程意家的困局

    V蔣蒙第二天起的很早，準確來(lái)說(shuō)是被熱醒的。

    這具身體過(guò)于肥胖，讓她渾身冒汗，她暗暗下定決心一定要好好減肥，不然不出這個(gè)夏天，她就能再死一回——被熱死的。

    她一看表，還不到八點(diǎn)。程意卻已不在床上。

    客廳里傳來(lái)程意和張開(kāi)暢壓低的說(shuō)話(huà)聲。

    蔣蒙小心翼翼地靠近門(mén)口。

    “怎么辦？涵涵的早教錢(qián)……兒童早教中心催了第二回了，說(shuō)最晚下個(gè)月，不能再拖下去了?！睆堥_(kāi)暢說(shuō)話(huà)都帶著(zhù)無(wú)精打采。

    “上個(gè)案子的款還沒(méi)有到賬?！背桃庠较朐綗┰?，“政府那幫人辦事真拖拉，說(shuō)好的這個(gè)月，到月底了又說(shuō)經(jīng)費不足，又要等到下個(gè)月，要不然這個(gè)月早就能交上了?！惫媛蓭熅瓦@點(diǎn)煩人，要是在大財閥的律師團隊早早等案子還沒(méi)結，錢(qián)就已經(jīng)到位了

    “哎……”張開(kāi)暢嘆氣，“阿意，對不起，都怪我，我根本不是做生意的料，早知道這樣就不應該拿家里壓箱底的錢(qián)去盤(pán)什么小吃店，現在家里也不至于那么窘迫?！?/br>
    “怎么能怪你？你又不是故意的，這事我也拍板了，你要這樣說(shuō)那我也有責任了！”程意連忙勸道。

    “實(shí)在不行，我們先找李信師兄借一些吧，到時(shí)候還給他?！睆堥_(kāi)暢咬了牙。

    “不行！”程意連忙打住，“李信師兄資金鏈很緊張了，創(chuàng )業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司本來(lái)就不好做，看我們家里困難都給你提供打零工的崗位了，我們不能開(kāi)這個(gè)口?！?/br>
    “實(shí)在不行我今天去找中介，說(shuō)鋪面價(jià)格再降一降？會(huì )不會(huì )是我們賣(mài)的價(jià)格太高了所以?huà)炝巳齻€(gè)月都沒(méi)出手？”張開(kāi)暢正想著(zhù)。

    “蔣蒙你醒了？”程意一扭頭，看見(jiàn)蔣蒙站在門(mén)口。

    “你家里都這么困難了，為什么不和我說(shuō)？”蔣蒙正色道。

    “沒(méi)事，你別有心里負擔，這事跟你沒(méi)關(guān)系?！?/br>
    “怎么沒(méi)關(guān)系了？！你都這樣了我還能心安理得白吃白??？”

    “哎……”程意嘆氣，“關(guān)鍵是告訴你，現在的你也幫不了什么忙，白白多添了一個(gè)人煩惱?！?/br>
    “誰(shuí)說(shuō)我幫不了忙的？”蔣蒙往前走了幾步，“你忘了我老本行是干什么的了？”

    程意突然醍醐灌頂，對呀！蔣蒙原來(lái)就是開(kāi)大排檔的，論這方面沒(méi)人比她更了解的了?！翱墒?，這也太難了?！背桃庥址赋盍?，“我門(mén)當時(shí)想的倒是很好，盤(pán)下的小店隔壁的生意特別火爆，就以為我們的店也能……”

    蔣蒙想了想，“不如帶我去看看？”想發(fā)現問(wèn)題最直接的辦法就是去現場(chǎng)看一下。

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    第三天是星期日，程意還是不用上班，鋪面的事她沒(méi)怎么插手過(guò)，就自覺(jué)留下來(lái)照顧孩子。

    張開(kāi)暢和蔣蒙坐地鐵半個(gè)多小時(shí)，到達了目的地。

    “當初中介吹得天花亂墜的，說(shuō)開(kāi)在這里準賺錢(qián)?！逼鋵?shí)中介也不算完全騙人。

    從外面看，這里明顯是個(gè)“小吃一條街”，周邊是川城擴建之后的新區，周邊一座座高樓林立，有不少寫(xiě)字樓。商場(chǎng)，娛樂(lè )之類(lèi)的配套設施都很完全。很多年輕人買(mǎi)房子都選在這個(gè)區域，人口稠密。

    現下還是早上，沒(méi)輪到“小區一條街”營(yíng)業(yè)的時(shí)間，但是很多商家都已經(jīng)在準備食材，打掃店鋪準備中午的營(yíng)業(yè)了。

    有些人認識張開(kāi)暢，招呼道：“小張又來(lái)了？店鋪出手了？”

    他們都以為跟著(zhù)的蔣蒙是“買(mǎi)主”。

    “沒(méi)有?！睆堥_(kāi)暢苦笑，“我都掛了三個(gè)月了?！?/br>
    那些人立馬露出同情的表情，“你那店鋪位置靠后，確實(shí)不好出手。哎，這也不是你的問(wèn)題，后面的店都倒閉多少家了?！?/br>
    蔣蒙一路走過(guò)去，發(fā)現了些不一樣的地方。

    小吃一條街前面的偏前面的店鋪面積都比較小，三十來(lái)坪的樣子，店鋪里最多也就只能擺放五六張桌子，但也許是因為靠近入口處的關(guān)系，普遍都還算經(jīng)營(yíng)的下去。有些生意好的店家，把桌椅都擺到了店鋪門(mén)外。中間開(kāi)始店鋪的面積一下子翻了一倍，看樣子足足五六十坪，但是很多店鋪都已經(jīng)“關(guān)門(mén)大吉”。門(mén)上貼著(zhù)“轉讓”的告示和聯(lián)系方式，可憐兮兮的落了一層灰。

    一條街不過(guò)600多米，他們慢悠悠地走也就走了十幾分鐘。

    這時(shí)候蔣蒙才發(fā)現，張開(kāi)暢這個(gè)“人才”竟然把店開(kāi)在了小吃一條街的最里面，最里面還不算什么——竟然是最后一家店鋪。

    她強忍住吐槽的沖動(dòng)，看了張開(kāi)暢半晌才說(shuō)道：“開(kāi)暢，你知不知道一句話(huà)？叫‘酒香也怕巷子深’？”

    況且能做到“倒閉”，這“酒”恐怕也不會(huì )香到哪里去。

    “我！我當時(shí)真沒(méi)想那么多，中介給我說(shuō)前面的店鋪都賣(mài)完了，后面的面積又大價(jià)錢(qián)還一樣，這最后一間當時(shí)還有優(yōu)惠活動(dòng)，給我打了個(gè)九點(diǎn)五折。我一想不是越大越好嗎？再加上我隔壁生意是真的很好……”張開(kāi)暢正解釋?zhuān)Y蒙往隔壁掃了一眼，是家“麻辣燙”店，生意應該是不錯，門(mén)外的桌椅也滿(mǎn)滿(mǎn)當當排了快二十桌，在靠口的這片店鋪中，真是獨占的“靚麗風(fēng)景線(xiàn)”。

    蔣蒙正打量著(zhù)，從店鋪走出一個(gè)中年男子，端著(zhù)一大盆土豆片和竹簽子，看樣子是準備串土豆。

    這中年男子有些“地中?！?，腦袋中間的頭發(fā)掉的一根不剩，露出的頭皮锃明掛亮。

    “呦，我當是誰(shuí)？這不是小張嗎？”語(yǔ)調很是陰陽(yáng)怪氣。

    張開(kāi)暢硬扯出一個(gè)笑容，“哈哈，袁老板?！?/br>
    當初他看隔壁麻辣燙生意特別火爆，就想著(zhù)照貓畫(huà)虎，也搞了個(gè)麻辣燙生意，但是因為味道遠不如隔壁，做了兩個(gè)月就倒閉了。盡管生意不好，但大抵是因為“同行是仇人”的緣故，袁老板對他做同行生意大為不滿(mǎn)，一見(jiàn)面諷刺挖苦絕對少不了。

    蔣蒙一看這人，樂(lè )了，還是上輩子的“老熟人”。

    蔣蒙十五六歲的時(shí)候就跟著(zhù)爺爺在大排檔做事情，爺爺開(kāi)的大排檔還挺特殊，做什么全憑爺爺的心情，顧客沒(méi)有點(diǎn)菜的權利。但就算是這樣，也天天需要叫號，排隊半天最后吃不上是常有的事。

    隔壁袁氏麻辣燙就不一樣了，他們只做麻辣燙。老板是個(gè)老太太，一手辣油熬的爺爺都拍案叫絕，也有很多回頭客。老太太是個(gè)好人，兩家也經(jīng)?；ハ嘧邉?dòng)，蔣蒙小時(shí)候也去隔壁蹭過(guò)飯，老太太還時(shí)不時(shí)給蔣蒙一些小零嘴。但壞就壞在老太太的獨子特別不爭氣，這熬辣油的技術(shù)和他媽學(xué)了個(gè)“半瓶子水”，人到中年了又不滿(mǎn)意自己妻子“人老珠黃”，硬是逼著(zhù)離了婚，娶了店里二十多歲的打工小妹。小妹是個(gè)不安分的，結了婚之后鬧得家里雞飛狗跳，沒(méi)兩年，老太太就活生生給氣死了。老太太死了，袁老板的手藝雖不如親媽?zhuān)降滓脖却蟛糠致槔睜C店強多了，雖然顧客總是抱怨湯底兌水嚴重，辣油沒(méi)以前好吃，可一時(shí)也找不到代替品。

    蔣蒙和爺爺早就看不上隔壁袁老板的行為，老太太一死，爺爺的火氣也上來(lái)了。正巧，那時(shí)候蔣蒙跟著(zhù)學(xué)了三四年，雖然還在打下手，但是做這行還有些天賦，她記憶力絕佳，做東西下手的“感覺(jué)”又特別靈敏。爺爺都說(shuō)是“灶王爺賞飯吃”。

    “去，我天天站的腰酸背痛的，讓我也歇歇。這幾個(gè)月咱們店里只做麻辣燙，由你掌勺?！?/br>
    蔣蒙研究了一個(gè)禮拜，劍走偏鋒，花費了大把力氣在麻辣燙的湯底上，加入豬骨，瘦rou，火腿，輔以豬大骨，鴨架，雞架。大鍋大火燒水滾開(kāi)，起湯時(shí)只撇去浮沫，加入鹽，不再加其他東西。讓幾種原料的鮮味充分融合。

    她火候掌握的絕妙，鹽量的多少只憑感覺(jué)放，這鍋湯從下午煮到半夜，香味從窗戶(hù)飄出去老遠，把樓上好幾戶(hù)人家都熏醒了。有相熟的食客只穿著(zhù)睡衣就跑下樓，向她討一碗湯喝，大半夜的空蕩蕩的街道排起長(cháng)隊，氣的爺爺直趕他們：“大半夜的不睡覺(jué)跑到這做什么？都被你們喝光了明天我們還做不做生意了？”

    “可以了?！睜敔敹似鹜雵L了一口，滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭?！斑@湯算是出師了?！?/br>
    但是光有湯卻不行，“這辣椒你要怎么處理？”隔壁的手藝雖說(shuō)打了折扣，但也是幾十年的絕活。

    “他們熬辣油我們也要熬嗎？”蔣蒙笑了。指了指角落里的那口鍋，爺爺掀開(kāi)，發(fā)現那是一大鍋"炸好的辣子"。不同于辣椒面，里面的辣子是些細碎的小片，浸泡在紅油里，他嘗了一口，才發(fā)覺(jué)其中大有玄機。這辣椒不是那種干辣的感覺(jué)，入口甚至感覺(jué)不到明顯的辣，只覺(jué)得滿(mǎn)口生香，余味又帶有一絲甜，辣椒片被油炸的特別脆，嚼起來(lái)還能聽(tīng)見(jiàn)口腔里的響聲。

    “好吃吧？”蔣蒙有些得意，“里面可不只是辣子呢，這香料配比我試了五個(gè)方子才覺(jué)得這一個(gè)最好?！?/br>
    “行，就這個(gè)了?！睜敔斉陌宥ㄏ?。

    第二天菜單上“麻辣燙”的牌子就被掛了上去。且好幾個(gè)月都沒(méi)摘下來(lái)，有了這口湯不但照顧了吃不了辣的人，而且吃辣的也贊不絕口，配上“炸辣子”，人人都說(shuō)是絕妙的滋味。

    有了對比，立馬把隔壁打折扣的袁記襯的黯然無(wú)光，他們店里天天排起長(cháng)隊，袁老板那卻是門(mén)可羅雀。和他們硬抗了幾個(gè)月，袁老板實(shí)在是比不過(guò)，只得灰溜溜地走了。

    至此，蔣蒙在那條老街一戰成名。麻辣燙被撤下去的時(shí)候還曾經(jīng)遭到過(guò)食客的抗議，賣(mài)了一段時(shí)間“炸辣椒”才堪堪平息了大家的怒火。

    隨后常有她掌勺的時(shí)候，食客也不會(huì )提出什么異議。

    蔣蒙沒(méi)關(guān)心過(guò)袁老板之后的去向。沒(méi)想到還真是瘦死的駱駝比馬大，跑到這條小吃街稱(chēng)王稱(chēng)霸了。

    “早跟你說(shuō)過(guò)，這‘麻辣燙’的生意不是誰(shuí)都能做的?！痹习迓冻鲆唤z鄙夷的目光，“我們家幾十年的老字號招牌，我爺爺那輩就開(kāi)始做了，川城我們家敢稱(chēng)第二，就沒(méi)人敢說(shuō)是第一?！?/br>
    “噗?！笔Y蒙聽(tīng)到這，實(shí)在沒(méi)忍住，噗嗤一下笑出了聲。

    “你笑什么？”袁老板有些氣惱，“一個(gè)女人長(cháng)得這么胖，小心以后沒(méi)有男人要你?！?/br>
    “不是不是，袁老板，您是不是忘了幾年前您還在老街的時(shí)候是怎么被隔壁蔣爺爺靠著(zhù)您的老本行趕出老街的？您家第一？可真敢吹?！?/br>
    蔣蒙笑的腰都直不起來(lái)了。

    袁老板心中閃過(guò)慌張，這“老街”的事年代久遠，他們搬出來(lái)好幾年后，聽(tīng)說(shuō)蔣蒙去上學(xué)了，蔣老爺子身體不好關(guān)了大排檔。就沒(méi)再理會(huì )。然后就是又過(guò)了一段時(shí)間，聽(tīng)說(shuō)蔣老爺子半夜被闖入的暴徒打死在家里，沒(méi)過(guò)多久蔣蒙也自殺身亡。當時(shí)他和小妻子還覺(jué)得十分快意，連連感嘆都是報應。

    沒(méi)想到今天卻被人翻出來(lái)說(shuō)了。

    “你個(gè)小年輕知道啥？都是謠傳?！痹习寤呕艔垙埖刈哌M(jìn)店里，“沒(méi)時(shí)間和你們廢話(huà)了，我還要準備，我這生意好的很，可不像小張?！?/br>
    袁老板走進(jìn)店里一下子沒(méi)了人影，張開(kāi)暢苦笑道：“整條街都沒(méi)有比袁老板生意更好的了，他們家還是網(wǎng)紅打卡地點(diǎn)。人家的店同樣在后面，我確實(shí)沒(méi)資格嘲笑他?！?/br>
    “怕什么??？”蔣蒙拍了拍他的肩膀，“他和我可是老熟人了。吃老本罷了?！?/br>
    “我已經(jīng)害怕了，不想再做麻辣燙生意了?！睆堥_(kāi)暢苦笑。

    蔣蒙想了想，確實(shí)，她熬湯那一手技術(shù)也不是人人都能學(xué)會(huì )的，相同的菜譜給不同的人，大家做出來(lái)的成品都千差萬(wàn)別，有的人燒了一輩子菜都不好吃，這東西確實(shí)需要天賦。倒不如教他點(diǎn)簡(jiǎn)單的……

    突然間，蔣蒙靈光一閃，有了！