鱈魚(yú)達不到我們的要求，就算有，一時(shí)半會(huì )也趕不及，還有一個(gè)小時(shí)就營(yíng)業(yè)了啊?！?/br>
“不賣(mài)行嗎？”舒慕蕊出了個(gè)主意，“只要今天不賣(mài)，我們就有一天時(shí)間想辦法?！?/br>
“Darling，你見(jiàn)過(guò)哪家餐廳開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)不賣(mài)招牌菜的？”歐文說(shuō)，“菜單上也不止一道鱈魚(yú)，一天不賣(mài)流水起碼得少三成左右?！?/br>
三成流水。

蔣順安心都碎了。

青檸銀鱈魚(yú)，藍岸菜單改版后首頁(yè)的招牌菜。

香草面包碎烤鱈魚(yú)，配茴香醬薏仁松子，深受女性歡迎的鱈魚(yú)菜品。還有蘆筍羽衣甘藍香煎銀鱈魚(yú)，青紫色的觀(guān)感格外浪漫，入口清香，點(diǎn)餐率也能派上前五。

這些都是藍岸的招牌菜。

鱈魚(yú)調包擺明了不是意外，是沖著(zhù)藍岸來(lái)的。

“不能用別的魚(yú)想替代一下嗎？”時(shí)磊問(wèn)，“藍岸這么大的餐廳，不能只用一種魚(yú)吧？”

歐文反問(wèn)：“說(shuō)換就能換，我們還用得著(zhù)在這么大眼瞪小眼嗎？”

菜品的做法配料都是根據主菜原料而定，無(wú)法做到隨意更換。

好比牛排與豬排。

牛排講究三分熟，切開(kāi)時(shí)能看到誘人多汁如紅寶石般的色澤；豬排一定要全熟，香嫩可口，還能填餡。

這是食材本身的限制。

辦法，辦法，一定有什么辦法。

不能被一箱子垃圾魚(yú)打??！

蔣順安挽起袖子，從箱子里抓起條魚(yú)狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一聲尖叫。

“順安，你干嘛??！”

蔣順安沒(méi)有理他，把魚(yú)清洗干凈丟回砧板上，從刀架上取下一把刀。

“我來(lái)?！?/br>
魏景榮接過(guò)他手里的刀放回刀架上，取下一把細長(cháng)的刀。

唰唰兩下剃光鱗片，手按住魚(yú)身，沿魚(yú)腹一劃，在魚(yú)頸處斜下一刀，然后將刀身斜著(zhù)沿魚(yú)脊一刀劃到底，一塊完整的魚(yú)rou瞬間與骨架分離。沒(méi)有殘缺，沒(méi)有紕漏，巧奪天工的手法看一百遍都不會(huì )膩。

蔣順安洗了手，拿起魚(yú)rou在手中捏了捏，湊到鼻前聞了聞。

還好，魚(yú)rou本身沒(méi)有自己想的那么糟，有點(diǎn)味道，但很干凈，甚至是很漂亮。

雖然被調了包，但品質(zhì)依舊算是上乘，還有幾分回旋的余地。

“景榮，你覺(jué)得呢？”

魏景榮看著(zhù)砧板上另一塊切好的魚(yú)rou，指尖觸摸魚(yú)身，用魚(yú)骨鉗清理著(zhù)大魚(yú)刺。

“能用，但是……我暫時(shí)想不出做法?！?/br>
“你們真要用這種垃圾魚(yú)做菜啊，能吃嗎？”

歐文笑笑，手不知何時(shí)搭到了舒慕蕊肩上：“別這么說(shuō)，這種魚(yú)雖然有垃圾魚(yú)的別稱(chēng)，但也有品質(zhì)好的，只要調味重一點(diǎn)，口感也不會(huì )太差?！?/br>
調味重的話(huà)，之前的幾道招牌菜里茴香，香草，還有店里常備的百里香和迷迭香，應該……！

“景榮！”

蔣順安看著(zhù)他，此時(shí)，魏景榮也正看著(zhù)自己。

一個(gè)眼神，兩人已經(jīng)明白對方想說(shuō)什么。

“可以嗎？”

“應該沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
魏景榮當即從架子上拿出一個(gè)木盤(pán)子，這邊往魚(yú)塊上撒鹽、黑胡椒、橄欖油研制，一邊喊到：“開(kāi)蒸鍋，大火！”

一聲令下，副主廚立刻接過(guò)魚(yú)塊，上鍋蓋蓋。

“去做油醋汁，準備松子，開(kāi)心果磨成碎末！”

說(shuō)完，又有兩個(gè)人開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，強子也在幫魏景榮處理干燥好的香料。

廚房的忙碌傳到了前廳，頓時(shí)一群人圍在門(mén)外伸頭往里面望，卻不敢靠近。

“十秒鐘后起鍋！”

魏景榮看了眼時(shí)間，在木盤(pán)子上墊了層迷迭香和百里香，隨后把魚(yú)放在上面，又蓋了一層香料，打開(kāi)噴□□對準魚(yú)身和干燥的香料，噼里啪啦的響聲瞬間伴著(zhù)濃烈的草本味在后廚里炸開(kāi)。

微焦的魚(yú)皮，醇厚的沉香，極度蠻荒又精致的味道。

眾人還沉浸在香味之中，魏景榮已經(jīng)拿了個(gè)新的木盤(pán)，上面撒好了細碎的開(kāi)心果碎，魚(yú)塊一分為三，盤(pán)子中央斜擺一塊，另兩塊架在上面，撒上一點(diǎn)薄鹽，松子，油醋汁澆上去的那一刻，魚(yú)皮上呲啦啦響了兩下，香味里立刻多了一絲細膩。

從開(kāi)始到現在，只過(guò)了十五分鐘。

“嘗嘗看?！?/br>
蔣順安用手夾了塊魚(yú)，聞了聞，吃了一小口。

“恩！好吃！”

比起蠻荒的香味，入口時(shí)的感覺(jué)柔嫩得不像話(huà)。

噴□□的燒灼把香料的味道逼進(jìn)魚(yú)rou里，卻不會(huì )掩蓋魚(yú)rou自身的味道。堅果的香味配上微酸的醬汁使得魚(yú)rou的層次又不僅限于香料的濃烈和微焦的酥脆。

細細品嘗，混合的口感仿佛將整個(gè)人都帶進(jìn)原始森林。

草木沉積，濕氣nongnong，蠻荒之地遠離城市的喧囂，靜心品嘗著(zhù)大自然豐盈的味道。

絕！

實(shí)在是太絕！

如此化腐朽為神奇，誰(shuí)還能想到這是無(wú)人問(wèn)津的垃圾魚(yú)！

“沒(méi)問(wèn)題，這樣絕對沒(méi)問(wèn)題！”

蔣順安高興得忘了形，撲到魏景榮懷里摟著(zhù)他喊：“太好了！這下絕對沒(méi)問(wèn)題了！”

“嗯哼，注意一下，”歐文小心的拍了拍蔣順安，咳了兩下，“你的手還沒(méi)洗?！?/br>
蔣順安醒悟過(guò)來(lái)，急忙松了手：“哦，對，不好意思，我太激動(dòng)了?！?/br>
糟了！一時(shí)太激動(dòng)沒(méi)控制住。

還好有歐文打圓場(chǎng)，其他員工也沒(méi)有什么異常，都在對魏景榮的手藝感到驚嘆不已。

蔣順安松了口氣，往他那邊瞟了一眼。

舒慕蕊仰頭裝作沒(méi)看見(jiàn)，歐文正朝自己比劃著(zhù)。

‘可以啊，夠奔放的！’

蔣順安尷尬的笑笑，回了他個(gè)手勢。

‘謝了，兄弟！’

作者有話(huà)要說(shuō)：

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第126章一探虛實(shí)

“棋棋，這邊?！?/br>
時(shí)磊坐在餐廳靠窗的一角，見(jiàn)尹棋進(jìn)門(mén)，向他的方向揮手。

尹棋朝他笑笑，三步并作兩步走到他對面坐下：“這么好的興致，專(zhuān)程請我吃飯啊?！?/br>
時(shí)磊招呼服務(wù)生倒水：“年后一直在忙工作上的事，好久都沒(méi)有跟你一起出來(lái)吃飯，這餐算我補償你的?！?/br>
“那我就不客氣了?！?/br>
尹棋看著(zhù)菜單，注意力被各色精致的菜肴吸引，絲毫沒(méi)有察覺(jué)到時(shí)磊真正的用意。

“這一道菜可能不保險，”歐文嘗試過(guò)羅非魚(yú)，喝了口水說(shuō)，“做法和味道上無(wú)可挑剔，但煙熏的口感顧客不一定能適應，有沒(méi)有辦法緩和一下?！?/br>
“這點(diǎn)我也考慮到了?！?/br>
魏景榮把空空如也的盤(pán)子放進(jìn)水槽：“可以加一勺高湯中和味道，口感上會(huì )柔和一些，味道也會(huì )改變，這兩道菜對付一天應該不成問(wèn)題?！?/br>
“一天足夠了?！?/br>
歐文拿出手機，按下?lián)芴栨I：“中