不得不說(shuō)，帝豪酒店的大廚水平還是真不錯的。首先上來(lái)的一大盆熱乎乎，充滿(mǎn)香氣的食物。蕭玉說(shuō)道：“這是什么，聞著(zhù)讓人食指大動(dòng)啊。我好像沒(méi)吃過(guò)?！?/br>
顧飛笑道：“你平時(shí)吃海參燕窩太多了，真正的美食你以為你都吃過(guò)啊。這道菜很簡(jiǎn)單，叫做蘑菇燉笨雞。這個(gè)笨雞是北方的說(shuō)法，南方一般叫做土雞。就是土生土長(cháng)的雞，不是養雞場(chǎng)的那種專(zhuān)門(mén)喂飼料速成雞。其實(shí)過(guò)去的雞都是土雞，后來(lái)飼料普及了，那么這個(gè)雞rou都是速成了，這種雞rou啊就少吃為妙?！?/br>
蕭玉說(shuō)道：“是啊，我很少吃雞rou了，感覺(jué)味道怪怪的?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“你嘗嘗這個(gè)，肯定沒(méi)有那種怪味。純天然的土雞味道絕對好?！?/br>
蕭玉夾起一個(gè)雞腿，輕輕咬了一口，純粹的雞rou香味洋溢出來(lái)。蕭玉說(shuō)道：“這個(gè)rou很結實(shí)，不像我以前吃的那種雞rou，非常軟?！?/br>
顧飛笑道：“那種飼料催成的雞rou，其實(shí)就是激素催成的，都是一個(gè)個(gè)的大胖子，哪有什么肌rou啊。真正的土雞起碼要一年長(cháng)成，身體健康的雞跟激素雞完全是兩個(gè)概念。所以啊，以后少吃些海鮮，你的體質(zhì)不適合吃大量海鮮?！?/br>
蕭玉發(fā)現這個(gè)蘑菇也非常好吃，說(shuō)道：“雞rou燉蘑菇確實(shí)非常合適啊，雞rou跟蘑菇的問(wèn)道混合一起，相輔相成，我認為一些看似簡(jiǎn)單的傳統菜還真的很有道理?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“都是成千上百年的經(jīng)驗了，能留下來(lái)的肯定是最好的，最合適的，這個(gè)蘑菇也是選用的東北野生蘑菇，你這道菜雖然看似簡(jiǎn)單，但是食材卻不簡(jiǎn)單啊，都是大自然的饋贈，排除人工因素的食材。我們國家人口眾多，大部分人都很難吃到真正的野生食材的。而人為加工的食材，越來(lái)越多的人認識到其中的害處。大自然的天然食物才是最適合人體的。這一點(diǎn)。我覺(jué)得國人的認識程度還不夠。對于飲食的認識程度不夠，更是因為商家的炒作，還有利益的追求。導致消費觀(guān)念也有問(wèn)題?！?/br>
蕭玉說(shuō)道：“主要原因是自然的一些好食材價(jià)格貴，好多都出口了。而大部分人的消費達不到。比如那個(gè)碳烤松茸，一份要好幾千的，一般人也消費不起?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“所以現在國人來(lái)說(shuō)。有錢(qián)人才會(huì )真正的考慮食物的食材問(wèn)題，來(lái)源問(wèn)題。大部分人都是吃的人工深加工食物，里面有什么就不好說(shuō)了。只講究食物的味道，并不關(guān)心食材的來(lái)源。所以現在很多病都是這樣得的。你看，現在的松茸都對日本出口了。每公斤150美元的價(jià)格?？梢钥闯鍪裁?？日本人更重視食物食材。所以把天然頂級食材都收購走了。亞洲里面。日本是最重視食材的國家了。在日本食品的價(jià)格主要是看食材來(lái)區分的。在日本，最便宜的就是雞腿，那種冷凍雞腿，是養雞場(chǎng)的工業(yè)養殖雞，最低級的食材，所以便宜。但是，如果是真正的土雞的話(huà)，日本有道菜。就是任何配料都不放。就是清燉一只純天然的土雞。慢火燉好幾個(gè)小時(shí)，把雞骨頭都燉的爛透，那這道菜的價(jià)格跟那個(gè)冷凍雞腿的價(jià)格是天壤之別了。日本這種講究食物質(zhì)量的精神跟態(tài)度是值得中國飲食界好好反思的。我們的飲食界，往往只是講究烹飪的方法跟技巧，卻忽略了食材本身。對食材質(zhì)量的要求遠遠要低于日本。從松茸大量出口日本這件事情就能說(shuō)明。因為如果我們現在的飲食界注重食材質(zhì)量的話(huà)，那么這個(gè)松茸根本不會(huì )出口。這是食材的稀有頂級品質(zhì)，早就被搶光了。這也跟我們消費者的消費觀(guān)念有觀(guān)的。很多人認為hua昂貴的價(jià)錢(qián)吃頂級食材不值，不懂得天然食物的珍貴性。所以國人沒(méi)有幾個(gè)人能接受1400元一份碳烤松茸的消費價(jià)值觀(guān)。才導致劣等食材的泛濫。既然國人不講究食材的質(zhì)量問(wèn)題。那么好了，商家只會(huì )拿最差的出來(lái)，好的全出口。這就是把最好的資源出口，最差的留下的做法。其實(shí)目前不單純是食材方面是這樣，就連中藥方面也是這樣，一級藥材出口，三級四級藥材留下。為什么最好的資源不能用在國內呢？國人對食材的包容態(tài)度，這種對食材的不在乎態(tài)度，直接導致食材質(zhì)量的下滑?！?/br>
蕭玉笑道：“你的觀(guān)點(diǎn)，我估計一般消費者是不會(huì )贊同的。他們不可能愿意hua上1400元買(mǎi)一份碳烤松茸。這一盤(pán)菜下去，半個(gè)月的工資沒(méi)了。我倒是可以接受?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“所以我就是說(shuō)給像你這樣的高消費群體的。飲食食材最重要。當然這里的食材也不一定都是昂貴的?？聪乱坏啦?，你就知道了?！?/br>
下一道菜，上來(lái)了。估計所有的國人都會(huì )知道這道菜，那就是白菜燉豆腐。

顧飛笑道：“平安菜上來(lái)了，白菜豆腐保平安。過(guò)去啊，冬天人們沒(méi)有菜吃，所以家家戶(hù)戶(hù)都買(mǎi)上一車(chē)白菜放著(zhù)過(guò)冬，然后配合豆腐吃那么一冬天。當然朝鮮那邊的泡菜也是這個(gè)原因，冬天沒(méi)菜吃啊，就把白菜跟辣椒一塊做成咸菜吃。這可是體現了百姓的智慧的。所以啊，這個(gè)家常菜什么時(shí)候都不要忘記啊，它可是陪伴我們走過(guò)了一代又一代?！?/br>
蕭玉嘆了口氣，說(shuō)道：“這道菜我只記的小時(shí)候吃過(guò)，很久遠的回憶了?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“你現在吃的山珍海味，未必有白菜豆腐對人體有益。這個(gè)菜算是憶苦思甜菜吧，不過(guò)我個(gè)人還是比較喜歡這道菜的。清淡爽口，性質(zhì)平和，什么體質(zhì)的人吃都可以。豆腐是不錯的食物了，是大豆豆漿結合石膏配置而成。說(shuō)起大豆啊，我覺(jué)得豆漿完全可以代替牛奶的。我們中原地區也沒(méi)有喝牛奶的習俗，這個(gè)牛奶并非不可缺少的食物。西方思想的引進(jìn)，飲食上把牛奶也帶來(lái)了。尤其是一些牛奶公司夸大了牛奶的功效，我們祖先并不以牛奶為主食，也一樣生存了下來(lái)。所以我們東方人的基因是否能很好的接受牛奶還不好說(shuō)，因為一方水土養育一方人。祖祖輩輩從沒(méi)有接觸過(guò)的食物，自己的身體不一定很適應。我們國人一直以豆漿或者豆腐的豆制品為生，所以豆制品的蛋白我們吸收是比較好的。歐美人以牛奶為生，所以他們喝牛奶也是沒(méi)問(wèn)題的。如果反過(guò)來(lái)，讓他們喝豆漿，我們喝牛奶，并非是好事?？吹胶芏嗉议L(cháng)給孩子買(mǎi)牛奶喝，好像不喝什么身體發(fā)育跟不上似的，其實(shí)根本不是那么回事。過(guò)去祖輩或者農村條件差，孩子的抵抗力倒也不差，不想現在的兒童身體條件那么差?！?/br>
蕭玉說(shuō)道：“說(shuō)起這個(gè)，我到想起來(lái)前段時(shí)間看的新聞了。很多中學(xué)都取消了一些體育項目，比如單杠項目，鉛球項目，長(cháng)跑項目，理由是孩子們的身體太差，怕運動(dòng)量過(guò)大產(chǎn)生危險。你看，現在這一代的孩子身體素質(zhì)都差成這樣了。聽(tīng)說(shuō)發(fā)生過(guò)好幾例，學(xué)生長(cháng)跑1000米猝死的案例了?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“看到了吧，這就是所謂新時(shí)代兒童的身體素質(zhì)?？茖W(xué)進(jìn)步了，怎么下一代的身體素質(zhì)變差了？為何變差？很簡(jiǎn)單，很家長(cháng)還有學(xué)校都有關(guān)系。第一點(diǎn)是孩子基本沒(méi)干過(guò)活，身體不運動(dòng)，除了寫(xiě)作業(yè)就是睡覺(jué)吃飯，沒(méi)有那個(gè)體能。第二點(diǎn)就是垃圾食品的攝入過(guò)多，零食之類(lèi)的食品，含有添加劑相當多，天天吃這類(lèi)食品，身體自然不好。第三點(diǎn)就是學(xué)校怕?lián)熑?，所以?hù)外運動(dòng)很少做，天天坐那里學(xué)習，體能自然跟不上。所以我們兒童飲食只要用傳統的飲食方式就可，用不著(zhù)天天喝牛奶。你看看一個(gè)個(gè)的肥胖兒童，身體其實(shí)是出問(wèn)題了?！?/br>
蕭玉說(shuō)道：“就兩道菜么？還有菜么？”

顧飛笑道：“要勤儉節約啊，我們兩人吃，這兩道菜還不夠么？這個(gè)菜的量很足，我們兩人吃已經(jīng)足夠了。你看我人多好，逮到機會(huì )白吃白喝了，還那么節省，你應該感謝我?！?/br>
蕭玉說(shuō)道：“主食吃什么？”

顧飛說(shuō)道：“今天這個(gè)主食是主角，你猜猜看，這是什么？”顧飛拿來(lái)一個(gè)竹籃，打開(kāi)一看，幾個(gè)金燦燦的窩窩頭躺在那里。

蕭玉笑道：“窩窩頭啊，這個(gè)我知道?！?/br>
顧飛說(shuō)道：“這個(gè)是高粱加玉米面的窩窩頭，五谷雜糧我們現代人吃的太單一，往往是單純的大米或者麥子，高粱玉米很少吃了，這不是好事啊，五谷雜糧要經(jīng)常吃才對身體有好處。所以這個(gè)窩窩頭啊，最好一個(gè)星期吃一次?！?/br>
最后上的是一個(gè)湯，西紅柿雞蛋湯。

蕭玉好久沒(méi)有感覺(jué)到像今天這么有食欲了，這種平時(shí)不屑一顧的食物，吃起來(lái)是那么的香甜可口。這是蕭玉這輩子吃到的最好吃，最難忘的一頓飯。(

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535章難忘的午餐在線(xiàn).