發(fā)，“嗯。很好看?！?/br>
品嘗了蓮藕rou骨湯的味道后，看到何田對這個(gè)新奇的食材很是欣賞，易弦又去挖了些蓮藕。何田也想去，但是易弦告訴她，這個(gè)是需要豐富經(jīng)驗的，不然還挺危險，把她留在了岸邊。

最后，蓮藕裝了兩個(gè)大木箱，很費了些勁兒才運回來(lái)。

何田怕蓮藕凍壞，在木箱里放了一層蘆葦桿，再在每層蓮藕之間也墊上蘆葦，確保它們不會(huì )在路上被碰壞。蘆葦桿是中空的，因此還能保溫。

可檢點(diǎn)之后，還是有些凍壞的和撞斷的。

何田有點(diǎn)懊悔，“其實(shí)我現在想了想，我們不應該把蓮藕上的泥都洗掉的，應該帶著(zhù)泥運回來(lái)，吃的時(shí)候再洗?！?/br>
“那就下次試試?！币紫艺f(shuō)完，看著(zhù)何田，“我怎么也得等到春天集市開(kāi)了，貂皮換了錢(qián)才會(huì )走。沒(méi)準還有時(shí)間?！?/br>
何田笑笑，不說(shuō)話(huà)。

蓮藕是何田不熟悉的食物，易弦也只是對“吃”的部分了解，對于怎么儲存毫無(wú)頭緒，所以蓮藕分成幾份放在不同的地方，希望有種存放方法是正確的。

大部分蓮藕包上干草和蘆葦放進(jìn)了地窖里，一些放在接了一點(diǎn)水的陶盆里，擱在屋子陰涼的地方。

這時(shí)早過(guò)了吃午飯的時(shí)間，何田問(wèn)易弦，“你想吃什么？”

易弦想想，“倒沒(méi)有什么特別想吃的。你上次做的那種小丸子的湯粉還能做么？”

“可以呀?！?/br>
何田取了一條今天剛捕到的魚(yú)，讓易弦拿去剝洗干凈，只取魚(yú)身兩側最肥美的rou，剁成rou泥，她用一點(diǎn)辣椒末和鹽給魚(yú)rou調味，火上煮開(kāi)一鍋熱水，拿小半碗土豆淀粉，用鐵勺挖一勺魚(yú)rou泥，在面粉里滾一下，撈起來(lái)，丟進(jìn)滾水中，丸子在燒水里滾了幾滾，浮起來(lái)，這就可以用竹漏勺撈起來(lái)放在一邊待用了。

易弦坐在一邊看了一會(huì )兒，主動(dòng)請纓，他做丸子的速度比何田還要快。

很快魚(yú)rou泥全做成了丸子，表面光滑瑩潤，捏起來(lái)丟進(jìn)嘴巴里，滑嫩鮮香。似乎魚(yú)rou里鮮甜的汁水都留在丸子里了。

一條魚(yú)做了兩大盤(pán)丸子。何田把其中一盤(pán)放在門(mén)外凍上，之后收起來(lái)，什么時(shí)候想吃了，倒進(jìn)滾水里煮燒了就行。

她把煮丸子的水倒掉，換一碗凈水，煮開(kāi)后放入土豆粉絲，切成絲的腌辣白菜，再倒進(jìn)去一盤(pán)丸子。

這碗粉絲湯就做好了。

魚(yú)丸粉嫩晶瑩，土豆粉絲白白胖胖，點(diǎn)綴著(zhù)青綠色的辣白菜和一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒，看起來(lái)就十分好吃。

吃完這頓飯，已經(jīng)是下午四點(diǎn)初了，太陽(yáng)落山，夕陽(yáng)投射在門(mén)前的雪地上，把白雪映成橙黃色。

何田和易弦坐在火爐旁，把蓮蓬敲碎，取出蓮子。

何田看著(zhù)這些黑乎乎硬邦邦的蓮子，再次懷疑這東西真的能吃么。

她把蓮子放進(jìn)一只陶罐，倒進(jìn)去一些水，希望泡了一夜之后，蓮子堅硬的外殼會(huì )變軟，能夠取出里面的果實(shí)。

天很快黑了。

何田和易弦坐在重新變得溫暖的火爐前，窗外，又飄起了雪花。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　早上好！今天也一樣祝大家用餐愉快。

我今天來(lái)回要開(kāi)五六個(gè)小時(shí)的車(chē)，所以還是存稿箱！

☆、玫瑰藕粉栗子糕

蓮子泡了一夜之后,那層黑乎乎的硬殼終于變得軟了點(diǎn),兩人好不容易去掉這層殼，易弦驚訝地看到,里面的蓮子并不是他從前所見(jiàn)的白色，而是黑灰色。

至于蓮子銀耳湯，銀耳何田是沒(méi)有的,什么龍眼干,也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但紅棗是她有的。

他們把蓮子剝開(kāi)，剔出芯，和紅棗放在一起煮,煮出的湯也并不怎么出色，品不出這個(gè)新發(fā)現的食材的味道，只有紅棗的甜味。

易弦說(shuō)這是因為蓮子太老了。

“新鮮蓮子可好吃了！我家……我從前住的……地方，有個(gè)水池,園子里有荷花池，每年初夏開(kāi)始，荷花就一直不停地開(kāi),荷花的花朵很大，花蕊下面就是蓮蓬,花謝了之后還是很好看，因為有小蓮蓬。蓮蓬一點(diǎn)點(diǎn)長(cháng)大了,還是綠色的時(shí)候采下來(lái)，撕開(kāi)，剝出蓮子,那時(shí)蓮子的外皮也是綠色的，輕輕一撕就能剝掉了，蓮子白白的，吃起來(lái)很清甜。曬干后的蓮子是淺黃色，或者牙白色?！?/br>
何田見(jiàn)易弦努力想要捍衛自己曾經(jīng)喜歡的食物美味，安撫他說(shuō)，“沒(méi)事。蓮子湯不好喝可能是蓮子太老了，也可能是植物的品種不同，這種蓮子不適合吃。但是蓮藕的味道還是挺不錯的。我們試試做藕粉吧?！?/br>
之前，他們也試了把蓮藕切成薄片炒來(lái)吃。何田的評價(jià)是，遠勝于黃豆芽。

蓮藕切成薄片，無(wú)論是加上切片的臘rou清炒，還是和腌魚(yú)、筍干、香菇一起放在陶鍋蒸，蓮藕甘甜脆爽的味道和其他食材十分相配。

何田尤其喜歡和臘rou清炒。她甚至已經(jīng)想到，要是蓮藕可以保存到春天，有了野菜了，焯一下，加一點(diǎn)核桃油涼拌，再刨幾片腌制好的獐子腿rou加入咸香的味道，吃之前再灑上一點(diǎn)點(diǎn)白糖……啊，想到這兒口水都要流出來(lái)了。

帶回來(lái)的蓮藕被儲存在不同的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)了一個(gè)星期后，何田發(fā)現放在陶盆里的那些保存得最好。于是她又搬進(jìn)屋子一個(gè)水缸，把蓮藕放在缸里，加上清水，水不加滿(mǎn)，剛能浸泡住蓮藕就行，每隔兩三天換一次水。

經(jīng)過(guò)各種烹調試驗，何田正式確認，蓮藕是種非常有潛力的食材。單憑它在冬季是蘿卜白菜以外的新鮮蔬菜這一條，就值得考慮種植。

但是，蓮藕要怎么種植呢？

易弦完全沒(méi)有頭緒。

至于怎么做藕粉，他也說(shuō)不出個(gè)究竟，但提取過(guò)土豆淀粉和紅薯淀粉的何田能猜個(gè)大概。

他們把蓮藕去皮，切碎，放進(jìn)手搖攪碎機里攪成碎渣，加一點(diǎn)水，泡一會(huì )兒，就有白色的漿從蓮藕碎渣里流出來(lái)。那就是蓮藕中的淀粉了。

在陶盆里鋪一塊棉布，倒進(jìn)蓮藕渣，扎緊棉布用力擠壓，漿水就不停流出來(lái)。

陶盆放在一邊靜置一個(gè)小時(shí)左右，當淀粉沉淀，和水分離，藕粉就初具雛形了。

何田小心地把浮在上層的水分舀出去，留在陶盆中的是暗粉色的細膩粉泥。

她拿出一個(gè)晾曬土豆淀粉紅薯淀粉時(shí)用的大竹匾，用木勺把粉泥移到竹匾上，均勻鋪平。

粉泥里的水滴滴答答的，流到墊在竹匾下的大木盆里。再用木勺輕輕地均勻地按壓粉泥，讓多余的水分流出來(lái)。

其實(shí)，提取淀粉的活計最好是在夏天做，那時(shí)天氣也熱了，日照時(shí)間也長(cháng)。在冬天做也不是不行，就得放在爐臺上用炭火的溫度烘干了。

晚上臨睡前，竹匾已經(jīng)不再滴水了，何田把竹匾移到爐臺上，在竹匾邊緣墊上幾個(gè)木塊，讓它既能被暖氣烘著(zhù)，也能夠透氣。