野。

帶著(zhù)魚(yú)獲回家，這些蟲(chóng)子一路跟來(lái),越聚越多。大米小麥也跟著(zhù)遭殃。

尤其是大米。

它不能像小麥那樣跟進(jìn)屋子里，不管在林子里覓食,還是縮在窩棚里納涼，蚊蟲(chóng)就是不肯放過(guò)它。

到了這個(gè)季節,房前屋后絕不能有一點(diǎn)小水坑，田地里也不能有積水，水桶、水盆用完之后全要倒扣著(zhù)放好,闊葉樹(shù)的落葉要及時(shí)掃起來(lái)，堆成一堆，放在太陽(yáng)能夠暴曬的地方，再蓋上草簾子，不然的話(huà)，只要有指甲蓋大小的一塊積水，蚊子就會(huì )在里面產(chǎn)卵，幾天之后，新的蚊子就飛出來(lái)了。

可是人類(lèi)也不是對這些蚊蟲(chóng)毫無(wú)辦法。

何田收集了很多艾蒿和野菊，這些芳香植物的氣味是蚊蟲(chóng)們不喜的。

艾蒿和野菊都是生命力非常旺盛的植物，它們隨處可見(jiàn)，最繁茂的時(shí)候能長(cháng)成一個(gè)齊腰高的小灌木叢。

貼近根部剪斷，十幾天后又長(cháng)得和原先一樣高。

采集那些枝葉最肥大的艾蒿和野菊，扎成一小束一小束的，掛在架子上晾干，用石頭塊或是陶磚在地上堆一個(gè)圈，放進(jìn)艾蒿點(diǎn)燃，再熄滅火苗，讓它慢慢燃燒，發(fā)出灰白色帶著(zhù)濃烈藥味的煙，蚊蟲(chóng)望風(fēng)而逃。

干艾葉還被何田掛在門(mén)窗邊上，大米的窩棚里更是從上到下掛了一遍，廁所的四周也是。

除了熏走蚊蟲(chóng)，何田還給大米小麥制作了一種特殊的藥膏，涂在它們臉上、四肢和毛比較少的地方。

這藥膏是早春的時(shí)候就開(kāi)始準備的。

用刀子在樺樹(shù)樹(shù)干上劃一個(gè)長(cháng)方形，撬掉一層薄薄的樹(shù)皮，曬干?，F在和曬干的艾葉、野菊葉還有蒲草葉和根莖一起放在一個(gè)小泥爐上，撮成一個(gè)圓錐形的小堆，看起來(lái)有點(diǎn)像個(gè)小帳篷?；鸱N放在小帳篷中心，點(diǎn)燃之后吹熄，讓熱度把樹(shù)皮干葉中的枝葉熏出來(lái)。

再在“小帳篷”上倒扣一個(gè)廢棄的鐵鍋，被熏出的煙變成一種黏稠的油煙，粘在鍋上。幾小時(shí)后，把鍋翻起來(lái)，刮粘在上面的油煙膏，和上油脂，就做成了防蚊的藥膏。

易弦堅決地認為這種藥膏是畜用的。

因為何田用的油脂是魚(yú)油和雞油，涂在大米的眼睛耳朵周?chē)?，尾巴上，還有肚皮上。

藥膏十分有效，大米也是挺滿(mǎn)意，但是易弦一走近它就嫌棄地捂著(zhù)鼻子。

小麥的整個(gè)肚子上、豎起的小耳朵里，也全給涂上了藥膏，易弦抱著(zhù)它撫摸，充滿(mǎn)憐愛(ài)地喃喃著(zhù)，“我可憐的小寶貝，沒(méi)關(guān)系，即使你臭臭的我還是愛(ài)你?！?/br>
除了用來(lái)驅蟲(chóng)，艾蒿還可以入饌。

選取最嫩的葉芽，只要枝頭最尖端的那一點(diǎn)，掐下來(lái)，洗凈晾干后，和泡了四五個(gè)小時(shí)的小米一起放進(jìn)手動(dòng)攪拌機里攪碎成糊糊，再加入四個(gè)蛋黃接著(zhù)攪拌，直到攪得糊糊變成一種青綠色，細膩得看不到葉片或是小米粒了，倒進(jìn)一只大碗里備用。

四個(gè)蛋的蛋白放在小陶盆里，用手動(dòng)攪蛋器再一通攪拌。

失去了電力，攪蛋器卻不曾被人類(lèi)放棄。人們想出各種方法做出了五花八門(mén)的手動(dòng)攪蛋器，用來(lái)制作美食。

何田家的攪蛋器是用竹子做的。

竹筒上鉆一根眼，插上竹子手柄，竹節面上鉆上兩個(gè)洞，插上用竹篾和細竹子做的攪拌頭，加上轉盤(pán)絞盤(pán)，搖動(dòng)手柄，攪拌頭就會(huì )開(kāi)始轉動(dòng)，搖上十幾分鐘，蛋清就會(huì )被打得蓬松如云朵，潔白細膩。

這時(shí)再加上糖，繼續攪拌，直到蛋白變得半固體了，拿起攪蛋器就帶出一個(gè)個(gè)小尖兒，就攪好了。

把之前準備的艾葉小米糊分次倒入蛋白中，用竹鏟拌勻，放進(jìn)鋁制的圓模里，輕輕握住邊緣磕兩下，磕出里面的空氣，就可以上鍋蒸了。

蒸上二十分鐘后，把蒸鍋從火上移開(kāi)，別急著(zhù)打開(kāi)蓋子，讓它慢慢變涼些，不然，驟然變冷，糕就會(huì )塌陷下去，不僅失了賣(mài)相，也失去蓬松柔軟的口感。

蒸好的艾葉小米糕變成了淺綠色，如果想要綠白相間的大理石花紋，把面糊倒進(jìn)蛋白時(shí)以上下劃動(dòng)的手法攪拌就行，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是別攪拌得太均勻。

蒸糕切成一牙一牙的，側面全是細小的海綿孔，咬上一口，細膩綿軟，小米、蛋、艾葉和糖混在一起變成一種極為奇特的香味，帶一點(diǎn)點(diǎn)涼意，淺綠的色澤也讓人覺(jué)得悅目。

如果想要再甜一點(diǎn)的話(huà)，可以澆上一勺蜂蜜，或者，干脆再挖一勺果醬放在盤(pán)里，紅紅的果醬和淺綠色的蒸糕顏色對比鮮明，配著(zhù)吃，甜味更有層次。

當然了，這種吃法并非是傳統的艾蒿食用方法。

傳統方法是這兩種，一種，是用鮮艾葉做湯。

在熱水里加入艾葉，煮沸后再倒進(jìn)去攪好的蛋液，裝碗的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

這個(gè)湯易弦喝不慣，也不喜歡。他直言說(shuō)，像是在喝藥。

另一種做法是他非常喜歡的。

艾團。

艾葉團子是用糯米粉做的。

把艾葉用加了草木灰的開(kāi)水燙了，放冷之后用紗布濾出汁，或者直接新鮮艾葉加水攪碎，煮沸，擰出汁。用這種深綠色的汁和糯米粉，和成面團，靜置一會(huì )兒揉成長(cháng)條，切成小塊，壓扁，搟成比巴掌略小的圓面皮，里面裹上豆沙，蒸了之后就是艾團了。

艾葉汁和好的面是青綠色，所以艾葉團子，也叫青團。

如果喜歡艾葉的口感，可以把艾葉剁碎，加少量鹽，去除澀味，直接混入糯米粉和面，面皮里就會(huì )看得到葉子的碎末，面皮的顏色也更深。

不過(guò)，何田喜歡做得更復雜一點(diǎn)。

之前腌制的那些咸鴨蛋已經(jīng)可以吃了。拿出幾個(gè)，剝掉泥巴和松針，洗凈之后煮熟，取出蛋黃。

這批咸鴨蛋做得非常成功，每個(gè)蛋的蛋黃都流油，吃起來(lái)沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，簡(jiǎn)直幸福極了。

做青團的時(shí)候，在搟好的面皮上先放一層豆沙，再放一粒鴨蛋黃，像包包子一樣包好，底朝下，輕輕一壓，就可以放在蒸籠里了。

易弦喜歡又甜又咸的食物，就跟他喜歡板栗燉鴨腿一樣。

這樣的蛋黃豆沙青團，他一次可以吃三四個(gè)。

如果不是因為已經(jīng)吃了晚飯，他能吃更多。

加了艾葉的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用豬油炒的豆沙綿密香甜，再加上沙沙的咸蛋黃，咬上一口，各種滋味匯集在口中舌尖，吃得嘴角都翹起來(lái)。

除了豆沙蛋黃餡兒的青團，何田還做了一種rou餡兒的。

餡料用的是腌rou和紅豇豆。

她用一塊去年冬天腌的獐子胸rou，剁成和指尖差不多大的小塊，和紅豇豆一起泡發(fā)一夜。

紅豇豆是去年種的，新豆種下之后，長(cháng)勢喜人，春夏季有剛買(mǎi)的米面，這些雜糧就可以想著(zhù)法子折騰了。比如小米艾葉蒸糕。

放在陶碗里泡了一晚上