是不難掌握。

又甜又咸嘛！

何田昨晚臨睡前泡上了一小缸糯米，準備多多地做一些粽子。去年沒(méi)能吃上粽子，今年要補回來(lái)。

咸鴨蛋今天早餐的時(shí)候就煮好了，還伴著(zhù)紅棗大米粥一人吃了一粒，現在剝出剩余的蛋的蛋黃，放在大碗里備用。

豆沙是早就炒好了，細滑香甜，入口即化。

除了這些，何田還腌了些rou。前天打到的松雞、野鴨，洗剝好了還放在地窖里呢，昨天晚上拿出來(lái)，松雞只選腿rou，鴨子切掉鴨脯，通通切成兩厘米見(jiàn)方的小方塊，用糖、蜂蜜、醬油、一點(diǎn)鹽腌了，放在蓋碗里，擱在陰涼的地方，腌了一夜，早就入味了，雞rou的顏色變成了棕褐色，鴨脯成了棕紅色。

此外她還泡上十幾粒板栗，一小把紅豇豆和花生。

配料準備齊全，何田就開(kāi)始包粽子了。

先要把粽子葉煮好，晾涼。

包粽子，常用的葉子是箬葉，蘆葦葉和竹葉。

箬葉生在林間，巖石邊小溪邊常見(jiàn)，但夏季的森林并非很安全的去處，所以何田沒(méi)有采集箬葉。

何田和易弦最近不是在家中耕種，就是捕魚(yú)和獵捕飛禽，熊、豹子出沒(méi)的密林深處，他們是很少去的。

森林里現在是一年中枝葉最繁茂的季節，越到林子深處，葉子遮天蔽日，連青苔都生得比平時(shí)更多，樹(shù)枝上，樹(shù)干上，常是一團團垂下的青苔和藤蘿，在這種環(huán)境中，嗅覺(jué)完全和野獸無(wú)法相比的人類(lèi)先就站了下風(fēng)，厚厚的植被讓動(dòng)物們走路時(shí)悄無(wú)聲息，也不容易發(fā)現它們的腳印，它們很可能在十公里之外就聞到了你的氣息，偷偷走到你的背后時(shí)你還沒(méi)發(fā)覺(jué)。

蘆葦葉在水塘邊常見(jiàn)，葉片又寬又長(cháng)，如果不用蘆葦葉，還可以用香蒲葉。這兩種水生植物的葉子都有種清香，包出的粽子很好吃。

何田最喜歡的，是竹葉粽子。竹葉有種蘆葦葉和香蒲葉沒(méi)有的特殊香味，從葉片中剝出粽子，還有些粘在竹葉上的糯米，何田總是忍不住舔掉它們。太香了！

竹葉還有個(gè)蘆葦葉和香蒲葉沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，就是它更不易折斷。粽子打開(kāi)，吃完，葉片泡水，洗掉上面的米粒和黏膩，晾干收好，還能再用幾次。

所以她就用了竹葉。

包粽子的竹葉，最好的是一種已經(jīng)有些發(fā)黃的葉子，這個(gè)葉子看起來(lái)賣(mài)相不佳，像是開(kāi)始萎黃了，葉片上還有些大如榛果的棕黑色斑點(diǎn)，但是包出的粽子最好吃。這個(gè)葉子也最寬大，適合包特別多餡料的粽子。

比較窄一點(diǎn)的綠色竹葉，可以用來(lái)包豆沙粽子，包好的粽子放在掌心小小一粒，煮熟之后，解開(kāi)葉子，糯米顆顆晶瑩，染上了一點(diǎn)竹葉的碧色，香糯滑膩，就算不包任何餡兒，只是白米粽子，沾一點(diǎn)白糖，也是讓人非常滿(mǎn)足的下午點(diǎn)心。

竹葉收來(lái)之后，剪齊尾部，一疊一疊地折成三折，放進(jìn)鍋里，加水浸沒(méi)，和包粽子的繩子一起先煮熟。

包粽子的繩子，何田用的是劈開(kāi)的蘆葦葉和香蒲葉。

葉子煮上二十分鐘，就可以撈出來(lái)晾涼了，這時(shí)，滿(mǎn)屋都是清香。

煮過(guò)的葉子和繩子變得更加柔韌，可以隨意折疊而不會(huì )折斷。

何田教易弦握住一片葉片，卷成一個(gè)圓錐，收緊之后填上糯米，再放上一小勺豆沙，再蓋上一層米，把剩下的葉片向下壓，蓋緊，捏實(shí)，葉尾纏在已經(jīng)成型的粽子上，再用線(xiàn)纏緊，綁上，就大功告成，可以放在鍋里了。

這是小粽子。

大粽子要用兩片葉子，一上一下疊在一起，窩出的圓錐更大，先填上一把糯米，再放上一塊rou，再填上一把米，之后按各人喜好放上或是一粒咸蛋黃，或是幾顆豆子花生，或是一粒板栗，當然了，也少不了易弦愛(ài)吃的豆沙和蛋黃，最后再蓋上一層米，包好扎緊。

也許是因為這次關(guān)乎吃食，易弦學(xué)得格外好，很快就能自己開(kāi)始包粽子了，兩人一起動(dòng)手，不一會(huì )兒包了滿(mǎn)滿(mǎn)三大盆鍋粽子。大的放了兩盆，小的一盆。

何田把一樣餡料的粽子系在一起，挑了幾樣，找了家中最大的鍋，大的放在下面，小的放在上面，添上水，放在火上煮起來(lái)。煮好的粽子放涼之后，掛在竹竿上晾干，放在木盒里儲藏在地窖里，就像放在冰箱里。要吃的時(shí)候取出來(lái)，或者放在蒸籠上加熱，或者重新煮一下。

這么一大鍋粽子煮好之后，剛好也快到午飯的時(shí)間了，滿(mǎn)屋都是香味。

易弦早就等不及了，喊著(zhù)燙撈出一粒粽子，放在陶盤(pán)上。

粽子剝開(kāi)之后，更是令人食指大動(dòng)，米粒晶瑩，油脂豐美。

易弦先吃了一粒他點(diǎn)名要求的豆沙蛋黃，又吃了一粒何田最?lèi)?ài)的鮮rou加板栗和豇豆的。他立刻覺(jué)得這種粽子也很好吃，又跟何田分了一粒吃。

這種大粽子，何田一粒就吃得八分飽了。今天是超常發(fā)揮。

粽子不管咸甜，趁熱吃好吃，放冷了吃另有一番風(fēng)味，想到今后去打獵時(shí)可以帶一串粽子當午餐，何田又剝了一粒紅棗粽子吃。

何田個(gè)人認為，紅棗粽子剝開(kāi)后，賣(mài)相是所有粽子中最漂亮的，晶瑩的粽子站在綠竹葉上，糯米染上竹葉的碧綠，紅棗依舊是鮮紅色，那層代表甜度的顏色還滲透到了周?chē)呐疵咨?，清香撲鼻?/br>
下午午休時(shí)，他們又一人吃一粒小巧玲瓏的豆沙小粽子，再喝點(diǎn)竹葉茶，閑聊一陣。

窗外林中蟬鳴依舊，山澗潺潺，雖然眼前這盤(pán)粽子并非什么十分難得的食物，但這一刻的小小幸福卻充實(shí)真切。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　今天也祝大家愉快。

我看時(shí)不知道為什么看了一會(huì )兒就想睡覺(jué)，后來(lái)每次看都是這樣，原來(lái)治愈力也是指能幫助睡眠的能力嗎？之前我就是睡不好，失眠，后來(lái)有一次看人推薦說(shuō)助睡眠，我就上B站看了，但是并沒(méi)感覺(jué)。在彈幕里看到很多人推薦小森林，跑去看了，不僅助睡眠，還吃得香呢。

昨天我吃了一個(gè)粽子。好幾年的第一個(gè)??！是娘惹粽。不是我最?lèi)?ài)的口味，可是要自己包的話(huà)很麻煩啊。

女裝大佬掉馬進(jìn)入倒計時(shí)。

☆、大雨

過(guò)了端午,天氣果然更熱了。

正午時(shí)的陽(yáng)光可以用“毒辣”形容,所以何田和易弦趁著(zhù)早上太陽(yáng)未出，天蒙蒙亮的時(shí)候在田地里耕種。

即使這樣,太陽(yáng)升起后，也汗流如雨。

這天下午，吃過(guò)午飯不久,烏云遮頂,很快又下起了雨。

好在地里的各種作物現在都長(cháng)得很茁壯了，小苗也不會(huì )再被雨打得倒在地上了，豆苗瓜秧要么已經(jīng)爬上了架子,要么開(kāi)始在地里匍匐，即使不給它們搭上遮雨的草簾子也沒(méi)事。

窗外茫茫大雨，卻沒(méi)帶來(lái)很多清涼，屋子里潮濕悶熱。

他