子糕、桂花糕之類(lèi)的,總體會(huì )被多用一些,核桃酥、杏仁酥之類(lèi)的，則只會(huì )被動(dòng)用很少的一部分。

于是唐白雙便決定同做一款軟口的點(diǎn)心,她方才掌握了奶油的做法，倒是可以用上。

唐白雙沉思了一會(huì )兒，觀(guān)察著(zhù)現有的器具和制作甜點(diǎn)的難易程度，決定做法式點(diǎn)心泡芙！

泡芙除了外皮要彈軟筋道，更重要的是里面的奶油芯要清甜不膩,單一的奶油口味會(huì )顯得她這份點(diǎn)心做得不太走心，可她喜歡的可可粉在這里恐怕找不到原料。

唐白雙思量了一陣，把目光放在了一角的茶葉罐子上。

雖然可可粉原料是十分難找，那么抹茶粉呢？

抹茶粉的制作過(guò)程并不算太難，但是需要的時(shí)間有些久，其他還好說(shuō)，要等它放置干燥的這個(gè)過(guò)程便有些費時(shí)。

抹茶粉的原料最好選取春生的優(yōu)質(zhì)新茶，泡茶的器皿也要用開(kāi)水時(shí)常加熱，茶葉需一邊沖開(kāi)，一邊用蒸汽加熱蒸青，再用石墨碾壓。石墨的導熱性差，用來(lái)碾磨茶葉再好不過(guò)。

茶葉碾磨過(guò)后，要用文火慢慢烘焙至茶粉干燥，再用石墨碾成粉狀，靜置便可。

由于條件限制，茶粉的過(guò)濾就要唐白雙手工來(lái)做，這樣制成的抹茶粉不免會(huì )更苦一些，但唐白雙可以在其與奶油混打的過(guò)程中多加些糖，沖淡抹茶粉的苦味。

奶油芯做好以后，唐白雙將她做好的原味和抹茶口味的奶油率先冰鎮，再去烤制泡芙的外皮。

泡芙外皮需要將黃油切塊后，與牛奶和糖一起放在小鍋中文火慢慢加熱并攪拌，保證溶液能夠受熱均勻。黃油混著(zhù)牛奶，散發(fā)出微黃的誘人色澤，里面還泛著(zhù)甜香。

唐白雙輕嗅了嗅，在時(shí)間適宜后加入面粉并快速攪拌，讓二者能夠充分融合，形成一個(gè)糊狀，然后再在里面倒入打散的蛋液，持續攪拌至面糊變得細膩綿潤，再微煮一會(huì )兒，就可以倒入模具中烤制了。

這個(gè)模具，唐白雙本來(lái)是為盛夏將來(lái)，要做冰淇淋準備的，沒(méi)想到能在此時(shí)派上用場(chǎng)。

烤箱的原理與叫花雞類(lèi)似，只不過(guò)溫度要更高，黃泥堆砌的烤爐中間掏空，在下面埋上枝葉點(diǎn)燃，磚塊聚火，期間有泥縫裂開(kāi)可以繼續填補。

放置泡芙的鐵器導熱性能好，不用擔心溫度達不到的問(wèn)題，而且受熱也會(huì )很均勻。唐白雙唯恐烤糊，特地用了文火慢慢加熱，這樣即便時(shí)間會(huì )略久一些，至少不會(huì )損壞了食物。

待她的泡芙出爐之后，其他幾位御廚的點(diǎn)心也做得差不多了，其中試吃的考官有皇上和皇后自然不必多提，還包括幾位資歷很老的御廚，從專(zhuān)業(yè)角度打分。

周景煦本來(lái)也在其列，被皇上以避嫌為借口，安排在了品席，不參與打分項目。

由于泡芙的皮極易軟化，烤制出爐后最好在一個(gè)時(shí)辰之內食用，唐白雙在里面擠好冰鎮得當的奶油之后，便急急忙忙送了過(guò)去。

她到的時(shí)候，考官面前已經(jīng)放著(zhù)幾樣外形精致的點(diǎn)心了。

首先，為人和藹的王御廚做的是他的招牌點(diǎn)心，桂花糕。這個(gè)時(shí)節的桂花已然不太新鮮了，但是王御廚卻有他獨特的花瓣保存方式，花葉不但不會(huì )軟爛，而且留香也很充分。王御廚的桂花糕形狀為四方，整個(gè)卻是晶瑩剔透的，頂上一層白乳，上面綴著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)桂花。

雖是晶瑩剔透的桂花糕，可桂花糕的口感卻很醇厚，不像吃果凍那般，而是實(shí)實(shí)在在的軟膏，口感有些像山楂糕，卻絲毫不會(huì )覺(jué)得甜膩，反而清香宜人。

桂花糕被送予皇上和皇后品嘗過(guò)后，剩下的便遞予老御廚打分，唐白雙還未在御膳房工作前，王御廚就已經(jīng)是面點(diǎn)行的牌面，得到的評分自不會(huì )差，得了場(chǎng)上第一個(gè)高分，樂(lè )呵呵地下去了。

比賽是十分制，王御廚足足拿了八分。

第二位是劉御廚的葉子糕，劉御廚雖說(shuō)是靠走了劉主管的后門(mén)才進(jìn)的御膳房，不過(guò)他的廚藝卻不濫，聽(tīng)說(shuō)他入宮前就是一家青樓的點(diǎn)心師傅，具體是哪里的青樓，唐白雙就不大清楚了。

只見(jiàn)劉御廚每片翠□□流的粽葉上齊齊整整放著(zhù)一塊米糕，米糕應該是糯米熬制，用棗rou將米粒染成粉赭色，每一粒米都充分吸收了紅棗的甜香，粘連得更為黏膩軟糯，糕頂攢著(zhù)三顆紅豆。樣式雖然簡(jiǎn)單，也不驚艷，但劉御廚做得葉子糕，卻是唯一讓唐白雙吃得下紅棗，還吃不膩的點(diǎn)心了！

考官中還坐著(zhù)八王爺，他鼻子下的兩撮胡須又長(cháng)長(cháng)了些，吃葉子糕的時(shí)候兩撇胡子一抖一抖的，十分有趣。

其后是錢(qián)御廚的鴛鴦八寶飯，整個(gè)八寶飯遠瞧像是個(gè)太極圖，中間一條曲線(xiàn)，將白米和黑米分界開(kāi)來(lái)，飯粒中點(diǎn)綴著(zhù)新制的果脯，這八寶飯在外形上掙足了分，味道卻沒(méi)什么出挑之處，雖然也好吃，但拿來(lái)得高分，還是有些勉強。

于是，錢(qián)御廚的鴛鴦八寶飯得六分。

接下來(lái)就到唐白雙了，她在軟皮中添加的冰奶油此刻吃正是時(shí)候，為了便于區分，她在每個(gè)泡芙的尖頂上點(diǎn)綴了相應顏色的奶油。

泡芙首先要送上去給皇上和皇后品嘗，原味和抹茶的各有兩只，周景明很是高瞻遠矚，他似乎斷定了契戈在吃的時(shí)候肯定會(huì )把里面的奶油弄得到處都是，提前準備了干凈的帕子拿在手里，契戈一咬，冰涼的奶油果然流了一手，周景明便耐心地給她一根根手指擦擦干凈。

果然是神仙眷侶。

唐白雙站在下面瞧了半天，卻注意到契戈似乎不是很高興的樣子，不管周景明對她如何，她都始終冷著(zhù)一張臉。

這是怎么了？

然不容她多想，剩下的泡芙就要送到考官那邊去了，唐白雙緊張得心都提了起來(lái)。

第一場(chǎng)比賽的勝利尤為重要，它不光是三進(jìn)二制中的第一場(chǎng)，還與后兩場(chǎng)比賽時(shí)的心情密切相關(guān)，唐白雙自然希望她能旗開(kāi)得勝。

泡芙的外皮烤得酥軟，且上色均勻，內里的奶油帶著(zhù)冰涼的口感，原味奶油的清甜，抹茶味的清香四溢、口感醇厚，這種似流心一般的點(diǎn)心讓幾位評考皆是一愣，然后誰(shuí)都無(wú)一例外地吃了第二口。

唐白雙內心忐忑地等著(zhù)，下意識往周景煦的方向看了一眼，周景煦的眼神似乎一直都在她身上，一回頭便對上那道炙熱的視線(xiàn)。

她本也只想這么簡(jiǎn)單地看一眼，試圖從周景煦那里尋求一些心安罷了，然而她一轉過(guò)去，就見(jiàn)周景煦自懷里摸出一個(gè)卷軸，用手鋪開(kāi)后豎起給唐白雙看，上面龍飛鳳舞寫(xiě)著(zhù)幾個(gè)大字：娘子加油！

“......”唐白雙面無(wú)表情地又把臉轉了過(guò)去，加油這個(gè)詞是她昨晚剛教給周景煦的，他還真是活學(xué)活用。

片刻之后，她那泡芙終于有了成績(jì)，因為見(jiàn)過(guò)未見(jiàn)，所以造型新穎；因為嘗所未嘗，所以口味獨特；又因為甜