既不容易壞，也不容易碎。

家里張婆子和江氏都是煮豬血的一把好手，有林氏和其他人幫忙，很快，豬血就下了鍋。

外面男人們要將已經(jīng)完成使命的豬抬到殺豬師傅帶來(lái)的那個(gè)木盆里，用瓢不斷的澆guntang的熱水到豬身上，每一個(gè)地方都不放過(guò)。

然后趁著(zhù)熱，殺豬師傅將豬身上的毛刮干凈，四只蹄子的毛不好刮，會(huì )在蹄子附近劃個(gè)口子，然后往里面吹氣，這樣就能刮得干干凈凈，白白嫩嫩的。

最后再將豬撈出來(lái)，豬嘴掛上鐵鉤，掛在一邊搭好的架子上。

下面也是一個(gè)大木盆，殺豬師傅將豬開(kāi)膛破肚，豬內臟就整個(gè)溜進(jìn)了盆里，還冒著(zhù)熱氣。

殺豬師傅會(huì )將豬肝，豬心肺，還要豬腰子什么的先剔除來(lái)。

剩下的，就有女人們將盆端走，到一邊去翻洗。

豬肚子和豬腸子都是好東西，一般規矩是，這豬下水都是給殺豬師傅帶走的。

不過(guò)張婆子昨日就說(shuō)好了，自家留下一幅豬下水，另外一幅給殺豬師傅，到時(shí)候多給點(diǎn)錢(qián)。

那邊豬被卸到案板上，殺豬師傅就開(kāi)始分割了，豬頭先卸下來(lái)，然后是排骨，然后是一條一條的rou，然后是四只蹄子。

豬脖頸這一塊的rou，會(huì )被專(zhuān)門(mén)割下來(lái)，交給了張婆子。

這一塊的rou，肥多rou少，鄉下人最稀罕。

將還冒著(zhù)熱氣的rou拿進(jìn)灶屋，然后切成塊，下鍋，將里面的油炒出來(lái)，再入家里的豆醬，姜和大蒜一起炒香后，放入水，煮開(kāi)，然后放入腌制的酸菜，還有豆腐，粉條還有剛做好的豬血，切成小塊，一起放到鍋里煮。

幸好院子里的土灶臺還留了兩個(gè)，起鍋又放水，將姜拍碎丟進(jìn)去，然后將一整條的五花rou放到里面煮熟撈出。

要吃的時(shí)候，切成薄薄的片，上面澆上蒜泥，辣子，新鮮蒜苗碎做成的蘸水。

一般人家，就一鍋大肥rou燉豬血，豆腐粉條，就很不錯了，王家多了一道蒜泥白切rou，，最后還有一道用最嫩的里脊rou做的三鮮湯。

等到把兩頭豬殺完，男人們就洗手準備吃飯了。

一大盆的豬rou燉豬血豆腐粉條酸菜，一大盤(pán)子蒜泥白切rou，加上一大盆三鮮湯，再配上兩斤上好的酒。

男人們能從中午吃到晚上去。

一般莊戶(hù)人家，男人們在桌子上吃，女人們和孩子們就在灶屋里吃點(diǎn)，反正會(huì )留一些菜，也就夠了。

可王家不一樣，按照王永珠和張婆子的脾性，怎么可能男人就好好的上桌子吃，女人孩子就只能站著(zhù)湊合？

要是別人家也就罷了，自己家還不能做主？

當下另外在灶屋和旁邊的偏屋里擺下兩桌來(lái)，幫忙的女人一桌，孩子們一桌。

除了沒(méi)有酒，桌上的菜都是一模一樣。

不僅女人們高興，孩子們也高興啊，平日里吃殺豬菜，受寵的就到男人桌邊去，蹭點(diǎn)大肥rou吃，不受寵的，或者女人們，就吃著(zhù)肥rou撈干凈了，只剩下豆腐和酸菜粉條的菜。

孩子們只要有得吃，也不會(huì )多想，只一邊吃一邊羨慕金花和金罐他們。

女人心思細，就想得多一些，但是表面都是笑嘻嘻的，一個(gè)個(gè)吃得滿(mǎn)嘴流油，尤其是孩子們，肚子都撐得溜圓了還舍不得放筷子。

女人們和孩子吃完，收拾完碗筷，就去忙活了。

豬頭要煮出來(lái)，好多男人喝酒就愛(ài)就著(zhù)豬頭rou和豬耳朵，這個(gè)也十分考驗手藝。

尤其是豬腸子，也要清洗出來(lái)，要灌香腸。

還要將豬板油和腸油都剔下來(lái)，然后切成小小的塊，煉出雪白的豬油來(lái)，保存的好，可以吃到來(lái)年二三月去。

更別提豬油渣也是一道美味了。

那切好的rou，也要分別腌制起來(lái)，雖然冬天來(lái)了，天氣很冷，可腌制好的豬rou，再用松柏枝和果皮熏制后，能吃到第二年春收。

第五百三十六章暖屋

女人們在灶下忙活，說(shuō)些閑話(huà)。

孩子們也找到了樂(lè )趣，兩個(gè)豬尿泡被灌滿(mǎn)了水，扎緊了口，帶到院子外，踢來(lái)踢去，吸引力一堆的孩子。

男人們有酒有菜，冷了就喊女人們把菜熱了再吃，一直吃到了下半晌，才算盡興了。

送走殺豬師傅和來(lái)幫忙的，王家男人們從上次酬勞宴席，一個(gè)個(gè)喝得醉醺醺的，什么事情都丟給家里的女人后，被王永珠找著(zhù)機會(huì )說(shuō)了一頓。

今兒個(gè)雖然酒極好，也都不敢貪杯，只陪著(zhù)喝。

客人們都喝夠了，王老柱也喝多了，其他兄弟幾個(gè)，一個(gè)個(gè)都還清醒的很。

等送走了客人，自然的就被張婆子和王永珠喊過(guò)來(lái)幫忙。

有了男人們幫忙，雖然不能做那些細致的活，可要力氣活正好讓他們干。

張婆子和江氏抽空出來(lái)，忙著(zhù)灌香腸，切得均勻的碎rou塊，放了姜和蒜末，又放入豆漿，一點(diǎn)點(diǎn)的白酒，攪和均勻，然后拿著(zhù)調羹往豬腸子里面灌rou。

灌香腸用的豬腸子，要小腸，正反都要搓洗干凈，沒(méi)有異味，薄而透明。

一頭用線(xiàn)系住，然后灌入rou有，用手往下面慢慢的擠，手勁要輕柔，不然用力過(guò)大，腸子破了就不能用了。

灌好一節后，用線(xiàn)系住，然后用針在灌好的香腸上扎幾個(gè)孔，將里面的氣放出來(lái)。

一節節的香腸要在案板上擺放整齊，吹一夜的風(fēng)，第二天就可以?huà)斓皆鹤永锪罆窳恕?/br>
等晾曬的差不多了，就可以薰制了，薰制后的香腸才算大功告成。

想吃的時(shí)候，取出一節來(lái)，洗干凈后，放到飯鍋里一起煮熟，飯熟，香腸也熟了，撈出來(lái)切成片擺盤(pán)。

或者也能配上蒜苗什么的炒來(lái)吃，也香得不行。

一直忙到了天黑，才勉強差不多了，一個(gè)個(gè)就著(zhù)中午的剩菜隨便吃了點(diǎn)，腰酸背痛的歇下了。

到了暖屋這日，先已經(jīng)將鍋碗瓢盆和絕大部分的東西都搬到新屋子這邊了，老屋這邊只意思意思的，人人拎著(zhù)一個(gè)小包裹，里面抱著(zhù)一兩件衣服，和貴重的東西。

輕輕松松的出了家門(mén)，回頭將王家老宅院的門(mén)鎖上，大家都有種說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)。

老屋子跟新屋子比，雖然破舊了些，可一家子在這里住了幾十年，真要搬走，還有幾分舍不得。

還是王永貴提醒：“行了，快點(diǎn)去新屋子吧，一會(huì )客人都該上門(mén)了！再說(shuō)了，這老屋又不會(huì )跑，什么時(shí)候都可以回來(lái)看，不是還有一些東西還沒(méi)搬完么，有得是回來(lái)的時(shí)候?！?/br>
這話(huà)一說(shuō)，將那一點(diǎn)難舍的氣氛沖散得一干二凈。

孩子們沒(méi)有這種感覺(jué)，好不容易看大人要走了，歡呼雀躍的直奔著(zhù)新房子去了。

吳掌柜前幾天就有宋重錦和王永珠親自來(lái)接，早早就預備了暖屋的禮物。

還有吳中寶和鏢局的陸管事也提前一天來(lái)打過(guò)招呼，到時(shí)候三