人案旁放一根火柴棍兒，他要求切出來(lái)的筍絲要跟火柴棍兒一樣粗細，他會(huì )不時(shí)放下自己手中的刀來(lái)檢查每人的質(zhì)量，檢查方法是將筍絲和火柴對在一起，十根里有一根不吻合給予警告，有兩根的話(huà)就令你改刀。

別看一根火柴棍兒，它做為檢驗工具，精確得不在千分尺、卡尺以下。為了練成切筍絲，那小小的火柴棍兒讓自己冒了多少回汗，放棄了多少次休息。

后來(lái)師傅往鍋里倒了一公斤精鹽，讓自己在灶上翻它，他按照師傅說(shuō)的要領(lǐng)練了一個(gè)鐘點(diǎn)，那鹽就在鍋里自由自在的飛起來(lái)。他清楚記得師傅臉上驚與喜交集的表情。

師傅又將瓦斯打著(zhù)小火，叫他炒鹽，鹽熱了，往里加了把花椒末，又翻了幾翻，到聞的出香味兒，師傅叫他把鹽攤在報紙上晾涼，說(shuō)那就是花椒鹽；師傅又往鍋里放了塊捏鍋耳朵的手巾讓他翻，毛巾比鹽輕多了，讓它在鍋中跟烙餅似的翻跟頭可費老勁了，但他終于翻成了，還能將毛巾甩出鍋老遠再叫它翻著(zhù)跟頭飛回來(lái)。

發(fā)魚(yú)翅、發(fā)海參、捻鍋粑、清燕窩等許多訣竅，也都是師傅教他的，師傅說(shuō)這些不是菜案上也不是灶上，卻是真正廚師必須要掌握的本事。

而現在自己也當了真正的廚師才明白師傅的用心良苦，師傅傳授的美食訣竅到現在都仍然有效。自從五年前匆匆一別，不知師傅現在還好嗎？

臺上臺下兩人各想著(zhù)心事，馬天浩偶爾看蘇西，眼神依舊是那么溫柔。蘇西卻有點(diǎn)擔心，別的選手速度很快，但馬天浩的節奏卻很慢，甚至還在教他的助手切牛rou。

馬天浩對助手阿年和小齊說(shuō)：“剔牛rou不是從骨頭上往下剔rou，在那過(guò)程中要將筋頭油膜剃干凈，要求細心和通略筋膜rou紋的走向?！闭f(shuō)著(zhù)用修長(cháng)的手指握住菜刀，示范給他們看。阿年和小齊用尊敬和崇拜的眼神看著(zhù)這位年紀不大卻頗有造詣的師傅老大。

冷拼的環(huán)節要求選手們在一個(gè)小時(shí)時(shí)間內完成，已經(jīng)過(guò)去二十分鐘了，別的選手原料都已經(jīng)切了一多半了，馬天浩的準備工作才進(jìn)行了一小半。

蘇西為他暗自發(fā)急，私心里她希望他贏(yíng)，因為她發(fā)覺(jué)她——好象有點(diǎn)喜歡上他了。

金廚大賽上的美男（2）

別的選手蘇西沒(méi)心思看，她只看馬天浩。

在她的內心深處，這個(gè)原本不相干的少年，已經(jīng)讓她不由自主地慢慢感覺(jué)到熟悉和親近了。有些人見(jiàn)面千次，仍是陌生人；而有些人就如同冥冥之中有安排，仿佛前世許了約，今生注定要相見(jiàn)，心口處會(huì )隱隱作痛，是上輩子欠了他的嗎？

馬天浩低著(zhù)頭在切片，神情專(zhuān)注而認真，動(dòng)作嫻熟而麻利，一把鋒利的廚刀在他手中上下翻飛，左右逢源，贏(yíng)得觀(guān)眾們的陣陣喝彩以及評委們的含笑頷首。沒(méi)有刻意的，他就是成為了所有人的焦點(diǎn)。

蘇西喜歡工作中的馬天浩，看著(zhù)他高大挺拔的身影在案板和灶臺之間游刃有余，動(dòng)作瀟灑連貫，心想原來(lái)烹飪也可以這么藝術(shù)。馬天浩專(zhuān)心致志，俊臉上帶著(zhù)微笑，露出了他的酒窩，不僅令蘇西心里一動(dòng)，觀(guān)眾席上的阿姨師奶們也為他的風(fēng)采所折服，在心里暗暗地在為他鼓勁加油。女主持人方宜更是近水樓臺，撇下其他的選手，一直站在馬天浩的身邊，都有點(diǎn)看癡了。

“這個(gè)男顏禍水，”蘇西輕笑，長(cháng)得好又不是他的錯，因為是爹媽給的；但是出來(lái)招搖就是他的不對了。

盡管還是有點(diǎn)擔憂(yōu)，蘇西還是靜下心來(lái)看比賽。

花色冷拼是指經(jīng)過(guò)精心構思后，運用精湛的刀工及藝術(shù)手法，將多種涼菜菜肴在盤(pán)中拼擺成飛禽走獸、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山水園林等各種平面的、立體的或半立體的圖案，是一種技術(shù)要求高、藝術(shù)性強的拼盤(pán)形式，要求主題突出，圖案新穎，形態(tài)生動(dòng)，造型逼真，食用性強，最能考驗廚師的基本功與藝術(shù)造型能力。

今天的花式拼盤(pán)以“禽”為主題，要求選手在一個(gè)小時(shí)，獨立完成拼盤(pán)作品，而且講究造型優(yōu)美、意境雅致，還要食用性強。這個(gè)環(huán)節的分數為三十分，占比賽總分的百分三十。這三十分中評委有二十分可打，十個(gè)觀(guān)眾品菜員手中有十分。

時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了一半，場(chǎng)上的選手大都已經(jīng)開(kāi)始擺盤(pán)了，各自面前的水晶盤(pán)上已經(jīng)堆紅疊綠，選手們的構思開(kāi)始在盤(pán)中慢慢呈現出來(lái)了。選手們的刀工精巧細膩，拼擺角度準確，色澤搭配協(xié)調，他們拼出的各種造型，五彩繽紛，惟妙惟肖，讓人心曠神怡。

1號選手陳文鳴大廚率先完成他的作品，隨后其它三位大廚也先后完成了他們的作品，場(chǎng)上只剩下馬天浩了，他還是不慌不忙，有條不紊地在碼著(zhù)菜。當最后他往盤(pán)上的食品刷上一層明油示意裁判他已完成時(shí)，距離環(huán)節比賽結束時(shí)間就剩兩分鐘了。

五位選手的作品在臺面上一字擺開(kāi)，真是五彩繽紛、爭奇斗艷，難分軒轅。

評委們從拼盤(pán)的口味質(zhì)感、工藝與營(yíng)養、形態(tài)與色澤、創(chuàng )意與實(shí)用等方面來(lái)評判選手的得分。

最先完成的1號陳文鳴大廚的作品名稱(chēng)是：“拂曉金雞”，只見(jiàn)五彩斑斕的金雞在盤(pán)中仰首打鳴，活潑有趣。他用到的材料有熟雞脯rou、金華火腿、燒鴨、雞蛋黃、咸水蝦、叉燒、雞蛋松、鹵水rou水晶肘子等，熱忱的陳大廚為評委們介紹著(zhù)自己作品的創(chuàng )意和制作流程。

2號孟建完成的作品名字為：“喜鵲報春”。喜鵲身體是用用醉雞絲墊底的，尾部用酸黃瓜拼成，細尾羽用細黃瓜絲，鳥(niǎo)身體用蛋黃糕鋪成，鳥(niǎo)的頭部用切細的發(fā)菜細細簪上，翅尖則用黃瓜皮，翅膀的第二層鋪上蛋黃糕，喜鵲的肩部用玉蘭片連刀片，嘴用青椒，爪用燒雞皮剪成，黃瓜皮做成梅枝，櫻桃切片做梅花。喜鵲喧鬧，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。

3號山奇的作品是“花開(kāi)鳳凰”，先用片好的海蜇頭片拼出彎曲的兩條鳳尾，用劈開(kāi)的蒜苔片做筋，煎卷切片作鳳凰頭部的花飾，胡蘿卜、蛋白絲做尾部的細羽，身體用五香鴨脯做鋪墊，西紅柿連刀抿開(kāi)蓋面，蛋白糕、豬舌、蛋白糕分三層切片疊壓拼出翅膀，冠、腿用胡蘿卜鑲成，大小花都是用菜卷料切成馬蹄片，拼擺而成，盤(pán)邊料用卷煎、火腿、臘腸、小蝦鋪成，草葉用青椒片、黃瓜鋪成，草地用菜松鋪成。工藝復雜，用料考究，堪稱(chēng)鳥(niǎo)中之王。

4號武思義的“荷花鴛鴦”，荷葉下用雞絲墊底，黃瓜片拼出荷葉的上半部分，萵筍片拼出荷葉的下半部分，小荷葉用黃瓜片鋪成，荷花用蜜汁西紅柿拼成，酸黃瓜做荷梗，長(cháng)草、水草用黃瓜切連刀，雙鴛鴦身體用火腿絲墊底，右