的剔透蛋清放入瓷盤(pán)里，這便是清澈的江水了。再將打散的蛋黃液炸至金黃，撒入蛋清里，這便是星辰了。而那輪圓圓的明月則正是完完整整未打散的蛋黃。最后，將瓷盤(pán)放入大蒸籠里，隔湯蒸制許久。

卓亦忱恭敬道：“各位，這蒸蛋得趁熱食用。為了質(zhì)感和口感的最佳，這菜中的主料蛋清液只是蒸到了八成熟，如果涼了，多少會(huì )產(chǎn)生一點(diǎn)腥味?！?/br>
邵寧中并不太喜歡雞蛋，但此刻也拿起勺子，興致勃勃地探著(zhù)身子，但卻不知從何處下手，小勺舉在半空，又停了下來(lái)。

他感慨道：“這盤(pán)形意無(wú)雙的“滿(mǎn)江明月蘆花秋”，讓人不忍破壞??！這手還真下不去！”

卓亦忱笑道：“邵大人不必顧慮。菜終究是拿來(lái)吃的。你只管一勺下去，試試它的滋味吧?！?/br>
邵寧中躬身說(shuō)：“父親大人先請?！?/br>
“好！”

邵伯韞拿著(zhù)勺子伸手，連著(zhù)周?chē)慕鹕浅揭煌似饋?lái)，他先是欣賞了片刻，才把小勺緩緩送入口中。

七分凝固的蛋清爽滑又鮮嫩，如同上好的羊脂膏，剔透的瓊漿凝脂化在了唇舌之間，竟絲毫沒(méi)有蛋的腥氣，而是一股淡淡的清香。當牙齒輕咬蛋黃時(shí)，立刻又嘗出了一種油酥滋味，兩重味道承轉相合，在舌尖繚繞不絕。

此時(shí)，邵寧中、夫人、還有邵家的小少爺也紛紛舀了一輪“江水”，細細品嘗。

邵伯韞咂味片刻，問(wèn)身邊的邵寧中：“你說(shuō)說(shuō)看，這蛋黃和蛋清各有什么玄妙？”

卓亦忱忙道：“玄妙可萬(wàn)萬(wàn)稱(chēng)不上啊……”

邵伯韞卻說(shuō)：“無(wú)妨，他自己是太常寺卿，若是吃不出這菜里的味兒來(lái)，那便退位讓賢吧?！?/br>
聞言，邵寧中笑了笑，細細地用舌尖感受了那獨特的味道，然后回答道：“蛋清液里有冬筍的清香，怕是磨成粉撒起來(lái)了吧。而蛋黃油炸的火候剛剛好，也沒(méi)有絲毫腥味，再用雞湯一蒸，十分鮮香?！?/br>
卓亦忱點(diǎn)點(diǎn)頭，“真的?！?/br>
邵伯韞又補充道，“除了冬筍，還有菇茸和蝦粉?！?/br>
“正是！”

旁人聽(tīng)了三人的對話(huà)，也都饞得不行，二刀廚師忍不住湊過(guò)來(lái)瞅了一眼。

卓亦忱說(shuō)：“我特意做了這么一大盤(pán)，就是想讓人人都能試一口，不知邵大人可否答應？”

邵伯韞也看向自己兒子。

邵寧中立刻點(diǎn)點(diǎn)頭，大手一揮，“當然行。來(lái)，”他把那大瓷盤(pán)端到二刀廚師的手里，“去，去給府里的人都嘗嘗?！?/br>
廚師樂(lè )呵呵地說(shuō)了一聲，“謝大人和總廚！”

這道菜撤下去之后，卓亦忱便端上了那第二道菜，他做了很多盤(pán)，但也只端了一盤(pán)上來(lái)。他一進(jìn)廳里，坐在八仙座邊上的人紛紛站起來(lái)。卓亦忱恭敬地把菜放在桌上。

邵寧中詫異地問(wèn)道：“這、這竟是蛋殼？怎做得如此漂亮？”

邵夫人也笑道：“可不是嘛，這蛋殼是白的，里面配著(zhù)新鮮的綠色，著(zhù)實(shí)好看?！?/br>
小公子等不及了，伸出小胖手，用勺子顫巍巍地舀起一個(gè)。小孩子力氣小，蛋殼又是半圓形的，在小勺上晃來(lái)晃去的。邵夫人趕緊用筷子架住了，那蛋殼竟是軟軟的，就像夾著(zhù)糯米團子一樣。

“娘，我要吃我要吃！”小公子喚道。

邵夫人就這么用筷子夾著(zhù)送進(jìn)了小公子的嘴里，半圓的蛋碗兒竟也絲毫沒(méi)掉，真真像米團子一樣。卓亦忱對上夫人驚喜的目光，他便笑著(zhù)解釋?zhuān)拔彝苛艘粚邮矸?，在油鍋里炸過(guò)?！?/br>
餐桌上就留了這一盤(pán)，其余的卓亦忱就讓后廚的人拿給府上的人一一品嘗。

邵寧中心情大好，就開(kāi)始嘮嗑，“我記得您在我小時(shí)候，總是逼著(zhù)我吃生雞蛋，那時(shí)候咱家太窮，不能為了個(gè)雞蛋浪費油水，你就讓我生吃。我可是到現在都記得那滋味??！腥地我是直想嘔，但又不敢真吐。被你這么喂啊，后來(lái)，我還一直厭惡雞蛋呢?！?/br>
邵伯韞瞪著(zhù)眼睛，“你還不是長(cháng)得壯如牛！”

邵寧中大笑，旁邊的夫人都忍不住笑出了聲。

小公子也“咯咯”笑著(zhù)湊熱鬧，揮舞著(zhù)小胖手，“我我……我也要吃生雞蛋！”

夫人抓著(zhù)他的小胖手拍了一下，“那是窮……”話(huà)音戛然而止。她略微尷尬地看了太老爺一眼。邵伯韞并未覺(jué)得怎么樣，“我本來(lái)就是黃土地里滾大的人，的確是窮啊，你沒(méi)說(shuō)錯?！?/br>
邵老話(huà)音一落，廳里靜默了好一陣。

好一會(huì )兒后，邵寧中轉向父親，緩緩開(kāi)口：“爹，寧中錯了，沒(méi)有飲水思源反而舍本逐末?！?/br>
邵老沒(méi)說(shuō)話(huà)。

“爹，您以后還跟咱一起用膳吧，我聽(tīng)您的，后廚的事兒也都聽(tīng)您的?！?/br>
邵老輕嘆一聲，“我已經(jīng)把邵家后廚交給那個(gè)年輕人了，你爹我是真的老了?！?/br>
“這年輕什么來(lái)頭？您從哪里挖出這么一號人？天一閣的后廚么?！?/br>
邵老搖頭，“他就是我先前跟你提到的，在街上偶遇的那對兄弟……”

這話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，邵寧中就激動(dòng)地站起身，“父親??！他不會(huì )就是被皇帝送出宮的太子殿下吧！他竟在咱邵府后廚，就算要護著(zhù)安危也不是這個(gè)護法吧！”邵寧中雙手重重一拍，“這不是生生折我的壽嗎！”

邵夫人一聽(tīng)丈夫這話(huà)，也跟著(zhù)急了，忙道：“老祖宗啊，您怎么把當朝太子請到咱府上的后廚來(lái)了？！這可是大不敬之罪??！”

“行了！”邵伯韞一拍桌子，“誰(shuí)說(shuō)卓公子是當朝太子了？！太子殿下從小養尊處優(yōu)，能有這等廚藝嗎！也不用腦子想想！”

急得到處亂轉的邵寧中這才堪堪停下，轉過(guò)身眼巴巴地瞅著(zhù)自己的親爹。

“爹，你倒是早說(shuō)啊，剛剛可嚇死我了……”

“快坐下！堂堂太常寺卿，慌里慌張的像什么！”

邵寧中立刻坐回去了，還是焦慮地在木桌上叩著(zhù)手指，“那這位名廚便是太子殿下的哥哥？或者，弟弟？”

邵伯韞訓道：“你一口一個(gè)太子殿下，倒是熟絡(luò )得緊啊，如此放肆難道不怕落人口實(shí)嗎！”

“是……”邵寧中應道，“那，那……那位究竟是？”

“卓公子是卓家的長(cháng)子，別看他年紀輕輕，但廚藝極好，可惜被埋沒(méi)在鄉野民間。我看啊，邵府也只是有幸能暫時(shí)留住這尊佛，他日后必定進(jìn)宮?！?/br>
邵寧中喃喃道：“那是自然，畢竟有太……有位高權重的人在身邊，終究也會(huì )大富大貴的。而且，那年輕人做起事來(lái)利落，又生得俊俏，總該不會(huì )被埋沒(méi)的?！?/br>
邵伯韞捋捋胡須，目光深遠。

“那父親啊，咱們是不是要主動(dòng)做點(diǎn)什么？是不是應該把太……把那位護送回宮？”

邵伯韞瞪了自己兒子一眼，“你如何能斷定他的身份？貿然這么做，豈不荒唐！”

“