叫了個(gè)出租車(chē)，直奔山西面館老板給的地址。

夏柯原以為人家老師傅回老家就是不再做面了，他們得走街串巷去民居，厚著(zhù)臉皮麻煩別人再做一碗。沒(méi)想到王師傅家媳婦開(kāi)了個(gè)小面館，老師傅回大同就在自家面館里幫忙。

出租車(chē)還是走街串巷竄進(jìn)居民區，一進(jìn)門(mén)，nongnong的面香油香和酒香，大中午也有人喝酒。

夏柯見(jiàn)到師傅拉面就眼睛一亮，走不動(dòng)道，湊到玻璃前看。商湯見(jiàn)他那德性，臉上沒(méi)表情，肚子里鄙視地哼一聲，主動(dòng)排隊點(diǎn)面付錢(qián)拿號。

回頭夏柯已經(jīng)找了張小桌坐下等他，誠懇地賣(mài)好：“商公子，活雷鋒啊?！?/br>
商湯皺著(zhù)眉毛，有個(gè)問(wèn)題一直想不通：“我第一次給你帶吃的加辣了，你后來(lái)還敢讓我帶？”

夏柯似乎沒(méi)想到他會(huì )問(wèn)這個(gè)，笑得很真誠：“后來(lái)？我想想，后來(lái)你就知道我喜歡吃什么了啊?！?/br>
商湯莫名有點(diǎn)怨自己不爭氣，怎么就那么上趕著(zhù)對他好，簡(jiǎn)直冤大頭。

第34章

山西面館的老板早上和王師傅打過(guò)招呼，師傅提前準備了，商湯給夏柯點(diǎn)的是長(cháng)久面。去年他生日自己給他帶的那種，一碗只有一根面，屬于小拉面的一種。

夏柯總有五花八門(mén)的知識：比如拉面分大拉面和小拉面，一折叫做一扣，長(cháng)久面就是一扣的家常小拉面；大拉面一般是六到七扣。

平常見(jiàn)得多的都是蘭州拉面，其實(shí)蘭州本地聞名的是牛rou面而不是拉面。打蘭州拉面招牌的店面里加拉面劑已經(jīng)成為慣例，山西拉面卻是不放拉面劑的，和面只加少量鹽，揉面、搓面、拉面的手法是關(guān)鍵。

有些店里面團要醒上幾小時(shí)甚至十幾小時(shí)，面團軟而白，可以輕易拉成面。這家的面團沒(méi)醒那么久，也就一個(gè)多小時(shí)，師傅兩手掌心里抹上油，把面拉長(cháng)搓成條。一根面還得加一道浸油的功夫，把粗面條盤(pán)在油盤(pán)里浸上一小時(shí)，面的韌性上去就不容易拉斷。

粗面條抻細，鍋里清水燒開(kāi)，一長(cháng)根面條抻一截下鍋一截。做好了熱氣騰騰端上來(lái)，加的是店里的西紅柿雞蛋澆頭。

山西面食口味都不重，商湯自己明白，少鹽少醬油，頂多加幾瓣蒜加點(diǎn)醋，沒(méi)有四川小面香麻鮮辣那種吃得滿(mǎn)頭大汗的爽快。別的地方的面是大排面皮肚面，以加的澆頭區分，山西面是削面拉面搟面，以面的做法分。他們吃面就像南方人吃白米，是白飯還是白粥還是白稀飯還是泡飯。每頓都吃，吃得安心，踏踏實(shí)實(shí)過(guò)日子。

現在他和夏柯坐在小店里聽(tīng)別的食客閑扯，呼嚕呼嚕吃面，鍋里水滾，一碗又一碗冒著(zhù)白霧的面被端出來(lái)，一不小心走進(jìn)別人安心踏實(shí)的日子里，不由開(kāi)始想，以后能否也這樣，和那誰(shuí)安心踏實(shí)地過(guò)日子。

商湯隨便叫了碗拉面，和夏柯一起吃。年輕人到中午十二點(diǎn)多早就餓了，兩個(gè)人能吃下一頭牛。

吃飽夏柯出去來(lái)支煙，被師傅的媳婦叫?。骸靶』镒?，你是打電話(huà)來(lái)那個(gè)不？”

夏柯笑說(shuō)是啊，麻煩您了。她也笑：“是你們惦記，那么遠專(zhuān)程過(guò)來(lái)吃碗面。我們大同的黃糕吃過(guò)沒(méi)？拿兩塊走，自家做的，送你們吃吃！”把一個(gè)塑料袋塞到他手里。

商湯走出店，看見(jiàn)夏柯拎著(zhù)塑料袋，笑著(zhù)在想什么。

他徑直問(wèn)：“想什么?！?/br>
夏柯提起袋子：“黃糕，吃過(guò)沒(méi)？”

商湯從小不在山西，回來(lái)的次數也寥寥：“沒(méi)?！?/br>
兩人也不講究，直接上手，一人提了一塊。黃澄澄的，熱，軟，一咬就粘牙，咬斷了咽下去還粘喉嚨。當地做法有兩種，沒(méi)有餡的蒸好了像年糕一樣配rou吃，有餡的炸過(guò)撒上糖吃。這一種沒(méi)炸過(guò)，里面卻有棗泥核桃的餡。

黃糕就是黃米糕，黃米不是小米而是黍。大同地薄，地下都是煤，出糧少，但產(chǎn)糯質(zhì)黍。顏色金黃，比糯米更黏。磨掉皮，細細碾碎成面，就能做糕。

做法是先加水，大致攪勻，不要揉，上鍋蒸，蒸熟以后要把散糕和勻，不能揉，只能用手壓，稱(chēng)為揣糕或者踩糕。還得在最燙手時(shí)壓，糕涼一點(diǎn)再和就沒(méi)那么軟黏了。非得家里有經(jīng)驗的主婦才能干好這活兒。

商湯冷眼看夏柯吃，咬一口扯一長(cháng)條，猛地說(shuō)：“有個(gè)笑話(huà)?！彼娌桓纳卣f(shuō)：“一個(gè)主婦剛揣好糕，沒(méi)留意給狗咬了一口，女人趕緊去搶?zhuān)泛?zhù)半口糕跑出去幾丈遠還扯不斷?！?/br>
夏柯咽下半口糕，心里雪亮，罵我是狗？

他也不惱，笑得特別老實(shí)厚道：“好在是主婦，要是哪家大小姐出去追狗，只怕就要給狗叼走——rou包子打狗，有去無(wú)回?！闭f(shuō)完還貼在商湯耳邊沙啞曖昧地來(lái)了句：“是不是啊，商大小姐?！?/br>
商湯被他噎個(gè)半死。耳垂燒著(zhù)了似的guntang。

夏柯早就晃晃悠悠走到幾米外了。

他們回酒店稍作休息，下午五點(diǎn)，又出去逛。

這個(gè)時(shí)間去什么景點(diǎn)都遲了，就上城墻走走。

提起山西煤都，許多人既定印象是臟亂差。但歸功于前任市長(cháng)，這城市在他們這樣的游客看來(lái)，寬敞干凈，雖然城墻之類(lèi)的歷史景點(diǎn)都是新建的，但暮色之下，很能讓人遙想大同昔日北魏都城的氣象。

他們從和陽(yáng)門(mén)登高，這天天氣很好，碧空如洗，落日金黃，夏柯手搭涼棚四面望過(guò)，就很有指點(diǎn)江山氣勢地感慨了句：“果然是北方鎖鑰，兵家必爭之地?！?/br>
商湯嗤之以鼻：“你又知道?！?/br>
夏柯就說(shuō)：“我倒是真知道?！币粭l手臂搭上商湯肩膀，邊走邊給他講：“從你的名字說(shuō)起，商湯分封同姓，這里最初是代國。春秋時(shí)期被北狄人占據，到戰國趙武靈王搶回來(lái)。秦始皇一統以后，大同有一半被劃分成雁門(mén)郡。到漢朝，更名為云中——‘持節云中，何日遣馮唐’那個(gè)云中。你一聽(tīng)就耳熟，雁門(mén)，云中，古來(lái)征戰在此地?！?/br>
他一直講下去，到三國，這里被鮮卑占據，成為北魏拓跋氏的首都。李唐把這里作為軍事重鎮。哪個(gè)王朝失了大同，基本就難再有氣數了，比如宋，靖康之恥在遼國得到大同時(shí)就打下伏筆。遼國得大同，宋玩完了；金國得到大同，遼國玩完了；元，也就是蒙古得到大同，金國又玩完了。因為大同這個(gè)地方是燕京，也就是北平北京的屏障，大同一完，北京難守。所以明朝在此設精銳重兵，就是所謂的“大同士馬，天下聞名”。

他又從清講到建國之初，建國初還有察哈爾省，大同屬察哈爾，五三年察哈爾撤銷(xiāo)，屬地一半劃給山西，一半劃給河北，這才大致定下今天的版圖。

六點(diǎn)鐘天還沒(méi)黑，他們旁邊有個(gè)旅游團，由導游帶上來(lái)看城墻，這會(huì )兒導游小姐愣愣地在風(fēng)里看著(zhù)夏柯，以為遇上了行業(yè)前輩。

夏柯高深莫測又寂寥地笑