窩頭，加上一點(diǎn)沒(méi)炒過(guò)的魚(yú)rou。

何田說(shuō)得沒(méi)錯，春天就是吃新鮮蔬菜的季節。

蕨菜已經(jīng)長(cháng)得很豐碩了。

它們長(cháng)在草叢中，山壁上，有時(shí)石頭縫里也長(cháng)出一大蓬。

剛長(cháng)出的蕨菜芽是嫩綠色，卷曲成鳳尾的尖端帶一點(diǎn)點(diǎn)鵝黃色的暈，輕輕一掰就斷了。何田喜歡莖的脆爽口感，采的時(shí)候會(huì )故意掐長(cháng)一點(diǎn)。

她跟易弦說(shuō)，小時(shí)候看畫(huà)冊上的古裝美女所戴的金釵玉簪極為羨慕，就把蕨菜芽插在頭發(fā)上，意yin那是“碧玉釵”。

“還有絲瓜絡(luò )子！不是有卷曲的細絲么？拔下來(lái)就是‘累絲鳳釵’了！”何田說(shuō)起自己小時(shí)候的趣事，又問(wèn)易弦，“你呢？你小時(shí)候有這樣么？”

易弦淡淡笑笑，果斷地搖頭，“沒(méi)有?！?/br>
何田嘆氣，“我們家附近沒(méi)有和我年紀相仿的小女孩，你也沒(méi)有？”

“……”易弦繃著(zhù)嘴唇，“沒(méi)?！?/br>
采好的蕨菜放在竹簍里，直接把簍子浸入山澗，讓泉水濯洗干凈。

鮮蕨菜用燒水焯過(guò)去掉那股澀味就可以吃了，即使不沾油鹽也脆爽清口，和臘rou在一起炒，另有一番風(fēng)味，放在陶盤(pán)里只是顏色就很好看了，碧綠如翠玉的蕨菜，和嫣紅的臘rou。

蕨菜可以采多一點(diǎn)。放在陶罐里，毫不客氣地灑上鹽埋住，就能保存到冬天。在白雪紛飛的日子，把蕨菜壇子打開(kāi)，菜雖然已經(jīng)失去了脆脆的質(zhì)地，變得軟軟的，可是還留著(zhù)八分顏色和七分美味。

壇子里這時(shí)充滿(mǎn)了水，全是蕨菜被鹽泡出的汁。

把軟得像面條的蕨菜打撈出來(lái)，用清水浸泡一碗，第二天濾干，擠一擠，不管和什么一起炒，都很好吃。

這可是保存了一年的春天的味道呀。

去年何田沒(méi)能收獲足夠多的貂皮，換的鹽比平時(shí)少，春天又沒(méi)多少時(shí)間采集蕨菜，就更沒(méi)保存蕨菜了。

少了鹽，很多美食就沒(méi)法制作了。

比如咸鴨蛋。

腌咸鴨蛋的方法不止一個(gè)，有人喜歡直接把鴨蛋放在高濃度的鹽水里腌，有人會(huì )在鴨蛋外殼裹一層泥巴。

何田家的方法是后一種。

泥巴是摻了木炭渣的黑泥，摻上大量的鹽、鋸末，加適量放涼的開(kāi)水——開(kāi)水這點(diǎn)是奶奶堅持的，蛋腌得不好會(huì )臭，更可怕的是，吃了這種蛋，會(huì )拉肚子。

腌料攪合成泥巴后，裹在鴨蛋鵝蛋上，放到半干的時(shí)候再在松針里滾一圈。

裹好的蛋比原先大了兩圈，一圈一圈挨個(gè)放進(jìn)壇子里，最后，再把壇子蓋也用泥封好，放在陰涼通風(fēng)的地方。

腌上幾周之后，要打開(kāi)看一看。要是腌咸鴨蛋的泥土上能看到細小的小蟲(chóng)子，那十有八九是失敗了，不然的話(huà)，成功的幾率是很大的。

去年冬天沒(méi)能吃到咸蛋是何田的一大遺憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了兩壇鴨蛋。

春天才剛開(kāi)始，還能收集到更多的蛋，到時(shí)，可以多做幾壇。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　今天也祝大家愉快。

我有段時(shí)間總是睡不好，朋友推薦我看，說(shuō)能幫助睡眠。真的有效!要是大家看這個(gè)文的時(shí)候也能吃好睡好，就太好了。

韓版小森林我看了開(kāi)頭十幾分鐘，不知道為什么完全沒(méi)有日版的那種治愈感，反而感到很焦躁，就沒(méi)看下去。

☆、竹林中的美食

在森林中,每個(gè)季節都是繁忙的。

尤其是春季,森林中的居民——無(wú)論是小松鼠，還是獵人,全都有一張密密麻麻的時(shí)間表。

土豆種下之后，就要種小米了。

去年深秋，何田狠狠地研讀了種植書(shū)籍后,嚴格按照書(shū)上的方法,先放火燒了地里殘留的谷草，這樣能殺滅病蟲(chóng)病菌，然后深翻了幾遍地,把地里的石頭、根莖、雜草通通鏟除，又施了秋肥，現在，到了撒種的時(shí)候了。

何田和易弦把地又翻了兩遍,確保土壤肥沃，酸堿度適合，排水良好,然后在一個(gè)沒(méi)什么風(fēng)的早晨，把小米種了下去。

小米種子是何田今年購買(mǎi)的主要種子之一。

去年小米歉收,她也找不出什么可以留著(zhù)當種子的谷穗。

種之前，他們又薄薄地灑了一次水,這樣土壤濕潤，小米種子就不容易被風(fēng)吹走了。

他們還在地上鋪了一層編的極為松松散散的草簾子。

草簾子每隔幾十厘米扒開(kāi)一個(gè)小洞，何田和易弦蹲下去,用竹鏟在簾子露出的小洞中挖個(gè)淺淺的小坑，把種子種下去。

這層草簾子不僅能起到保溫的作用，還可以防止雜草生長(cháng)。

被蓋住的地方見(jiàn)不到陽(yáng)光，自然難以長(cháng)出雜草，就能確保小米生長(cháng)所需的營(yíng)養不被奪走。

種下了種子，工作才只做完了一半。

何田和易弦在小米地的周?chē)迳现窀?，竹竿上栓?zhù)干枯的草藤、葉子、破布條，還有幾根竹竿上，釘著(zhù)用細竹篾做的圓網(wǎng)。

這些圓網(wǎng)特意做的稀疏極了，用竹釘釘在竹竿上，有的釘的高些，有些釘的低些，風(fēng)一吹，就像風(fēng)車(chē)似的嘩啦啦轉動(dòng)，那些纏著(zhù)葉子的枯藤也上下飄動(dòng)。

“希望這樣可以把鳥(niǎo)都嚇走?！焙翁锇埠米詈笠桓窀?，站起來(lái)，拍拍手套上的泥土。

“如果還不行，就每天不定時(shí)放幾槍?！币紫医ㄗh。

春天，人類(lèi)忙著(zhù)播種，鳥(niǎo)獸忙著(zhù)覓食。

小米種子還沒(méi)種下，小鳥(niǎo)們就圍在周?chē)臉?shù)上，虎視眈眈。

先種下的土豆苗也是鼴鼠、老鼠、野兔喜歡的食物。

在森林里種植，最大的敵人，就是這些“鄰居”們。白天小鳥(niǎo)來(lái)偷吃種子，晚上刺猬老鼠之流再來(lái)啃咬嫩葉嫩芽。

山民們只能想各種辦法和小動(dòng)物們斗智斗勇，保護自己的辛苦種下的作物。

要是有塑料大棚，或者塑料地膜，哪里用得著(zhù)這么辛苦。

可是，大嚴寒時(shí)代，從前漫天飛滿(mǎn)河飄的塑料制品，現在幾乎絕跡了。

嚴寒到來(lái)后，以燃油提供的電力最先斷掉，然后，水電站核電站也接著(zhù)停擺，風(fēng)能發(fā)電和太陽(yáng)能發(fā)電能稍微堅持久一點(diǎn)，但當太陽(yáng)能硅片老化損壞后，太陽(yáng)能也完了。

沒(méi)有電力作為能源，石油開(kāi)采和提煉都變得極為困難，以石油衍生物為原料的產(chǎn)業(yè)隨之消亡。首當其沖的就是塑料制品。

據易弦說(shuō)，現在幾個(gè)能用得上電的城市，所用的電纜電線(xiàn)是用陶瓷作為絕緣材料的。

失去了電力，煉鋼用的是木炭，火車(chē)用的是蒸汽機。

沒(méi)有塑料地膜，種植者們只能用回過(guò)去的辦法，用干草或其他材料覆蓋土地。有能力進(jìn)行大規模種植的城市，使用的是預先打好孔的黑色油布。

何田他們可用不起這種高級貨，只能用古早原生態(tài)的方法，就地取材了。

土豆苗現在漲勢喜人，可是和