：“準備好了？”

蕭可點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“請諸位品嘗?！?/br>
話(huà)音未落，早準備好筷子的評委們立即出手，一眨眼的功夫，牛rou盤(pán)子便被一掃而空，只剩下配菜。

達爾西急不可耐地將牛rou填進(jìn)嘴里。舌尖碰觸到rou片的剎那，他立時(shí)屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的動(dòng)作破壞了這美妙絕倫口感。

甘腴芳潤，嫩滑如膏，像一團清滑柔膩的脂肪在唇舌間散開(kāi)，與新鮮rou類(lèi)本身的鮮嫩口感融為一體。如果不是rou片還殘有牛rou特有的筋到口感，他一定會(huì )懷疑這是一種新品rou類(lèi)。

剛才他還覺(jué)得御村兄弟做的雪花牛rou口感一流，現在才發(fā)現，蕭可的手藝才是人間極品。

聽(tīng)到他的評價(jià)，剛才只是覺(jué)得小吃味道平平的觀(guān)眾，這下是徹底吃不下去了。一個(gè)個(gè)直勾勾看著(zhù)桌上的菜盤(pán)，恨不得沖上去推開(kāi)幾個(gè)評委，以身相代。

品嘗片刻，依依不舍地將rou片吞下肚，達爾西不禁忘形地按住蕭可的肩膀，追問(wèn)道：“蕭先生，你是怎么做出這個(gè)味道的？太神奇了！”

蕭可解釋道：“先將牛rou切片，稍稍腌過(guò)，再把鰣魚(yú)鱗片吊在鍋蓋上一起清蒸。等鱗片上的脂肪完全化開(kāi)滴落融入rou里，就可以起鍋了?！?/br>
刮下的魚(yú)鱗片還能吊起來(lái)？達爾西懷疑自己聽(tīng)錯了，繼續問(wèn)道：“麻煩你解釋一下，林片是什么東西，為什么會(huì )有脂肪？”

“您沒(méi)聽(tīng)錯，就是鰣魚(yú)鱗片?！敝苕诮恿艘痪?，翻起鍋蓋，遞到他面前：“鱗片刮下后用細線(xiàn)串起，就可以吊在鍋蓋上。因為這道工序比較煩瑣，所以我們多花了一點(diǎn)時(shí)間?！?/br>
隨著(zhù)他的動(dòng)作，所有評委都看清了鍋蓋里鋪展懸掛的鱗片，紛紛震驚地瞪大了眼睛：上百片鱗片，用細如毫發(fā)的絲線(xiàn)串起，林列如初，分毫不亂，這份手藝真是絕了！如果交給他們來(lái)做，別說(shuō)五個(gè)半小時(shí)，就算給一整天的時(shí)間也辦不到！

有位剛才走神的外國評委不禁問(wèn)道：“不能把鱗片直接蓋在rou片上嗎？”

蕭可說(shuō)道：“那樣做的話(huà)，兩種味道無(wú)法完全融合，會(huì )影響口感?！?/br>
“鱗片是你串的？”

一時(shí)忘形，他的聲音大了些，由耳麥傳到音響，讓觀(guān)眾們嚇了一跳。以為他在質(zhì)疑，頓時(shí)生出不滿(mǎn)。

不等蕭可回答，觀(guān)眾席上的范春鳴立即站起身來(lái)，舉著(zhù)手里的DV大聲說(shuō)道：“魚(yú)鱗確實(shí)是蕭老板串的，我都把過(guò)程拍下來(lái)了！你們有疑問(wèn)盡管來(lái)看！”

隨著(zhù)他的話(huà)語(yǔ)，不斷有更多的人站起來(lái)，有樣學(xué)樣地沖評委隔空喊話(huà)。待到后來(lái)，沒(méi)有拍攝的觀(guān)眾也站了起來(lái)，雜亂不一的話(huà)語(yǔ)逐漸變成整齊統一的口喊，有節奏地喊起蕭可的名字，聲音大得快把場(chǎng)館的天花板都掀翻了。

見(jiàn)引來(lái)誤會(huì )，達爾西連忙替那為評委打圓場(chǎng)，“抱歉抱歉，其實(shí)他剛才想表達的意思不是質(zhì)問(wèn)，而是難以置信。如果他能在說(shuō)話(huà)時(shí)配合下肢體動(dòng)作，比如拉起蕭先生的手看看有沒(méi)有被針刺到，效果會(huì )好很多?？上捪壬恢北晃要氄?，他不敢和我搶人，所以引發(fā)了誤會(huì )。歸根結底，我也有責任。為了表達歉意，就讓我來(lái)告訴你們，蕭先生做的另一份菜是什么味道?！?/br>
他風(fēng)趣的話(huà)語(yǔ)立即緩解了緊張的氣氛，逗得觀(guān)眾們轟堂大笑，重新坐了回去。

一派和樂(lè )融融之中，唯有御村凜面色蒼白。

幾分鐘前，他還躊躇滿(mǎn)志，認為榮譽(yù)唾手可得。但是現在，那山呼海嘯般的聲音似乎仍在耳畔回蕩，像一把無(wú)形的大錘接二連三不斷落下，很快便將他膨脹的自信砸得粉碎。

明明用的都是相似的食材，而且他指定的橄欖牛絕對比蕭可的更加高級，但為什么味道卻比不上對方？

近似麻木的絕望中，達爾西的聲音似乎飄得很遠，“蕭先生，這份蝦油拌魚(yú)絲只見(jiàn)魚(yú)rou，沒(méi)有魚(yú)刺，也沒(méi)有為了剔刺把rou搗爛的痕跡，請問(wèn)你是怎么做到的？”

第91章

實(shí)際上，這碟蝦油魚(yú)絲沒(méi)有留刺倒在其次，最讓人驚嘆的地方還在于外觀(guān)。

剛才負責拍照的人只顧著(zhù)揣測味道，沒(méi)有注意細節。但達爾西卻一眼就看出，白碟中晶瑩透潤、與細豆芽差不多粗細的魚(yú)絲肌理十分自然，看不出刀印，也沒(méi)有剔剜魚(yú)刺的痕跡，倒像是耐心地一條一條撕下來(lái)似的。

但是，碟中的菜肴雖然只有五六口的份量，rou絲加起來(lái)至少也有三四百根?？紤]到中國隊之前還耗費了大量時(shí)間來(lái)串魚(yú)鱗，純靠手工的話(huà)時(shí)間絕對不夠?？沙诉@個(gè)辦法，還有什么法子能將魚(yú)絲處理得如此自然？

見(jiàn)多識廣的達爾西一時(shí)也猜不出是怎么辦到的，分神揣測之余，不免出現了口誤，提出的問(wèn)題根本不在點(diǎn)子上。

之前那位因為語(yǔ)氣問(wèn)題引來(lái)誤會(huì )的外國評委本就有心挽回之前的失誤，見(jiàn)主持人跑偏了問(wèn)題，連忙補充道：“蕭先生，我非常好奇你是怎么處理魚(yú)絲的？如果用尋常的手法，先冷凍魚(yú)片再切絲，那么它應該是扁平形狀，絕不會(huì )是現在這樣讓人驚嘆的效果?！?/br>
他的漢語(yǔ)和御村空一樣生硬，而且有些辭不達意。但看不清菜肴的觀(guān)眾們還是從他的表情里連猜帶蒙，弄懂了他的意思，不禁屏息靜氣，等待蕭可解釋他究竟用了什么手法。

接過(guò)周孚遞來(lái)的木制蒸蓋，蕭可展示了一下，微笑著(zhù)說(shuō)道：“還是利用蒸鍋。鮰魚(yú)本身沒(méi)有細刺，只要把大骨固定在木蓋上，蒸到一定火候魚(yú)rou便自動(dòng)脫落。屆時(shí)再剔去長(cháng)刺，將rou塊順著(zhù)肌理走向處理一下就好?！?/br>
為了御膳宮將來(lái)的生意著(zhù)想，如今已經(jīng)很有版權意識的蕭可有意省略了一個(gè)重要處理步驟：在將整魚(yú)固定之前，要先用堿水和橄欖汁分別涂抹一遍鍋蓋。否則，脫落的魚(yú)rou將是散碎不成形狀。

不過(guò)，即使他隱瞞了這一步，其余步驟也足夠教人驚嘆。聽(tīng)罷他的解釋?zhuān)瑤孜辉u委以及臺下的觀(guān)眾頓時(shí)露出嘆服之色。

這手法聞所未聞。雖然說(shuō)穿了看似簡(jiǎn)單，但能想到這一點(diǎn)，不知要費多少腦細胞，反復實(shí)驗多少次，個(gè)中辛苦不言自明?？磥?lái)，蕭可年輕輕輕就有這么好的廚藝，除了天賦，更多的還是勤奮。像他的演藝事業(yè)一樣，一步一個(gè)腳印累積打拼而來(lái)。

意識到這一點(diǎn)，觀(guān)眾們不約而同開(kāi)始鼓掌，比起之前那三支隊伍展示菜品時(shí)要熱烈得多。這不免讓他們有些沮喪，但依舊很有風(fēng)度地跟著(zhù)鼓掌。

前前后后都響起了掌聲，唯獨御村凜一動(dòng)不動(dòng)。即使被哥哥悄悄推了一把，也仍是恍若未聞。

但這個(gè)時(shí)候，所有人的