第一次在倉庫發(fā)現的左臂、右腿和被強酸泡爛了的頭跟第四次在屠宰場(chǎng)發(fā)現的軀體為同一人，被手術(shù)刀切去了男性生植器官，死者身份已經(jīng)確認為健身教練韋冬林。

第二次在倉庫發(fā)現的右臂、右腿和軀干為同一人，被手術(shù)刀切去右手手掌，死者身份已經(jīng)確認為鋼琴老師陳明敏。

第三次在臭涌發(fā)現的人頭，被手術(shù)刀切去鼻子，身份尚未確認。

“一休，你能鑒定出是否被凍過(guò)嗎？”喬烈兒左右擺弄拼接著(zhù)尸塊：“都四次了還沒(méi)能拼出一個(gè)完整的人?！?/br>
“這個(gè)，當然是可以的滴！”張一腳一蹬，坐著(zhù)轉椅滑過(guò)來(lái)：“親愛(ài)滴，通過(guò)對膠體性質(zhì)的變化就能判斷出來(lái)，凍結會(huì )使肌rou蛋白質(zhì)膠體性質(zhì)破壞變性?！?/br>
“具體一點(diǎn)?！眴塘覂合掳臀⑽⒁粨P。

“想考我么？小樣的！結合水的凍結，肌rou纖維內的原生質(zhì)系膠體狀態(tài),在該膠體中的主要分散質(zhì)為蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)分子的周?chē)信c蛋白質(zhì)親合力很強的結合水存在。

凍結過(guò)程中,自由水先發(fā)生凍結。隨著(zhù)溫度的繼續下降,凍結的水量逐漸增加，當凍結水量超過(guò)一定范圍時(shí),即發(fā)生了結合水的凍結，結合水的凍結使膠體質(zhì)點(diǎn)的結構遭受了機械破壞作用,減弱了蛋白質(zhì)對水的親合力。

在解凍時(shí),這部分水不能再被蛋白質(zhì)質(zhì)點(diǎn)所吸附,而使蛋白質(zhì)喪失了結合水,成為脫水型的蛋白質(zhì)，這樣就使蛋白質(zhì)質(zhì)點(diǎn)易于凝集沉淀,喪失其可逆性,而使細胞內原生質(zhì)不能再回復到凍結前的那種膠體狀態(tài)?！?/br>
張一摸了摸下巴繼續說(shuō)道：“在rou類(lèi)凍結時(shí),隨著(zhù)冰結晶析出量的增加,殘液部分中酸類(lèi)的濃度亦即隨之相應增加。這時(shí),一方面由于鹽類(lèi)濃度增加而使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析作用,使溶液中可溶性蛋白質(zhì)逐漸減少，另一方面,水分凍結對蛋白質(zhì)引起機械的破壞作用,因而溶液中蛋白質(zhì)所起的緩沖作用也就逐漸減弱，溶液中的氫離子濃度即趨增加。

所以在凍結之后,rou中酸類(lèi)即使有少量增減,對氫離子濃度也有很大影響,從而促進(jìn)了蛋白質(zhì)的變性。大約在pH6～7時(shí),變性程度低而穩定,當低于6.0時(shí),即急速增加?！?/br>
“明白，果然是一休?！眴塘覂嘿澷p地看了一眼張一。

“聰明，一說(shuō)就明白了?！睆堃淮蛄藗€(gè)響指，“不愧是我們家的小喬?！?/br>
“我怎么成你家的？”

“同門(mén)一家親嘛?！睆堃慌牧伺男乜冢骸胺判?，我不好那口，絕不打你主意，還指望著(zhù)早日把你嫁出去?！?/br>
“去你的，誰(shuí)要嫁了！”喬烈兒踢了他一腳，“那我怎么知道是慢凍還是急凍？”

“這樣就得從另一方面去判斷?！?/br>
張一的法醫功底相當扎實(shí)，喬烈兒巴不得洗耳恭聽(tīng)，“說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)?！?/br>
“組織結構的變化，造成組織結構變化的主要原因是由于冰結晶的機械破壞作用。在凍結過(guò)程中,由于纖維內部水分外移,因而造成纖維的脫水和收縮,促使纖維內蛋白質(zhì)質(zhì)點(diǎn)的靠進(jìn)和集合。肌rou組織內的水分凍結后,體積約增大9%左右?！?/br>
張一取出rou質(zhì)肌理切片圖比劃著(zhù)說(shuō)道：“當rou被凍結后,在rou中形成的冰結晶必然要對組織產(chǎn)生一定的機械壓力。如系快速凍結,由于生成的凍結晶較小,相對地由此所產(chǎn)生的單位面積壓力不大，并且由于肌□□有一定的彈性,因此尚不致引起肌rou組織破壞。

但如系緩慢凍結,因形成的凍結晶體積大,且分布不均勻,因而由冰結晶所產(chǎn)生的單位面積上的壓力很大,引起組織結構的損傷和破壞，同時(shí),壓迫纖維集結。這種由于冰結晶所引起的組織破壞是機械性的,因而是不可逆的，在解凍時(shí)會(huì )造成大量的rou汁流失?！?/br>
“什么rou汁流失？”冷不丁冒出一個(gè)非常不和諧的聲音，“是西冷扒還是T骨扒？私藏著(zhù)什么好吃的？”

兩人轉頭一看，俞征不知道什么時(shí)候溜了進(jìn)來(lái)。

“征征?！眴塘覂盒表?zhù)俞征：“我們說(shuō)的是人rou，不是牛rou?！?/br>
“你確定你們說(shuō)的是人rou而不是牛rou?！庇嵴骺聪驈堃?，然后再看向喬烈兒，進(jìn)一步確認道：“但我聽(tīng)到你們在討論什么解凍和rou汁流失，我可是知道怎么鎖住凍rou的rou汁，保持出品絕不遜色于鮮rou?！?/br>
“我們說(shuō)的就是它?！眴塘覂褐钢?zhù)解剖臺上發(fā)紫發(fā)臭的尸塊，“你想紅燒還是清燉?！?/br>
“??？”俞征的臉拉得老長(cháng)華麗麗地轉過(guò)身去，“我去一下衛生間?！?/br>
“出門(mén)左拐?！睆堃恍Φ溃骸安凰?，慢走?！?/br>
看著(zhù)俞征捂著(zhù)嘴跑了出去，喬烈兒不解地問(wèn)：“他來(lái)干嗎的？”

張一聳了聳肩：“誰(shuí)知道，可能閑著(zhù)沒(méi)事過(guò)來(lái)溜達吧！”

“腦子抽了，來(lái)這溜達？”

“也許忘了！管他呢~”張一指了指尸塊和報告，“咱們繼續研究?！?/br>
“嗯~”

在衛生間吐完的俞征無(wú)限悲催、無(wú)限深情地看了一眼司法鑒證科，心里想著(zhù)下次是不是要立個(gè)“生人勿近”牌坊，到底他來(lái)這干嗎？哎喲喂，小心肝被他們兩人那么一嚇，差點(diǎn)事兒都給忘了。

俞征搖了搖頭，從褲兜里摸出在別處討來(lái)的三張自助餐券，本來(lái)想請他們倆今晚去搓一頓大餐，現在看來(lái)是不能跟這兩人一同進(jìn)食，否則會(huì )惡心得他吃不下，那就虧大了。

☆、案情分析

金碧華府劉宅，過(guò)道墻壁地面都鑲嵌著(zhù)打磨得精亮的大理石板，懸垂著(zhù)的歐式宮廷水晶吊燈照得大堂灼灼生輝，復古的壁爐前鋪上柔軟的波斯地毯。

“宇航，邁過(guò)火盆和用柚子葉洗手，把倒霉事兒都甩得遠遠的?！睗M(mǎn)頭銀發(fā)的劉老太太柱著(zhù)拐杖正襟危坐在大廳中。

玩世不恭劉宇航不情不愿地邁過(guò)火盆，用柚子葉煮的水洗了手，他媽從盆中拾起柚子葉沾了水灑了從頭到腳灑下去，“從此厄運遠離我兒?！?/br>
“哎呀，媽?zhuān)　眲⒂詈接檬帜ǖ纛^發(fā)和肩上的水：“我的發(fā)型在八佰伴找首席設計師KEN弄的，這外套也是剛買(mǎi)的阿瑪尼，三千多?！?/br>
“我不管你是阿媽你，還是阿爸你?！眲⒗咸霉照戎刂氐厍昧艘幌碌卮u，早年從軍的經(jīng)歷讓她七老八十還硬朗得很，說(shuō)起話(huà)來(lái)聲如洪鐘，“你這個(gè)不孝的孫子，給我老老實(shí)實(shí)地去洗個(gè)干凈?！?/br>
“別惹你奶奶不高興?！眲⒂詈降膍ama催促道：“趕緊去謝謝你叔，沒(méi)他你這次還真出不來(lái)?！?/br>
“我也不明白?！眲⒂詈叫÷暤剜止局?zhù)：“早找人把那女人搞定就省事兒，還讓那律師折騰什么？”

“你這小屁孩懂個(gè)什么！”劉楚源厲聲呵斥兒子：“能在法庭把事情處理了當然最好?！?/br>
“算了，別提這事?！眲⒊蠀挓┑財[了擺手：“不是萬(wàn)