”

丸井善二焦慮地抱住了頭。

“葉山君會(huì )做出這樣的選擇，肯定有他的道理?！?/br>
紫發(fā)少女再度望向了舞臺。

那一頭，評審們的注意力轉移到了鋪在面片上方的槍烏賊切片上。

“這樣自然的黑色，是來(lái)自烏賊的墨汁嗎？”

站在薙切薊身旁，由于安的保留、并未得到評審席位的庫拉吉開(kāi)口問(wèn)道。

葉山亮點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“將槍烏賊的腕足置入蛤蜊湯中，由于受到驚嚇，烏賊會(huì )釋放出無(wú)毒的墨汁。在染色的蛤蜊湯中進(jìn)行下一步的燉煮，就能得到均勻的色彩?！?/br>
銀發(fā)少年解釋道，“而釋放墨汁的同時(shí)，槍烏賊也會(huì )吸入蛤蜊湯。這相當于天然的腌漬，每一條紋理之中，都能夠自然地浸透鮮美的高湯?！?/br>
“用風(fēng)味統一的海鮮高湯來(lái)加強槍烏賊的鮮甜，而它清淡高雅的特色也不會(huì )被掩蓋，這的確是出色的考量?！?/br>
薙切薊微微一笑，向后靠在了椅背上，“然而，這其中缺乏你的個(gè)人特色，是一道絕對無(wú)法稱(chēng)作Specialite的失敗料理?！?/br>
“葉山亮?！?/br>
面對著(zhù)揚起了眉的少年，薙切薊繼續不緊不慢地說(shuō)道，“你原本是我所看重的人才，但脫離了ter、走上錯誤的道路以后，你的料理本質(zhì)已經(jīng)完全改變，沒(méi)有品嘗的價(jià)值了?！?/br>
“什么？！這家伙竟敢說(shuō)出這種話(huà)——！”

“太過(guò)分了！”

場(chǎng)下一片嘩然，而評審席前的少年卻依舊十分平靜。

“真的是這樣嗎？”

以一貫自傲的篤定，葉山看向了站著(zhù)的金發(fā)女子，“似乎，就連這位最推崇您的一等執行官女士，也并不贊同您的說(shuō)法?！?/br>
“我沒(méi)說(shuō)錯吧，庫拉吉女士？”

“唔、實(shí)在抱歉，薊大人?！?/br>
庫拉吉的視線(xiàn)定在餐盤(pán)上，絲毫無(wú)法移開(kāi)，“我認為……這道料理的價(jià)值，或許要品嘗過(guò)后才能確定呢?！?/br>
“非常感謝您的支持?！?/br>
葉山做出了邀請的姿勢，“那么，就請諸位開(kāi)動(dòng)吧?！?/br>
*

“這、這不是普通的面片！”

被咬開(kāi)的橫截面上，赫然顯示著(zhù)三層的結構。兩層面片之間，夾著(zhù)幾近透明的——

“槍烏賊rou？”

“是的。我使用了特殊的粉水比例，制作出能夠迅速熟透的面片，并在中層鋪上處理好的槍烏賊rou?！?/br>
葉山點(diǎn)點(diǎn)頭，“面片斷生以后便立刻撈出，這樣便不會(huì )損壞中層脆弱易熟的烏賊rou，余溫也能對它起到類(lèi)似于“低溫水浴”的效果，煮熟過(guò)后依舊與生食的刺身一樣爽口多汁，能夠讓面片的口感變得更加有趣?！?/br>
“不僅如此，這些透明的薄片，是槍烏賊頭部的軟骨吧？這是極為稀有的、每只只有一片的部位，生脆的口感相當驚艷呢?！?/br>
安的雙眼亮了起來(lái)，“無(wú)與倫比的鮮甜、也能與面片的清甜口味相互呼應——那么最上層的醬汁，又是什么呢？”

她用筷子同時(shí)夾起了槍烏賊切片與面片，蘸上醬汁放入口中，然后便立即渾身一震。

“這、這種醇厚的口感，富有層次感、一圈圈彌漫開(kāi)來(lái)的鮮香，以及、”

仿佛連神智都得到凈化一般的清爽余味——

在感官的世界之中，一片潔白的雪輕輕飄落于湖心，水面上頓時(shí)漾開(kāi)了細微卻難以忽視的漣漪，

“這是用烏賊肝加上香料炒制而成的，有荷蘭芹、羅勒、rou蔻衣、檸檬草……不，我分辨不出來(lái)了！”

“香料？”

一直冷眼旁觀(guān)著(zhù)的薙切薊驚愕地抬起眼，看向微笑著(zhù)的銀發(fā)少年。

他終于拿起了餐具，品嘗過(guò)后，露出了復雜的表情，“為了平衡香料對槍烏賊風(fēng)味的影響，你用了——牛奶？”

自得的笑意在少年唇畔一閃而過(guò)。

“沒(méi)錯?！彼f(shuō)道，“北海道向來(lái)以出產(chǎn)高品質(zhì)的牛奶而聞名，而我所使用的，正是北海道中央地區、町村牧場(chǎng)的特選牛乳?！?/br>
“這家牧場(chǎng)有著(zhù)百年以上的歷史，出產(chǎn)的牛乳口感充滿(mǎn)層次，比起許多其他牛乳的厚重風(fēng)味，它最特別的一點(diǎn)，便是清爽的余味?！?/br>
“所以，唯有這種牛奶，才能夠鏈接醇厚的烏賊肝、與你所使用的復合辛香料！辛香料的香氣將烏賊的鮮味向上推動(dòng)了一個(gè)層次，最終風(fēng)味歸于清爽，并不會(huì )喧賓奪主地掩蓋槍烏賊的清甜特色?！?/br>
黛蔻拉贊嘆地看著(zhù)他，“這樣的搭配，你是怎么想出來(lái)的？”

聽(tīng)見(jiàn)她的詢(xún)問(wèn)，銀發(fā)少年低低地笑了笑。

他不是不可以使用其他的佐料，不如說(shuō)，使用牛奶反而增加了難度。

但是，在制作醬汁的時(shí)候，他的第一考量便是——那個(gè)人會(huì )不會(huì )喜歡。

“那是因為我們這邊，有一個(gè)喝咖啡必須要加雙倍牛奶的人?！?/br>
少年用輕不可聞的聲音，如此說(shuō)道。

對上評審員疑惑的目光，葉山輕輕搖了搖頭。

“沒(méi)什么?！?/br>
斂去過(guò)于明顯的情緒，他如往常一般，用隱含熱情的平靜音調解釋道，“我如今的理念，已經(jīng)與以往不同了?！?/br>
“使用香料，并不代表一定要在料理之中強調它?！?/br>
他可以使香料顯現、作為決定料理好壞的主角，也可以讓它隱于料理之中，成為最適合的輔佐。

如今的他，已經(jīng)不是那個(gè)、非要證明香料的運用才是最強大的技藝的人了——或者說(shuō)，他依然篤信這一點(diǎn)，卻已經(jīng)并不會(huì )為了回報恩情，一門(mén)心思地想要凸顯香料的作用了。

不知從何時(shí)起，他開(kāi)始關(guān)注周?chē)囊磺?；而自身也在這期間變得更為完整。

爆衣脈動(dòng)不斷傳開(kāi)，薙切薊看著(zhù)微笑著(zhù)的少年，臉色難看。

曾經(jīng)自由地cao縱辛香料、被稱(chēng)為“香氣的貴公子”的少年，如今的程度，已經(jīng)遠遠不止于此了。

現在的他已經(jīng)能夠自由地cao縱所有其他的食材，來(lái)進(jìn)行完美的調和與平衡，突出想要表達的、食材的風(fēng)味。

“……但是，我認為，小林龍膽的料理，還是更勝一籌?！?/br>
爆衣的沖擊波止于觀(guān)眾席的第一排，薙切薊定了定神，如此說(shuō)道，“她所制作的Causa，分別融合了巨骨舌魚(yú)與鵝頸藤壺，充分展示了她作為珍稀食材大師的才華?！?/br>
“白身魚(yú)的清淡柔和，以及鵝頸藤壺融合了所有海味的甘甜，與槍烏賊的清甜一起，如同一波波海浪，相互增強，將風(fēng)味推動(dòng)到了難以想象的美味程度——！”

“不，我認為，Miss小林的料理不如Mr葉山?！?/br>
安反駁道，“那道Causa，很難說(shuō)那是以槍烏賊為主體的料理，不是嗎？”

“但是，由于她巧妙地在整道料理之中分布了槍烏賊rou糜，所以依然具有一體感?！?/br>
思考過(guò)后，黛蔻