評為米其林三星大廚的評委說(shuō)道：“有請中國隊?！?/br>
聽(tīng)到翻譯過(guò)的邀請，蕭可和周孚壓下心底最后一絲緊張，在司儀的引領(lǐng)下，各端著(zhù)一只托盤(pán)走上鋪著(zhù)紅毯的主臺，把菜品放在評委席旁的小桌上，又由司儀依次端到眾人面前。

隨著(zhù)這番動(dòng)作，評委們終于看清，剛才勾得他們失魂落魄的究竟是什么美味。

那是一盤(pán)外圓內方，金黃微焦的炸rou片，每片約有半指厚，鴿蛋大小?；鸷蚰媚蟮们〉胶锰?，稍硬的表皮上凸著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)芝麻般的小泡，襯著(zhù)下面古樸方正的漢字，格外薄脆油潤，似乎一觸即酥，下面的厚rou則通透泛黃。

rou片在方盤(pán)里分別交疊成兩列，酒紅色的醬汁澆淋其上，在末端擠成流蘇狀。間中點(diǎn)綴著(zhù)嫩色青豆，十分精致。讓人一眼就聯(lián)想到中國特有的工藝品。

評委們見(jiàn)過(guò)無(wú)數擺盤(pán)比之更加精美華麗的菜品，但無(wú)一例外，都不如這份濃香飄溢。強忍著(zhù)馬上品嘗的沖動(dòng)，評委問(wèn)道：“蕭先生，這個(gè)造型很有中國味道，請問(wèn)代表了什么？上面的文字又有什么含義？”

由于蕭可是主廚，所以他只詢(xún)問(wèn)了蕭可，暫時(shí)沒(méi)有提到周孚。

聽(tīng)罷司儀的翻譯，蕭可介紹道：“這是我們中國的五帝錢(qián)，外形出自秦、漢、唐、宋、明時(shí)通行的貨幣銅錢(qián)，由秦至明，縱貫將近兩千年的歷史，上面的文字是當時(shí)帝王的年號。民間用紅絳將它們串結在一起，掛在家中，有吉祥祈福的寓意?！?/br>
場(chǎng)合不允許，蕭可便沒(méi)有詳細介紹五帝錢(qián)分別對應的是哪五位帝王，但那句兩千年歷史依舊震住了評委。

沒(méi)想到中國人隨手一件裝飾品都能追溯到如此悠久的時(shí)代，評委不禁肅然起敬，“我小時(shí)候讀過(guò)馬可波羅記載的唐朝盛世，以前去中國旅游時(shí)，也看過(guò)你們秦代的兵馬俑。我雖然沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)另外三個(gè)朝代，但應該也與秦、唐一樣偉大。蕭先生，你這道菜可謂是匠心獨具，請問(wèn)用了什么原料？”

“仔豬大脊?！笔捒梢彩强吹街鬓k方提供的食材里，有剛剛出生的小仔豬，才臨時(shí)起意決定做這道菜。

仔豬本身rou質(zhì)嫩滑，蕭可又精心挑選了外皮最為軟嫩的脊部，切成連皮帶rou的薄片，加入調料搓揉許久。待味道完全滲入肌理，再修成銅錢(qián)造型，并在上面穿孔刻字，最后才送進(jìn)烤爐。

法國當然也有烤豬排，但評委們還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪家餐廳、哪位大廚能將排rou料理出如此香味。相比使用昂貴食材輕易炮制出的美味，將尋常食材的潛力發(fā)揮到極致，更能證明廚師的手藝。

問(wèn)清原料之后，不只評委們愈感興趣，就連一直老神在在的博古斯都有些沉不住氣了。

才招了招手，立即有評委將帝錢(qián)乳豬端到他面前。待他叉起一片，那人又將盤(pán)子遞給別的評委，依次分嘗。

博古斯將乳豬舉到面前端詳片刻，見(jiàn)上面雕刻的漢字筆觸流暢，轉折縱橫揮灑寫(xiě)意。雖然他不懂中文，也能看出刻字人功力不俗。不過(guò)，怎么這字似乎和剛才裝在盤(pán)中時(shí)有點(diǎn)不一樣？

略一思索，博古斯強忍住品嘗的沖動(dòng)，向負責拍照的工作人員說(shuō)道：“把照片給我看看?！?/br>
和照片一對，他這才發(fā)現了剛才被忽略的細節：五枚小小的銅錢(qián)上，鐫刻的文字甚至字體都完全不同。有的古樸渾厚，有的風(fēng)流清麗，把不同朝代的特點(diǎn)完全展現出來(lái)，用心細膩。

而且，能在小如鴿蛋且軟滑無(wú)比的皮質(zhì)上刻出風(fēng)格迥異、卻同樣漂亮的字，足見(jiàn)蕭可刀功之精湛了得。

不知不覺(jué)，除了香味之外，博古斯又在心中給他的刀功打了一個(gè)高分。同時(shí)也不免遺憾：貪看外形，耽誤了一會(huì )兒，烤rou已經(jīng)涼了些許，味道肯定不如剛剛出爐時(shí)好。稍后在點(diǎn)評味道這一項上，得優(yōu)先參考其他人的意見(jiàn)才算公正。

這么想著(zhù)，博古斯將rou片送進(jìn)了口中。

隨著(zhù)牙齒咬下，表皮鼓起的油脂薄泡在口中迸裂開(kāi)來(lái)。瞬間傳到舌尖的酥脆香濃，讓他驚異地瞪大了眼睛：烤rou不都該是外焦里嫩、厚質(zhì)微筋的么？怎么蕭可做的這份口感卻截然不同？

乍然一品，他居然嘗出了薯片的香脆感。但繼續咀嚼，在那酥脆表皮之下，另有一重皮類(lèi)特有的膠質(zhì)軟糯口感，香滑嫩濡。剛想放慢速度細細品嘗，稠軟的膠質(zhì)卻已然化為濃汁，和著(zhù)醇厚耗油與rou醬混合而成的鮮香醬汁一起沒(méi)入齒間，余香不絕。

外酥里糯，香而不焦，濃而不掛，哪怕變涼也不影響口感，這道菜真是太特別了！

以往品嘗菜肴，博古斯都是淺嘗輒止，嘗上一口便作罷。但現在一片下肚，他竟舍不得放下銀叉，還想再來(lái)一份。遺憾的是，兩吊五帝錢(qián)只夠評委們一人一片，想多吃也沒(méi)有。

身為創(chuàng )始人，他可以不寫(xiě)評價(jià)，只作口頭評論。趁其他評委們一邊贊美一邊埋頭書(shū)寫(xiě)的功夫，博古斯把照片又仔細看了幾遍，思考推敲具體做法。

貴賓席的嘉賓們之前嗅到味道，已在暗自神往?，F在見(jiàn)評委們寫(xiě)評語(yǔ)還不忘夸獎，羨慕他們的口福之余，頓時(shí)更加堅定了請蕭可掌勺的念頭。

過(guò)得片刻，見(jiàn)眾人已將寫(xiě)滿(mǎn)點(diǎn)評的紙箋放到一邊，司儀把另一盤(pán)菜也端了過(guò)來(lái)。

這份菜的擺盤(pán)比剛才的帝錢(qián)乳豬更加精美。只見(jiàn)長(cháng)長(cháng)魚(yú)面被巧手打成中國結的造型，錯落有致地盛在盤(pán)中，像一盞盞燈籠。暗紅透潤的魚(yú)子醬灑落盤(pán)間，有如煙花碎屑，襯著(zhù)蕃茄細丁拼成的爆竹，讓人不由自主聯(lián)想到熱鬧歡樂(lè )的節日，給紛露出會(huì )心微笑。

最初引來(lái)觀(guān)眾驚呼及評委側目的，正是蕭可將起鍋晾涼的面條打結這一步驟。能將光滑易斷的長(cháng)面打成繁復的結穗，蕭可對手指力量的控制實(shí)在讓人嘆為觀(guān)止。

評委們都以為吉祥如意結將會(huì )成為中國隊的制勝法寶，但剛才的帝錢(qián)乳豬以實(shí)力后來(lái)居上，霸道蠻橫地收割了他們的好感?，F在面對這盤(pán)菜肴，他們已沒(méi)有之前的新奇激動(dòng)。

在蕭可介紹完主料之后，他們先低聲交談了一番，認為中國隊憑借上一道菜已足夠入圍十強。如果用正餐來(lái)比喻的話(huà)，現在這盤(pán)就是餐后助興的小甜點(diǎn)，奇特有余，但味道肯定不及主菜。不過(guò)單憑造型別致這點(diǎn)，也可以拉高平均分。

交流完意見(jiàn)之后，眾人這才開(kāi)動(dòng)。

作為沒(méi)有用辛芳配料的涼菜，吉祥如意結幾乎沒(méi)什么香味。但叉起精致小巧的結穗，帶著(zhù)破壞美好事物的小小罪惡感開(kāi)始品嘗后，眾人再度愕然。

尋常魚(yú)面，不管用多么昂貴的魚(yú)類(lèi)，都不可避免地會(huì )帶有淀粉味道。但這是沒(méi)辦法的事，因為不加面粉的