西餐
西餐
小汽車(chē)拐上法租界中街，在西餐廳門(mén)前停下，流螢抬起頭，只見(jiàn)“起士林西餐館”幾個(gè)大字牌匾，在繁華的法租界格外顯眼。 正門(mén)進(jìn)去，左邊賣(mài)糕點(diǎn)，右邊便是餐廳。 韓宏義引著(zhù)流螢走進(jìn)餐廳。 大廳開(kāi)敞通透，玻璃窗從天花板一直開(kāi)到腰線(xiàn)以下，幾乎落地，平整的硬木地板光可鑒人，大廳當中的水晶吊燈泛著(zhù)璀璨的光，分外奪目。 一張張方桌，潔白的桌布從四角垂下，靠邊的位置也有可容納六人、八人的長(cháng)桌。每個(gè)座位前都擺著(zhù)白色的盤(pán)子，兩側均有刀叉。 餐巾是紅色的，疊成三角形立在盤(pán)子當中，這抹紅與門(mén)外牌匾上的大字相得益彰。 流螢看得呆了。 她做丫頭的時(shí)候只能在廚房的小板凳上捧著(zhù)碗吃飯，做了姨娘才上了桌。 “想不到這世上還有這樣漂亮的餐館?！?/br> 那些洋人、闊太太們，是會(huì )坐在這樣的位子上吃飯的。 流螢大開(kāi)眼界，走到一張桌子前，想拿起那刀叉和餐巾瞧瞧，卻又不敢真的上手去摸。 韓宏義在她身后，幫她拉開(kāi)座位，“坐吧?！?/br> 流螢落座后，韓宏義在她對面坐下，流螢忐忑地看著(zhù)他，覺(jué)得這方桌特別大，這個(gè)距離令她莫名地不安。 服務(wù)生一手背在腰后，微微欠著(zhù)身子，令一只手將菜單遞上，流螢打開(kāi)來(lái)看，印花精美的紙張，兩邊有藤蔓樣子的花紋，當中是一行英文，配著(zhù)一行漢字，這上頭的每個(gè)字符都令她緊張。 服務(wù)生就站在桌邊，她縮起肩膀藏在菜單后面悄悄抿唇，原想悄悄問(wèn)問(wèn)韓宏義，但隔著(zhù)這平整潔白的鴻溝，她便將頭又向下埋了埋。 “法式鵝肝，菲力牛排配蘑菇汁，蒜香面包，外加一份今日例湯?！?/br> 韓宏義幾乎沒(méi)看菜單，只禮節性地掃了兩眼就遞了回去。 “好的，請問(wèn)牛排要幾分熟？” “六分?！?/br> 服務(wù)生應了聲，隨后轉向流螢。雖然沒(méi)說(shuō)話(huà)，但她不自覺(jué)地屏住呼吸。 “我…我……” 指尖扣在菜單的邊緣，因為緩慢地收緊而微微泛白。 “她與我一樣就好，牛排要七分熟，再加一份主廚沙拉，謝謝?！?/br> 流螢如蒙大赦，服務(wù)生走后，她長(cháng)出一口大氣。 “謝謝二少爺?！?/br> “沒(méi)什么，都是常規的西餐菜色?！?/br> 韓宏義低頭湊近了小聲說(shuō)道，“大部分西餐廳都可以這么點(diǎn)，實(shí)在不知道點(diǎn)什么，就問(wèn)今日特色和主廚推薦，分別挑幾個(gè)，總沒(méi)有錯?！?/br> 流螢的頭點(diǎn)得像小雞啄米。 韓宏義笑著(zhù)壓低聲音，“我第一回來(lái)的時(shí)候，人家問(wèn)我要什么主食，你猜我怎么說(shuō)？” 流螢來(lái)了興趣，忽閃著(zhù)眼睛問(wèn)，“二少爺怎么說(shuō)的？” “我說(shuō)，來(lái)碗米飯?！?/br> 流螢低下頭捂住小嘴，雖說(shuō)她不能理解為什么西餐廳里連碗米飯都沒(méi)有，但一想到二少爺也曾也有這囧相，就忍不住要笑出來(lái)。 韓宏義看她放松了心情，便坐直了身子。 “不用害怕這些服務(wù)員，他們只是在這里工作罷了，跟百貨大樓的售貨員沒(méi)什么不同，不知道的就直接問(wèn)，不怕?！?/br> 流螢不好意思地說(shuō)道，“我怕出洋相?！?/br> “他們若是被你問(wèn)住了才是出洋相，你勤學(xué)好問(wèn)，沒(méi)有什么丟人的，放心吧。你是坐在這里吃飯的，他們不但羨慕你，被你問(wèn)了額外的問(wèn)題答不上來(lái)，只會(huì )比你還緊張?！?/br> “真的？” “不然，你叫一個(gè)人來(lái)問(wèn)問(wèn)看?！?/br> 流螢抿了抿嘴，鼓起勇氣，向不遠處的一個(gè)侍者招手。 對方很快地走了過(guò)來(lái)，欠著(zhù)身子問(wèn)道，“請問(wèn)您需要點(diǎn)什么？” 流螢淺淺地調勻了呼吸，抬起眼問(wèn)道，“我想問(wèn)問(wèn)，剛才我們要的牛排，是什么rou?！?/br> 侍者略一思索，講道，“您剛才點(diǎn)的是菲力牛排，取的是牛腰內rou，是牛rou中最鮮嫩的部分，也是人們常說(shuō)的嫩牛柳、牛里脊，幾乎不含肥膘，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜?！?/br> “那它為什么叫菲力呢？” 侍者禮貌答道，“在法國被稱(chēng)為filet，咱們取的諧音，稱(chēng)為菲力牛排?！?/br> 流螢又問(wèn)，“那其他部分的牛rou都有自己的名字嗎？” “是的小姐，嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排，牛外脊的部分是西冷牛排，另外還有T骨牛排和rou眼牛排?！?/br> “另外兩個(gè)是哪里的rou呢？” 侍者愣怔了一秒，背在身后的手不自覺(jué)地攥緊了搓了搓。 “T骨牛排是牛背上的脊椎骨rou，眼rou是……” 他吞了下口水，繼續答道，“是牛身上的一小塊肥瘦兼有的區域，rou質(zhì)柔嫩，非常適合煎烤?！?/br> “眼rou也在牛肋骨附近，肋骨末端?！表n宏義補充道。 “您說(shuō)的對，先生?！笔陶叻Q(chēng)贊著(zhù)。 經(jīng)理注意到這邊的對話(huà)，已經(jīng)走了過(guò)來(lái)，“請問(wèn)，您這邊有什么問(wèn)題嗎？” “這位小姐詢(xún)問(wèn)關(guān)于牛排的問(wèn)題?！笔陶吆?jiǎn)短地答道。 流螢心情不錯，啟口問(wèn)道，“我想問(wèn)一下，咱們有米飯嗎？” 侍者轉回身答道，“不好意思，小姐，我們只提供菜單上的菜色，如果您需要主食，我們有面包、rou醬面和……” 經(jīng)理的視線(xiàn)十分隱蔽地掃過(guò)流螢與韓宏義二人，隨后滿(mǎn)面堆笑地弓著(zhù)身子，打斷侍者的回答，“那個(gè)，雖然菜單上沒(méi)有，但是對于客人的特殊需求，我們也是可以提供的，請您稍等片刻?！?/br> 流螢更好奇了，菜單上沒(méi)有，經(jīng)理卻說(shuō)能提供？這是怎么回事？ 不等她再問(wèn)，經(jīng)理就帶著(zhù)侍者離開(kāi)了他們桌前。 不一會(huì )兒，他們的桌上就真的出現了一小碗米飯。 流螢面露驚喜，“他們這服務(wù)可真好……” 韓宏義溫厚地笑道，“畢竟是收了服務(wù)費的?！?/br> “服務(wù)費？” “西餐廳吃飯的規矩，是會(huì )按飯錢(qián)折算一個(gè)比例，作為服務(wù)費額外收取的?！?/br> 流螢點(diǎn)點(diǎn)頭，“原來(lái)如此，可是也能買(mǎi)來(lái)菜單上沒(méi)有的東西嗎？可以專(zhuān)門(mén)給做的？” 韓宏義繼續解釋道，“外國人講究顧客就是上帝，只要不特別過(guò)分的，一般都會(huì )滿(mǎn)足，若是故意刁難，也是不接待的?！?/br> 一餐飯下來(lái)，流螢與韓宏義學(xué)了許多西餐的禮儀。 她發(fā)現六分熟的牛排是比七分熟的口感要更嫩一些，韓宏義便與她換了盤(pán)子。 她瞧著(zhù)眼前一塊塊切得方整的牛rou，忽然有些不好意思，每塊rou的上面都有幾個(gè)叉子留下的小小凹痕，那是韓宏義手中那柄銀叉留下的痕跡。 此刻那柄叉子正在韓宏義的口中。 許是牛排解飽，流螢忽然有些喘不上氣。 她放下刀叉，借故去盥洗室緩解臉上的燥熱。 盥洗室后面不遠處便是辦公區與休息室。 洗手的功夫， 她聽(tīng)見(jiàn)那邊隱隱約約的人聲傳出來(lái)，似乎有人在爭吵。 龍頭出水嘩啦啦地沖著(zhù)手，流螢關(guān)上水，走到靠外側的墻跟前，輕輕地豎起了耳朵。 * 韓宏義等了片刻不見(jiàn)流螢回來(lái)，正要起身去找的時(shí)候，見(jiàn)到她慢慢地踱著(zhù)步子從轉角處走回來(lái)。 韓宏義瞧她臉色不大好，便關(guān)切地問(wèn)，“怎么了？是哪里不舒服？” 流螢搖搖頭。 “可是吃不慣？” 流螢又搖搖頭，緩緩呼出一口氣，“我剛才，聽(tīng)見(jiàn)那個(gè)人丟了工作?！?/br> “哪個(gè)？” “就是剛才那個(gè)服務(wù)員?！?/br> 流螢方才豎起耳朵聽(tīng)，將那邊的對話(huà)聽(tīng)了個(gè)大概，因著(zhù)沒(méi)能答上問(wèn)題，經(jīng)理要扣服務(wù)員的錢(qián)，他氣不過(guò)，便爭執了兩句，隨后便丟了工作。 韓宏義問(wèn)明白了事情，便寬慰道，“服務(wù)之人，上崗之前應當了解所售商品的資料，今日不是因著(zhù)你，他日也會(huì )因著(zhù)旁人的問(wèn)題丟掉這份工作?！?/br> “若我不問(wèn)，便不會(huì )有這事?！?/br> 韓宏義笑道，“這是他的分內之事，本應做好，不必為此自責?！?/br> 流螢喃喃地說(shuō)，“分內之事…” 韓宏義點(diǎn)點(diǎn)頭，“人人都有其肩負的責任，本就應盡職盡責，成可造之材，為國之棟梁?！?/br> 流螢將頭扭向一旁，避開(kāi)了韓宏義的視線(xiàn)。 “謝謝二少爺的款待，咱們回吧?！?/br> —— 流螢：扎心。