敗。

所以，為了增加效率，司言用了點(diǎn)兒小方法。

比如說(shuō)，揉面的水他給換成了溫水。

把之前借來(lái)的老面往面粉一丟，然后云黎就用溫水開(kāi)始慢慢的和面了。

因為司言自己也沒(méi)有做包子的經(jīng)驗，所以他也沒(méi)感做太多，也就準備了能做十個(gè)左右包子的材料折騰。

云黎在揉面的時(shí)候，司言也沒(méi)閑著(zhù)，他先是從買(mǎi)來(lái)的豬rou里面挑了一塊兒肥瘦相間，比例十分適宜的來(lái)。

司言把這塊rou去皮，然后先切成小塊兒，最近剁碎。

他準備的是包子的餡，這也是他第一次做包子，所以他沒(méi)打算做的太復雜，就打算做點(diǎn)兒rou包子。

云黎把面給揉好以后，就把他放在一邊兒，用一塊兒略微濕潤的布蓋住面團兒。

接下來(lái)只要靜靜的等他們發(fā)酵就好了。

司言的餡兒也很快做好了，只等面發(fā)好就能直接開(kāi)始包了。

但是因為天氣實(shí)在是太冷了，所以發(fā)酵的速度并不是很理想。

司言想了想，然后把面團放在了剛剛?；?，還有點(diǎn)兒溫度的鍋里邊。

因為鍋里還有水，所以司言還特意墊了幾根筷子在鍋底。

果然，因為鍋里的溫度高不少，所以很快這個(gè)面團就有了不少的變化。

等他再次打開(kāi)蓋兒的時(shí)候，整個(gè)面團都變大了許多，然后中間多出了許多的氣泡來(lái)。

司言把面團拿出來(lái)，松軟的面團讓他想到了棉花糖，真的是超級的軟。

雖然已經(jīng)發(fā)的差不多了，但是司言卻還有自己的打算。

他先從這堆面團中分開(kāi)一小坨來(lái)做老面，剩下的加點(diǎn)兒堿再繼續揉。

直接用老面發(fā)出來(lái)的面會(huì )帶點(diǎn)兒酸味兒，加點(diǎn)兒堿就不會(huì )了。

揉好第二遍之后，司言就直接放回原處。

面發(fā)好之后，司言就開(kāi)始考慮之后怎么做包子了

實(shí)際上，做包子他們兩個(gè)都不一定會(huì )，需要摸索。

第37章119

其實(shí)做餃子司言倒是有經(jīng)驗多了,但是既然面都已經(jīng)發(fā)好了,那么他大概也就只有包子和饅頭兩個(gè)選擇了吧。

看著(zhù)已經(jīng)剁碎了調好味兒的rou餡,司言默默的把饅頭這個(gè)選項也給排除掉了。

“我再把面團揉兩遍,把氣泡給揉掉一點(diǎn)兒再用來(lái)包包子?！?/br>
其實(shí)司言在包包子方面也沒(méi)什么底氣,畢竟這玩意兒需要的技巧可不小。

首先，好看的包子當然得有好看的褶子，中間還要有個(gè)可愛(ài)的小窩窩，反正是手殘克星。

雖然對食物來(lái)說(shuō)，好吃即是正義,但是如果同時(shí)能好看一點(diǎn)兒,那自然更是再好不過(guò)了。

司言把發(fā)好的面在案板上面慢慢的揉搓出來(lái)一個(gè)小臂粗細的柱型面團。

然后司言再用刀把它切成一個(gè)一個(gè)大小均勻的小面團。

司言最先開(kāi)始了嘗試,他先用搟面杖把一個(gè)分好的面團搟成了一個(gè)不厚不薄的原形面片。

他不敢搟得太薄了,太薄了待會(huì )兒上鍋蒸的時(shí)候,面就發(fā)不起來(lái)了。

但是又不能太厚了,包子皮太厚了的話(huà)，也很影響口感。

搟好一個(gè)面片以后，司言把它放在左手上,然后把左手稍微往里面受了收,留出一個(gè)小凹陷來(lái)。

然后他就往放了面片的“小凹陷”里面放了一大勺的餡料。

因為他之前雖然沒(méi)包過(guò)包子，但是卻包過(guò)餃子，這兩種之間還是有點(diǎn)兒異曲同工之妙的。

因為發(fā)起來(lái)的包子皮的很軟的,所以司言沒(méi)敢太用力，而是小心的慢慢順著(zhù)一個(gè)方向捏出褶皺來(lái)。

還別說(shuō)，作為司言包的第一個(gè)包子,這還有模有樣的。

云黎在邊上看了一會(huì )兒，也忍不住跟著(zhù)一塊兒上手了。

由于他們倆都不是手殘類(lèi)型，這種精細活兒完全難不倒他們，所以沒(méi)多久，這些包子就被包完了，還剩了點(diǎn)兒餡。

反正還有餡兒，司言就干脆再和了點(diǎn)兒面直接包餃子了。

餃子皮的面就和包子皮完全不一樣了，餃子皮要勁道一點(diǎn)兒才比較好吃。

面團要多揉，最后搟出來(lái)的餃子皮要有韌勁兒才會(huì )更好。

這樣包起來(lái)也比較方便，下鍋煮也不容易把餃子煮破。

這個(gè)包起來(lái)倒是快很多。

比較尷尬的事情再次發(fā)生了，餡兒被包完以后，面還有多。

然后，司言就只能又把它做成面條。

最后就成了一道面食全宴了。

之前包好的包子已經(jīng)上鍋蒸了，只要蒸二十分鐘就差不多熟了，司言他們包完餃子也就差不多了。

包子出鍋以后，云黎用筷子夾出一個(gè)到碗里，然后吹涼了一點(diǎn)兒就直接咬了一口。

濃郁卻不油膩的湯汁流入口中，味道倒是剛剛好，就是有點(diǎn)兒稍燙了。

再吹了兩下，云黎就三兩口解決了一個(gè)分量不算小的包子。

也虧得這個(gè)天氣比較冷，包子從鍋里拿出來(lái)也在很快流失溫度，不然就云黎這么個(gè)吃法，鐵定給燙得不輕。

十幾二十個(gè)包子、一大盤(pán)餃子還有一大碗的面，光他們兩個(gè)肯定是吃不完的。

但是餃子不煮又不行，他們沒(méi)有冰箱，面也不能久放。

考慮了一下，他們兩個(gè)人把餃子和面解決掉倒是問(wèn)題不大，蒸好的包子這個(gè)天也能放一陣子。

所以他們留下了十個(gè)作為今晚和明早食物以外，另外十個(gè)趁熱給柱子家和小九他們一人送了一些去。

因為是第一次做包子，所以對材料的量什么的司言都還沒(méi)太大的把握。

但是，有過(guò)這一次的經(jīng)驗以后，下次再做就會(huì )有經(jīng)驗多了，至少不會(huì )再出現這種不是這個(gè)材料多了就是那個(gè)材料多了的情況。

因為餃子和面條的量都是只夠一個(gè)人吃的，所以司言想了想，決定還是煮一鍋餃子面出來(lái)。

先往鍋里加清水煮沸，然后再下餃子。

沒(méi)多久水就再次沸騰，這個(gè)時(shí)候餃子其實(shí)還是沒(méi)熟的，想要不吃到生餃子，就需要往里面再加點(diǎn)兒冷水，如此反復幾次，讓餃子反復沸騰。

直到餃子最后全部浮在水面上了，才差不多熟了。

煮面的時(shí)候也差不多，等到面差不多了，就把調料全部倒下去，最后再把煮好的餃子也倒下去混成一鍋就趕緊把火轉移掉。

這樣，一碗熱騰騰的餃子面就新鮮出爐啦！

面食要趁熱吃，不然過(guò)一會(huì )兒里面的湯就會(huì )被吸干，整碗面就會(huì )變得非常難吃了。

一人一碗添好，吃的時(shí)候司言還加上一勺之前做的辣醬，味道簡(jiǎn)直不是一般的美好。

“好吃嗎？”司言看著(zhù)云黎吃了一口煮好的面，期待的問(wèn)道。

司言以前對面食的制作并不太經(jīng)常接觸，就算是餃子，也只做過(guò)三四回罷了。

餃子還是以前他父母還在的時(shí)候他陪