家里剛才連不上網(wǎng)了，現在才弄好，先上傳一章，還有一章。

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    張偉的廚藝不用懷疑，或許到達不了成名大師的地步，但達到大多數知名飯店總廚的水準還是沒(méi)問(wèn)題的。

    來(lái)到廚房后，李鑫母親和幾個(gè)大娘要給張偉打下手，卻被張偉一一拒絕，將她們給請了出去。對于一個(gè)真正的廚師來(lái)說(shuō)，廚房就像是自己的工作室，如果讓一些業(yè)余的人來(lái)幫忙，很可能是添亂而不是幫忙。

    張偉在廚房?jì)炔榭戳艘幌卢F有的食材，松了一口氣，只看堆在廚房?jì)鹊臒u、牛rou、肘子、豬rou頭、炸花生、炸小魚(yú)、掛糊鯉魚(yú)和rou丸子等等這些都是經(jīng)過(guò)處理的，除了掛糊鯉魚(yú)和rou丸子這類(lèi)吃食需要二次加工，剩下的基本都不用動(dòng)，比如牛rou只要切片涼拌一下即可上桌，燒雞連蘸料都不用，用刀一分就可以吃了，而炸小魚(yú)和炸花生則裝盤(pán)就能端上去，這些菜根本就不用廚師cao什么心。

    農村辦流水席婚宴就是這樣，因為人多，所以許多熟貨都是買(mǎi)現成的，這樣才可以保證上菜的速度，如果都要重新做那就太慢了，包括城市里許多婚宴也是如此，基本上頭一天就把所有的菜都準備好了，有些只需要熱一下就可以吃。

    刀光飛舞，燒雞分切一盤(pán)，牛rou切片涼調，肘子和豬頭rou切厚片涼調，炸小魚(yú)與炸花生裝盤(pán)，這就完成了六道涼菜。

    菜單上一共是八熱八涼兩種湯，共計十八道菜，除了剛才已經(jīng)弄好的六個(gè)涼菜外，涼菜還有尖椒松花蛋和涼拌三絲兩樣。

    松花蛋不用說(shuō)了，大家都明白，撥開(kāi)蛋殼清洗后三刀六瓣，擺盤(pán)后撒上青椒丁，用調制好的調味汁一澆就行。而涼拌三絲也不難，粉絲是發(fā)泡好的，然后就是青椒和胡蘿卜切絲，仍舊是擺盤(pán)后澆上調味汁即可。

    八道涼菜弄完，張偉打開(kāi)廚房的門(mén)，喊道：“嬸子，端菜！”

    李鑫的母親正和幾個(gè)大娘憂(yōu)心張偉能不能做好這頓飯，卻聽(tīng)見(jiàn)張偉的喊聲，忙應了一聲“來(lái)了！”

    “這么快??？”一個(gè)大娘有點(diǎn)驚訝。

    “可不是，這進(jìn)去才就五分鐘吧？”

    帶著(zhù)懷疑，幾個(gè)大娘都湊到了廚房，只見(jiàn)桌上擺著(zhù)十六盤(pán)涼菜，張偉正從一個(gè)大盆里往外拿rou丸子。

    看到幾個(gè)大娘進(jìn)來(lái)，張偉道：“這涼菜已經(jīng)可以上桌了，讓他們先吃，我這就弄熱菜?！?/br>
    “喲，還真弄完了?！崩铞文赣H看著(zhù)那些菜愁眉立刻消減，高興起來(lái)。

    幾個(gè)大娘開(kāi)始負責端菜，十六盤(pán)涼菜分倆屋上了桌。兩個(gè)屋里的客人們看到這些菜，心里也明白，其實(shí)這些涼菜大多都是現成的，弄不弄都是那個(gè)味兒，也考驗不出廚師的水平，剩下的熱菜才是重頭戲。不過(guò)李建國看見(jiàn)張偉弄出的十六道涼菜似模似樣，不由的也放松了一點(diǎn)，別的不說(shuō)，起碼張偉的刀工和調味是過(guò)關(guān)的。

    倆屋里的賓客們開(kāi)始試吃，炸貨與燒雞就不說(shuō)了，重點(diǎn)是經(jīng)過(guò)調味的牛rou、肘子和松花

    蛋這些菜。

    “咦，恁別說(shuō)，小偉偉弄這涼菜吃著(zhù)還不錯哩?！?/br>
    “就是就是，我也覺(jué)得好吃，尤其是這個(gè)涼拌三絲，這味道絕了?！?/br>
    嘗過(guò)了這些涼菜，賓客們紛紛開(kāi)口稱(chēng)贊，李建國祖孫三代也都試吃了一下，一顆懸著(zhù)的心放下了一半，剩下的一半則是熱菜。

    倆屋涼菜剛吃了沒(méi)多久，大娘們又端著(zhù)熱菜上來(lái)了，而且一上就是兩盤(pán)，分別是糖醋鯉魚(yú)和四喜丸子，這兩道熱菜一來(lái)，大家紛紛舉筷試吃。

    李建國夾了一筷子魚(yú)rou一嘗，算是徹底放心了，甚至還有些喜出望外。原本請的廚師做菜算是不錯了，那味道他也嘗過(guò)，不過(guò)與現在張偉做出的糖醋鯉魚(yú)一比，那廚師的手藝立刻就差了一大截。由于魚(yú)是早就炸過(guò)的，鮮之一味是不用想了，但酸、甜、咸三味層次分明，每一種味道都不會(huì )多也不會(huì )少，讓人一口下去，盡得三味真諦。而糖醋鯉魚(yú)的外焦里嫩更是到位，掛糊外皮酥脆爽口，里面的魚(yú)rou入口滑嫩，口感相當不錯。

    rou丸子也是經(jīng)過(guò)預處理的，已經(jīng)炸過(guò)，所以不好再做傳統口味的，張偉用了另一種方法來(lái)處理，因為食材先有了限制，而且為了求快，張偉能發(fā)揮的余地不多，只能燒汁澆淋，即便如此，張偉做出的四喜丸子也是獲得了一片贊美。

    熱菜剩下的還有紅燜大蝦、紅燒牛尾、梅菜扣rou、芹菜炒rou、百合茹筍和手撕包菜。

    剛才說(shuō)過(guò)了，在農村婚宴上菜求快，這六道菜也難不倒張偉，況且大蝦煮過(guò)，牛尾鹵過(guò)，扣rou燒過(guò)，基本上就是稍加烹飪調味即可，最多就是蒸燉花費點(diǎn)時(shí)間，剩下的小葷和素菜則是需要張偉自己從頭弄到位，不過(guò)素菜嘛，cao作起來(lái)也是最簡(jiǎn)單的。

    最后兩盆湯一甜一咸，甜湯是西米醪糟湯，咸湯是冬瓜排骨湯，這兩種湯也不難做，為了方便快捷，只需明天一早滿(mǎn)滿(mǎn)的煮上兩大鍋，有需要就直接從鍋里舀就行。

    十八道菜做完，張偉脫了圍裙洗把手向廚房外走去。

    一出門(mén)，李鑫就矗在廚房門(mén)口，看張偉出來(lái)，急忙拿著(zhù)張偉送他的中華就給張偉讓了一根，感激的說(shuō)道：“來(lái)來(lái)來(lái)，偉偉哥，抽根煙歇歇，你辛苦了。兄弟我實(shí)在太感謝了，要不是你幫忙，明天的婚禮辦砸了不可，今后你就是我的恩人，有啥事兒只要言語(yǔ)一聲，我李鑫敢說(shuō)半個(gè)不字，就叫我不得……”

    “哎哎哎，過(guò)了啊，你明天結婚呢?！睆垈ヒ宦?tīng)李鑫因為這點(diǎn)事兒要賭咒發(fā)誓，立刻開(kāi)口打斷了他，又謙虛道：“飯菜的味道咋樣，能及格不？”

    李鑫道：“何止是及格，簡(jiǎn)直太好吃了。剛才你做的飯我嘗了，那味道比我們家原來(lái)找的廚師還要好，剛才一屋子的人都在夸你手藝好，為人又仗義?！?/br>
    張偉笑道：“呵呵，那就好?！?/br>
    “李鑫！你小子干啥呢，快點(diǎn)讓人家偉偉過(guò)來(lái)吃點(diǎn)飯，這都忙活了半天了，你這熊孩子咋一點(diǎn)眼色都沒(méi)有？”李建國走出堂屋，看見(jiàn)自己兒子正跟張偉聊天，立刻大聲喊起來(lái)。

    “來(lái)了，來(lái)了?！睆垈ヅc李鑫齊聲答應，抬腳往堂屋走來(lái)。

    張偉一進(jìn)屋，便看到一群老少爺們正吃得不亦樂(lè )乎，也不知道是因為等的時(shí)間久了，還是真做的好吃。

    “偉偉，快來(lái)坐，吃點(diǎn)菜?！崩罱▏?zhù)張偉的手腕讓他坐下，然后端起一杯酒，雙手送到張偉面前道：“偉偉，你可是我們家的大恩人吶，今天多虧有你，要不明天我老李家這臉可就丟大了。說(shuō)道這，李叔得給你道個(gè)歉，以前吧，我以為你是有文化的大學(xué)生，有那么有錢(qián)有本事，平時(shí)不出門(mén)，肯定是不愿意跟我們這些鄉下人打交道。但沒(méi)想到今天你能為了幫忙，放下身段來(lái)做這個(gè)廚子，這說(shuō)明李叔的想法是錯誤的，你不僅有本事，而且還仁義，平日里出來(lái)少肯定是有自己的事兒，而不是瞧不起我們，所以李叔在這兒跟你鄭重的道個(gè)歉，李叔敬你一個(gè)酒?！?/br>
    張偉聽(tīng)見(jiàn)這話(huà)，心里有點(diǎn)打突。李建國能說(shuō)出這話(huà)，說(shuō)明村里人對自己總不露面有了不好的想法，而自己的父親曾經(jīng)提醒過(guò)自己，在農村生活與城市不同，城里面你可以關(guān)起門(mén)來(lái)過(guò)，沒(méi)人會(huì )有什么想法，因為這是城市生活的常態(tài)，但農村生活則不同，過(guò)的就是一個(gè)來(lái)往，要打開(kāi)門(mén)生活，串串門(mén)，與村里人閑聊幾句，如果關(guān)起門(mén)來(lái)過(guò)，就會(huì )顯得格格不入，人家會(huì )以為你為人清高，瞧不起泥腿子，時(shí)間久了，就會(huì )產(chǎn)生隔閡。當時(shí)這話(huà)張偉沒(méi)放在心上，現在想來(lái)，自己的父親不愧是一生都在農村生活，很有經(jīng)驗。

    想到這里，張偉忙道：“哎喲，李叔，可使不得，那有長(cháng)輩給晚輩敬酒的道理，我可受不起。而且您和各位長(cháng)輩千萬(wàn)別誤會(huì )我，我平時(shí)不露面，是因為我這次回村是為了完成我的研究生論文，每天都窩在家看書(shū)，所以就出來(lái)的少，可不是不愿意跟村里人打交道，您可別忘了，我也是這個(gè)村的孩子，根在這兒呢，是吧?！?/br>
    “是哩是哩，這事兒是叔想錯了，這杯酒就是賠罪，你喝了?！崩罱▏鴪猿忠淳?，張偉則有點(diǎn)為難。

    此時(shí)，坐在桌上一名老者開(kāi)了口，“張偉，這酒你可以喝，你現在不是什么晚輩，而是救急的人，李家對你感激，這酒你有什么喝不得的，喝了?！?/br>
    開(kāi)口說(shuō)話(huà)的老者叫張奕遠，原先是鎮中學(xué)的副校長(cháng)，退休后回了村里生活，在村中威望極高，他開(kāi)了口，張偉自然不會(huì )再拒絕，接過(guò)酒杯一飲而盡。

    在張偉喝酒同時(shí)，張奕遠再次開(kāi)口：“各位，人家張偉考上大學(xué)，回鄉后想辦法拉來(lái)投資，把大方山爛尾工程給繼續下去，這是為啥？還不是為了鄉親們？所以你們回去都管管自家晚輩那張嘴，別一天到晚吃飽了沒(méi)事兒干凈瞎咧咧，說(shuō)些怪話(huà)閑話(huà)。真的要沒(méi)事兒干了，學(xué)學(xué)人家張偉，都這么大出息了，仍然嚴格要求自己，不斷的學(xué)習來(lái)提高，這才是干大事兒的人?！?/br>
    一桌子人被張奕遠這番話(huà)說(shuō)的不住點(diǎn)頭，張偉卻被夸的有些如坐針氈，趕緊吃菜來(lái)掩飾自己的不好意思。

    好在后面大家也沒(méi)有繼續這個(gè)話(huà)題，而是探討明天婚禮的一些事兒，張偉只是低頭吃菜。這頓飯吃了一個(gè)多小時(shí)就散了，因為明天要起大早，大家都各司其職，必須早點(diǎn)休息。