，所有配料放入鍋內蓋上鍋蓋，文火煮個(gè)兩刻鐘，排骨就煮好了，可以出鍋裝盤(pán)了。

調了蒜末和醋汁，蘸著(zhù)吃入味又不油膩，實(shí)在是美味，當然這是別人覺(jué)得，還特意蒸了米飯，一般都是盡吃rou啃骨頭當飽吃，只是辜子晟要是不配著(zhù)飯吃不飽，能啃一兩塊骨頭就吃不進(jìn)去了，沒(méi)做菜就著(zhù)泡菜吃的。

除夕一年只有一次，最熱鬧的也就是這個(gè)晚上，沒(méi)人不盼望著(zhù)那個(gè)晚上的到來(lái)，大家都準備迎接著(zhù)這個(gè)美妙的夜晚，光年夜飯就值得期待，平時(shí)吃不上的今晚都能滿(mǎn)足了。

而為了今年的“年夜大餐”，李平一家早在除夕的前兩天就開(kāi)始“動(dòng)工”了。

因為人們眼中的年夜飯就是團圓飯，是一年中最美好的日子，預示著(zhù)新一年的開(kāi)始，一切都要十全十美，不能有半點(diǎn)馬虎，即便家境不好也會(huì )找補著(zhù)湊上一桌不錯的年夜飯。

每到這時(shí)候，人們都會(huì )言語(yǔ)謹慎，生怕不經(jīng)意間說(shuō)出什么不中聽(tīng)的或是不吉利的話(huà)，招來(lái)不好的兆頭，最主要的是不能生氣，要快快樂(lè )樂(lè )的。

對誰(shuí)家來(lái)說(shuō)，這一年一度的年夜飯都已經(jīng)不是一頓簡(jiǎn)單的晚飯，更是全家都要參與的儀式，連分了家的人都可能一起過(guò)年，不論是莊戶(hù)人家還是高門(mén)大戶(hù)亦或是皇親國戚對于年夜飯都要嚴陣以待，不可以出任何差錯。

李平家的年夜飯自然是分工合作的，各司其責，他們可是打算大干一場(chǎng)。

辜子晟是總指揮，安排人員調度，為了這頓年夜飯能盡善盡美，前些天特意在鎮上買(mǎi)了精致的藍邊瓷碗，印花碟子，可想而知他們有多重視今天這一頓餐的氛圍。

李平幫著(zhù)打小工，負責配菜，調料，拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆；小安負責洗菜擇菜；奎叔則是做幾個(gè)他的拿手菜，比如烤rou；全叔就是管火的；小喜小樂(lè )嘛，就負責“偷吃”，來(lái)偷吃做好的菜，以及管阿財阿滿(mǎn)，誒，誰(shuí)叫這倆小家伙除了吃再沒(méi)事兒干呢！

做年夜飯是有講究的，菜的數量必須是雙數，有冷有熱，有葷有素，各自成雙，也是討一個(gè)“好事成雙”的彩頭。

當然辜子晟本人是不在意這些的，不過(guò)入鄉隨俗的道理他還是懂得的。

年夜飯自然要多多益善的，正好是冬天，吃不完可以放著(zhù)下頓吃，天冷不容易放壞的。

涼菜是最先做的，放置一會(huì )也不影響口味，有拍黃瓜、涼拌豆芽菜、涼拌木耳、白切雞、涼拌豬耳朵、拌豆腐皮、涼拌腐竹、涼拌豬頭rou，這些涼菜大多是李平上手的拌的，一起生活的久了，口味也彼此靠攏，咸淡掌握了拌涼菜就容易了，全叔也幫著(zhù)做了幾道簡(jiǎn)單的。

熱菜就麻煩的多了，也就是要辜子晟親自掌勺了，大年夜自然要吃的好，吃的香。

首先是一道花開(kāi)富貴餃，這是特意學(xué)的一道年夜飯，絞好的豬rou，泡過(guò)的香菇，生菜剁的餡配上鹽，蔥，姜，香油，干淀粉和成餡，把雞蛋攤開(kāi)成薄片，煎熟，拿一碗，碗里涂油，敷上蛋皮，將拌好的餡填入，多余的蛋皮向內摺，形似餃子，中火火力蒸將近一盞茶功夫，取一盤(pán)，邊飾生菜，將rou餡倒扣，以蛋皮中心為圓心，將蛋皮自圓心朝外掀開(kāi)，其造型美觀(guān)，色澤鮮艷，而rou質(zhì)更是香嫩可口。

再是福祿東海湯，排骨沸水后洗凈，放幾片姜去除腥味，將排骨及姜放入鍋中熬煮約半個(gè)時(shí)辰后，再加入蛤蜊和鹽調味，再煮到湯滾，就能起鍋裝盤(pán)并灑上一把蔥花即可，做法簡(jiǎn)單，口味獨特，寓意深遠是年夜飯必備菜。

然后是瑞雪豐年，過(guò)年也不需要都是大魚(yú)大rou，素食也是不可缺少的。這道菜其實(shí)就是一道素炒，在選料上可以自己選擇，原則是色彩搭配合理，有喜慶氣氛。原料用雞蛋、白玉菇、腰果、辣椒，配料就更簡(jiǎn)單了只要鹽就成，可惜沒(méi)有銀杏，失色不少。

在這個(gè)靠天吃飯的時(shí)代，莊戶(hù)人家總是盼望著(zhù)一年中天氣適宜，地里的莊稼能長(cháng)的好，這道菜還是很受歡迎的。

再是五福臨門(mén)煲，其實(shí)就是用白豆腐、油豆腐、凍豆腐、豆皮做的，寓意好聽(tīng)點(diǎn)罷了。

往年在家這幾道菜都是他做的，順手的事，爺爺喜歡這個(gè)寓意，因此每年都要做的，不管味道，就是這寓意都讓人能多吃幾口。

在院子里，奎叔搭好烤爐，這會(huì )兒像烤雞翅，烤羊腿，烤脆骨等都差不多能吃了，自然是奎叔帶著(zhù)孩子上手的，涂蜂蜜，撒調料這些事幾個(gè)小家伙是做慣了的，香味nongnong的傳入鼻中，恨不得立時(shí)就撲上去啃個(gè)滿(mǎn)嘴流油。

辜子晟認真做著(zhù)吉祥如意卷，在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃，把臘腸放咸蛋黃上，慢慢向上卷起，卷到尾端，用面粉糊或淀粉糊封口，卷好的卷子放在盤(pán)子里，入鍋蒸一刻鐘，蒸熟后，取出卷子晾涼，至于味道么，有的人喜歡有的人不喜歡吃，看人的口味。

醬肘子，清蒸全魚(yú)，麻婆豆腐，青菜炒rou，熬酸菜，酸辣土豆絲，四喜丸子，蘿卜干炒臘rou，蘑菇燉小雞，紅燒排骨這些都是李平在辜子晟的指揮下完成的。

玉米烙，韭菜卷，南瓜丸子，炸土豆條，炒花生米，雞蛋泡，年糕，爆米花等零食都是日前做好的，熱一下就成裝盤(pán)了。

最后做了個(gè)蘿卜排骨湯，白菜豆腐湯。

在辜子晟的指揮和cao持下，晚上戌時(shí)剛到，年夜飯正式開(kāi)始，一盤(pán)盤(pán)色香味俱全、香噴噴的飯菜端上桌來(lái)，看得人眼花繚亂，就是擔心吃不完糟蹋了怎么辦，太可惜了。

趁著(zhù)沒(méi)到飯點(diǎn)，李平挑了不少能放的住的硬菜給李雨姐弟送了去，不知道他們年夜飯都置辦哪些，挑挑揀揀的拿了不少，兩個(gè)人能吃好幾天。

自從上次打架事件過(guò)后，他們沒(méi)怎么再搭理過(guò)那姐弟二人，礙著(zhù)過(guò)世的大伯，加上前些天李晴回來(lái)了還特意送了一擔柴禾，李平這才給了些東西，不然他可是打算斷了往來(lái)的，不說(shuō)感激了還背后編排自家，這種親戚就當沒(méi)有！好在李晴去了鎮上，見(jiàn)的人多了，也懂些人情世故了。

除了這姐弟倆，還安排了小安和小喜給狗蛋家和陳四家各送了兩盤(pán)rou和爐饃饃之類(lèi)的零食若干。

李阿婆回送了自己拿手的豬頭rou，陳四家的是rou羹，據說(shuō)是陳四媳婦的家傳菜，外人是不會(huì )做的，也沒(méi)推脫直接拿進(jìn)去了，他們可不是散財童子，何況自古以來(lái)就有“斗米恩，升米仇”的說(shuō)法，他們還不想步那個(gè)后塵。

如此豐盛的年夜飯令人贊嘆不已，也暗暗思量著(zhù)，辜子晟還真不是一般的會(huì )吃，這些年夜飯就是大戶(hù)人家也未必做的出來(lái)，他們從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多的東西，年夜飯在他們來(lái)說(shuō)就是比平時(shí)吃的好點(diǎn)，只要rou管夠就算把年過(guò)的相當不錯了。

戌時(shí)整，全叔在院門(mén)口放了一串鞭炮，噼里啪啦，這個(gè)時(shí)辰家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始放鞭炮