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    時(shí)值九月。

    暑熱還在，雖然夜里溫度比中午要低一些，但還是很熱，大家食欲都不太好，晚上只有一些清粥，桌案中央擺著(zhù)幾碟咸菜。

    這時(shí)，陳延突然問(wèn)：“爺爺，今年我們家的黃豆收了？”

    老陳頭愣了一下，不知道乖孫問(wèn)這個(gè)做什么，“是收了，康哥兒?jiǎn)?wèn)黃豆有什么事嗎？”

    “我近些日子經(jīng)常去書(shū)肆看書(shū)，在一本游記里看見(jiàn)了豆腐的做法，心中存疑，想要試一試?！秉S豆已收，他手里的錢(qián)也夠買(mǎi)個(gè)磨盤(pán)了，陳延覺(jué)得現在正是開(kāi)發(fā)豆腐的好時(shí)機。

    眾人反應不一，但都很開(kāi)心，無(wú)它，陳家人對書(shū)奉為圭臬，覺(jué)得書(shū)上寫(xiě)的東西是絕對錯不了的。

    陳小叔更是直接問(wèn)，“我聽(tīng)說(shuō)做豆腐要磨盤(pán)，康哥兒想試一試不如明日我去借個(gè)磨盤(pán)來(lái)？”

    “我們后日月休，明日能借來(lái)磨盤(pán)是剛剛好的，除了磨盤(pán)之外還要準備一些干黃豆、紗布和木板之類(lèi)的……”點(diǎn)豆腐用的東西家里是沒(méi)有了，得去縣里買(mǎi)。

    “行?！崩详愵^立馬同意，不過(guò)他又加了一句，“你要試就試一試，萬(wàn)一做不出來(lái)就算了，可別一直想著(zhù)，你和壯哥兒現在還是以讀書(shū)為主?！笨刹荒芤婚T(mén)心思只想著(zhù)賺錢(qián)。

    陳延笑了笑，“爺爺你放心，我知道的?！?/br>
    這事兒就這么定下來(lái)了，隔日陳延中午用完飯之后，跟陳安一起去了縣里的藥房，買(mǎi)了一點(diǎn)寒水石。

    陳安摸了摸手里yingying的石頭塊，問(wèn)道：“這是什么？做豆腐用的東西嗎？吃起來(lái)那么軟的豆腐還要用石頭來(lái)做？”

    “主要還是用黃豆的?！焙鋵?shí)就是后世的石膏，陳延不太清楚鹵水怎么做，思來(lái)想去，還是用石膏點(diǎn)豆腐更方便。

    “如果真能做出豆腐……嘶?！标惏策呄?，嘴里就邊要流口水了，“那可以天天吃魚(yú)燉豆腐了?！?/br>
    陳延也懷著(zhù)對美好生活的愿景，“不止可以吃魚(yú)，說(shuō)不定天天都能吃點(diǎn)rou?！?/br>
    “那就更好了?！闭媸怯凶逃形栋?，對了，“康弟你知道嗎？我聽(tīng)說(shuō)里正家的孫子讀完今年好像就不讀了。里正家里起了那么大一幢青磚房，怎么就不讀了呢？”

    “那也正常?！标愌雍芾斫?，“他今年吃了三個(gè)中下被夫子移去了乙班，但他平日上課也挺上心的?！迸€沒(méi)有成績(jì)，可見(jiàn)天賦一般。

    “加之他也12歲了，從乙班到甲班就要一年，到時(shí)候還要重學(xué)四書(shū)五經(jīng)，想要考縣試還不知道要幾年，我聽(tīng)爺爺說(shuō)里正在鎮上給他找了一份酒樓里的工，顯然是取舍過(guò)了?！?/br>
    不能讀書(shū)，能去鎮里也比農家漢子要強了。

    是了，縣試，陳安不免想起了自己和堂弟，“康弟，那我們什么時(shí)候能縣試呢？”

    這……

    陳延自己也不知道，“大哥，若是火候到了，夫子應該會(huì )說(shuō)的?！?/br>
    “真希望我能考一個(gè)功名?！标惏灿行┿裤?。

    “會(huì )的！”陳延攬住他的肩，“縣試無(wú)非就是墨義貼經(jīng)，只要我們沉下心把書(shū)上的東西學(xué)好，一定可以的?！?/br>
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    做豆腐可真是考驗自己的記憶。

    還好陳延在現代的時(shí)候喜歡看一些美食紀錄片，廣泛涉獵舌尖以及各類(lèi)食品起源類(lèi)節目，腦海里依稀記得所有步驟的順序。

    今個(gè)大人們去收田里的東西了，就由家里力氣最大的壯壯轉磨盤(pán)。

    被泡得漲大的黃豆很快被碾成了漿液，流進(jìn)了桶子里，陳延思索著(zhù)用棉紗布過(guò)濾了一下豆漿液里的殘渣，然后把剩下的液體再過(guò)了一遍之后倒進(jìn)了鍋里。

    陳秀秀負責燒鍋。

    “秀jiejie，火太大了，別添那么多柴！”因為還在實(shí)驗部分，所以陳延沒(méi)做那么多，攪動(dòng)漿水，空氣里逐漸彌漫著(zhù)一股豆香味。

    過(guò)了一會(huì )兒，漿液撲騰起小泡泡，眼見(jiàn)著(zhù)水開(kāi)了，陳延把石膏水加了進(jìn)去。

    靜止了大概兩盞茶的時(shí)間之后，陳秀秀發(fā)現雪白的液體結了一些細碎的雪花狀物，她哇了一聲，“大姐二姐！好像出豆腐了！”

    所有人都圍了上來(lái)，包括還在轉石磨的陳安。

    “這，我們吃的豆腐好像不是這樣的?！标惏哺杏X(jué)有點(diǎn)不對啊。

    陳延也覺(jué)得不對，這豆花是不是太稀了，“還沒(méi)壓，等壓一下再看看吧?！?/br>
    忙碌了一個(gè)多時(shí)辰，陳延取開(kāi)石板，發(fā)現壓的豆腐雖然成型了，但太容易碎了，這樣的東西，是沒(méi)法賣(mài)的。

    于是，陳氏小作坊開(kāi)始了自己的第二次實(shí)驗。

    陳延控制變量，多試了幾次之后，一切都在朝著(zhù)好的方向發(fā)展。

    中午，陳家一家人吃的還是辣椒炒豆渣，等到晚上，豆腐已經(jīng)有了較為完整的固態(tài)，大家吃上了豆腐湯！

    這預示著(zhù)陳延用的方法是對的！

    “這豆腐吃起來(lái)跟我們在市集上買(mǎi)的一樣！”陳大伯先吃了一塊，贊不絕口。

    大伯娘和李銀花都是市集上采買(mǎi)的好手，她們想到的東西則更多一些，“口味上差不了多少，但我們家做的豆腐品相要差一些，可能賣(mài)不了那么貴?！?/br>
    “賣(mài)不了那么貴我們可以賣(mài)便宜點(diǎn)?！毙∈辶⒖贪l(fā)表意見(jiàn)，“便宜個(gè)一文錢(qián)，或許更好賣(mài)?！?/br>
    坐在主位的老陳頭沒(méi)有說(shuō)話(huà)，而是轉頭問(wèn)陳延，“康哥兒，中午這豆腐還是渣狀，夜里就好了許多，你有辦法再改進(jìn)一下嗎？”

    他問(wèn)完陳延，又說(shuō)：“昨天我去打聽(tīng)了一下，外城那個(gè)賣(mài)豆腐的家里有一名在縣衙當差的小吏，我們賣(mài)得比她家便宜容易生事端，還是和人家一個(gè)價(jià)吧?！?/br>
    豆腐是不愁賣(mài)的，人家本來(lái)做的就不算多，賣(mài)完了也懶得來(lái)找麻煩，要是賣(mài)的比她還便宜了，那她的豆腐自然就賣(mài)不動(dòng)了，斷人財路可不就與人結仇了。

    “形狀不好看可能跟壓制的過(guò)程有關(guān)……”明天陳延就要去私塾了，“大姐今天跟我一起做的豆腐，爺爺你們可以再試幾天，看看能不能改，如若不能，我們就換個(gè)地方賣(mài)，賣(mài)便宜點(diǎn)?！?/br>
    “行，那就這樣?！崩详愵^這時(shí)候也露出了笑容，“不管怎么樣，我們老陳家又多了一個(gè)營(yíng)生了，豆腐不能過(guò)夜，大家今天多吃點(diǎn)！”

    幾盤(pán)豆腐做的美食很快被一掃而空。

    豆腐方子給出去了，壓在陳延心里的事也結束了，這會(huì )兒天熱，手寫(xiě)字快，他就又去書(shū)肆抄書(shū)看書(shū)了。

    一般來(lái)說(shuō)，借出來(lái)抄的書(shū)陳延會(huì )抄兩份，一份用書(shū)肆的紙，遞交給書(shū)肆，一份自己留下裝訂成冊，到時(shí)候好溫習，也好給壯壯看。

    陳延自己學(xué)習的弦繃得緊，家里的人也同樣繃得緊，姊妹們白天做家里的活，要改善豆腐方子，散學(xué)后還來(lái)繼續學(xué)寫(xiě)字。

    忙碌的時(shí)間過(guò)得飛快，就在十月的一個(gè)下午，陳延和陳安坐著(zhù)牛車(chē)哼哧哼哧回了家，曬了一個(gè)夏天，兩個(gè)人都黑了許多。

    推開(kāi)家門(mén)，陳延發(fā)現今天的陳家人都很開(kāi)心，他心里有所預感，果然，晚餐又是豆腐宴，但讓陳延震驚的，不止是中間盆里外壁細膩光滑的湯豆腐，還有眼前這碗豆花。

    豆花？！

    “這是何物？”陳延驚了，家里人的創(chuàng )造力也太強了吧。

    陳梅花捂嘴笑了笑，“二弟，這是我和嬸娘們做豆腐的時(shí)候偶然制成的，爽滑美味，吃起來(lái)跟蛋羹一樣，又有豆腐的香味呢?！?/br>
    “太好了，這下我們家的豆腐不管看起來(lái)還是吃起來(lái)都跟賣(mài)的一樣了！”陳安滿(mǎn)心歡喜，“爹娘，爺奶，我們明天就去賣(mài)豆腐嗎？”

    “賣(mài)！”老陳頭點(diǎn)頭，“明天老大老二去忙田里的事，老三在家轉磨盤(pán)，大花和二丫幫著(zhù)做三板豆腐，我們就去市集上賣(mài)?！?/br>
    “那這東西呢？”陳延指著(zhù)桌案上的豆花，“這個(gè)做起來(lái)應該比豆腐容易吧，能賣(mài)嗎？”

    “這個(gè)，吃起來(lái)有些寡淡了，又容易碎掉，自己吃吃還行，應該是不好賣(mài)的?！崩钽y花搖搖頭。

    陳延：“我覺(jué)得還挺頂飽的，這么熱的天，早上吃點(diǎn)這細膩的豆花也不錯，太寡淡的話(huà)，在上面加點(diǎn)菜好了，我覺(jué)得如果早食賣(mài)這個(gè)，應當是有人買(mǎi)的?！逼鋵?shí)陳延最?lèi)?ài)甜豆花，奈何白糖價(jià)貴。

    要讓豆花有甜味可得一大勺白糖，造價(jià)太高，不會(huì )有人買(mǎi)的。

    做早食，這確實(shí)是一條新的思路，但是李銀花還是覺(jué)得人不能太貪心，“還是先賣(mài)豆腐吧，至于這早食……還是家里先做一做，大家都說(shuō)好吃，我們再來(lái)說(shuō)賣(mài)的事?！?/br>
    陳家人一致認同。

    第11章 賣(mài)豆腐咯

    ◎陳家，家庭和睦之典型！◎

    今日，陳家所有人都起了個(gè)大早。

    廚房的火光更是三更天就開(kāi)始亮了，等陳延和陳安洗漱吃完飯的時(shí)候，老陳頭并陳家三個(gè)媳婦已經(jīng)啟程去縣里了。

    牛車(chē)搖搖晃晃，第一縷晨光射在古樸的城墻上，忙碌的一天又開(kāi)始了。

    中午用完飯之后，陳延去了安揚書(shū)肆交書(shū)。

    掌柜隨意翻看了一下他的書(shū)稿之后很利落的結了錢(qián)，“小公子今日還要再領(lǐng)一本書(shū)回去抄嗎？”

    “快旬考了，近日學(xué)生要溫習功課?！辈恢绤涡悴艑@位掌柜說(shuō)了什么，他對陳延是相當不錯的，給他抄書(shū)的機會(huì )，讓他在這里看書(shū)，結錢(qián)也很爽快，陳延很承掌柜這份情，對掌柜也十分有禮。

    年紀小小學(xué)業(yè)出色又寫(xiě)得一手好字，還尊重人，掌柜自然也欣賞這樣的小公子，笑瞇瞇道：“那當然是學(xué)業(yè)為重，等旬考完，歡迎小公子再來(lái)?！?/br>
    “多謝掌柜?！弊叩臅r(shí)候，陳延又買(mǎi)了兩令竹紙。

    現下，隨著(zhù)家庭經(jīng)濟水平的增長(cháng)外加練字二字越來(lái)越重要，家里的水寫(xiě)板已經(jīng)退休了，陳延和壯壯日常書(shū)寫(xiě)基本都用竹紙，紙墨的消耗大了很多。

    但陳延覺(jué)得，光是竹紙還不行，這東西太粗糙了又洇墨，書(shū)寫(xiě)感覺(jué)不太行，如果家里供得上，還是用宣紙為佳，畢竟考試試卷用的就是類(lèi)似手感的紙張。

    傍晚散學(xué)回去的路上，陳安又在擔心家里的豆腐銷(xiāo)售情況，恨不得牛能長(cháng)出翅膀飛回甘田村去。

    陳延：……

    “大哥你放心吧，三板豆腐肯定可以賣(mài)完的?！?/br>
    “萬(wàn)一賣(mài)不完呢！”

    陳延莞爾，“你是不相信爺爺嗎？”老陳頭可是家里的人精啊，豆腐還在改良，他就去打聽(tīng)人家另一個(gè)賣(mài)豆腐的家境、人員關(guān)系，怕觸人家的霉頭。

    這樣的人，要賣(mài)肯定提前去賣(mài)豆腐的攤位旁邊蹲點(diǎn)了，計算過(guò)想買(mǎi)豆腐沒(méi)買(mǎi)到的人，最后再確定做多少豆腐。須知，現下可沒(méi)有冰箱，又是十月天，做好的豆腐賣(mài)不掉直接就餿了！

    爺爺可是愛(ài)糧如命的莊稼人，“三板豆腐應當只是保守的量，絕計不會(huì )剩的?！?/br>
    果然，一回到家，從上到下男男女女皆是一臉笑容，晚食也沒(méi)有豆腐，那只能證明今天的豆腐被一掃而空了??！

    開(kāi)始晚食，陳家的飯桌上才熱鬧起來(lái)，今天參與了叫賣(mài)的大伯娘忍不住說(shuō)：“感覺(jué)今天的豆腐還是準備少了哩，我在城東叫賣(mài)，沒(méi)多久就賣(mài)完了。后面還有人想賣(mài)都沒(méi)有了?！蹦强啥际屈S澄澄的大錢(qián)啊，她的心那叫一個(gè)痛。

    李銀花今天被安排在城門(mén)那邊的市集里，跟原先賣(mài)豆腐的人攤位不遠，“那人賣(mài)完，買(mǎi)不到的人都到我這兒了?！?/br>
    小嬸去了城西的一個(gè)菜集，人更多，賣(mài)得也快。

    這么一看，這賣(mài)豆腐還真是個(gè)好營(yíng)生，準備三板，還是少了點(diǎn)。

    大家長(cháng)老陳頭充分聽(tīng)取了大家的意見(jiàn)，一錘定音，“那這樣，明天我們準備六板，留老二老三一起拉磨盤(pán)，明天再賣(mài)一番試試?！?/br>
    大家自然是干勁兒滿(mǎn)滿(mǎn)。

    飯后，陳家兄弟的識字小課堂便開(kāi)課了，不過(guò)今日大人們沒(méi)有來(lái)，他們從一天忙到晚，起的又那么早，自然早早的就乏了，得休息了。

    怪不得后世史料記載上經(jīng)常有人說(shuō)百姓蒙昧呢，沒(méi)辦法從生產(chǎn)里解放出來(lái)，一天到晚都在干活，不識字，只能在自己的一方小天地里，認知自然有限。

    姑娘們學(xué)得用心，陳安也教得很用心，待到天越來(lái)越暗，陳延就喊大家去休息了。

    畢竟，為了多學(xué)一會(huì )兒壞了眼睛是不值當的。