通人家，浪費豆腐自然也會(huì )覺(jué)得心痛。

毛豆腐顧名思義，就是表面長(cháng)出了一層霉毛的豆腐——水靈靈的白豆腐好端端的時(shí)候不吃，偏偏要讓他臭了長(cháng)毛了才吃?？此朴忻?，其實(shí)這樣的菜肴有很多，并不算奇怪。譬如說(shuō)糟魚(yú)，就是要把魚(yú)悶臭了才吃，吃其中一種獨特的風(fēng)味。

而毛豆腐還和糟魚(yú)不同，后者的風(fēng)味喜歡的人少，到底還是一種獨特的口味。前者則是喜歡的人多，因為毛豆腐只是看上去不好看，輕易不敢下口。但吃起來(lái)屬于正常的美味，而非偏門(mén)的口味。

至于輕易不敢下口這種事，只要有人知道毛豆腐是真好吃，也就不用擔憂(yōu)了。為了吃一口好的，多大膽的事情都有人做過(guò)！在吃喝上，人的膽子可比在別處大得多。最明顯的就是數一數大江南北的特色吃食，真是怪怪奇奇無(wú)所不包。只要是有的，就沒(méi)有不想弄進(jìn)嘴巴里。

總之，這樣徽州名吃隨著(zhù)大量徽州人來(lái)?yè)P州討生活，也迅速在揚州普通人家普及起來(lái)。家常婦女聚在一起做一點(diǎn)兒毛豆腐，算是很平常的事。上一次就是宋氏和王氏一起做的。

只是王氏在這上頭手藝熟，每次都能恰到好處。至于宋氏就要差一些了，不是不到，就是過(guò)了，恰恰好的時(shí)候反而少。不過(guò)他們這樣的人家也不挑剔，有的吃就是了，宋氏怕的是這次差的太離譜，做到了不能入口的地步。

對此王氏也沒(méi)有什么辦法，只得道：“我待會(huì )兒去給大嫂看看，或許遲些日子也是一樣的?！?/br>
嘴上說(shuō)話(huà)，王氏手上也沒(méi)有停，一邊叫替她生火的趙蓉蓉把活燒地旺一些，一邊竹筷子翻動(dòng)鍋底。這樣毛豆腐在油鍋里不停翻面，直到豆腐上的白毛倒伏，煎到了豆腐兩面金黃。這就成了，那種油煎食物獨有的香味散發(fā)出來(lái)。

王氏拿了一個(gè)青花菜碟，把油煎毛豆放一塊一塊地壘在盤(pán)子里。最后點(diǎn)上醬油，澆淋上一層辣椒醬，聞著(zhù)香味，看著(zhù)菜色，就沒(méi)有不吞口水的。

“蓉姐兒，去，把毛豆腐給端上飯桌?！?/br>
王氏這樣指點(diǎn)女兒，然后飛快地從菜攤子里夾出了幾塊醬菜疙瘩，細細地切成了絲，裝進(jìn)小菜碟。最后再從另外一個(gè)菜壇子里拿出幾根酸豆角，切碎了，用另外一個(gè)碟子盛著(zhù)。

做完了這些，正好趙蓉蓉打了一個(gè)回轉，順手又把這兩個(gè)菜碟送了過(guò)去。王氏則是留著(zhù)洗洗涮涮整理干凈灶臺，收揀東西。

與此同時(shí)，趙鶯鶯一家人自然是早就坐在桌旁了。

掐指一算趙鶯鶯‘回家’已經(jīng)十來(lái)天的功夫了，她漸漸習慣了現在的生活，以前的一些生活習性也就顯露了出來(lái)。

譬如起早這一件事，大概是因為在皇宮里差事嚴，起床也就起的早，沒(méi)有一個(gè)宮女能睡懶覺(jué)的，所以宮女們都被鍛煉出來(lái)，說(shuō)是什么時(shí)候起就是什么時(shí)候起，中間沒(méi)有人叫起，也絕不會(huì )錯功夫——誤了差事可是大事，輕則發(fā)邊，重則打死，誰(shuí)敢掉以輕心！

于是除了第一兩日趙鶯鶯狠狠睡了一回懶覺(jué)，像是把過(guò)去十年沒(méi)有睡的懶覺(jué)補起來(lái)之后，她就恢復了原本的起床。到了時(shí)候就必然醒來(lái)，再躺著(zhù)也睡不著(zhù)。

今日也是一樣，早早起床洗漱完畢之后她就無(wú)事可做了，單等著(zhù)開(kāi)早飯。她倒是有心幫幫忙，一般人家她這個(gè)年紀的姑娘也確實(shí)可以做一做母親的助手了。但問(wèn)題是她家里的女人多，若是幫忙，上頭有方婆子這個(gè)奶奶，下頭有一個(gè)長(cháng)姐，這樣無(wú)論如何也輪不到她了。

她最多就是帶著(zhù)meimei趙芹芹起床，只是她正在貪睡的時(shí)候，早了去叫也沒(méi)用。等到早飯快上桌了，為了吃的她自然會(huì )起來(lái)。

這樣的悠閑和有序中，趙鶯鶯一家人聚攏在了飯桌旁。趙鶯鶯身前放著(zhù)的依舊是老一樣的粥，不過(guò)配菜的還是有變化的——這就是聰明的當家婦人會(huì )調理生活了，即使不寬裕，也總能想辦法把一家的生活cao持地盡可能豐富。

特別是那一盤(pán)子油煎毛豆腐，趙鶯鶯還沒(méi)有吃過(guò)毛豆腐呢！

或許上輩子七歲以前吃過(guò)，但在她的記憶力確實(shí)不存在吃過(guò)，那么當作沒(méi)吃過(guò)，這也是一樣的。

她最先夾的是這個(gè)，和她一樣選的人也多。要知道別的小菜即使是換著(zhù)吃的，在家里的飯桌上也出現太多了，只有毛豆腐吃的雖然也多，油煎毛豆腐卻少見(jiàn)。因為油煎是比較費油的，輕易不會(huì )做。

當然，也不僅僅是為了少見(jiàn)，更重要的還是確實(shí)好吃。這時(shí)候毛豆腐也才剛剛出油鍋，表面油光光的，那層霉毛經(jīng)過(guò)油煎成為筋拽拽的，很有韌性的一層，包裹著(zhù)里頭還有些酥軟的豆腐?？诟懈裢庳S富，滿(mǎn)口生香！

一家人因為這盤(pán)子毛豆腐，吃的開(kāi)心極了。這就是一般人家的幸福，微小簡(jiǎn)單，只是有錢(qián)人家不屑一顧的毛豆腐而已。但也踏實(shí)滿(mǎn)足，趙鶯鶯以前無(wú)論是受多少奉承，拿多少賞錢(qián)，吃什么好東西，也從來(lái)沒(méi)有感受到這樣的幸福。

早飯是重要的，早飯若是吃的心滿(mǎn)意足，之后一整天做事也會(huì )干勁滿(mǎn)滿(mǎn)。反之，則是一整天的沒(méi)精打采。

趙鶯鶯一家人這時(shí)候正是干勁滿(mǎn)滿(mǎn)，趙吉帶著(zhù)兒子趙蒙去屋后面開(kāi)染缸做活兒。王氏則是坐定在了織機前面，‘唧唧’地cao作織機，橫緯豎經(jīng)，把一卷卷的生絲紡織成綢。趙蓉蓉抱著(zhù)針線(xiàn)笸籮坐在了窗前練習針線(xiàn)，趙鶯鶯看了一眼，是一雙男人的鞋?？创笮〔粫?huì )是趙吉的，只能是趙蒙的。

趙蓉蓉小聲與趙鶯鶯道：“大弟這個(gè)年紀的男孩子最費鞋腳了，做的再結實(shí)的鞋子到了他腳上也不經(jīng)穿。他只當是自己的腳沒(méi)得福氣穿好鞋，也不同娘說(shuō)要新鞋子。那幾雙舊鞋子都不成樣子了——偏他還留下了一雙好鞋，不做事的時(shí)候專(zhuān)在娘面前穿，娘忙起來(lái)也不懷疑?！?/br>
可不要小看一雙鞋，雖然用的都是零碎布料的樣子，看上去不值錢(qián)?？墒菍ω毢藖?lái)說(shuō)，一粒米、一縷麻都是值得珍惜的，何況是可以用來(lái)做鞋子的布頭。再加上做鞋子也要費工夫，王氏忙碌織綢賺錢(qián)，趙蒙便懂事地這樣瞞了下來(lái)。

只是趙蓉蓉這個(gè)做大姐的心細，看出了這件事，正好今日有空。便在針線(xiàn)笸籮里翻找，湊出了做鞋子的料子，打算給自己心疼的大弟弟做一雙新鞋。

趙鶯鶯見(jiàn)趙蓉蓉正納鞋底，便把要用來(lái)做鞋面子的布料翻出來(lái)。拿了針線(xiàn)道：“大jiejie，我來(lái)幫你做個(gè)鞋扇?！?/br>
趙蓉蓉并不擔心meimei的針線(xiàn)，這時(shí)候女兒家從小學(xué)女紅，而女紅諸多手藝里最重的就是針線(xiàn)——學(xué)的早的有五六歲開(kāi)始，遲的也在十歲之前。趙鶯鶯早就學(xué)了一年的針線(xiàn)了，做鞋子作為女紅開(kāi)蒙的東西，她早就會(huì )了。

所謂‘紡織女紅第一要務(wù)也，八歲學(xué)做小履，十歲以上即令紡綿、飼蠶、繅絲。十二以上習茶飯、酒漿、醬醋，十四以