一層豆油，將魚(yú)塊放進(jìn)去，上面再抹一層油，就這樣放在火上慢慢烘烤。

“今天請諸位大師傅和管事的過(guò)來(lái)，除了學(xué)一學(xué)這鱧魚(yú)脯的做法之外，還想讓幾位管事在作坊里做一個(gè)可以烘烤魚(yú)干的烘烤爐子，爐子最好是大一些，一次可以烘烤上百斤魚(yú)脯最好?！?/br>
“還有這腌制的過(guò)程，今日只是演示一下做法，實(shí)際上，這鱧魚(yú)脯若想保存長(cháng)久，腌制的時(shí)間不能太短，而且鹽和調料也不能這么一起放，否則調料浸泡太久，便會(huì )失了原本的味道。你們回去之后記住，片好的魚(yú)片，先用粗鹽腌制七日，腌的時(shí)候上面一定要壓上石塊，腌好的魚(yú)片拿出來(lái)，瀝到半干后再撒上調味料，腌制兩日，方可拿來(lái)烤制?！?/br>
“烤制的時(shí)候注意火候，不可太過(guò)，太過(guò)則魚(yú)rou干巴巴的不好嚼碎，不夠火候，則魚(yú)rou容易腐爛變質(zhì)，火候的問(wèn)題，幾位大師傅回去再琢磨琢磨，趁著(zhù)這兩個(gè)月秋斑鱧正是上市的時(shí)候，咱們多做一些出來(lái)，等北方下了雪，咱們也好拿出去賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，給作坊里大伙兒發(fā)個(gè)大大的紅封好過(guò)年！”

甭管哪個(gè)朝代，“加班費”都是鼓勵加班最好的法子，不談工資談奉獻的加班都是耍流氓！白掌柜不打算和員工耍流氓，員工們自然也信心滿(mǎn)滿(mǎn)地投入到了無(wú)限的加班中……為了年底的大紅包！

要說(shuō)他們掌柜的對他們那是真不錯！魚(yú)街的作坊因為季節性的緣故，很少像其他地方一樣雇長(cháng)工，都是按照做工的日子算錢(qián)，干一天拿一天的工錢(qián)，其他地方有時(shí)候還要隔幾日發(fā)一次，作坊卻是每日下工前必定結清當日的工錢(qián)，若是活計忙起來(lái)，中午作坊還管一餐飯，因此街上許多人家都喜歡來(lái)白家做工。

這回聽(tīng)說(shuō)東家從外面運了一個(gè)大船的秋斑鱧要做鱧魚(yú)脯，都知道是來(lái)了大買(mǎi)賣(mài)，卷起袖子便開(kāi)始忙活起來(lái)，殺魚(yú)的殺魚(yú)，剝魚(yú)皮的剝魚(yú)皮，剁下來(lái)的魚(yú)頭，便用大簸箕裝了丟到河邊去，引得整條街的野貓都跑過(guò)去吃，連續幾日，吃的這些野貓油光水滑，連老鼠都不抓了。

剝下來(lái)的魚(yú)皮都洗干凈送到食鋪那邊去了，這些魚(yú)皮可以做成下酒的麻辣魚(yú)皮，也可以做成魚(yú)皮凍，一點(diǎn)也不會(huì )浪費。

第一批鱧魚(yú)脯做好之后，白春笙讓人包出來(lái)一些，給王大娘家、龔夫人那里和周嬸嬸家、謝篁家都各送了十斤嘗鮮，想了想，到底沒(méi)忍心，偷偷包了二十斤，找到千倉，讓他托人給商秋蘆和世子送過(guò)去。

他已經(jīng)不再糾結商秋蘆的身份了，一個(gè)人前半生的命運，都是從一生下來(lái)就注定了的，沒(méi)有人能決定自己的出身，世間走一遭，有誰(shuí)能保證自己一輩子都不做一件違心之事？說(shuō)句殘忍的，如果非要讓他在商秋蘆和王鯤風(fēng)中間選擇一個(gè)人必須傷害的話(huà)，他一定會(huì )選擇犧牲商秋蘆，這無(wú)關(guān)道德，只是人在潛意識里，總是會(huì )保護對自己而言更重要的人罷了。

就像商秋蘆，老天爺只肯給他兩條路，要么在王鯤風(fēng)身邊做密探，要么死，換做是他，他也要選擇第一條，好死不如賴(lài)活著(zhù)唄！

再說(shuō)了，商秋蘆也并沒(méi)有做過(guò)真正傷害過(guò)他們的事情，臨走的時(shí)候，更是派了自己的心腹繼續接任他，說(shuō)是監視，倒不如說(shuō)是保護。

還有小世子，那孩子不像他的母親，倒是個(gè)心地純然的好孩子，也不知道回去之后怎么樣了，希望不要被他那個(gè)奇葩親娘給帶歪了才好。

做好的鱧魚(yú)脯兩面金黃，撕開(kāi)之后，里面的rou卻是雪白的，味道咸香，rou質(zhì)柔韌，拿來(lái)做下酒菜，或者是小零食什么的再好不過(guò)了。

原本白春笙是打算將做好的鱧魚(yú)脯儲存起來(lái)，留著(zhù)過(guò)年前賣(mài)的，地球人都知道，每到過(guò)年前市面上一應過(guò)節的物品都要漲價(jià)，平時(shí)賣(mài)五十塊錢(qián)一斤的河蝦，過(guò)年要賣(mài)到一百二，平時(shí)買(mǎi)一只老鴨一百多，過(guò)年要三百多……作為一個(gè)生意人，他當然要抓住過(guò)年前這個(gè)商機了。

不過(guò)，沒(méi)想到他們作坊烤魚(yú)的香味實(shí)在是太香了，一開(kāi)始是縣衙門(mén)里來(lái)人要買(mǎi)些鱧魚(yú)脯回去，后來(lái)整條魚(yú)街的富貴人家都過(guò)來(lái)要買(mǎi)些回去嘗嘗，第一批幾百斤的鱧魚(yú)脯，白春笙只來(lái)得及留住送人的那一百多斤，剩下的全部被人買(mǎi)走了。

本地多魚(yú)蝦，本地人也愛(ài)吃河鮮、會(huì )吃河鮮，更何況這白家魚(yú)脯的口味他們從未嘗過(guò)，閑暇時(shí)就著(zhù)一小碟子魚(yú)脯便能喝下半斤酒，實(shí)在是再好不過(guò)的下酒菜了，沒(méi)有酒，空口當零食吃也好吃得很，尤其是那些內宅的婦人們，閑著(zhù)沒(méi)事，拿一塊魚(yú)脯，跟車(chē)魷魚(yú)干一樣，一絲一絲地撕著(zhù)吃，小小一塊就可以吃大半個(gè)時(shí)辰，實(shí)在是打發(fā)時(shí)間的好東西！

在白掌柜還沒(méi)有想到給自家魚(yú)脯起個(gè)什么名字的時(shí)候，外界已經(jīng)自動(dòng)給他們家的魚(yú)脯加上了商標：白家魚(yú)脯，名字簡(jiǎn)單粗暴又目標性十足，別人一看就知道是白家食鋪所處。

整條魚(yú)街做吃食買(mǎi)賣(mài)的，也就只有白春笙一個(gè)姓白的，想認錯都難！

讓作坊的大師傅們吃驚的是，白春笙給他們作坊里出的鱧魚(yú)脯，定價(jià)十分的具有黑心商販宰客作風(fēng)，一斤要賣(mài)到兩百個(gè)銅板！

聽(tīng)到這個(gè)價(jià)格之后，周嬸嬸和王大娘都忍不住抖了抖手，指尖捻起來(lái)的鱧魚(yú)脯頓時(shí)變得沉甸甸的，好像一串銅板一樣。

這吃的哪里是鱧魚(yú)脯？分明就是銅板！

“你這孩子怎的這么不會(huì )過(guò)日子？花錢(qián)大手大腳的，這兩百個(gè)銅板一斤的鱧魚(yú)脯，送個(gè)幾兩給我們嘗嘗，心意到了也就是了，一家送了十斤，這就是二兩銀子??！”周嬸嬸痛心疾首地訓斥道，“你這沒(méi)幾個(gè)月就要和王家大郎成親了，成親之后就不像現在這般，一人吃飽、全家不餓了，王家jiejie那個(gè)人我知道，人是好人，就是不會(huì )過(guò)日子，這么些年王家大郎也不是沒(méi)賺到銀子，卻總是攢不下來(lái)銀子，不過(guò)這也不能怪王家jiejie，她從小沒(méi)了親娘，進(jìn)了王府也是做下人，也沒(méi)個(gè)長(cháng)輩教她怎么理家，以前糊弄著(zhù)也就過(guò)去了，今后你和大郎成親，也不能再這樣了知道嗎？”

“唉！這也是嬸子的一點(diǎn)小心思，你和大郎這樣，往后沒(méi)有子嗣，年輕的時(shí)候無(wú)所謂，年紀大了，總得多留點(diǎn)銀子，這世道啊，什么都沒(méi)有銀子可靠！更何況王家那樣的，阿姌以后也不知道能不能嫁的出去，還有王家jiejie，今后都是你們倆要養的，手里不多攢點(diǎn)銀子可怎么辦？”

“周嬸嬸我知道錯了！我以后一定不大手大腳亂花錢(qián)了，我保證！”白春笙被念叨得腦仁子疼，急忙舉手保證道?！岸夷氚?，我對外面賣(mài)的是二百個(gè)銅板一斤，其實(shí)成本并沒(méi)有這么多的，主要是這味道旁人家都做不出來(lái)，我這剛做出來(lái)，不得賣(mài)得貴一些？二百個(gè)銅板算是便宜的啦，若是運到皇城去，只怕二兩銀子一斤也有的是人要買(mǎi)呢?！?/br>
“那也不能這般大手大