咸味，但是在冬天可是非常難得的，不管是煮面片湯，還是燉rou，加上一兩粒，頓時(shí)讓人食欲大增。

何田種的另一種番茄能結出非常大的果實(shí)。今年，最大的那顆番茄足有兩個(gè)拳頭那么大。重得幾乎挨著(zhù)地。

從它還是青色的時(shí)候，何田和易弦每次去菜地都要特別關(guān)注它，每次都要討論一番：“天哪，還在長(cháng)呢？”“會(huì )不會(huì )還沒(méi)長(cháng)紅就掉下來(lái)??？這么大?！?/br>
果實(shí)開(kāi)始變紅之后，每天早上易弦都會(huì )先跑去看它，再跑回來(lái)報告，“還長(cháng)著(zhù)呢！”

這種番茄成熟后，顏色也不是藤番茄那種鮮紅，而是偏粉紅，靠近果實(shí)頂部的地方有一個(gè)小凹坑，這里的果皮特別的薄，幾乎能看到里面的果rou，還有果rou上細小的砂礫狀的顆粒。

味道也特別甜。

成熟的大番茄幾乎沒(méi)有酸味，通體是種半透明的粉紅，只在蒂的部分留著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)青黃色，洗凈之后可以直接當水果吃，咬上一口，涌進(jìn)口中的汁水也是甜的。

吃這種番茄時(shí)，要在第一口盡量吸光汁水，不然的話(huà)，酸酸甜甜的汁就會(huì )順著(zhù)手流得到處都是。汁水里帶著(zhù)黏黏的一小股一小股黃綠色的番茄籽，籽也不硬，稍微有點(diǎn)嚼勁。

如果把一顆番茄放在碗里，灑上一勺白糖，再用勺子小心切開(kāi)，和糖攪著(zhù)一起吃，美味得簡(jiǎn)直停不下來(lái)。

易弦第一次看何田這么吃番茄時(shí)還覺(jué)得新奇，他從前是不認為番茄可以當水果吃的，但吃了一個(gè)之后，連著(zhù)好幾天都要求晚飯后來(lái)一個(gè)當甜點(diǎn)。

可惜的是，這么好吃的番茄卻不太容易保存。

曬干的話(huà)，果實(shí)太大，往往還沒(méi)干就曬壞了，切成塊或者片的話(huà)，就不能像藤番茄那樣保留住汁水。做成咸水罐頭，又因為個(gè)頭大，不容易浸透，一個(gè)罐子也放不了兩個(gè)。

唯一的方法，是把它做成番茄醬。

把番茄放在滾水里過(guò)一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果rou捏碎放進(jìn)鍋里，不用加一滴水，用小火煮，灑上鹽、糖和其他自己喜歡的調味料，煮到水分都蒸發(fā)，番茄全都變成黏稠的泥了，就可以倒進(jìn)玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

煮面條的時(shí)候，炒rou醬的時(shí)候，都能快速增加風(fēng)味。

烤燕麥面包時(shí)也可以加在面團里，再放上一些碎核桃仁，嚼起來(lái)有種醇厚的香味。

易弦嘗一小口做好的番茄醬，提議加進(jìn)去一些野菌和香菇，何田試著(zhù)做了，味道果然更好，于是又做了幾罐這樣的醬。

長(cháng)豆角也是很容易保存的蔬菜。

除了可以曬干，還能和腌白菜一樣發(fā)酵做成酸豆角，吃的時(shí)候從壇子里撈出來(lái)，放在清水里泡一會(huì )兒，瀝干，切成碎丁，不管是直接這么吃，還是和rou丁一起炒，味道都很好。

何田也腌了一些黃瓜。

天氣轉涼之后，黃瓜藤就沒(méi)什么精神了，結的黃瓜也越長(cháng)越慢。

何田摘下那些手指長(cháng)的小黃瓜，用糖和鹽腌在壇子里。腌好的小黃瓜脆生生的，是很開(kāi)胃的小菜，陪著(zhù)雜糧粥和雜面饅頭吃非常鮮甜。

還可以把它們切成小碎丁，和蛋液攪在一起煎蛋，蛋蓬松，小黃瓜丁的脆爽，配著(zhù)米飯，或是包在飯團里外出時(shí)帶上。

腌黃瓜做成罐頭的話(huà)，如果密封好，能放上六個(gè)月左右。

去年，何田沒(méi)有太多精力和時(shí)間照顧種植的作物，番茄和黃瓜都沒(méi)能做成罐頭保存，這是一大遺憾，今年要多做一點(diǎn)。

南瓜現在最大的抱起來(lái)和一只鴨子差不多沉了，何田和易弦不知道這些瓜究竟會(huì )長(cháng)多大，留了四五個(gè)觀(guān)察，其余的都摘下來(lái)，切片做成干菜。曬干的南瓜干皺巴巴的，顏色也不大好看，是種土黃色。因為今年第一次種，所以不知道放久了之后這種干菜會(huì )是什么味道。

整個(gè)八月，木屋前的空地上，全是一排排的架子、搭在兩張凳子上的竹匾，上面晾曬著(zhù)各種蔬菜瓜果。

蘋(píng)果樹(shù)上蘋(píng)果現在有拳頭那么大了，棗樹(shù)、柿子樹(shù)上也果實(shí)累累，再過(guò)一兩周，就可以采摘了。

除了這些瓜果，何田家的主糧，小米，也長(cháng)滿(mǎn)了沉甸甸的谷穗。

秋季是非常短暫的，它隨著(zhù)一場(chǎng)突如其來(lái)的大雨到來(lái)，也可能會(huì )隨著(zhù)一場(chǎng)毫無(wú)預兆的雪離去。

何田和易弦每天忙碌著(zhù)，抓緊這最后一點(diǎn)時(shí)間，為冬季做好準備。

現在雖然還能穿著(zhù)單衣和草鞋，但是也許下一場(chǎng)雨后，就冷得必須要穿皮衣了。

何田自己有往年的舊衣服和鞋，易弦可沒(méi)有。

夏天的鞋子倒好辦。

何田家，還有這附近的山民們，夏天穿的都是草鞋。

從池塘邊采來(lái)香蒲葉，曬干揉軟，就能編草鞋了。

不過(guò)，夏天的草鞋和冬天的是完全不一樣的。冬天的草鞋用的是靠近根部的粗莖，每根莖曬干之后有半厘米那么粗，非常硬實(shí)。

夏天的草鞋只用剛生的葉子編，草曬干揉好后，一根只有兩三毫米粗，細細密密地編了鞋底，留出六股繩子。

把鞋底放在木墩上用木槌敲軟，再編鞋面。鞋腳后跟是一塊，用留在鞋跟的兩股繩子延上草繩，編到腳脖那么高，鎖邊收緊，從腳尖到腳背是另一塊，兩塊都編好收緊了，六股繩子剛好匯集在腳踝，做成鞋帶鞋扣。

鞋帶就直接剪短到合適的長(cháng)度，鞋扣就做得稍微復雜點(diǎn)，一邊續上草，編成一指粗的條，留一個(gè)洞眼，另一邊編成一個(gè)小圓盤(pán)，剛好從洞眼中穿出來(lái)。

何田小時(shí)候穿的草鞋，扣子是爺爺奶奶用木頭削的，有的時(shí)候削成一朵小花，有時(shí)削成蜜蜂蝴蝶的樣子，再涂上顏色，雖然小，可是花俏精致。

草鞋里還得穿上襪子。雖然也有人不穿，但是何田家的人為了舒服不被蟲(chóng)咬，還是會(huì )做襪子的。

在山路上行走，草鞋要結實(shí)，還要非常跟腳，所以何田家的草鞋里面，在大腳指和二腳趾之間的位置，還編了一條豎著(zhù)的繩子，貫穿鞋底鞋面，穿的時(shí)候把繩子夾在腳趾之間，不怕滑。

穿這樣的鞋子，襪子當然也要特制的。

襪子做著(zhù)比鞋子簡(jiǎn)單，用三片布，大的那片是腳底，邊上兩片是腳背，縫合之后，剛好在大腳趾和二腳趾之間有個(gè)縫兒，腳穿在里面，腳趾可以活動(dòng)自如。

這樣的襪子叫鴉頭襪，是種很古老的樣式。

易弦看到何田編好的草鞋后，還讓她專(zhuān)門(mén)給他做了雙鞋面只有一個(gè)倒V帶子的鞋，他一進(jìn)屋子就提拉著(zhù)穿，何田試了試他的，覺(jué)得確實(shí)舒服，就給自己也做了一雙。

其實(shí)，這就是草編的人字拖。

草鞋雖然費點(diǎn)編織的時(shí)間，但是幾乎沒(méi)有成本。草鞋濕了也不怕，晾干就行，兩雙草鞋就可以過(guò)一夏天。要是再講究點(diǎn)，在草鞋底下面安上木片和木屐齒