微妙的感覺(jué)，要理解一個(gè)廚師告訴你的適量、少許、再來(lái)一點(diǎn)兒這些詞語(yǔ)的含義，真的很難。

所以寧淮決定，他如果以后會(huì )把制作醬的方子賣(mài)出去，也要保留珍藏版。

就比如他中間所用的辣椒、生姜、高度酒和菜籽油，平價(jià)版本是不可能用一樣的材料的，畢竟是組織出品的東西。

因為用了兩種辣椒，系統出品的居多，本地辣椒居少，寧淮又重復了一邊步驟。

攪拌完成后，就該裝罐了。寧淮洗了五個(gè)罐子，一個(gè)最大的，兩個(gè)中等的，兩個(gè)小巧的。因為最后需要生油封口，所以他從最小的開(kāi)始裝，小的陶罐不過(guò)能容下兩個(gè)拳頭大小體積的醬，用生菜籽油封口后，再緊閉瓶口。

本地辣椒只裝了一個(gè)中罐，一個(gè)小罐，系統辣椒多出一個(gè)大罐來(lái)。

因為是辦事處標配用具，陶罐的封口十分嚴密，但寧淮怕漏氣兒，還是封了一層泥在上邊。陸陸續續將所有豆瓣醬都裝好，不多不少剛剛夠了五個(gè)罐子，寧淮將其一個(gè)個(gè)移動(dòng)到后院中，靠著(zhù)廚房那面墻的墻角放好。

后院里，三面墻角都做了一個(gè)踩腳臺，廚房窗戶(hù)下的踩腳臺最寬，其余兩面只有半掌，這一面足有二十公分的距離，最大的陶罐放在上面也不會(huì )掉落，平時(shí)曬個(gè)菜干兒上面的不要太方便。寧淮弄清楚工程隊的細心，又打開(kāi)系統翻找評分界面，這一點(diǎn)也該記入好評！

豆瓣醬要先在陽(yáng)光下發(fā)酵一周，期間隔幾日便需要攪拌，最后再移動(dòng)到陰涼處發(fā)酵一月。

雖然最終工作沒(méi)有完成，但吃上豆瓣醬指日可待，寧淮去收拾了一下廚房，臉上全是對未來(lái)的期待。

一上午，寧淮就全身心都在做醬上，因為食材充足，中午他隨便做了個(gè)炒飯給自己，吃飽后又開(kāi)始琢磨著(zhù)要做些什么放著(zhù)才好。

寧淮從小口味偏重，可惜商洛那邊最重口的菜也和辣扯不上啥關(guān)系，他既然要改善生活，感覺(jué)首先就要做一碗辣椒油！

以后吃面時(shí)隨時(shí)隨地來(lái)上一大勺，寧淮想了想，口水刷刷的流。

不行，立刻做！

他昨天買(mǎi)回來(lái)的辣椒是新鮮的，曬了一上午也干不到哪里去，而且他買(mǎi)的已經(jīng)是盛羅縣縣最辣的辣椒了，可惜辣度不夠。寧淮買(mǎi)辣椒，喜歡嘗一口，一個(gè)小伙直接把辣椒往嘴里送，當時(shí)老板沒(méi)嚇出好歹來(lái)。

這小伙子不要命了！

寧淮：“誒，有點(diǎn)甜?！?/br>
老板：“……”

作者有話(huà)要說(shuō)：　　春節快樂(lè )，么么噠！仙女們！

第66章退休殺手日常（4）

掛面他早買(mǎi)了,廚房已經(jīng)是這個(gè)家中最“充實(shí)”的地方。

找齊所需原材料,寧淮燒熱一個(gè)小鍋,干炒辣椒與花椒，因為都是干香的材料，不過(guò)一分鐘,霸道的辣味與花椒香味就鉆入寧淮的鼻子中，長(cháng)久沒(méi)有受過(guò)刺激的身體頓時(shí)打了個(gè)噴嚏，眼角也紅彤彤的。

寧淮自言自語(yǔ)道：“這味道正！真是一輩子都沒(méi)聞到過(guò)了?！?/br>
炒好辣椒與花椒,寧淮將其分成三份，一份磨成粉，一份磨成手感更細的面狀。

寧淮找到的磨粉器，和中藥房中磨藥的很相似。一個(gè)滾輪,中間低兩邊高,呈狹長(cháng)狀。不管用機器還是手工，反正現在不會(huì )有人教訓寧淮浪費時(shí)間。于是他搬了磨粉器到后院，不到十步路的距離，找了個(gè)曬太陽(yáng)的地方，一邊咕嚕嚕滾輪子,一邊往里面加炒好的雙椒。

寧淮抬頭看了看天，后院的天與外面也沒(méi)什么不同，架了結界的作用是什么？他機械性的推動(dòng)滾輪,突然騰出一只手，點(diǎn)開(kāi)系統，找了個(gè)歌來(lái)聽(tīng)。

聽(tīng)著(zhù)歌,磨著(zhù)粉，寧淮突然眼睛有些濕潤，他好像又是一個(gè)人了。

上輩子，他命好，可惜在他穿越前，父母也過(guò)世了，是病逝，他無(wú)能為力。這輩子，依舊是如此……寧淮用抓了辣椒的手去擦眼睛，嗷的大叫一聲，急急忙忙跑去廚房接水洗眼睛。

還能不能讓他好好傷感一次！

精細的磨了一個(gè)時(shí)辰，兩個(gè)小時(shí)，寧淮又把磨粉器給搬回廚房，洗干凈放到角落中。

磨好的辣椒粉與辣椒面在瓷碗中被混合均勻，然后加入一勺鹽與糖拌勻，再鋪上一層炒熟的白芝麻。

辣椒油，剛出鍋時(shí)又可以叫油潑辣子，那一刻最香。

準備好辣椒粉后，寧淮將已經(jīng)放了一個(gè)時(shí)辰的鍋中加入油，還有姜片、八角、桂皮，然后開(kāi)始熬油。土灶的火力極好控制，修仙者的技術(shù)日常版本，組織科技與神話(huà)并存，寧淮大概對局子的廣闊程度有了了解。

寧淮開(kāi)了中火，等姜片干癟焦黃時(shí)，用漏勺舀出所有香料，等鍋中飄起白煙，就可以關(guān)火起鍋了。

雙手舉鍋，寧淮緩了一下，然后緩緩將鍋傾斜，把熱油倒入已經(jīng)轉移到陶罐中的辣椒面里，等油浸過(guò)全部的辣椒面，滋滋滋的響聲仿佛是開(kāi)飯前的鈴聲。

辣椒油可以放很久，但需要常溫或低溫，大熱天還是會(huì )變質(zhì)。寧淮用一個(gè)廣口陶罐裝的辣椒油，這種樣式的陶罐帶蓋子，蓋子旁還缺了一個(gè)小口，專(zhuān)門(mén)用來(lái)放搭配的小勺，勺子可以伸出一個(gè)頭來(lái)。

寧淮當時(shí)打開(kāi)柜門(mén)一看就知道，這一排陶罐是專(zhuān)門(mén)做給古代員工的調味瓶或調料盒了，樣式還是仿照的現代款，當然還是得寧淮這種真的愿意自力更生的人才會(huì )喜歡。

以后的調味品不是買(mǎi)就是寧淮自己做，把辣椒油罐子放到專(zhuān)門(mén)騰出的一面工作臺上，寧淮深吸一口氣，他很快就能把這里擺滿(mǎn)。

廚房中的味道還未散去，寧淮肚子咕咕咕叫了幾聲，他看了看時(shí)間：“下午四點(diǎn)了？嗯，可以吃晚飯了?！?/br>
趁著(zhù)鍋還熱，寧淮燒了半鍋水，切了從客棧帶回來(lái)的半巴掌熟rou放到鍋邊貼著(zhù)煨熱，等鍋中水開(kāi)后，下面，水汽翻騰著(zhù)上升，寧淮的臉在水霧中朦朧，只有一雙眼睛亮的攝人。

時(shí)間一到，已經(jīng)調好味道的陶碗中被注入半湯勺開(kāi)水，沒(méi)有時(shí)間熬湯，寧淮也不在意，醬油和醋的香味散發(fā)，長(cháng)筷一撈，面就全部從鍋中移到了碗中，寧淮把熱好的熟rou整齊碼到面上，再打開(kāi)辣椒油的罐子舀出一滿(mǎn)勺辣椒油，淋在rou上的不止紅艷艷的辣椒油，還有些變色的白芝麻與細碎的辣椒末，顏色～誘人。

寧淮虔誠的端著(zhù)面坐到陽(yáng)臺邊，倒了一杯果汁，激動(dòng)萬(wàn)分的吃起了晚飯。

他……終于又吃上辣了。以前寧家的菜譜，都是醇厚香濃的菜色，比較出彩的多是燉煮手藝，所以帶辣的炒菜既少也不正宗。

……

寧淮家旁邊，是一戶(hù)四口之家，戶(hù)主在盛羅縣做小生意，常常在云州港和盛羅縣兩地跑。他妻子就在家帶兩個(gè)孩子，一大一小，一男一女。

這家人姓李