是她以前旅游的時(shí)候從一位新疆廚師那里得知的妙招。再加鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥等，放置腌漬。從現在算起至深夜，大概有六個(gè)時(shí)辰，足夠入味。

趙寒煙剃剩下的羊腿骨直接入鍋，加水熬湯，又抓一把黑豆放碗里泡水。等一會(huì )兒骨湯開(kāi)了，把泡好的黑豆加入，再添碎羊rou，一個(gè)時(shí)辰后即可熬成黑豆羊骨湯。

燒烤只吃羊rou太單一，再備鯽魚(yú)、雞腿、雞翅等，一樣用鹽、蔥等作料腌漬，這些食材腌漬的時(shí)候就不需要加蛋了。吃rou的話(huà)口感會(huì )膩味，所以趙寒煙又讓春來(lái)、春去兄弟準備茄子、韭菜和時(shí)令鮮菇。

入了三伏天，山里的蘑菇最多。這里的人稱(chēng)呼山野蘑為‘蕈子’，種類(lèi)有很多，名字也很有趣，有紫丁香、大白娥、雞蛋黃兒、葫蘆卷兒、雞腿兒娥、灰大頭、藥娥兒、灰泡娥、草娥兒等十幾種。尤其是大紅娥、雞腿娥和大白娥，很常見(jiàn)，數量最多。新鮮的野蘑菇一般三文錢(qián)一斤，不管這些野蘑菇是紅蓋、白蓋，還是淡黃蓋，味道皆很鮮美。

趙寒煙將菇蓋和腿分離，把嫩滑好嚼蘑菇蓋焯水用于晚飯炒雜菇用，再把口感比較勁道的蘑菇腿切條，包進(jìn)薄火腿片之中，用于深夜做燒烤用。

南方第一茬早稻在昨日運了過(guò)來(lái)，開(kāi)封府則在今日拿到第一批舂出的新稻米。新米磨出的味道是米香味最濃郁的時(shí)候，這種米煮起來(lái)比任何時(shí)候都香。既是在盛夏，還是要利用盛夏里最隨意可摘的大荷葉，包上最新鮮的米，放入鍋內，用山泉水煮，隨即可得口味最為清香可口的白米飯。

盛夏不止荷葉最盛，東菜河的斑魚(yú)也是最肥嫩的時(shí)候。趙寒煙將斑魚(yú)剝皮去內臟，用雞湯慢火煨熟，等魚(yú)rou能用筷子扎透時(shí)，調入鹽，加大量姜汁和蔥去腥即可。斑魚(yú)rou質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，而雞湯則有另一種鮮味，兩者融合在一起時(shí)候，剛好互相增益，氣味更清鮮，合而為湯，鮮美清潤又可口，男女老少皆宜，且有滋陰健脾、潤肺益氣的功效。這兩種食材搭配，已經(jīng)精妙，就不需要再多加其它來(lái)擾亂味道了。

而對于類(lèi)似這種食材的組合，趙寒煙多是從以前吃的經(jīng)歷進(jìn)行總結，這個(gè)‘以前’包括了前世和現在。

前世就不說(shuō)了，幾乎每個(gè)廚師都是吃貨，趙寒煙雖然不是專(zhuān)業(yè)做傳統菜，但吃過(guò)，而且還吃過(guò)很多精品。而現今三年多的宮廷生活，也讓她在傳統食材搭配上面得到了很豐富的經(jīng)驗總結，畢竟宮中都是御廚，他們的廚藝在整個(gè)大宋都是頂尖的。趙寒煙很遺憾自己只能吃卻不能跟著(zhù)這些高手拜師學(xué)藝，所以日常就是簡(jiǎn)單地默記下自己曾吃下每種菜的口感和食材搭配。

趙寒煙又炒了青蒜苗，芥菜頭和蘿卜絲，拌了個(gè)清爽的胡瓜木耳，另將早上醬好醬牛rou切片裝盤(pán)，再把熬好的黑豆羊湯調鹽盛出，加蔥花香菜。

最后添上重新補做的六只荷葉雞，今天的小飯桌就算完成了。

展昭在趙寒煙剛做飯的時(shí)候就被王朝叫走了，趙虎就自己‘守’在廚房，看著(zhù)趙寒煙等人忙活做飯。一開(kāi)始他的目光全在趙寒煙身上，從小到大，趙虎就沒(méi)見(jiàn)過(guò)連做飯都這么吸引人的人，不管是低頭切菜還是揮臂炒菜，小廚子無(wú)意不透露著(zhù)靈動(dòng)優(yōu)雅，就好像他不是在做菜而是坐在山峰之巔或是梅花樹(shù)下彈著(zhù)動(dòng)聽(tīng)的樂(lè )曲。但沒(méi)多久，趙虎就不看趙寒煙了，因為他兩個(gè)鼻孔全部被各色香噴噴的飯菜占據，讓他無(wú)從思考，更加無(wú)法顧及‘美色’，滿(mǎn)腦子想得就是‘吃吃吃’、‘好餓好餓好餓’……

趙寒煙做飯的時(shí)候，已經(jīng)習慣了來(lái)旺和春去春來(lái)兄弟那些‘吃’的心聲。主要這三人做飯的時(shí)候也要忙活，而且有時(shí)候會(huì )很忙，自然就想不了太多。但今天多了個(gè)趙虎，他的心聲冒出的頻率可比那三人加一起多三倍還不止，堪比盛夏闡鳴，連續不斷，吵得趙寒煙差點(diǎn)吼一嗓子趕他走。不過(guò)轉念想，將來(lái)她很可能遇到比這更嚴重的情況，若是這會(huì )兒不練得面不改色，以后更會(huì )穩不住，遂就當是對自己耐性的鍛煉了。不過(guò)給羊湯放鹽的時(shí)候，還是手抖，放多了，趙寒煙淡定地舀了一勺熱水放進(jìn)去稀釋。如此必然影響羊湯的口感了，但沒(méi)辦法，有問(wèn)題請找趙虎。

“哇，小廚子果然加菜了，好豐盛！我幫忙端菜！”趙虎主動(dòng)道。

趙寒煙正好耳朵聽(tīng)累了，就讓趙虎代自己帶著(zhù)來(lái)旺、春來(lái)等人去上菜。至于食客們的評價(jià)，看端回來(lái)的盤(pán)子就好。

兩柱香后，空盤(pán)子空碗被端了回來(lái)，趙寒煙看著(zhù)除了加倍量做的米飯在意料之中剩下外，其余的菜連點(diǎn)湯底都沒(méi)剩。

“太好吃了，王朝他們連盤(pán)底剩那點(diǎn)湯都不放過(guò)，舀了一勺飯，和著(zhù)吃了?！毙阒轶@嘆道。

趙寒煙笑了笑，帶著(zhù)秀珠等人吃過(guò)飯，就去醬缸里分別舀了兩勺甜醬和甜辣醬。

甜醬是前幾日趙寒煙自己做的，用得是當地最傳統的做醬法子，把面粉和熟蠶豆屑滾水做成餅蒸熟，涼了之后用楮葉覆蓋。楮葉的樣子跟桑葉差不多，無(wú)毒可入藥，中醫上有治療水腫、疝氣、痢疾等效用，蓋在餅上就是為了防生蟲(chóng)蛆霉爛。等七天餅變黃，挪到陽(yáng)光下曬一天，再把餅搗碎放開(kāi)水里滾一遍，多加鹽，就泡制成甜醬。趙寒煙另備了一份加了辣椒，做成了甜辣醬。兩種醬剛好適合做燒烤蘸料使用，一會(huì )兒就可以用上了。

來(lái)旺按照趙寒煙的要求，現用磚頭和黃泥砌了一個(gè)‘燒烤爐’，備好木炭。隨后又去外頭買(mǎi)了些劍南春、青梅酒和葡萄酒，回頭好配著(zhù)烤rou吃，這買(mǎi)酒的錢(qián)則是展昭所給，說(shuō)是不能白吃，要出一份力。趙虎也湊熱鬧，主動(dòng)跑去買(mǎi)了東京城內最著(zhù)名的楊二娘家的糟鵝掌鴨信。

“寒兄弟?chē)L一塊看看，這東西很好吃，等深夜的時(shí)候咱們配酒喝最合適?！壁w虎把剛買(mǎi)好的東西打開(kāi)，給趙寒煙瞧。

趙寒煙用筷子夾了一塊鵝掌放入口中，甜辣勁道，rou不多但吃起來(lái)很有滋味，確實(shí)是下酒好菜。

“廚房還有什么吃食嗎？”趙虎忽然想起什么，問(wèn)趙寒煙。

“怎么，趙大哥還沒(méi)吃飽？”秀珠半開(kāi)玩笑問(wèn)。

“不是我，剛我騎馬回來(lái)的時(shí)候，從開(kāi)封府正門(mén)過(guò)，看到一小女孩在開(kāi)封府門(mén)口晃悠，衣衫破爛，怪可憐的，我還沒(méi)來(lái)得及說(shuō)話(huà)，她就縮著(zhù)脖子跑到墻根躲著(zhù)了。我猜她可能是餓了，就想送點(diǎn)饅頭餅什么的給她?！壁w虎補充道，“小孩子不能吃辣吧，我這糟鵝掌有點(diǎn)辣?！?/br>
趙寒煙皺眉，“小女孩？粉裙子？”

“天有點(diǎn)黑，我沒(méi)注意，不過(guò)好像是?！壁w虎不確定道，他話(huà)剛說(shuō)完，扭頭就見(jiàn)趙寒煙跑了出去。趙虎和秀珠趕緊也跟了出去。

趙寒煙跑到府衙正門(mén)，四處搜尋一圈沒(méi)看到人，正想人是不是走了，就聽(tīng)到‘好餓，好