàn)別得罪廚子，因為能理膳的人，一般都不是什么普通人……

祁律將大鵝灌好了鹵水，這灌鹵水也是有講究的，不能太多，也不能太少，又拿起剛才膳夫們特意送來(lái)一趟的橐龠。

太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？難道他還想把牛皮吹上天不成？

其實(shí)是太子林少見(jiàn)多怪了，這脆皮燒鵝的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打氣！

自家做的燒鵝一般都會(huì )忽略這個(gè)工序，所以總覺(jué)得做出來(lái)的燒鵝少了一股“內味兒”，怎么也覺(jué)不地道，不正宗，其實(shí)緣故就在這不起眼的打氣上。

打氣是把管子插入大鵝頸腔，讓氣體進(jìn)入皮下脂肪與結締組織之間，這樣大鵝的表面就鼓脹了起來(lái)。打氣有幾個(gè)好處，一來(lái)可以使鵝子燒制的時(shí)候均勻受熱，不會(huì )出現鵝子表皮坑坑洼洼的現象，可不只是美觀(guān)。

二來(lái)，鵝子的表皮與rou稍微分開(kāi)，這樣燒制出來(lái)的燒鵝才會(huì )擁有脆皮，外皮受熱大，rou質(zhì)受熱小，形成完美的焦香脆皮。如果沒(méi)有打氣，往往鵝rou燒制的太老，外皮也脆不起來(lái)，再加上燒鵝一肥，油厚就膩。

最后一點(diǎn)，那便是打過(guò)氣的燒鵝表皮圓潤平坦，不只是好看，而且上脆皮水的時(shí)候，也比較均勻。上脆皮水每人的手藝不同，調味也不同，但相同的是，里面都有糖、蜂蜜一類(lèi)，燒制的時(shí)候容易上色，變得猶如琥珀一樣晶瑩透亮，如果脆皮水上不均勻，那么燒鵝烤制出來(lái)就會(huì )變出一身黑斑，影響美觀(guān)。

太子林剛剛咋舌完，護住自己的下/體，但見(jiàn)祁律又開(kāi)始拎著(zhù)人家大鵝的脖子，用橐龠“呲呲呲”的往里面打氣，那動(dòng)作又野蠻，又凌厲！

小土狗感覺(jué)自己的爪子已經(jīng)不夠用了，一手捂著(zhù)下/體，一手捂著(zhù)自己的脖頸，往后縮了縮，靠在棚舍的角落……

給大鵝打氣之后，祁律又開(kāi)始調制脆皮水，上上下下的給大鵝做“按摩”，刷了好幾層脆皮水，這其中還有很多繁瑣工序，最后才開(kāi)始上爐燒制。

祁律的棚舍之中是沒(méi)有爐子的，就走到棚舍外，搭起篝火來(lái)，臨時(shí)用石頭搭建了一個(gè)烤爐，雖然十分簡(jiǎn)陋，但如今條件有限，也只能如此了。

祁律將鵝掛起來(lái)，掛在爐子里燒制，別以為這樣就完了，當然還有脆皮燒鵝必備的酸梅醬。

酸梅醬可以說(shuō)是脆皮燒鵝畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆，正宗的酸梅醬色澤光鮮靚麗，橙黃清澈，而且具有一定的流動(dòng)性，還要在醬中看到真正的酸梅果rou，酸中帶甜，甜中生津。試想想看，如棗一般紅艷，如琥珀一般晶瑩的燒鵝，往透亮的酸梅醬中一蘸，燒鵝的焦香rou嫩，酸梅醬的酸甜生津水rujiao融，微酸解膩，微甜恰到好處，反而催發(fā)了燒鵝的咸鮮，勾引著(zhù)味蕾，那簡(jiǎn)直就是rou/欲的盛宴！

祁律一面烤制燒鵝，一面陀螺一般不停旋轉，忙忙碌碌的又去改造燒鵝的酸梅醬，將腌制的咸味酸梅用石蜜調配起來(lái)，放在鍋里熬煮。

“嗷嗚？”

小土狗正縮在角落，隱約將聞到了一股焦香的味道，那是……rou的滋味兒。

焦香帶著(zhù)一股rou香，rou香透著(zhù)一股說(shuō)不出來(lái)的奇香，太子林身為周王室儲君，什么好滋味兒沒(méi)吃過(guò)，但他保證，從未聞過(guò)這般勾人的滋味，更別說(shuō)是吃過(guò)了。

小土狗抖動(dòng)著(zhù)小耳朵，忍不住探頭探腦的從棚舍鉆出來(lái)，用小腦袋頂開(kāi)門(mén)，來(lái)到篝火旁邊，但是旁邊有石頭圍成爐子，他個(gè)頭太小了，怎么蹦也看不到。

祁律正好煮好了酸梅醬，放在一邊涼一涼，走出來(lái)準備翻一翻燒鵝，燒鵝烤制的過(guò)程要受熱均勻，所以要經(jīng)常翻一翻，為了表皮焦脆上色，還要一邊烤一邊上油，不可謂不繁瑣。

這一通折騰下來(lái)，一大早上便開(kāi)始準備，眼看著(zhù)便過(guò)了正午，小土狗饑腸轆轆，嗅著(zhù)越發(fā)濃郁的rou香，肚子里“咕嚕?！苯袉玖似饋?lái)。

祁律笑起來(lái)，他這副身子雖與自己的容貌一模一樣，不過(guò)弱氣了很多，烤一個(gè)燒鵝出了一身子的汗，但在理膳這個(gè)事兒上，他從不偷懶，一個(gè)工序都不偷懶，隨手擦了擦晶瑩的汗