理臺，光用眼睛看，賀向晨都能看得出這些食材根本就不新鮮！蔬菜干癟，上面滿(mǎn)是蟲(chóng)洞，rou類(lèi)就干脆全是肥rou。

這樣的食材不能完整地用，必須切成碎末，讓人看不出它原來(lái)的模樣，才能蒙混過(guò)關(guān)。

只是就算如此，還有最難過(guò)的一關(guān)，面粉。

面粉不好用，做出來(lái)的主食口感就不行。賀向晨思忖片刻，把主意打到了隔壁選手身上。

“嗨，能幫我個(gè)忙嗎？”賀向晨用流利的美語(yǔ)和他交談，“我想借用一下你的面粉?！?/br>
那人沒(méi)搭理賀向晨。

“我只是覺(jué)得你很厲害啊，想沾沾你的好運氣。我想看看，能做出這樣美味的食物的面粉，和我的面粉有什么不同?！?/br>
賀向晨好一通恭維，那人才賞了他一個(gè)眼神，“拿吧?！?/br>
賀向晨連聲道謝。

這下食材是全都齊了。

賀向晨樂(lè )滋滋地將肥rou切成小塊，放入雞蛋清中清淹。在雞蛋清中加入生粉、蔥段，等油燒好，就把這些肥rou下進(jìn)去。

一時(shí)間，煎炸聲響起，吸引了不少人的目光。

西方人的早餐，多是吐司、三明治之流，烤制居多。突然出現一個(gè)油炸的，頓時(shí)令人好奇心大增?？杀娙艘豢词琴R向晨，又失去了興致。

一個(gè)黃皮猴子，能做出什么好吃的東西來(lái)？

賀向晨渾然不覺(jué)他人的目光，他充分繼承了原主對烹飪的熱愛(ài)，此刻，正沉浸在自己的世界之中。

肥rou確實(shí)不好做菜，要想做得肥而不膩，除了用油炸提升口感，好的配料也是必不可缺。為了掩飾肥rou的肥膩，賀向晨選擇了生菜、香菇和香菜，切成碎末，用高湯吊味，淀粉勾欠收汁。

菜餡和肥rou混作一塊，餡就做好了。

接下來(lái)就是做包子皮。

賀向晨身旁的那名選手已經(jīng)完成了他第二項主食的制作。他轉過(guò)頭，看了看向他討要面粉的華夏人。

這一看，差點(diǎn)令他驚掉下巴！

賀向晨手里的面團已經(jīng)成型了，可他根本不按常規的揉面團的方式，而是讓它在他的手中上下翻飛！

面團就好像有自己的靈魂一樣，跟著(zhù)賀向晨的動(dòng)作旋轉起來(lái)。只見(jiàn)賀向晨屈指一彈，面團竟然開(kāi)始繞著(zhù)他放在上方的右手翻滾了一周！仿佛他手中有一根看不見(jiàn)的線(xiàn)，將面團穩穩的拉扯在自己手中。

這，這難道是魔術(shù)嗎？

第55章華夏天才食神

這當然不是魔術(shù)。

準確來(lái)說(shuō),這是一種和面手法，但這種手法極具技巧性,絕大多數的人都不會(huì )，甚至看都看不出名堂來(lái)。

傳統的和面需要用大力氣長(cháng)時(shí)間擠壓面團,才能讓面和地均勻。但賀向晨不這樣,他看似輕松寫(xiě)意的動(dòng)作實(shí)則藏著(zhù)極多的花招,每一個(gè)手指在他控制下以一定的頻率抽擊面團,才能讓面團看上去在半空中舞蹈一樣。

這種和面技巧有一個(gè)學(xué)名,叫做飛天式，它能盡可能地改善面團的口感,令和出來(lái)的面團口感綿密。當然,這還不是賀向晨采用飛天式的真正原因。

他只是單純想要炫技，去了那么多世界,這還是他第一次這么憋屈，被人指指點(diǎn)點(diǎn)。他就要看到這些人驚掉下巴的模樣！

“他到底在做什么？”主持人就算想要忽略賀向晨，奈何觀(guān)眾們的視線(xiàn)頻頻往這邊看。如果他再不提上一兩句，那他的專(zhuān)業(yè)性勢必會(huì )遭受質(zhì)疑。

大家都看得出來(lái)賀向晨在和面,但是這種奇特的和面方式,別說(shuō)見(jiàn)，就連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。坐在一號位的評委艾琳甚至覺(jué)得，“他是不是在面團里面放了個(gè)無(wú)人機？”

眾人被她的猜想逗樂(lè )了,唯獨那名來(lái)自華夏的評委搖了搖頭,“是飛天式?！?/br>
“飛天式？”主持人用華夏語(yǔ)重復了這三個(gè)字,“項先生知道他在做什么？”

項先生全名項延峰,他能坐在這里，不僅僅是因為他對美食的敏感程度，還以為他是項家家主。項家擁有著(zhù)全世界影響力最大的餐飲集團，也是廚神爭霸賽最大的贊助商。

項延峰微微頷首，“飛天式，一種和面技巧，基本上已經(jīng)失傳了。它對使用者的要求非常高，手速最少要達到三百APM，手指的靈活性也非常重要?！?/br>
“三百APM？”主持人驚叫失聲，“要知道電競玩家的APM也不過(guò)兩三百而已，和面居然要比他們還快？”

項延峰沒(méi)有回答他這個(gè)問(wèn)題，而是自顧自地解說(shuō)道：“傳統的和面講究的是由整體到局部，由面到點(diǎn)發(fā)力。而飛天式則相反，是由點(diǎn)至面?！?/br>
“那請問(wèn)那一種和面的方式好呢？”主持人問(wèn)。

項延峰答道：“沒(méi)有可比性?！?/br>
主持人笑了笑，這才找到自己控場(chǎng)的機會(huì )，“看來(lái)兩種和面手法各有千秋，不論是傳統的和面方式，還是飛天式，都有它們的獨到之處……”

“我的意思是，飛天式和出來(lái)的面，是普通的面無(wú)法相比的?！表椦臃宕驍嗔酥鞒秩说脑?huà)，語(yǔ)氣是一貫的嚴肅。

主持人愣在那里，一時(shí)間忘了該怎么開(kāi)口。項延峰的話(huà)就像是一記巴掌一樣打在他的臉上，還是當著(zhù)這么多人的面！作為美食大賽的主持人，居然連和面的手法都不懂……他已經(jīng)可以預想到這一期比賽播出之后，他會(huì )被網(wǎng)友們怎樣冷嘲熱諷了！

賀向晨可不知道，自己隨手展現出來(lái)的技巧，害得主持人顏面掃地。就算知道，恐怕他也會(huì )樂(lè )見(jiàn)其成。

幾分鐘過(guò)去，賀向晨手里的面團已經(jīng)和好了，他將面團平放在砧板上，把它切成許多劑子。他的刀工干凈利落，看得艾琳眼睛放光。

“艾琳，”她身旁的斯諾若有所思，“你覺(jué)不覺(jué)得，他的刀很快？”

艾琳看了一會(huì )兒才道：“應該還算正常吧，我見(jiàn)過(guò)許多頂尖的廚師都比他要快?！?/br>
斯諾注視著(zhù)她：“但你忘了，主辦方為他準備的是最鈍的刀。我還特意試過(guò)，連魚(yú)rou都切不斷?！?/br>
“……”艾琳吃驚地張大嘴巴，活像一只滑稽的綠皮鱷魚(yú)。

談話(huà)間，賀向晨已經(jīng)將包子皮搟好，他將rou餡均勻涂抹在包子皮內側，然后把外皮捏成封口。

主持人莫名松了口氣，好歹沒(méi)有什么他看不懂的cao作了。

但很快，他又發(fā)現他錯了！賀向晨的確在封口，但他每一個(gè)包子都不完全封上，而是露出一個(gè)口子來(lái)。而后，他竟然找到一個(gè)漏斗，將熬制的高湯，通過(guò)漏斗灌進(jìn)去！

為什么要這么做，用皮凍不是更好嗎？

主持人沒(méi)敢妄言，可實(shí)際上賀向晨也想用皮凍，可主辦方提供的皮凍都是冰凍了很久的，根本不夠新鮮。食材的優(yōu)劣，能夠直接決定一道菜的生死，在賀向晨看來(lái)，與其用不新鮮的皮凍，不如另辟蹊徑。

rou餡是提前做好的，高湯也是提