古怪地回了家。

這余老板，居然真的知道，不過(guò)，這幾款劉海，還蠻好看的啊，他可以和樂(lè )哥兒一起剪一剪，有人陪著(zhù)一起剪，說(shuō)不定樂(lè )哥兒就同意了呢？嘿嘿……

學(xué)堂里每個(gè)月有三天假，在每一旬的最后一天，也就是初十、二十、和三十。

為了能跟常浩的假期一樣，余清澤將小吃攤的固定假期也定在了這幾天，平時(shí)如果田里地里太忙的時(shí)候，也不出攤，集中將田地里的活兒做完再出攤。

另外，他準備每個(gè)月都去蔡府拜訪(fǎng)一次，給蔡老夫夫和蔡云蔚做一頓飯，順便帶上常浩，如果常浩能跟蔡云蔚建立起友誼那就最好不過(guò)了。

常浩人聰明，也喜歡讀書(shū)，如果他以后想參加科舉考試，那蔡大人這條關(guān)系線(xiàn)，很明顯能幫到他。不論怎樣，現在搞好關(guān)系，肯定是不會(huì )錯的。而且，對他們的生意，也是有積極影響的。

背靠大樹(shù)好乘涼。起碼，現在王老板就不敢隨便找他們麻煩了。

第二天正好是初十，他們不出攤。

這天晚上吃過(guò)晚飯，常樂(lè )和常爺爺就開(kāi)始做團圓餅。

余清澤全程在一旁看著(zhù)，看著(zhù)他們做內餡，做油皮和油酥面團，然后將油酥面團放在油皮面團里面包起來(lái)，搟開(kāi)又卷起，醒一會(huì )兒，然后又卷起來(lái)再制成餅皮，最后將內餡包起來(lái)，壓扁一下，然后就放到一個(gè)鐵片上，下面燒炭火，烤起來(lái)。

沒(méi)有烤箱，古代人也能想到其他的辦法將餅給烤熟了，余清澤還蠻敬佩的。

據常爺爺說(shuō)，還有一種鐵箱子，更好烤，不過(guò)那種一般是點(diǎn)心鋪子里才用，平常人家里都是直接用鐵片的。

等烤好了餅，表面也是焦黃焦黃的，看起來(lái)還蠻香的。

余清澤嘗了一個(gè)，味道自然是比不上現代的老公餅老婆餅，不過(guò)也還不錯了。

“明天，我做月餅給你們吃?！?/br>
“月餅？”

“嗯，我家鄉那邊中秋節吃的點(diǎn)心，味道，應該還不錯?！鼻疤崾撬苡眠@鐵片烤出月餅來(lái)。

第二天吃過(guò)早飯，余清澤就開(kāi)始準備做月餅了。他要做的是紅豆沙月餅。

紅豆昨晚就已經(jīng)開(kāi)始浸泡，他讓常樂(lè )幫忙去將紅豆像煮飯那樣煮熟，然后他開(kāi)始制作月餅皮。

把糖稀、堿水、菜籽油，倒在一個(gè)大碗里混合均勻，然后加入面粉攪拌均勻，再轉移到砧板上揉成團，然后用濕布巾蓋上醒一個(gè)時(shí)辰左右。

趁著(zhù)面團在醒著(zhù)，那邊紅豆煮熟了，余清澤干脆直接在鍋里將紅豆壓成泥狀，然后放入適量的油和糖漿做成豆沙。

等面團醒好后，分好十等份，豆沙也分成十份，然后將餅皮按扁包進(jìn)豆沙餡，最后放到模具里壓成形。

常樂(lè )看著(zhù)挺簡(jiǎn)單，也想試試，特別喜歡那個(gè)壓花的步驟，余清澤便讓他做剩余的幾個(gè)。

然后最關(guān)鍵的烘烤一步來(lái)了。

他先嘗試了直接將餅坯放到鐵皮上烤，中途刷上蛋液，繼續烤，能烤到兩面金黃，但是月餅四周就不怎么脆，而且因為翻動(dòng)太多次，餅的形狀有點(diǎn)變形了。

然后他又嘗試先把生餅坯直接蒸熟，然后再來(lái)烤。似乎好了一些。

最后他們將三種放在一起試吃。純蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。

“余大哥，這蒸熟的味道也很好?！背：瞥粤艘粋€(gè)純蒸熟沒(méi)烤的月餅，覺(jué)得味道很好。

余清澤也嘗了一下，到底沒(méi)有烤出來(lái)的香，不過(guò)味道尚可。其他兩種烤的，要更香一點(diǎn)。

“味道怎么樣？其實(shí)過(guò)兩天，這個(gè)烤的回油了會(huì )更好吃，不過(guò)我們現在時(shí)間來(lái)不及了，今天已經(jīng)十號了?！庇嗲鍧蓡?wèn)三人，“你們說(shuō)，這能拿來(lái)賣(mài)嗎？”

常浩小吃貨點(diǎn)頭，第一個(gè)贊成道：“可以賣(mài)。很好吃?！?/br>
常爺爺也覺(jué)得味道很好，比團圓餅的味道還好吃，他也點(diǎn)了頭。

常樂(lè )最近跟著(zhù)余清澤做生意，有了些自己的看法，他比劃了下，表示他們明天可以先拿幾個(gè)給客人試吃，最好是可以給米哥兒拿回去，如果蔡云蔚覺(jué)得好吃，那市場(chǎng)反應應該就會(huì )很好。

余清澤看著(zhù)常樂(lè )，笑道：“樂(lè )哥兒，你學(xué)壞了，竟然把人家蔡家二少爺拿來(lái)試吃測試市場(chǎng)反應?！?/br>
常樂(lè )不好意思地抿了下唇，但還是勇敢地比劃道：他如果說(shuō)好吃，那普通老百姓肯定就會(huì )覺(jué)得很好吃了！那肯定就會(huì )很好賣(mài)，不一定只在中秋節才能賣(mài)了。

余清澤哈哈大笑，道：“對，樂(lè )哥兒說(shuō)得對。那就這么辦，明天讓蔡家二少爺給我們試吃！”

第38章想讓你看到更好的我

第二天上午，米哥兒過(guò)來(lái)買(mǎi)關(guān)東煮和涼皮，余清澤將四個(gè)月餅給了米哥兒。

“米哥兒，我們昨天新做了個(gè)點(diǎn)心，你帶回去給你們老太爺和二少爺嘗嘗看，看合不合口味？”

米哥兒雙眼一亮，立馬接了過(guò)來(lái)：“新點(diǎn)心？好啊好啊?！碧蠣斔麄兒投贍敩F在可是余老板的忠實(shí)顧客，鄭重交代了他只要有新吃食就趕緊買(mǎi)回去的。

余清澤點(diǎn)頭，“對，昨天做的。然后米哥兒，老太爺他們吃了后的反應，特別是二少爺吃了后的反應，你可不可以下午過(guò)來(lái)告訴我一下？”

“可以的?！泵赘鐑盒χ?zhù)應了，打開(kāi)油紙包看了下，道：“這點(diǎn)心叫什么名字??？聞起來(lái)很香?！?/br>
“叫月餅。這些是紅豆沙餡的。這邊還有個(gè)，米哥兒你可以先嘗嘗看，看味道怎么樣？”說(shuō)著(zhù)，余清澤又遞了個(gè)月餅給米哥兒。

米哥兒看了，將手里的月餅又利索地包了起來(lái)，笑著(zhù)接過(guò)余清澤手里的月餅，道：“我也有呀，謝謝余老板?！?/br>
說(shuō)完，他也不客氣，接過(guò)來(lái)吃了起來(lái)。他咬了一口，一下就咬到了中間的豆沙餡，還愣了一下，這餅皮好薄。

他們買(mǎi)的有餡的點(diǎn)心，通常都只有中心一點(diǎn)點(diǎn)餡兒，大部分都是面皮，好幾口都不一定咬得到。這個(gè)月餅，居然大部分都是餡兒，好驚喜！

餅皮帶些焦香，里面是甜甜的紅豆沙，入口細膩，松松軟軟的，都不用怎么嚼。

米哥兒邊吃邊點(diǎn)頭，他就喜歡吃甜食，這月餅真是太合他的口味了！

“好吃！我最喜歡吃甜的了！而且這里面餡兒好多！”

余清澤也是吃過(guò)這邊的點(diǎn)心的，知道他們的有餡兒的點(diǎn)心是怎么樣的，便笑道：“是嗎？會(huì )不會(huì )太膩？”

米哥兒瘋狂搖頭，道：“不膩不膩，喜歡吃甜食的人怎么會(huì )嫌膩，就怕不夠多！”

吃完月餅，米哥兒一本滿(mǎn)足地拍拍手，然后邊拿錢(qián)袋邊問(wèn)余清澤道：“余老板，這點(diǎn)心多少錢(qián)？”

余清澤笑道：“不用錢(qián)，就給老太爺和二少爺他們嘗嘗新鮮。如果味道好，我們過(guò)兩天會(huì )再正式推出?！?/br>
米哥兒聞言，眨眨眼，也沒(méi)跟余老板客氣，笑道：“這樣啊，那