法會(huì )結束已經(jīng)是正中午了，太陽(yáng)升得老高，爬了一個(gè)時(shí)辰的山站了一個(gè)時(shí)辰又坐了一個(gè)時(shí)辰，大家伙這一上午體力消耗可是不小。

    衛禎明扶著(zhù)李大娘去福佑寺的禪堂休息，到底是體力不如年輕人了，李大娘唉了一聲長(cháng)長(cháng)地嘆了口氣，禪堂歇腳的地方都放著(zhù)軟墊子，李大娘便坐在軟墊上休息，衛禎明給到了杯茶水，茶水剛滿(mǎn)上，忽聽(tīng)得禪堂外傳來(lái)一陣敲門(mén)聲。

    咚咚咚，咚咚咚，很有規律很小聲的敲門(mén)聲，想必是來(lái)人也不愿多驚動(dòng)里面人休息。

    李大娘念了句佛號，說(shuō)道：“衛小子，麻煩開(kāi)下門(mén)吧，剛才在法會(huì )上她應該就看到我了?！?/br>
    衛禎明出去打開(kāi)門(mén)一瞧，門(mén)外確實(shí)站著(zhù)個(gè)女子，看著(zhù)年歲倒不大，一身綠色的棉衣裙，嫩生生的如同二月柳，挎著(zhù)小竹籃子，低著(zhù)頭，聽(tīng)到開(kāi)門(mén)聲才抬起頭來(lái)，抬起頭來(lái)露出一張極為顯小的臉，估摸著(zhù)也就剛及笄的年紀，大概十四五歲吧。

    “這位姑娘，你找誰(shuí)??？”

    “我...”小女子少見(jiàn)外男，看見(jiàn)是衛禎明來(lái)開(kāi)門(mén)還微微愣了下神，方才說(shuō)道：“我找李大娘?！?/br>
    “她就在屋里休息，你進(jìn)去吧?！?/br>
    小女子進(jìn)了屋，衛禎明卻沒(méi)跟著(zhù)進(jìn)去，這一看就是李大娘和這姑娘有事談，他一個(gè)外人不適合再進(jìn)去。

    衛禎明沒(méi)進(jìn)去是沒(méi)進(jìn)去，于是他腳步一拐彎想著(zhù)去張羅中午飯了。

    中午飯就在福佑寺吃飯，這時(shí)辰再下山去還不夠來(lái)回麻煩的。吃的是寺院那里的素齋，素齋不管哪里的寺院都有，要是想做好素齋可不容易，福佑寺的素齋總體來(lái)說(shuō)價(jià)格便宜飯量大碗，味道不說(shuō)多美味，要的便是一份家常的味道，十文就能吃上一頓豐盛的素齋，主要是素餡的包子，這餡需得用五行山上的野菜，秋天溫度下降之前就已經(jīng)備下了，到年節才拿出野菜干，加水泡開(kāi)切野菜丁拌著(zhù)炒雞蛋和成的獨屬于福佑寺的素餡，再來(lái)一道冬筍絲炒腐竹，用的也是五行山山中的新出的冬筍，腐竹也是寺院自己做的，最后來(lái)一碗芙蓉湯順順口，芙蓉湯也就是山菌蝦米的湯底打了個(gè)蛋花做成的清湯，滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗熱湯一入喉，冬天的舒服感也就來(lái)了，倆包子一道菜一碗湯吃完一抹嘴，齊成！

    若是想吃點(diǎn)好的也可以單點(diǎn)幾樣素齋菜，素火腿、素燒雞、素烤鴨、素蟹粉......你能想到的葷菜都可以用素菜的方法做出來(lái)，材料也有這么幾種，要不是經(jīng)過(guò)黃生的豆子加工成的豆腐以及各式各樣的豆制品，或者是經(jīng)面粉加工成的面筋以及紅薯制成的粉皮粉絲等材料做的。

    也不知這佛門(mén)弟子是重口欲呢還是不重口欲呢，把素菜做的那叫一個(gè)天花亂墜，口感上來(lái)講幾乎可以以假亂真，絲毫不比葷菜差了。

    等過(guò)了一會(huì )兒，衛禎明回到了禪堂，禪堂門(mén)開(kāi)了，從里面走出來(lái)了兩位女子，這回是小姑娘雙手攙著(zhù)李大娘。

    李大娘指了指身邊的小姑娘向衛禎明介紹。

    “衛小子，這就是小全的未婚妻，周翠翠?！?/br>
    “翠翠，這次是他陪我過(guò)來(lái)上香的，是咱家那邊的鄰居，叫衛禎明，尚水村里人都叫他小明哥，你叫他小明哥也行?！?/br>
    “小明哥好，多謝您一路上照顧大娘?！毙」媚锒硕苏o行了個(gè)禮。

    衛禎明也回了個(gè)禮，心想這未婚媳婦自己來(lái)找婆婆說(shuō)事也是個(gè)勇人啊以及沒(méi)走出尚水村這小明哥的名號就傳出去了。

    衛禎明帶著(zhù)李大娘和那小姑娘來(lái)至在在福佑寺佛家飯堂坐下，飯堂人不少，想來(lái)是不著(zhù)急急著(zhù)下山的，才在山中多待著(zhù)會(huì )兒。衛禎明要了一道牡丹燕菜，他們從飯堂入口一路走過(guò)來(lái)見(jiàn)大家桌子上擺著(zhù)的都是這道湯菜，寺里和尚也介紹說(shuō)這是福佑寺最出名的一道素菜，說(shuō)是素菜是經(jīng)過(guò)福佑寺改版的，牡丹燕菜這一道菜原是豫地洛陽(yáng)城的名菜，故事里講福佑寺曾經(jīng)有一任住持出身于洛陽(yáng)的白馬寺，便把洛陽(yáng)水席中的首菜牡丹燕菜帶到了福佑寺。

    “大娘，我點(diǎn)了一道牡丹燕菜，一道冬筍燒腐竹，一道素火腿，您看看還需要添什么？”

    李大娘點(diǎn)了點(diǎn)頭，又看了一眼周翠翠，說(shuō)道:“翠翠可有什么想吃的盡管說(shuō)，今天大娘請你吃飯?！敝艽浯洳缓靡馑嫉負u了搖頭，只說(shuō)一切隨大娘。周翠翠不吭聲李大娘也就沒(méi)再添菜了，仨人便等著(zhù)飯菜上桌。

    先上來(lái)的是一壺茶葉水，倒進(jìn)小杯盞里白氣冒騰茶香四溢，還隱隱約約能聞到一股香甜味兒。

    “這茶水怪好聞的，大娘你快嘗一口，竟然還有點(diǎn)甜甜的?！敝艽浯浜攘丝诓?，頓時(shí)眼睛都亮了，趕忙向李桂花推薦道。

    李大娘也倒了一杯茶，飲完笑道:“這福佑寺菩薩身邊的茶喝著(zhù)是好喝啊?！?/br>
    衛禎明聞言嘗了一口茶水，茶杯未沾唇，茶水未入口，只嗅一嗅茶香，他心里就有了幾分計較，福佑寺、持慈庵當真是兩家妙處所在。

    “唯有牡丹真國色，花開(kāi)時(shí)節動(dòng)京城?！?/br>
    衛禎明在心里剛把這句詩(shī)念完，菜便上桌了，寺院傳菜速度倒是挺快，四方桌正當中放著(zhù)一只淺口的青花盤(pán)子，仔細一看，果然是瓷盤(pán)子當中放著(zhù)一朵雕刻成盛開(kāi)狀的橙黃色牡丹花，牡丹花下整整齊齊地擺著(zhù)一圈五顏六色的細細菜絲，菜絲漫在乳白色的高湯里，一勺子舀下去，底下的燕菜連湯帶菜絲全撈上來(lái)，舌頭一抿，當真是味道鮮美，咸甜酸辣味道全有。

    衛禎明吃得稀罕，瞧得也稀罕，吃完飯后還特意去問(wèn)了問(wèn)小和尚連迦，問(wèn)他這道牡丹燕菜的做法，不過(guò)，具體怎么做的方法連迦也不知道啊，在請示了大和尚征得寺里同意后，連伽干脆帶衛禎明去后廚看了看。

    福佑寺的后廚是個(gè)廢棄的禪堂重新修繕過(guò)了，打通了半面墻體，整了一個(gè)大開(kāi)間，開(kāi)闊明亮，廚房上空不存油煙，專(zhuān)門(mén)做飯用的。

    做飯的四五個(gè)廚子不是外面的人也是福佑寺里光頭的和尚，做牡丹燕菜的主廚是個(gè)三十幾歲的男子，系著(zhù)一條白圍裙，胡子刮得光膩，頭發(fā)包得嚴實(shí)，他看到連迦帶著(zhù)衛禎明進(jìn)廚房來(lái)，也不惱怒和生氣，反而聽(tīng)了連迦說(shuō)的請求后，認認真真地給衛禎明示范了一下牡丹燕菜的簡(jiǎn)易做法。

    “這位施主，您若是在家想做牡丹燕菜，我不如就教給您一種簡(jiǎn)單的做法，要不然光是做燕菜胚子就要反復做個(gè)七八遍呢?！?/br>
    衛禎明點(diǎn)了點(diǎn)頭，在一旁認真看著(zhù)。

    牡丹燕菜主料是燕菜胚子，燕菜胚子做好了這菜就成功一大半了，大白蘿卜掐頭去尾留下中間那段，切成半寸來(lái)長(cháng)的細絲，用冷水泡它兩盞茶時(shí)間，撈出瀝干凈，緊接著(zhù)用綠豆粉拌勻蘿卜絲，上籠蒸熟，晾涼入溫水泡開(kāi)就成了＂燕菜胚子＂，＂燕菜胚子＂最講究一個(gè)完整型和合適度，千萬(wàn)不要泡時(shí)間過(guò)長(cháng)泡碎了，碎了的燕菜胚子吃起來(lái)就沒(méi)有滑爽中帶著(zhù)一絲筋道的口感了，泡開(kāi)之后再撈出放入湯碗備用。

    整道菜仰視的角度從下往上的順序是燕菜、菜絲、澆高湯、牡丹花。

    這高湯要提前一天就要吊好，寺廟所在所以是一鍋素高湯，在素高湯里加入海米、雞蛋絲、玉蘭絲、豆芽絲等，玉蘭絲這種時(shí)令貨東西也都是要提前備好貨的，略微焯一下各種絲熟個(gè)九成熟后，除海米外全部撈出。將海參絲、海米、玉蘭絲、豆腐絲、雞蛋絲、韭黃呈花開(kāi)型擺放在燕菜上，中間留少許空位，各種菜絲長(cháng)短要大致相同，擺放時(shí)注意將碗周部分擺齊，中間差點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，有上面的牡丹花擋著(zhù)呢。高湯加精鹽、料酒、胡椒粉、醋調味至湯沸。將湯盛入湯碗，加入香油，再灑芫荽蔥花點(diǎn)綴，最后用雞蛋蒸糕切花瓣制成牡丹花型擺放在中間即成。

    此菜的口味以咸鮮酸辣香滑為主，豫地水席三要素：胡椒、醋、提鮮的各類(lèi)材料，在福佑寺做的這道牡丹燕菜也大體上承接豫地洛陽(yáng)城的風(fēng)味。

    衛禎明喝到第二碗湯的時(shí)候，額頭間冒出了細汗，這湯菜又咸又酸又辣，不喝不知道，一喝還發(fā)汗，帶勁得很啊，要是受寒發(fā)熱的人喝一碗這個(gè)牡丹燕菜，祛寒開(kāi)胃解乏，想來(lái)也是不錯的。

    這頓飯吃得衛禎明很是滿(mǎn)足，福佑寺少不得要多來(lái)幾回啊。

    素齋吃完，衛禎明又跟著(zhù)蓮迦去加持儀式上看了一圈，佛珠已經(jīng)被穩妥地放進(jìn)佛龕里了，他也就放心了。

    “蓮迦小師父，我還有件事情想要拜托您?！毙l禎明越發(fā)得不好意思了，這咋又來(lái)央求蓮迦了，不過(guò)，整個(gè)福佑寺他確實(shí)只認識蓮迦這一個(gè)人。

    “衛施主但說(shuō)無(wú)妨?！鄙忓纫琅f是那副溫和的笑貌，絲毫不在意衛禎明的各種麻煩。

    “先前吃中午飯時(shí)喝了福佑寺的茶水，那茶水略帶花甜實(shí)在好喝，我聽(tīng)聞福佑寺正月十五有梅花可賞，不知這茶可是窖好的梅花茶？”

    “衛施主見(jiàn)識廣大，那茶的確是我們寺院自己做的梅花茶?！?/br>
    “不知梅花茶可否外售？我最近無(wú)法上山來(lái)，若是今年看不得福佑寺的梅花，聞聞梅花茶香也不算遺憾了?！?/br>
    蓮迦這回是幫著(zhù)問(wèn)到了住持跟前。

    說(shuō)來(lái)也是緣分，前幾天蓮迦受住持吩咐去給持慈庵送梅花茶，見(jiàn)著(zhù)持慈庵的新匾額新對聯(lián)連連驚嘆，還多問(wèn)了一嘴寫(xiě)字的人是誰(shuí)，夸寫(xiě)字寫(xiě)得可真不錯，持慈庵的僧尼包了兩包干桂花作為回禮遞給蓮迦，笑著(zhù)說(shuō)道，是尚水村的一個(gè)姓衛的年輕人寫(xiě)的，這年頭農戶(hù)寫(xiě)字都能比著(zhù)秀才公了，可是方圓百里內的稀奇事！蓮迦自此就對衛禎明略微上了點(diǎn)心。

    福佑寺的住持，八尺大漢一枚，滿(mǎn)臉絡(luò )腮胡，坐在小小的蒲團上怎么看怎么不搭調，像是委屈了他的身量。

    “不曾想還有施主來(lái)求梅花茶?！弊〕致?tīng)了蓮迦的言語(yǔ)，雙手合十對衛禎明道了句佛號?！安贿^(guò)寺院里梅花還未完全盛放，梅花茶所做不多，只有去年的陳茶還剩余了一些?！?/br>
    “萬(wàn)望住持小小割?lèi)?ài)?！?/br>
    “割?lèi)?ài)談不上，山野一粗俗物而已?！?/br>
    最后，衛禎明費了唇齒半天，好說(shuō)歹說(shuō)，下山前以一百文錢(qián)提溜走了福佑寺半斤梅花茶～