就發(fā)現一旦遇到那種特色，又極其符合自己胃口的小吃的時(shí)候，他就有些按耐不住了。

真的是一看到有好吃的就想沖過(guò)去。

也有可能是因為身上有錢(qián)的緣故，釋放了自己的本性？

柯小航在心里嘀咕了一下就把這種一閃而過(guò)的想法拋到腦后，待在街道上找到了這里應該是較為出名，連鎖的做冷鍋串串的一家店里落座。

此刻快臨近中午了，所以吃串串香的人還不少。

店里頭忙的是熱火朝天，辛辣的香味肆意的揮灑在各個(gè)角落。

這冷鍋串串并非是冷的，它事由冷鍋魚(yú)起源而來(lái)的。

冷鍋串串來(lái)源于天府之國，美食之都，里面通常是葷菜占據大部分，素菜占小部分，按照客人喜歡的口味來(lái)。

冷鍋串串比較像火鍋，因為它們在制作的時(shí)候同樣的用到了湯底。冷鍋串串好不好吃，最為重要的一點(diǎn)取決于它的鍋底。

同樣是熬好的湯鍋，加上各種香料以及各種食用的中草藥濃縮成一鍋具有特色的鍋底。和霧都那邊不同，腐都這邊的火鍋湯底同樣帶有麻辣的勁道，但是它更加突出鮮香！

對的，不僅僅是麻辣，最為突出，也是最具有代表性的，鮮香！

就這冷鍋串串而言，同樣也要講究一個(gè)香字。

吃火鍋是自己涮自己吃，而冷鍋串串則是不同，它是店里的師傅們把各種吃火鍋的配菜串在竹簽上，都在熬好的湯鍋里煮熟，手法和時(shí)間都掌握的很好，不會(huì )出現新手涮火鍋出現的問(wèn)題，大大的提升了這些配菜的口感。

冷鍋串串之所以這么叫，那是因為這些串好的配菜經(jīng)過(guò)店里的師傅們燙熟了以后，放在一個(gè)紅油的缽缽里，待冷卻了供顧客們享用。

串串是熟的，只是鍋是冷的。

柯小航和玄冥沒(méi)坐下來(lái)一會(huì )兒，他們點(diǎn)的串串香就給端上來(lái)了，店里的缽缽是一個(gè)很大的深底兒古樸的陶瓷大缸子，大缸子里一半是紅油，上面漂浮著(zhù)白色的芝麻。

就這缽缽一端過(guò)來(lái)，柯小航就忍不住吸了吸鼻子。

真是香啊～

一大把串串倒插在缽缽里，浸潤在那紅油當中。

這時(shí)候店里伙計還給柯小航他們拿來(lái)了兩個(gè)碟子，說(shuō)是調味碟，按照各自的口味自己調。

放各種調料的儲罐在一側墻壁的壁柜里，柯小航和玄冥拿著(zhù)各自的碟子好奇的走過(guò)去。

這要不是因為沒(méi)有一口鍋，柯小航都懷疑自己是在吃火鍋了。這里的各種醬料都很齊全，有很常見(jiàn)的辣椒面，花椒面，海椒面，花生粉，芝麻醬，蒜泥，蒜汁，蔥花，香菜，香醋，香油，鹽，味精，糖等等。

柯小航覺(jué)得自己口味還是比較重的，所以這些調料什么的，他大部分都放了，等裝好后回到桌位上將調味碟調制好，這才把缽缽里頭的串串拿出來(lái)吃。

這冷鍋串串葷菜也很常見(jiàn)，各種牛rou羊rou切成小塊串起來(lái)，不多，三五塊，被店里的師傅涮的鹵汁滿(mǎn)滿(mǎn)，又香又嫩，蘸上自己調制的調味料，麻辣鮮香，各種滋味在嘴里迸發(fā)出來(lái)，好吃到爆掉。

不但有這樣的純r(jià)ou串，還有很多類(lèi)似雞爪雞翅，雞胗，雞柳，脆皮腸，兔rou……每一樣份量雖然不多，可每一串吃下來(lái)都讓人贊不絕口，味道和自己涮的火鍋有著(zhù)大大的不同，吃起來(lái)特別過(guò)癮，真的是越吃越想，越吃越好吃。

葷菜類(lèi)很多種，素菜更是五花阿門(mén)，柯小航就很喜歡這里的素菜，比如那香菇，吃起來(lái)嫩的都不想咬，直接吞到肚子里去了。那面筋也相當的不錯，明明是煮的，硬是讓人吃出了烤的滋味來(lái)，還特別有勁道。那小豆腐泡兒豆腐皮都吸了不少的汁水，夠麻夠辣，不過(guò)這里的底料都帶有幾分甜味，吃起來(lái)倒是沒(méi)有想象當中那么辛辣，因為實(shí)在太香了，那湯汁做的地道，柯小航吃的很歡快。

來(lái)這里不光點(diǎn)了冷鍋串串，還點(diǎn)了兩份米飯，還有這里特色小吃，傷心涼粉，以及去熱解暑，避免吃辣的吃多了會(huì )上火的涼茶。

柯小航在吃了幾串之后，他們點(diǎn)的幾樣東西都給上來(lái)了。

吃串串配白米飯，簡(jiǎn)直就是絕配，而且在吃的時(shí)候還能緩解一下嘴里的辣勁。

品嘗了一下冷鍋串串，柯小航感受到了這些看起來(lái)平平無(wú)奇的食物的魅力，同時(shí)深深的佩服這里人對這些串串的獨特吃法。

扒拉了幾口米飯，就著(zhù)串串，柯小航吃的是一本的滿(mǎn)足。

真的太香了。

起初的時(shí)候，柯小航還以為這冷鍋串串和那街邊上的麻辣燙是差不多，可真的吃起來(lái)就發(fā)現，真的差太多了。

還是這串串香。

滿(mǎn)足了短暫的食欲后，柯小航就把目光落在了桌子上那盤(pán)涼粉上。

這涼粉很常見(jiàn)，柯小航自己還嘗試的去做了，吃起來(lái)冰冰涼涼的，又辣又爽快，每次吃完，出一身的汗，可是爽快的很，正是夏天的美味小吃。

來(lái)這里吃涼粉，柯小航主要是為了嘗個(gè)鮮。

因為這道傷心涼粉比這個(gè)冷鍋串串還要有名頭。

并不是它像冷鍋串串那樣，被大眾接受，流傳各地，而是它太具有殺傷力——據說(shuō)，吃了這道涼菜的人會(huì )非常傷心～

傷心的一邊哭一邊吃，你說(shuō)傷心不傷心。

第89章傷心涼粉

這家傷心涼粉是用大米做的，是白涼粉，質(zhì)地純白如玉，更為軟滑，不像豌豆粉做的軟綿。

份量不多，小小的一碗，切成長(cháng)方形的條條狀，碼的是整整齊齊的，涼粉的上方是店家撒下的各種調料。光是從表面上看，有一小堆切碎的紅辣椒，剁碎的小米椒，特色的紅辣椒油，應該還有香油，花生碎，蔥姜蒜等等。

這里的菜都很有特色，不光是讓人有極大的視覺(jué)上的沖擊，同時(shí)它在嗅覺(jué)上也給人極大的感官上的感受。

麻，辣，鮮，香是這里菜的特色，也是這里菜的一個(gè)基本功。

就這小小的一盤(pán)涼粉，光是聞著(zhù)也挺香的。

稍微用筷子將各種調料拌勻后，柯小航就用筷子小心翼翼的夾了一塊涼粉來(lái)嘗嘗。

這涼粉滑溜溜的，看起來(lái)格外的水嫩不說(shuō)，還特別容易斷，因此在夾的時(shí)候還得手勁小。

柯小航自己是嘗試做過(guò)涼粉的，他點(diǎn)這個(gè)就是為了感受一下這里超辣的辣椒油調制出來(lái)的涼粉到底是個(gè)什么味。

涼粉滑溜溜的，還有幾分冰冰涼涼的感覺(jué)，入口后各種辣味在口腔里爆發(fā)，像是突然迸發(fā)的巖漿一樣猛烈，當即是又辣又爽。因為涼粉中的涼意和滑嫩不同的感受給這種爆發(fā)力特別強的沖擊力有了一層淡淡的沖刷，讓人也不是那么難以接受。

而且調料中各種口味的小菜，比如粒粒皆香的花生碎嚼起來(lái)就特別有滋味，就算是辣的冒煙了，辣出汗來(lái)，辣的直喘氣，在最開(kāi)始