柯怎么可能吃過(guò)，唯一一種可能大概就是……

鄭柯可能真的走大運了？

有人弱弱的道，“你好像要發(fā)財了?！?/br>
鄭柯臉上有些茫然，“好像……是?！?/br>
“這回別說(shuō)機甲，就是機甲……你也買(mǎi)得起了……”兩百多億的粉絲，大部分都參與了其中的投票，一個(gè)人一個(gè)信用點(diǎn)，總金額都是上百億，更不用說(shuō)，可不是每個(gè)人都給的這么少。

鄭柯使勁咽了咽口水，他好像是真的發(fā)財了。

不少人都開(kāi)始問(wèn)鄭柯到底是誰(shuí)，不一會(huì )兒功夫，鄭柯的評論下就已經(jīng)涌滿(mǎn)了人。

樊吉安也是心里一動(dòng)，找人去調查。

蘇里笑瞇瞇的道，“所以，看起來(lái)‘羅非魚(yú)’還算是受歡迎？”

“是熱愛(ài)！最深切的熱愛(ài)！”

“太太太太喜歡了！”

“愛(ài)的相當深沉！”

“雖然在考試之中‘羅非魚(yú)’徹底傷透了我，但此時(shí)我已經(jīng)被安撫了?！?/br>
……

依舊有人不能理解，為什么“羅非魚(yú)”能夠制作出這樣兩種完全不一樣的口感，以及這么鮮香的味道，因為“羅非魚(yú)”這種東西……根本就不可能做成這樣。

“‘魚(yú)類(lèi)’在一定程度上基本就代表了‘鮮’，至于口感，很多人不能理解為什么‘烤魚(yú)’是細膩，柔嫩的口感，而丸子就變成了這樣的彈性?！碧K里解釋道，“攪，將魚(yú)rou攪成膠狀，加了蛋清、生粉這些都可以增強其彈性?！?/br>
“‘魚(yú)’的腥味是幾種在腮，膜，內臟，鱗等等方面的，只要將其處理干凈，魚(yú)rou自然也就好吃了?！?/br>
蘇里的這些話(huà)顯然不是給普通觀(guān)眾，而是給那些想要嘗試學(xué)習，或者說(shuō)已經(jīng)成為廚師的人聽(tīng)的。

蘇里笑瞇瞇的道，“我們接下來(lái)的一道菜是‘魚(yú)香rou絲’?！?/br>
“‘魚(yú)香’??！是魚(yú)嗎？”

“肯定是魚(yú)rou絲！”

“樓上是不是傻，魚(yú)rou那么細膩，怎么做成rou絲，我覺(jué)得應該是魚(yú)湯做的?！?/br>
“小主播的手是有魔力，就算是細再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！”

“……”

蘇里卻是看著(zhù)這些留言，笑瞇瞇的沒(méi)有說(shuō)話(huà)，魚(yú)香味是諸多道里面，最能代表川菜，也是最讓人覺(jué)得最神奇的，喊的“魚(yú)香”，吃起來(lái)也是有著(zhù)魚(yú)rou的鮮美。

可偏偏其中沒(méi)有天機任何“魚(yú)”。

“魚(yú)香”咸甜酸辣兼備，蔥姜蒜香濃郁，“魚(yú)香rou絲”成菜色澤紅潤、富魚(yú)香味，吃起來(lái)具有酸辣咸甜兼備，rou絲柔滑軟嫩。

正宗的川式小炒講究的是“臥油炒”，和魯菜，粵菜提前將所有材料進(jìn)行滑油不同?！棒~(yú)香rou絲”所代表的川菜是一鍋炒，要求是集火短炒，集中調味，不換鍋，不換料，將所有原料的鮮味全部留在最終的菜品里面。

以酸辣咸甜四種味道的融合以及蔥姜蒜三種小料的滲透，將正道才都凸顯出魚(yú)rou的鮮美。

講究的，在每一種的配料的選材都非常講究，rou絲必須選擇里脊rou。

但是，另一種說(shuō)法來(lái)說(shuō)，“魚(yú)香”也是最為家常，鄉野的一道美食，自然也就不在乎那么多、

蘇里打算以這道“魚(yú)香rou絲”將川菜這一項，突破到專(zhuān)精，所以格外用心。

選用的是肥三瘦七的二刀rou，但是調料上蘇里就比較嚴格了，她自己做的跑紅辣椒里面選擇的是最鮮嫩，質(zhì)地脆韌的，豆瓣也選的老豆瓣，另外的蒜要飽滿(mǎn)香味足的，蔥要小黃蔥，姜也要小黃姜，顏色黃亮，姜味濃郁的。

動(dòng)手前，蘇里笑瞇瞇的道，“大家一定要看清楚我的選材和制作，最后我會(huì )有問(wèn)題問(wèn)大家，答對的，今天的料理，一樣一份獎勵過(guò)去喲?！?/br>
蘇里說(shuō)完，所有觀(guān)眾立馬沸騰了起來(lái)。

“從現在開(kāi)始，我的眼皮都不會(huì )眨一下！”

“放著(zhù)我來(lái)??！我我我我！我就不相信！我拿不下！”

“手速我比不過(guò)，但是要說(shuō)起記憶，呵呵！”

“我連小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的隨便問(wèn)！我就不信有什么是我沒(méi)有發(fā)現的！”

蘇里看著(zhù)他們一個(gè)個(gè)開(kāi)始立fg，忍不住笑出聲，她等著(zhù)這一個(gè)個(gè)被打臉。

“我聽(tīng)到小主播笑，后背陡然一涼?！?/br>
“我……突然有那么一瞬不太好的預感……”

“樓上真的不是一個(gè)人，我……我也有也點(diǎn)不好的預感，小主播如今被人教壞了?！?/br>
“我覺(jué)得，這回的問(wèn)題和答案都沒(méi)有那么簡(jiǎn)單……怎么辦?！?/br>
蘇里笑著(zhù)開(kāi)始準備材料，順便進(jìn)行科普，“川菜的切絲里面有三種，粗絲，二粗絲，細絲。粗絲大概是筷子粗細，一般是用于葷菜涼拌菜，細絲是銀絲面的粗細，而我們今天的‘魚(yú)香rou絲’的豬rou絲兒要切成二粗絲，這樣的粗細在炒制中才能夠保證rou絲不斷，在裹上汁水的時(shí)候也不會(huì )顯得過(guò)分肥厚?！?/br>
蘇里說(shuō)話(huà)之間將豬rou全部切成了完全粗細一般，然后加入鹽，水淀粉，料酒進(jìn)行腌制。

然后將冬筍，木耳切成絲兒，跑紅辣椒、姜蒜切成茸，小蔥變蔥花。

然后準備調料，燙，醋，鹽，香油，料酒，濕淀粉適量，混合均勻。

蘇里提醒了一下眾人，才開(kāi)始炒菜，菜籽油是提前煉熟的。

油要重，三兩rou一兩油，最后成菜的時(shí)候才會(huì )出現最理想的“是是一指油的效果。

油燒到七成熱，將rou絲迅速下鍋，快速炒散，等到rou絲變色之后將rou絲撥到鍋邊，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。

rou絲混合在一起迅速炒。

此時(shí)，再將rou絲撥到兩邊，下姜末，蒜末炒香，然后放青筍絲兒，木耳絲，再混合一起進(jìn)行炒勻，倒入準備好的料汁，蔥花，翻炒一下，就可以起鍋。

“恭喜宿主在成為‘炊事員’的道路上更進(jìn)一步，‘川菜’到達‘專(zhuān)精’，獎勵一次抽獎機會(huì )，請宿主再接再厲?！?/br>
“支線(xiàn)任務(wù)：精益求精是每一位‘炊事員’所應該堅持的道路，‘大師’級的料理才是才是成為‘炊事員’最基本的要求，請宿主再三個(gè)月之內達到將任意一種分類(lèi)廚藝提升到‘大師’級別。

任務(wù)完成：可將任