11.j外燴

    十色餐廳經(jīng)常有外燴活動(dòng)。外燴對餐廳來(lái)說(shuō)是一件很賺錢(qián)的事情，雖然需要許多人力支援，但是這種不佔餐廳座位，又可以有大筆收入的好事，餐廳本部是非常重視的。

    易喜從昨天開(kāi)始，陳建群就帶著(zhù)她準備一些一般廚房不會(huì )用的料，譬如將吐司切成一口大小，烤乾。然後把新鮮的紅椒燒黑，撥了紅椒的皮，再把紅椒打成香甜的椒泥?；蚴强疽槐P(pán)蛋糕，夾好奶油後，切成一口大小的小方塊，再放上切半的草莓與藍莓。細細碎碎的食材準備了一堆，剝好的九層塔葉，一心二葉的薄荷葉，蜜好的柳橙片都用夾鏈袋裝好，整齊得放在食材箱裡。

    她眼前有一張表單，分門(mén)別類(lèi)得寫(xiě)著(zhù)各項食材，其實(shí)餐點(diǎn)也才六樣，表單卻有三十多項需準備。每準備好一項，就在那項後面打勾，非常井然有序。

    宋子祺把易喜叫到跟前，易喜單獨面對宋子祺心裡是很彆扭的，但是事關(guān)工作，她也要打起十二分精神。宋子祺說(shuō)：「外燴是明天晚上，下午我們會(huì )在餐廳做好點(diǎn)心。傍晚時(shí)，你和外場(chǎng)一起去外燴現場(chǎng)。你要做的事很簡(jiǎn)單，就是把薄荷葉擺在點(diǎn)心上面，還有再現場(chǎng)把紅椒泥塗在吐司上，有些點(diǎn)心有g(shù)arnish   ,把garnish放上去就好。最後把點(diǎn)心在盤(pán)子上陳列出來(lái)?！?/br>
    易喜毫無(wú)經(jīng)驗，聽(tīng)得有些頭大。只見(jiàn)宋子祺把各項配件成列出來(lái)，燙好冰鎮的蝦仁佐馬鈴薯泥，放在餅乾片上，最後放上一片漂亮的香菜葉?！肝r仁，明天下午廚房會(huì )準備好，薯泥也會(huì )先弄成球狀，你在現場(chǎng)只要將蝦仁和薯泥放在餅乾上即可。這樣餅乾才會(huì )脆?！顾巫屿髡f(shuō)。他仔細得示範一次給易喜看，他雖然高大，手工卻很細膩，看似平凡無(wú)奇的點(diǎn)心，被他這麼一擺放，精緻度大大提升。

    易喜也疊了一組鮮蝦薯泥塔，宋子祺很認真得盯梢著(zhù)她的每個(gè)動(dòng)作。他銳利的眼睛讓她很緊張。

    他拿出一個(gè)鏡面盤(pán)，盤(pán)子表面是鏡子，底下是黑壓克力，看起來(lái)頗有華美的時(shí)尚感?！铬r蝦塔要陳列在這鏡盤(pán)上面，記得每個(gè)塔的蝦尾要同一方向，香菜葉也要插同一角度，看起來(lái)才會(huì )整齊。萬(wàn)不可差不多就好?！顾偃?，要易喜用手機拍下陳品照。

    六樣點(diǎn)心，三鹹三甜。宋子祺將甜椒泥均勻抹平，用花嘴擠出一坨酸奶油在甜椒上，最後放一粒紅胡椒。另一個(gè)更簡(jiǎn)單，只是馬之瑞拉番茄串。而甜點(diǎn)除了放了草莓和藍莓的方塊蛋糕，還有裹上巧克力的瑪德蓮，與黃澄澄的烘乾澄片?！赣浀眯》叫偷案庠阽R盤(pán)上要菱形擺放?！顾麑⑷齻€(gè)蛋糕菱形擺放，一樣的東西，看起來(lái)質(zhì)感馬上高級?！高@些東西說(shuō)起來(lái)都不神奇，但是魔鬼就在細節裡?！顾巫屿髡f(shuō)。

    易喜的眼前的鏡盤(pán)擺了一列：馬之瑞拉番茄串，鮮蝦塔，甜椒塔；瑪德蓮，方塊蛋糕與糖漬橙片。紅紅黃黃交叉擺放，色澤誘人，鏡盤(pán)將這些東西襯托得非常高級。她連忙將每個(gè)細節拍照。

    陳建群湊過(guò)來(lái)，只要宋子祺在教人，他即使早就會(huì )了，還是會(huì )站在一旁仔細聽(tīng)，怕自己錯失不曾注意過(guò)的細節?！笌煾?，易喜沒(méi)去過(guò)外燴，我明天雖然休假，但其實(shí)沒(méi)甚麼事，可以改休他日，我可以支援?！龟惤ㄈ赫f(shuō)。

    聽(tīng)他這麼說(shuō)，易喜心下一陣開(kāi)心，覺(jué)得他很夠意思。

    沒(méi)想到宋子祺馬上回絕：「該休假就休假，不要亂我班表。而且人都要長(cháng)大。要給人家表現的機會(huì )?！?/br>
    「我覺(jué)得我才剛來(lái)，一個(gè)人去，真的會(huì )緊張?！挂紫策B忙爭取和陳建群一起去。

    「我相信你不會(huì )緊張的?！顾巫屿鲾蒯斢X(jué)鐵的說(shuō)。他湊到易喜耳邊，用不大卻也不小的聲音說(shuō)：「你如果會(huì )緊張，就不會(huì )敢偷看，敢偷看就是證明了你膽大?！惯@音量完全沒(méi)要避嫌的意思，易喜臉馬上從頭紅到尾，大氣不敢吭一聲。他倒是講得輕鬆坦蕩。

    「偷看什麼？」陳建群超好奇。

    「把這六樣點(diǎn)心吃完，記住感覺(jué)。會(huì )有很多客人，看你穿廚衣，就一直問(wèn)你：吃起來(lái)怎樣?！顾巫屿饔秩魺o(wú)其事叮嚀著(zhù)易喜。

    「到底偷看什麼？」陳建群白目得棄而不捨。

    宋子祺將紙資料捲起，打了陳建群的頭：「去做你該做的事，廢話(huà)那麼多?！拐f(shuō)完，他就離開(kāi)廚房了。

    陳建群又湊到易喜身邊：「偷看甚麼？是不是看到師傅的筆記本，快告訴我寫(xiě)甚麼？都放在哪裡？」

    「沒(méi)有啦！」易喜搖搖頭，藉著(zhù)裝忙想甩掉煩人的陳建群。

    剛好阿強師傅走過(guò)來(lái)，聽(tīng)見(jiàn)陳建群一直再問(wèn)偷看什麼，覺(jué)得煩，就隨口一說(shuō)：「偷看人家速喇趴啦！你煩不煩！一直問(wèn)?！?/br>
    易喜心下一驚，手上的叉子掉到地上，發(fā)出匡噹一聲。阿強師傅顯然隨便亂講，卻也不小心講中。

    「臉紅個(gè)屁，都這麼大了，沒(méi)速過(guò)喔?！拱妿煾颠呅呣揶硪紫?。雖然玩笑低級，至少他沒(méi)有再為她做不好事罵她。

    隔天傍晚。外燴的場(chǎng)地在陽(yáng)明山上私人花園的泳池畔。十色餐廳派出了六個(gè)外場(chǎng)一個(gè)內場(chǎng)，阿咪和金寅各開(kāi)一臺福斯Ｔ４。設備非常多，兩籃紅酒杯兩籃雞尾酒杯和三籃水杯就佔了汽車(chē)的一半，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的籃箱，準備著(zhù)紙巾碗盤(pán)等備品，更不要說(shuō)歸外場(chǎng)準備的飲料。兩大品牌礦泉水還有紅酒，以及調製punch的材料。點(diǎn)心用帶蓋的鐵盤(pán)一層一層得疊著(zhù)，還有一個(gè)大型的釣魚(yú)冰箱，裡面放著(zhù)要現場(chǎng)組裝的食材。

    出外燴不比在餐廳，一個(gè)人都要當兩個(gè)人用。不分男女，大家都在幫忙搬貨上車(chē)，阿咪拿了一張清單，仔細比對，就怕遺漏了東西。不要小看點(diǎn)心小小的，裝在鐵盤(pán)裡也是很有重量。易喜把食物搬上車(chē)，整齊堆好後，已經(jīng)氣喘吁吁。餐廳工作沒(méi)有分男女，不會(huì )因為柔弱，就可以少搬東西，是貨真價(jià)實(shí)的體力活?！甘澄锒忌宪?chē)了？那麻煩你幫忙搬那三個(gè)籃箱上金寅的車(chē)?！拱⑦潼c(diǎn)著(zhù)鐵盤(pán)的數量，繼續指揮著(zhù)易喜。

    那三個(gè)籃相是鏡盤(pán)還有現場(chǎng)要deco的道具，搬起來(lái)真的非常沉。易喜非常努力得搬起來(lái)，覺(jué)得有點(diǎn)超乎自己的能力，但是她絕不輕易求救，咬著(zhù)牙也要完成。金寅看到了，就趕緊來(lái)幫忙：「搬東西不需要逞強，需要幫忙時(shí)就要開(kāi)口，否則你受傷無(wú)法做事，也是累到大家?！顾J真而嚴肅得說(shuō)著(zhù)。易喜點(diǎn)點(diǎn)頭。她知道，雖然大家閒時(shí)都愛(ài)開(kāi)玩笑，但工作時(shí)，都是非常正經(jīng)的。阿咪和金寅雖然看起來(lái)很年輕，其實(shí)都是老前輩了，他們指出的問(wèn)題，就要認真看待?！附鹨?，易喜，你們這車(chē)載飲料食物的先走，曉敏晴雯陳佐川和亞力坐我這車(chē)?！拱⑦浞愿乐?zhù)。

    易喜滿(mǎn)頭大汗得坐上車(chē)，本來(lái)緊張的心情都因為忙碌而忘記了?！刚鏇](méi)想到出一個(gè)外燴要帶這麼多東西?！顾f(shuō)。

    「多嗎？這算少的。今天人數只有五十人，而且現場(chǎng)已有桌子。有的時(shí)候我們還要自己帶桌子呢！」金寅邊開(kāi)車(chē)邊說(shuō)。大概是接下來(lái)準備打仗，他比平常沉默。平常他在開(kāi)玩笑時(shí)，模樣有點(diǎn)可愛(ài)，有點(diǎn)屁孩，現在他卻很沉著(zhù)很穩重，看起來(lái)很可靠。坐在一旁看他開(kāi)車(chē)，易喜覺(jué)得他其實(shí)有種說(shuō)不出的魅力。

    「我們大概五點(diǎn)四十抵達，宴會(huì )七點(diǎn)開(kāi)始，但通常六點(diǎn)半就會(huì )陸續有賓客，所以我們只有半小時(shí)準備。我必須先把吧檯準備好，然後我會(huì )請阿咪讓外場(chǎng)支援你?！菇鹨治鲋?zhù)流程，「緊張嗎？」他問(wèn)。

    「現在還好?！菇鹨歼@樣說(shuō)了，易喜有點(diǎn)放心。

    金寅微微一笑：「其實(shí)最令人緊張的是時(shí)間的壓力。等等你就知道了?！?/br>
    兩部車(chē)幾乎同時(shí)抵達，怎麼上貨就要怎麼下貨，下貨也是累人。阿咪感覺(jué)已經(jīng)來(lái)過(guò)這裡，熟門(mén)熟路得先領(lǐng)易喜進(jìn)到室內的一張平桌上?！甘澄锵劝岬竭@裡，易喜你先開(kāi)始組裝食物，然後食物直接上鏡盤(pán)，外場(chǎng)會(huì )來(lái)取食物?！拱⑦渚拖裥銓?，就和金寅一樣，易喜只看過(guò)他們開(kāi)玩笑的樣子，此刻她的認真讓人肅然起敬。就在阿咪吩咐的同時(shí)，陳佐川和亞力兩個(gè)男孩已經(jīng)幫忙把裝食物的鐵盤(pán)都搬到這張桌子上了?！附裉焓俏迨朔?，所以六款都先給我二十五份，我先把餐檯擺出來(lái)。剩下的你再慢慢製作?！拱⑦溆址愿乐?zhù)。

    易喜看了看時(shí)間，果然只有半小時(shí)準備，半小時(shí)要準備一百五十份點(diǎn)心，時(shí)間壓力真的很大。她不敢多想，只能趕快開(kāi)始，不時(shí)又看看時(shí)間，心跳變得很快，手都在微微發(fā)顫。

    還好廚房的準備已經(jīng)很完善，所以組裝起來(lái)很快。外場(chǎng)的餐檯很快就排好，所以阿咪安排了曉敏和晴雯過(guò)來(lái)幫忙易喜。曉敏和易喜一樣是新來(lái)的，她身材嬌小可愛(ài)，眼睛大大的，是一種男生都喜歡的型。但是她應該在餐飲業(yè)工作過(guò)，所以手腳都很麻利，看幾眼易喜做的東西，很快就上手了。晴雯更是厲害，她一來(lái)，先把易喜慌忙中弄得亂七八糟的檯面整理乾淨，按部就班得組裝，再分門(mén)別類(lèi)得放好，讓待會(huì )補充食物時(shí)更順暢不慌亂。

    「金寅呢？」易喜邊做邊問(wèn)。這是一種難以言喻的依賴(lài)性，此刻看到他，易喜會(huì )覺(jué)得很踏實(shí)。

    「他最忙，他要調punch，還要準備酒和各種飲料?！骨琏┱f(shuō)。晴雯和易喜一樣，都不是長(cháng)得一眼好看型，但有親和力，看起來(lái)很和善的那種。她也和易喜一樣扎了簡(jiǎn)單俐落的馬尾。

    「我覺(jué)得他很帥，大概是外場(chǎng)最帥，可惜只是代班。這星期結束就要回他的餐廳了?！箷悦粽f(shuō)。

    「他是酒吧那邊調來(lái)支援的，如果你喜歡他，你可以申請調店?！?/br>
    「我沒(méi)有喜不喜歡，只是隨口說(shuō)說(shuō)?！箷悦粲悬c(diǎn)尷尬。

    晴雯倒沒(méi)發(fā)現曉敏的尷尬，壓低了音量繼續說(shuō)：「那千萬(wàn)不要亂喜歡，他是本集團出名的千人斬?！?/br>
    「千人斬？」易喜訝異得說(shuō)。金寅看起來(lái)很無(wú)害。

    「嗯，不過(guò)也沒(méi)甚麼人為他傷心欲絕。只能說(shuō)人帥真好?！谷齻€(gè)女孩續絮叨叨得講八卦，餐點(diǎn)竟然很快就組裝好了。

    賓客陸續多了起來(lái)，天色也漸漸暗了下來(lái)。曉敏和晴雯被調回外場(chǎng)服務(wù)。趁賓客還沒(méi)多，易喜走到花園看一眼。游泳池畔多了兩張鋪了黑桌布的長(cháng)桌，餐點(diǎn)用壓克力的高低架擺得很有層次，旁邊還有裝飾的花藝和擺設，看起來(lái)非常高級，另一張長(cháng)桌上擺滿(mǎn)了亮晶晶的酒杯，還有兩大品牌的礦泉水，以及一盆水藍色冒著(zhù)氣泡的飲料，飲料盆下有打光，看起來(lái)迷幻又華麗。

    金寅腰間已綁上圍裙，頭髮已用髮蠟抓好，黑色襯衫黑色圍裙顯得他非常纖瘦修長(cháng)。因為準備時(shí)間匆促，他將紅酒換瓶醒酒，換瓶這個(gè)動(dòng)作做得極好看。將紅酒舉高，紅酒倒出一條徐徐細線(xiàn)，不偏不漏得裝進(jìn)醒酒瓶。他自信又流暢，幾個(gè)男女賓客完全被抓住目光，在餐檯前游移，似乎想和他多搭幾句話(huà)。阿咪陳佐川和亞力都很帥氣，他們都端著(zhù)一盤(pán)一盤(pán)的酒杯與水杯在人群裡遊走，非常挺拔好看。而曉敏與晴雯則是端著(zhù)鏡盤(pán)，托著(zhù)點(diǎn)心，讓客人隨時(shí)可以取餐。

    以前，易喜不會(huì )覺(jué)得這些端盤(pán)子搖飲料的人有什麼了不起。但是現在她才明白她們都是專(zhuān)業(yè)人士。這麼漂亮，如夢(mèng)似幻的場(chǎng)景，是靠著(zhù)大家有秩序得分工，然後迅速得組裝出來(lái)。端盤(pán)子的，搖飲料的，做食物的，沒(méi)有一樣是簡(jiǎn)單的事，每一樣都是要用頭腦，要用體力才能完成。他們的帥氣來(lái)自於自信，自信來(lái)自於知道自己的專(zhuān)業(yè)在哪。

    金寅，不管是倒酒還是搖酒，在這個(gè)場(chǎng)景都像super   star一樣的存在。一舉一動(dòng)都擄獲著(zhù)女孩們的目光。他用雪克杯帥氣得搖酒時(shí)，易喜和他對到了目光，他向她微微一笑。不知道是氣氛還是音樂(lè )使然，易喜竟覺(jué)得心神蕩漾。

    他讓易喜到他身旁，輕聲得在她耳邊說(shuō)：「幫我把每個(gè)水杯都先放入檸檬片?！怪皇呛?jiǎn)單的動(dòng)作，但站在他身邊，好像沾了他的光，易喜覺(jué)得很多人在看她，是羨慕也好是忌妒也好?？傊畯乃纳砼匝鐾?，他認真的時(shí)候，真的很好看。