照現代那套標準來(lái)的，以顧客為上帝。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的籌備，“鼎味西餐廳”終于順利開(kāi)業(yè)了。

整間餐廳與古代的酒樓有很大的不同，一樓的桌椅擺放得錯落有致，每個(gè)空間都用盆栽花草（從何未晞家的花園里挪過(guò)來(lái)的）或者竹編間隔開(kāi)，給人以私密性。墻上沒(méi)掛什么名人字畫(huà)，而是羅昱自己畫(huà)了幾張色彩鮮艷的抽象畫(huà)。二樓則全部都是雅間，風(fēng)格各異。

羅昱特意訂制了幾個(gè)花籃擺在門(mén)口，買(mǎi)了幾掛鞭炮，到了算好的吉時(shí)點(diǎn)上，圖個(gè)喜慶，倒是沒(méi)整剪彩那套。

何未晞邀請了臨江縣一些跟他玩得來(lái)的紈绔子弟，雖然他也想請些讀書(shū)人，可惜那些人自詡清高，都不帶他玩。羅展則請了劉知縣和縣衙里一些關(guān)系好的同僚。

因為上次剿匪的事，劉知縣得了不少嘉獎，如此他也越發(fā)的看重羅展。雖只是一個(gè)小小的餐廳開(kāi)業(yè)，但他為了賣(mài)羅展面子，所以親自到賀。

知縣一來(lái)，他下面的那些主簿、典史、教諭、巡檢也都來(lái)了。開(kāi)玩笑，大領(lǐng)導都來(lái)了，他們敢不來(lái)嗎？不來(lái)豈不是比縣尊的派頭還大。

當然，對于縣尊看重的人，他們也是有心巴結的，誰(shuí)又能保證哪天不會(huì )有事求到他頭上呢。不過(guò)是賣(mài)個(gè)面子，又沒(méi)什么損失。

羅昱兄弟倆跟何未晞把臨江這些官場(chǎng)人士迎進(jìn)最大的雅間，奉上茶水，留下羅展待客。他們倆繼續去接待其他人。

除了他們邀請的賓客，也有些家境不錯的人，他們看到這間餐廳居然連縣尊老爺都來(lái)捧場(chǎng)，為了顯示自己的身份，自然也會(huì )進(jìn)來(lái)看看。

另外也有一些讀書(shū)人，他們雖然自詡比別人高一等，卻也要跟著(zhù)縣尊的腳步，除非不想科舉了。

來(lái)的人雖然多，不過(guò)店里眾多訓練有素的伙計并不忙亂，他們穿著(zhù)統一訂制的服飾，穿行于賓客之間，并不大聲發(fā)出吆喝，只在上菜的時(shí)候輕聲告知上的是什么菜，加上一句“請慢用”，顯得極為禮貌周到。

第32章西式美食

客人都到了之后,廚房那邊便開(kāi)始有條不紊的忙碌起來(lái)。事實(shí)上，他們從前幾天就開(kāi)始做準備了。

目前主廚是由月娘親手教出來(lái)的徒弟叫楊后的擔任。羅昱過(guò)完年才想起來(lái)他們餐廳還沒(méi)有主廚呢，總不能讓月娘去吧，那他們家的飯誰(shuí)來(lái)做？于是他趕緊通知何未晞，讓他找個(gè)有做菜天賦又可靠的人過(guò)來(lái)跟著(zhù)月娘學(xué)習。

何未晞嘗過(guò)月娘做出的新菜，深怕被人偷了師，外面現找又不趕趟,便把他家廚子楊先的兒子楊后叫去了。楊后一直跟在楊先身邊學(xué)習，頗有些天賦，本想等他爹老了便接班做何府的大廚。哪知沒(méi)等接班,便被主家叫去跟月娘學(xué)做菜。

楊后對做菜很有研究精神，又聽(tīng)說(shuō)去餐廳，倒是挺高興，樂(lè )顛顛的就去了。

除了楊后,何未晞?dòng)謴淖约覐N房劃拉了一些簽過(guò)賣(mài)身契的人，都送去羅昱家跟著(zhù)學(xué)習,有的做沙拉醬，有的炸土豆條，有的打雜……如此餐廳廚房的人也就差不多了。

至于何未晞家廚房缺的人，則去牙行再買(mǎi)人回來(lái)。反正最近這段時(shí)間他都混在羅昱家蹭吃蹭喝,也不在自家吃飯。

月娘教的認真，楊后學(xué)的也快，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的系統學(xué)習，楊后做出來(lái)的東西基本跟月娘差不多了。

羅昱怕餐廳剛開(kāi)業(yè)眾人沒(méi)經(jīng)驗會(huì )很忙亂,便叫月娘過(guò)去幫把手，應付過(guò)去頭幾天就好了。

羅昱沒(méi)想到第一天能來(lái)這么多人，也多虧了他準備充分，才不至于亂成一鍋粥，各項工作能進(jìn)行得有條不紊。

劉知縣和主簿、典史等人坐在一個(gè)雅間，羅展陪著(zhù)說(shuō)話(huà)。之后服務(wù)人員進(jìn)去讓大家點(diǎn)菜。

鼎味西餐廳設有套餐，包括頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、甜品等，可以自由搭配，也可以單點(diǎn)。當然，這里食材有限，肯定不能像現代的西餐廳一樣正宗，都是羅昱根據實(shí)際情況看著(zhù)搭的，很有些不倫不類(lèi)。

服務(wù)生先給眾人簡(jiǎn)單介紹了一下這里的用餐順序，大意就是分餐制，不在一個(gè)盤(pán)里夾菜，也不在一個(gè)鍋里盛湯，吃完一道菜會(huì )撤下去再上第二道菜。又介紹了各種菜品，有的有選擇有的沒(méi)有，比如湯和主食是兩種，可以選自己喜歡的。

點(diǎn)好之后沒(méi)一會(huì )兒，訓練有素的服務(wù)人員便開(kāi)始上菜了。

最先上的是經(jīng)典蔬菜沙拉，每人面前放了一個(gè)深口的碗，里面放的是胡瓜（黃瓜）、胡蘿卜丁、甜玉米粒、萵筍丁以及雞蛋丁，用沙拉醬拌勻。

菜是都吃過(guò)的普通的菜，不過(guò)經(jīng)過(guò)這種叫做沙拉醬的東西一拌，味道又變得不同起來(lái)，清新爽口，就是吃完之后感覺(jué)更餓了。

很快，服務(wù)人員進(jìn)來(lái)收走了沙拉碗，上了第二道菜，也就是湯，旁邊配了餐勺。

這湯羅昱準備了兩種，雞茸蘑菇濃湯和西式蔬菜湯。若是有人不喜歡奶油的味道，便可以選擇用洋蔥、胡蘿卜、土豆和圓白菜做的蔬菜湯。本來(lái)還應該放西紅柿的，可惜現在沒(méi)有，不然他還打算做個(gè)羅宋湯。

為了做這種西式的蔬菜湯，羅昱還特意找木匠給他做了個(gè)打汁機，專(zhuān)門(mén)用來(lái)打糊。

眾人的選擇各不相同，保守的人選了蔬菜湯，想要嘗鮮的人選了雞茸蘑菇濃湯。喝著(zhù)蔬菜湯的人聞到鄰座的雞茸蘑菇濃湯，分明又感覺(jué)那種奶油湯的味道似乎也很鮮美，心里便想著(zhù)若是以后再來(lái)也要嘗嘗才好。

撤去湯碗便是副菜。本來(lái)應該用魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)或者軟體動(dòng)物類(lèi)，但是臨江縣不靠海，那些做起來(lái)也麻煩，所以羅昱干脆上的小食拼盤(pán)。用雞中翅、炸土豆條、洋蔥圈和雞米花拼成，每樣都不多，省得吃多了。

雞翅這種食材眾人自然吃過(guò)，也不稀奇，但是做法他們卻是沒(méi)有嘗試過(guò)，倒也新鮮。

如果不喜歡油炸食品，還可以換成傳統的鹵鵝。這種吃法可以說(shuō)中西合璧，羅昱為了推廣他的鹵鵝也是蠻拼的。

值得一提的是，羅昱在他的西餐廳臨街那面，愣是辟出來(lái)一個(gè)賣(mài)鹵菜的柜臺，專(zhuān)門(mén)提供打包服務(wù)，但是不可堂食，以免破壞餐廳氛圍。用他的話(huà)說(shuō)，這么好的地段不賣(mài)鹵鵝，簡(jiǎn)直天理難容啊。

主菜也是兩種：豬排和雞排，已經(jīng)在廚房切割好，淋上了醬汁。

rou類(lèi)選的是豬禽身上最鮮美細嫩的部分，煎得火候恰到好處，rou汁被鎖在其中。再淋上由各種香辛料以及高湯加上味道極鮮的食材精心調配而成的醬汁，將整道菜的味道提升到了極致。

聞到香味兒，便有人迫不及待的吃上一口，只覺(jué)得濃厚醇鮮的味道充斥了整個(gè)口腔，頓時(shí)忍不住發(fā)出一聲喟嘆，簡(jiǎn)直太好吃了。再喝上一口佐餐的紅酒，當真是人生享受。

羅昱沒(méi)準備餐前酒，佐餐酒則都是葡萄酒，這時(shí)候也不分白葡萄酒還是紅葡萄酒