香。

加入鮮湯放上魚(yú)骨頭，蔥節少量的白糖煮開(kāi)。

湯汁油潤紅亮散發(fā)著(zhù)一種特殊的麻香。還沒(méi)下魚(yú)片呢。

鐘天佑就咕咚咕咚咽了好幾下口水了。

魚(yú)片下鍋煮熟，最后撒了點(diǎn)藿香。又鮮又麻的滋味飄在空氣中讓人幾乎把持不住。

“端出去吧！”蘇長(cháng)歌吩咐著(zhù)。

鐘家小少爺從小到大都是坐等現成的，什么時(shí)候干過(guò)這樣的事兒，可是今天居然還挺高興的：“好嘞！”原本不怎么餓，可是聞到這個(gè)味，口水都要止不住了。

第42章不差這一口

剛才那道魚(yú)還是偏重口味了，老人家未必喜歡，再看了一下廚房里的菜肴，品種還是真的不是一般的豐富，看起來(lái)小保姆是把市面上看到的菜都買(mǎi)了。

蘇長(cháng)歌抓起了一顆板栗，咬開(kāi)外殼和外衣，露出橙黃色的栗子rou。嚼了一下，又脆又甜又香。

只是這個(gè)皮有點(diǎn)難扒。蘇長(cháng)歌抓了一把板栗用菜刀切一下，然后凡在鍋里煮燙。

手里也沒(méi)閑著(zhù)。把雞rou切成塊。用切了幾塊肥rou，一會(huì )兒用鐵鍋油。

板栗經(jīng)過(guò)熱水燙。外面的皮都已經(jīng)脫開(kāi)了。好剝的很。

把食物和材料都放在鐵鍋中用大火燒開(kāi)。過(guò)了一會(huì )兒就改成文火。香味開(kāi)始繚繞在廚房狹小的空間，先是rou香，然后是栗子的甜，味道越來(lái)越濃。

燉了一會(huì )兒湯都變成淺黃色。上面漂浮著(zhù)一層雞油。

板栗燉雞rou嫩板栗甜，兩種味道糾纏在一起，能下掉兩大碗米飯。尤其是那雞骨頭吸足了板栗的香甜，要是給它嚼碎了，吸食里面的骨髓，簡(jiǎn)直是人間美味。吃晚飯再裝點(diǎn)雞湯小口的喝，滋味絕了。

鐘天佑像是被這美食勾了魂兒似得，一趟一趟的往這邊來(lái)：“那邊都開(kāi)始催促了。要不，少做兩個(gè)菜都行！”這滿(mǎn)屋子飄的香味實(shí)在是太霸道，自打板栗燉雞這香味傳出來(lái)，他肚子的咕咕叫就沒(méi)停過(guò)。

“再等等馬上好了！”

蘇長(cháng)歌輕輕的用袖子擦了擦額頭上的汗。

鐘天佑看著(zhù)他呆了呆。

蘇長(cháng)歌長(cháng)得就好他是知道的，在廚房中，透著(zhù)滿(mǎn)屋子的香氣，有種強烈的感覺(jué)，心里撲通撲通直跳。他仿佛是天生屬于這里。在廚房他的鮮亮的簡(jiǎn)直讓人挪不開(kāi)眼。

“喂……！”

鐘天佑猛然回神，然后有點(diǎn)不好意思的垂下頭。沒(méi)想到自己居然這么丟臉，看著(zhù)他的樣子居然驚呆了。

“幫我挑選點(diǎn)東西，我顧不過(guò)來(lái)！”

“什么？”鐘天佑問(wèn)著(zhù)。

“幫我把冰糖挑勻稱(chēng)的大塊。分放在不同的茶杯中。綠茶要一芽一芽的選，選的標準是兩葉一針。桂圓要圓潤飽滿(mǎn)、色澤金黃，外殼要完整的。紅棗要沒(méi)蟲(chóng)眼洗干凈放在不容的茶杯中！”蘇長(cháng)歌說(shuō)著(zhù)，可是手下的功夫卻沒(méi)停。

“弄這個(gè)干什么？”

“泡茶！”

“泡茶師父有一套古董茶杯?！辩娞煊舆@些年沒(méi)少喝過(guò)一些名貴的茶，什么鐵觀(guān)音，碧螺春，銀針，人參烏龍茶，人家用的泉水產(chǎn)地都有說(shuō)法，差一點(diǎn)都不行。泡茶的功夫盡是些學(xué)問(wèn)，茶湯的顏色，茶底的完整都是很有講究的。

他不會(huì )那些，只是沒(méi)想到蘇長(cháng)歌也泡茶，居然用這些隨處可見(jiàn)的東西泡。

透著(zhù)水汽，蘇長(cháng)歌一笑：“這個(gè)就得用大碗才行！”

“好！”

這會(huì )兒眼看要入夏了，正是蝦子肥美的時(shí)候。蘇長(cháng)歌做蝦有一套秘訣。

鐘天佑一直在旁看著(zhù)，可是他手上的動(dòng)作實(shí)在是太麻利，完全沒(méi)看清楚。不一會(huì )兒特殊的鮮味傳來(lái)。他猛地吸了幾口這個(gè)味。

紅彤彤的口味蝦，配上翠綠的香菜，在精致的白色盤(pán)子中有別樣的好看。

喝點(diǎn)小酒吃點(diǎn)蝦子，談天說(shuō)地別有一番妙處。吃蝦子一定要先吃大鉗，把前面的咬開(kāi)，用舌頭勾出里面的蝦rou來(lái)，那滿(mǎn)滿(mǎn)的一大口。吃起來(lái)就是一個(gè)字，爽！

“端上去吧！”

“不了，我怕他們一會(huì )兒殺過(guò)來(lái)，聞到香味那還得了？”

他這么一說(shuō)，倒是給蘇長(cháng)歌給逗樂(lè )了，搖了搖頭。

鐘天佑被他勾起好奇來(lái)：“你這做菜是學(xué)了多久？”

“大概……十幾年吧！”冬練三九夏練三伏，他的十幾年的分量可是足足的。從顛勺到刀工師父對他有嚴酷的近乎變態(tài)的要求，豆腐切成比頭發(fā)絲都要細的絲。從小就端著(zhù)一個(gè)笨重的鐵鍋里面裝著(zhù)各種菜，空手練顛勺，做菜講究的是視覺(jué)，嗅覺(jué)，味覺(jué)，還有美學(xué)！樣樣都要達到極致。論起來(lái)真是不堪回首的過(guò)去。

“你今年才多大??！”鐘天佑輕笑了一下。

蘇長(cháng)歌手下一頓，不在說(shuō)話(huà)。開(kāi)始灌糖藕。

藕是湖南，江蘇一帶的產(chǎn)物，做法多變，但不可否認的是無(wú)論怎么做都很好吃。

糖藕也叫糯藕，是一個(gè)比較秀氣的做法。藕本身就具有粘性，跟糯米湊在一起簡(jiǎn)直一拍即合。

把糯米灌藕的孔里，壓的緊實(shí)，放在蒸籠上蒸。熟了之后切開(kāi)藕跟糯米之間還有種難舍難分的愛(ài)意。澆上之前調配好的。桂花、鹽、糖不一會(huì )兒桂花的香味就開(kāi)始彌散開(kāi)來(lái)。

只剩下以后一道菜。

甜酒撈魚(yú)，

把魚(yú)切成塊。放上料酒，鹽放上面拍干，魚(yú)rou經(jīng)過(guò)特殊手法的按摩充滿(mǎn)進(jìn)了滋味。腌一小會(huì )兒，用小火烘焙去掉水分。讓表皮變得干干的。

開(kāi)始油炸，炸掉最后一絲的水汽。

然后混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最后淋上一層甜酒。

其實(shí)要是泡在甜酒里封住口兩三天拿出來(lái)再吃是最好的。

可是看著(zhù)鐘天佑一雙眼睛都都像是被黏住了似得。有些好笑：“端出去吧！”

四個(gè)菜剛一端出去，外面就已經(jīng)徹底等不及了。

外面種種香味混雜在一起，肚子里同時(shí)響起各種風(fēng)格的交響曲。

白老早就被勾的不行，這會(huì )兒見(jiàn)菜都上齊了，也顧不上許多，仗著(zhù)是在自己家率先落了坐。

一共也沒(méi)幾個(gè)人，紛紛落座，但那古板的老爺子臉色有些訕訕的，之前說(shuō)的那些話(huà)似乎猶在耳邊，他向來(lái)是個(gè)死腦筋，不可能不認，可是聞到這個(gè)味道，也有些后悔了。

白老見(jiàn)老伙計的樣子，忙道：“坐下??！”

老爺子還是有點(diǎn)不好意思。

最后還是蘇長(cháng)歌說(shuō)了句：“過(guò)來(lái)嘗嘗！”

老爺子臉上一副勉為其難的樣子，但心里卻樂(lè )開(kāi)了花：“哎！那行……”

老