五十五（1）糟粕醋海鮮火鍋

    等到日落時(shí)分，慕西琴也從日本回來(lái)了。

    知道大家都回來(lái)了，明海也從清涼寺搬了回來(lái)。

    小粉屋頓時(shí)熱鬧得不得了。

    由于明雪眼睛原因，需要休息，不能再用眼。所以，這頓飯其實(shí)是盛夏、明海還有慕西琴一起煮的。

    作為新到的客人洛圓舞，她只管負責吃。

    老火湯是明雪老早就煲好了的，只需要吃前，再小火煲四十分鐘。盛夏廚藝也很不錯，但她做不來(lái)像明雪那種那么復雜的，只是做了些家常菜。

    難得好友聚一堂，是十分歡樂(lè )的。盛夏把那只黑豬火腿全片出來(lái)了，慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)片，給大家做了一盤(pán)自創(chuàng )的特色菜，蛋黃醬淋清蒸火腿片，黑豬本就是頂級食材，清蒸能再大限度保留它rou汁的鮮美，所以她選用這個(gè)煮法。

    而黑豬別的部分的rou，她學(xué)著(zhù)明雪的樣子做了一大盤(pán)蜜汁叉燒。

    慕西琴去酒窖取酒，醒好。

    而明海已經(jīng)動(dòng)手做龍蝦了。整只龍蝦rou被他完美地起出，他將rou放在碳爐上烤。

    慕西琴將酒遞給洛圓舞，輕聲道：“你別整天只顧著(zhù)工作，今天被忙了。喝點(diǎn)酒，放松一下。你喜歡吃章魚(yú)，我給你做一個(gè)冰鎮大章魚(yú)腿?！?/br>
    洛圓舞輕聲笑，“你這個(gè)小古板西芹菜哥哥！”

    慕西琴紅著(zhù)臉去做他的獨家秘制拿手好菜冰鎮章魚(yú)腿了。

    章魚(yú)腿有半張女人臉那么大，是深海捕撈到的章魚(yú)。用冰鎮的做法，去腥很關(guān)鍵。盛夏好奇，停下了拿鍋鏟的手，去看慕西琴處理章魚(yú)腿。

    只見(jiàn)他在做“出（焯）水”這個(gè)步驟。他把章魚(yú)腿放在加了姜片、白葡萄酒、和稀釋了的意大利醋里出水。只簡(jiǎn)單滾一下，將兩分熟的章魚(yú)起出，放在冰水里浸泡，并拿手去按揉；跟著(zhù)又放進(jìn)熱水里去泡一會(huì )兒，又放進(jìn)冰水里泡著(zhù)。見(jiàn)盛夏有興趣，他就說(shuō)，“還是老師教我做的一道菜點(diǎn)。冷熱水交替四次，這樣能使章魚(yú)腿更彈脆?！?/br>
    他把章魚(yú)腿起出，放在干凈的盤(pán)子里備用，拿火槍?zhuān)瑢χ?zhù)卷起來(lái)的發(fā)達觸須進(jìn)行表面的炙烤，看到觸須微微泛出金黃，就停止了。然后把檸檬擠汁，在章魚(yú)腿上涂抹均勻，再把章魚(yú)腿放進(jìn)全是冰塊的冰盤(pán)里，把冰盤(pán)放進(jìn)冰箱進(jìn)行冰鎮。

    看盛夏口水都快出來(lái)了，慕西琴靦腆一笑道，“每人兩個(gè)大章魚(yú)腿，meimei，夠吃的?！?/br>
    盛夏嘿嘿笑，“我一只就夠了，不和洛jiejie搶?zhuān)∧强墒悄銓β錴iejie的心意嘛！”

    慕西琴的臉唰一下紅了，連忙說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系的。你吃。我那份給圓舞就好?！鞭D頭又對洛圓舞說(shuō)，“圓舞，你喜歡就多吃點(diǎn)。我也就這道菜拿得出手?！?/br>
    洛圓舞抿了一口酒，笑吟吟道：“那我有口福了！四只章魚(yú)大腿腿都是我的！”

    慕西琴紅著(zhù)臉道，“是，我的都留給你?！?/br>
    盛夏壞笑：“西琴哥哥，你應該對洛jiejie說(shuō)，‘我的都是你的！’”

    “咳咳！”慕西琴被她一句話(huà)嚇得不輕。

    大伙又笑吟吟地做菜去了。

    明海給大家做了一個(gè)海南特色菜，也是以海鮮作主打。畢竟這里也是海島小城，靠山吃山靠水吃水，靠著(zhù)大海就吃海鮮！

    明海做的是糟粕醋海鮮火鍋，糟粕醋是文昌鋪前的一種傳統小吃，是專(zhuān)門(mén)作為火鍋底料來(lái)用的。酸辣可口，但又沒(méi)有麻辣、和冬陰功的酸辣那么奪味，將海鮮的甜放大到了極致。他一邊將各種海鮮食材做簡(jiǎn)單處理又邊介紹：“從明朝起，鋪前小鎮就是海南重要的海港碼頭，漫長(cháng)的海岸線(xiàn)上，有著(zhù)豐富的漁業(yè)資源，而獨特的地理位置造就了那里的繁華，也醞釀出了古老街巷里聞名暇耳的糟粕醋。這種醋從明朝傳下來(lái)，做法很獨特。當地鎮上，大多數人家都會(huì )用稻米釀造米酒，釀酒留下的酒糟經(jīng)過(guò)再釀造，就制成了美味的糟粕醋酸。我讓海南的朋友寄了一整壇糟粕醋過(guò)來(lái)，下午的時(shí)候，我又加進(jìn)了別的調味料，將醋的味道調適得更加突出，我還加了檸檬汁和秘制辣醬進(jìn)去。啊，對了，我給鍋底做了調味碟的配醬，塔塔醬。你們試試，合不合口味?！?/br>
    他把一個(gè)盛了試吃用的碟推到大家面前。盛夏用干凈筷子蘸了一點(diǎn)，含進(jìn)嘴里，是同樣的，但又不同層次的酸酸甜甜，非常好吃。

    她比了個(gè)大拇指。

    明雪也試了試，覺(jué)得很好，但考慮到它純白的底色，于是說(shuō)道：“塔塔醬因為是搭配炸rou塊吃用的，所以一白一金搭配，非常搶眼令人食欲大增。但現在搭配的并非煎炸的食物，我們可以給它上色。用橙紅色的甜辣椒不錯。甜辣椒里的辣味也能起提味作用?！?/br>
    于是，明海又切了幾個(gè)顏色鮮艷的甜椒，將它們榨汁，混在塔塔醬里攪拌均勻。等調好了，他試了試味，笑道：“是很好?！?/br>
    他把火鍋湯底煮好，再把輕微炸了一下的海鮮全部扔進(jìn)火鍋里繼續煮。

    而另一邊，大家也把各自菜色都做好了。

    于是，豐盛的晚餐開(kāi)始了！

    幾個(gè)小鬼張羅著(zhù)，補桌布，倒酒，將菜擺盤(pán)上桌，盛飯盛湯，等一切完畢，盛夏嘻嘻哈哈地推著(zhù)明雪入席，將他按在了主位上，而她則毫不客氣地坐他旁邊，就像男女主人一般。

    明雪耳尖紅了，揉了揉眼角，無(wú)奈道：“你這個(gè)大力士暴躁妹！”剛才他被她推著(zhù)，按著(zhù)，就按到了座位上，他想動(dòng)都動(dòng)不了。

    盛夏也不害羞，嬉皮笑臉道：“小叔叔，你是長(cháng)輩呀！坐主位，使得！”

    聽(tīng)她喊他長(cháng)輩，他臉更紅了。

    洛圓舞哈哈大笑，“盛夏，你真不厚道！你在心里，可不是把當他長(cháng)輩吧！分明是當你的……”

    “唔……”她的話(huà)沒(méi)能說(shuō)完整，被慕西琴及時(shí)捂住了嘴。

    再讓她出口，絕對語(yǔ)出驚人、驚世駭俗。他老師那么板正的人，只怕會(huì )自己和自己較勁起來(lái)！到時(shí)候，老師又要和盛夏鬧別扭了，這可萬(wàn)萬(wàn)使不得！

    慕西琴從酸辣可口的糟粕醋火鍋里夾了一塊嫩滑的牛rou，輕輕塞進(jìn)了洛圓舞嘴里，說(shuō)，“吃吧，小舞?！?/br>
    這一下，別說(shuō)明雪了，就連盛夏都有點(diǎn)不好意思。

    最后，倒是明雪冷靜了下來(lái)，他給盛夏夾了一塊清蒸魚(yú)，溫柔道：“吃吧。多吃一點(diǎn)，趕快把身體養好?！?/br>
    “好?！彼怨缘氐椭?zhù)頭，埋頭苦吃。

    明雪留意到，她整個(gè)后頸都是紅的。

    他嘴角微微一勾，抬起手來(lái)，揉了把她的發(fā)，用倆人才聽(tīng)得見(jiàn)的聲音道：“乖?！?/br>