徐毅聳聳肩，無(wú)奈地接受這個(gè)結果。不管怎樣這茶已經(jīng)這個(gè)德行了，還是看輝鍋這個(gè)階段自己再用心一點(diǎn)兒，看能不能讓這結果改善一下。畢竟就算是正宗的龍井茶，也還得靠著(zhù)這個(gè)最重要的階段徹底改善鞏固茶形，只有茶形定下來(lái)才徹底把茶葉烘干。

反正輝鍋階段完全就是慢工細活兒，空間里面也沒(méi)有氧氣完全不用考慮炒制時(shí)間，自己哪怕一片一片拿著(zhù)手指頭擺弄，也能把這些茶葉捋順溜了。徐毅發(fā)狠想著(zhù)，干脆把電磁爐功率開(kāi)到最小，拿手在鍋底感受著(zhù)，覺(jué)得鍋里溫熱燙手了，就把茶葉倒進(jìn)鍋里。

沒(méi)準備干凈的手套，徐毅也只好直接上手在鍋里翻炒按壓著(zhù)，反正這個(gè)階段鍋里溫度不高，小心點(diǎn)兒應該不會(huì )被燙傷，就算是燙傷了最多也就是個(gè)一度燒傷后果不會(huì )太嚴重。

徐毅想著(zhù)，笨拙地模仿著(zhù)旁邊電腦播放著(zhù)的視頻，嘗試著(zhù)各種炒茶的手法，時(shí)不時(shí)地把茶葉抓起來(lái)，加速茶葉里面水分蒸發(fā)的速度。

隔行如隔山，徐毅完全認同這炒茶是一種要求嚴格的技術(shù)活兒，尤其是自己親自動(dòng)手以后，更是覺(jué)得炒茶這活兒不好干。他當然不會(huì )自以為是地以為自己把十種手法完全學(xué)會(huì )就能炒出一鍋漂亮的龍井茶來(lái)。

徐毅甚至認為就算自己練上再久，如果沒(méi)人指導的話(huà)，哪怕手法再熟悉就算從殺青開(kāi)始就手炒也不可能炒制出真正的龍井茶來(lái)。

照貓畫(huà)虎永遠只能得到形似，不可能達到神似的程度。

人家發(fā)明出來(lái)各種手法是完全配合著(zhù)茶葉采摘攤晾以后的x"/>狀，含水量以及炒制進(jìn)程來(lái)的。別說(shuō)自己這種生手，就算是炒了幾年的學(xué)徒只怕拿捏這分寸也比老師傅差了不知道多少呢。

更何況，就算不說(shuō)手法單講鍋溫控制，也不是那么簡(jiǎn)單的幾個(gè)數據就能簡(jiǎn)單概括得了的。哪些經(jīng)驗豐富的老師傅即便不用溫度計，抓一把甚至只需要看一眼就能知道鍋里面的茶葉濕度如何。接下來(lái)需要什么樣的鍋溫，這些東西哪兒是自己這樣全靠自學(xué)/>索的生手能夠完全駕馭的？老師傅就算赤手空拳用炒茶鍋殺青都未必受傷，哪至于像自己這樣光輝鍋手上就被燙得紅了一大片？

徐毅一邊動(dòng)手一邊總結這過(guò)程里面的經(jīng)驗教訓。倒不覺(jué)得這工作有多枯燥，更不覺(jué)得時(shí)間過(guò)得有什么慢的。

就在徐毅越來(lái)越像模像樣的動(dòng)作和節奏里。原本半鍋的青葉也基本變成了一鍋底的茶葉。隨著(zhù)徐毅手勢變化，茶葉在鍋底滑動(dòng)翻滾，發(fā)出沙沙的聲響。這無(wú)疑也預示著(zhù)，這鍋茶葉快干透了。

看著(zhù)鍋里的茶葉，徐毅其實(shí)也有點(diǎn)小滿(mǎn)足，這畢竟是自己第一次嘗試炒茶，每一個(gè)動(dòng)作都有所收獲?？梢哉f(shuō)這鍋里面每一片茶葉都是他的心水之作。

說(shuō)來(lái)，還是徐毅為人謹慎，而且做事用心。盡管這過(guò)里面的茶葉形狀不是很漂亮，甚至離著(zhù)龍井茶扁平光滑。苗鋒尖削的要求相去甚遠，不過(guò)至少這么一個(gè)多小時(shí)下來(lái)，那些類(lèi)似碧螺春一樣扭曲打卷的茶葉總算是不見(jiàn)了，而且絕大多數茶葉至少還占了扁平這一特點(diǎn)。

鍋里面的茶葉，不管原先是順溜的還是扭曲的?；径际潜恍煲憬o按扁的。

畢竟之前的炒青他不過(guò)是隨意用手勺按了幾下，外加著(zhù)揉捻導致茶形被破壞掉，即便是輝鍋階段他很用心去做，可惜怎么也沒(méi)辦法把茶形糾正回來(lái)，所以他干脆一發(fā)狠。直接拿著(zhù)手掌按在茶葉上用力地按在鍋底上，要不然他也不會(huì )一下子就被燙傷了。

又炒了十幾分鐘，哪怕徐毅再把電磁爐功率調大了一點(diǎn)兒提高了一些鍋溫，也不覺(jué)得鍋里還有絲毫水汽蒸發(fā)出來(lái)，鍋里散發(fā)出來(lái)的只有淡淡的茶香?？吹竭@樣的情況，徐毅把電磁爐關(guān)掉，繼續翻炒到鍋溫降至正常就停了下來(lái)。

接下來(lái)自然是驗證品質(zhì)，品嘗勝利果實(shí)的階段了。

徐毅從鍋里捻起一片茶葉，用手指捻了一下，直覺(jué)指間猛然一震，整片茶葉化為齏粉，幾顆碧綠的茶粉從指縫間落了下來(lái)。松開(kāi)手指看了一下，徐毅發(fā)現松開(kāi)的兩g"/>手指間已經(jīng)沒(méi)有完整的葉片了，只剩下一層茶粉粘在指肚上面。

徐毅嘿嘿一笑，直接把茶葉倒在事先準備好的塑料袋里，興沖沖地把電子，更是直接手勺伺候，對于這茶葉的品相已經(jīng)很滿(mǎn)意了，自己這離著(zhù)大廚都相去甚遠的手藝，能把茶葉炒好，而且沒(méi)把它炒成一鍋茶粉就算不錯了！

相比茶葉而言，茶湯的顏色要更加漂亮j"/>致許多。一泓清淺的嫩綠，如同一杯濃縮的春水，卻有著(zhù)勝過(guò)春水的通透。

看著(zhù)茶水，聞著(zhù)茶香，徐毅自覺(jué)心情也如同這清遠的茶香一般漸漸寧靜下來(lái)，就連動(dòng)作也變得格外的溫柔。

端起杯子輕啜一口，跟自家的野茶入口就是一股濃厚的苦澀不同，這茶水帶著(zhù)微微的苦味兒，卻絲毫沒(méi)有艱澀之感。徐毅只覺(jué)得口中似有一股淡淡的舒爽隨著(zhù)茶水迅速擴散開(kāi)，伴著(zhù)一股說(shuō)不出來(lái)的清香，在味蕾間肆意回轉跳動(dòng)著(zhù)。

一口茶水順著(zhù)喉嚨滑落食道，口中芬芳未盡，卻另有一股淡淡的甘甜從舌尖泛開(kāi)，伴著(zhù)愈加豐富的余味轉瞬就攻占了整個(gè)口腔。

盡管徐毅沒(méi)喝過(guò)什么好茶，卻也能深刻體會(huì )到這茶葉絕對不差！

就這么不知不覺(jué)間，一杯茶水全灌進(jìn)了肚子，徐毅只覺(jué)得滿(mǎn)口留香通體通透，四肢百骸更是無(wú)不順暢滿(mǎn)是活力！

徐毅意猶未盡地再泡了一道，這茶水又是一種全新的滋味。

如果第一道茶比作知己，滋味歷久愈濃的話(huà)，那么第二道茶就更像謙謙君子，苦澀盡去，只剩下清新自然，恬淡悠遠的清香在唇齒間留連。

一直泡到第四杯，這茶葉才漸漸地有些淡了，更像一個(gè)熱情的路人，溫暖尚在，可惜香氣卻不足以溫暖人心了。

再泡，這茶葉更是形如陌路，淡如清水，香氣盡失。

/>了下灌飽了茶水的肚子徐毅滿(mǎn)意地站起來(lái)，把杯子清洗干凈送到鼻端聞了下，杯壁上仍有淡淡的茶香透出，果然好茶！