道的，不是同一個(gè)東西。

又說(shuō)了一會(huì )兒，易弦明白了。

她告訴何田，“你說(shuō)那種，確實(shí)也是豆腐的一種，不過(guò)更干，我們叫腐竹，或者豆皮。是我說(shuō)的那些豆腐去掉了更多的水分后做的。新鮮的豆腐是軟軟的，用手指一戳就戳出一個(gè)洞，味道也很好。除了豆腐，還有豆漿和豆花，豆漿就是泡好的豆子磨成的漿，豆花已經(jīng)算是豆腐了，不過(guò)含水量非常高，吃起來(lái)……軟軟嫩嫩的，入口就化了?！?/br>
把魚(yú)撈上來(lái)的時(shí)候，何田決定，做豆漿。

易弦看了何田的豆子儲備，又問(wèn)了她是怎么種植黃豆的，覺(jué)得她們家最初開(kāi)始種黃豆，是為了改良土壤，也可能是覺(jué)得菜地種點(diǎn)豆子，可以一舉兩得，毛豆也可以當蔬菜吃，長(cháng)熟之后，黃豆可以給馴鹿當口糧，如果糧食真的不夠吃，就磨成豆面，炒了當干糧。

后來(lái)就這么稀里糊涂地種起來(lái)了，反正這里很適合黃豆生長(cháng)，不怎么費事。

今天又撈到六條魚(yú)。全是江鱈。

何田留了一條魚(yú)，處理干凈后，把魚(yú)身兩面的魚(yú)rou切下來(lái)，只留魚(yú)頭魚(yú)骨放在陶鍋里，然后加上辣椒、花椒、鹽，切成丁的腌蘿卜，把一碗豆芽也剝掉皮放進(jìn)去，一起煮。

煮湯的時(shí)候，她取出兩只比手掌略大點(diǎn)的小木盒，每個(gè)木盒盒底先放三片干葉子，然后鋪上兩片紅薯干，再放上洗凈的小米。

兩只木盒剛好可以放在一個(gè)竹編的蒸籠里，蒸籠穩穩地坐在燉鍋上，白氣從籠蓋和鍋子邊緣裊裊升起。

煮飯的時(shí)候，何田和易弦把這次收獲的貂皮用一根竹竿吊在屋子里火爐較遠的一邊。

那片棚板上釘了幾排小鉤子，兩個(gè)釘子之間剛好能放下一根竹竿。竹竿放上去之前又厚厚地涂了一層油脂，滑溜得無(wú)論什么小尖爪子都沒(méi)法順著(zhù)竹竿爬。

掛著(zhù)貂皮的薄木板一個(gè)個(gè)掛上去，看上去像是貂鼠們掛了一排外套在這兒。

然后，何田和易弦開(kāi)始處理獾狗的皮毛。

這只成年的雄獾狗倒是可以給易弦做個(gè)配套的帽子和圍巾。何田小時(shí)候很喜歡獾狗皮或者是浣熊皮做的帽子，皮子完整剝下來(lái)后留著(zhù)耳朵，在眼睛的地方綴兩顆黑扣子，做成的帽子就像頭上趴了只浣熊，奶奶還把浣熊尾巴也留下來(lái)，耷拉在腦袋后面，這帽子就更可愛(ài)逗趣了。

何田想著(zhù)，然后嘆口氣。誰(shuí)知道春暖花開(kāi)的時(shí)候，易弦還愿不愿意繼續留在這里呢？

像她這樣的人，應該更喜歡城市的生活。她留在這里，雖然適應得很好，學(xué)什么都很用心很快，可這只是為了應付寒冬的生存之道。

何田搖搖頭，不再想這些自己無(wú)法左右的事，跟易弦一起把處理好的獾狗皮掛在屋前的樹(shù)樁間的繩子上。

回到屋子里，午飯的香味飄滿(mǎn)整個(gè)屋子。

何田煮飯的時(shí)候就把屋子大門(mén)敞開(kāi)一條縫，現在大開(kāi)了門(mén)通風(fēng)。

她其實(shí)不太喜歡滿(mǎn)屋子食物的氣味。

蒸籠里的飯已經(jīng)熟了，何田讓易弦把蒸籠端到桌子上，她把陶鍋從火上移開(kāi)，將魚(yú)rou切成片，放在湯里一涮，粉白色的魚(yú)rou立刻變熟了。

何田在爐子上放了一個(gè)小陶盆，盆里放上一把曬干的松針和野菊花葉，加兩碗水，也不煮開(kāi)，就慢慢溫熏。

整條江鱈魚(yú)骨盤(pán)成一個(gè)環(huán)形放在燉鍋里，湯汁中浮著(zhù)雪白的魚(yú)rou，紅色的辣椒和花椒一起散發(fā)辛辣的香氣。

何田夾了一片魚(yú)rou嘗嘗，又說(shuō)了一次，“要是有新鮮的蔥就好了，灑上幾粒蔥花，味道會(huì )更好?！?/br>
蒸籠里的小木盒一人一個(gè)，直接當做食具，何田捏起一片葉子的兩個(gè)角，小心翼翼把葉子拎起來(lái)，擱在小米飯上，用筷子幫忙卷成一個(gè)粗卷，咬一口。

她一邊呼著(zhù)熱氣，一邊瞇著(zhù)眼睛發(fā)出嗯嗯的聲音，還招呼易弦，“你也這么試試。小心燙手?！?/br>
易弦如法炮制。

紅薯淀粉和甜味給小米飯增加了粘度，外面裹的那層葉子入口時(shí)有一點(diǎn)澀，但是嚼了幾口之后又有很特別的清香，易弦慢慢咀嚼，品了一會(huì )兒味，問(wèn)何田，“這葉子，是桑葉么？”

何田笑著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭。

飯涼一點(diǎn)了，她們才開(kāi)始吃魚(yú)rou和魚(yú)湯。

辣辣的湯讓魚(yú)rou更鮮美了，也讓全身都熱起來(lái)了。

何田仔細品嘗了她新發(fā)現的食物——豆芽。雖然它確實(shí)是一種冬季難得的蔬菜，但是，何田是有點(diǎn)失望的。

豆芽桿脆脆的，但是沒(méi)什么味道，它吸收了湯汁的味道，就是麻辣味，至于豆瓣的部分，多吃幾粒，好像還挺難嚼的。

易弦吃了幾口，有點(diǎn)想不通，“這個(gè)豆芽的味道……怎么和我過(guò)去吃的不太一樣呢？”

她沒(méi)想到，她從前吃的豆芽，用來(lái)做菜之前，都掐掉了豆瓣。而她吃的那種豆芽，是綠豆發(fā)的。不易消化的黃豆芽，是不會(huì )出現在有錢(qián)人的食譜上的。

何田趕快說(shuō)，“我覺(jué)得還好呀，要是用這個(gè)和新鮮的蕨菜一起焯了，涼拌，一定更好吃?！?/br>
易弦又捏起一片桑葉卷的小飯團，“這個(gè)真的挺好吃的?！?/br>
何田大力點(diǎn)頭，“嗯。要是包了紅豆沙，烤栗子，就更好吃了。還可以放點(diǎn)櫻桃干?！?/br>
吃完飯，易弦發(fā)現，屋子里飯菜的氣味已經(jīng)很淡了，飄著(zhù)類(lèi)似夏季松林里的氣味?；馉t上，陶盆里的松針和菊葉舒張開(kāi)，盆中的水變成淺黃色。爐膛里燃燒的木柴發(fā)出輕微的畢剝聲，室內暖融融的，門(mén)外一片寂靜。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　今天也祝大家用餐愉快。

這種冷門(mén)文真的很需要大家的鼓勵。如果可以的話(huà)安利給身邊的人吧。謝謝啦。

☆、臘rou雜糧粥

何田上一次去河對面的林中小屋，還是今年春天。

那時(shí)，河水剛剛解凍沒(méi)多久，有時(shí)還能看到大塊的浮冰在河面上漂浮，有時(shí)這些冰塊還會(huì )推著(zhù)被它們撞倒的圓木一起漂流，水流的速度也比其他季節緩慢。

何田劃著(zhù)獨木舟，小心繞過(guò)巨大的浮冰和粗如水桶的浮木，它們都能輕易地把她的小船撞破一個(gè)大洞，借著(zhù)水流的力量，她還要劃上一個(gè)多小時(shí)，才能到達對岸。

現在，河面完全變成了一片平坦的雪原。

她和易弦穿戴上全部的厚毛皮衣服，給大米戴上籠套和爬犁，趕著(zhù)它走上了河面。

這段河面有大約十三四公里寬，把積雪踩實(shí)之后，大米全力奔跑，不到半個(gè)小時(shí)就能從一邊到另一邊。

但是今天，他們得步行過(guò)去。

因為何田要在冰河上鋪一條路。如果只是走這么一次，就不用費力鋪路了。但在接下來(lái)的兩三個(gè)月里，大米會(huì )頻繁地往返于這條路，那就很有必要把路修好了。

河面上的積雪現在有近三十厘米厚。

易弦和何田像昨天那樣，輪換著(zhù)走在隊伍最前面開(kāi)道，