切成小塊，隔水加熱至融化成液態(tài)。將面粉、鹽、酵母放進(jìn)面盆里，倒入融化的黃油、牛奶混合物和細砂糖，攪拌均勻之后，揉成光滑的面團。此時(shí)放入瀝干水分的香蔥碎，待香蔥碎充分混入面團中之后，在面團上蓋上干凈濕潤的棉布，讓面團在陽(yáng)光下松弛兩刻鐘。

在案板上撒少許面粉防止粘連，將松弛好的面團搟成兩毫米厚的圓面皮片，用細長(cháng)的刀將面片切割成等份的長(cháng)方形，在面片上刷一層薄薄的葷油，用刀尖在面片上插一些透氣的小孔，將面片靜置發(fā)酵半刻鐘左右，依次放進(jìn)刷好清油的鐵盤(pán)里，將鐵盤(pán)放進(jìn)烤爐，用上下火烤至半刻鐘左右，一盤(pán)香濃酥脆的梳打餅干就做成了。

沒(méi)錯，這便是蘇妙最擅長(cháng)的，雖然因為食材和地域的限制極少施展，但卻是她最為擅長(cháng)也是她前世主攻的科目。就是在昨天，就是在石湖上，就是在聽(tīng)說(shuō)了那船夫的母親將黔州的酸湯帶入蘇州的故事之后，在船夫和她說(shuō)酸湯剛進(jìn)入蘇州時(shí)亦是從無(wú)人問(wèn)津到被嘗試著(zhù)接受再到風(fēng)靡一時(shí)的轉變過(guò)程之后，她忽然意識到，她將就岳梁國的飲食文化已經(jīng)太久了，久到她已經(jīng)忘記了自己曾經(jīng)擁有過(guò)很多東西，久到已經(jīng)讓她開(kāi)始下意識地去壓抑自己從前學(xué)過(guò)的那些知識，久到她開(kāi)始習慣性地去催眠自己岳梁國的飲食文化是接受不了她那些過(guò)于現代化的東西的，于是在施展著(zhù)自己學(xué)成皮毛的傳統飲食技法的同時(shí)，她也漸漸地忘卻了曾經(jīng)的自己，她開(kāi)始被同化，她開(kāi)始本土化，她開(kāi)始放棄自己原來(lái)所擁有的，她開(kāi)始將曾經(jīng)擁有的那些當成是沒(méi)用的擺設丟棄在內心的角落里。

她的內心深處一直都在擔心岳梁國的飲食文化與她所修習和堅持的飲食文化相沖突，因為會(huì )沖突，所以就不會(huì )受歡迎，尤其是在嘗試過(guò)幾次雖然不算失敗但也不算是成功的小實(shí)驗之后，本土文化對她的排斥讓她不敢再去嘗試，或許從那時(shí)候開(kāi)始，她就變得停滯不前了。

因為人們不會(huì )接受，所以不再去做。因為人們喜歡本土美食。所以她開(kāi)始學(xué)著(zhù)本土化。因為學(xué)會(huì )了本土化，所以她在不知不覺(jué)間放棄了自己原有的。因為拋棄了自己原來(lái)已經(jīng)走得很輝煌的道路，一頭扎進(jìn)了充滿(mǎn)荊棘的未知道路里，她頂著(zhù)曾經(jīng)輝煌的光環(huán)，硬著(zhù)頭皮走在一條本應該作為菜鳥(niǎo)修行卻故意裝成是大師的裝逼道路上，放棄了過(guò)去，卻沒(méi)學(xué)明白未來(lái)。所以她才變成了停滯不前。

也或許是獨自一人而來(lái)的她太孤單了。為了讓自己盡快融入到這個(gè)世界，所以她下意識放棄了那些新奇的、不易被人接受的東西，轉而去學(xué)習、去為那些本土化的東西而努力。這一切只是因為她想快些變成和周?chē)娜艘粯拥娜?，她不再是孤單的自己，她和大家是一樣的，就像是一個(gè)土生土長(cháng)的岳梁國人。她和別人沒(méi)有分別，她就是她。一個(gè)生在慶元盛世里賺錢(qián)養家貌美如花開(kāi)心瀟灑的蘇妙。

或許就是這樣的想法太過(guò)強烈了，所以她才忘記了作為廚師的意義，那就是把自己覺(jué)得美味人們卻覺(jué)得陌生并排斥的新奇美食變成傳遍大街小巷風(fēng)靡大江南北的一個(gè)時(shí)代符號，在美食史上留下濃墨重彩的一筆。

回味驚詫地看著(zhù)她將所有的香料和牛rou棄之不用。只留下一碗清湯，覺(jué)得很不可思議，開(kāi)口問(wèn)：

“你連rou都不留嗎？”這牛rou燉得極鮮美軟爛。放在湯盅里絕對會(huì )被加分，然而她卻毫不珍惜地全部丟棄了。連一貫淡定的他都覺(jué)得十分可惜。

蘇妙搖了搖頭，淡淡地道：“這是牛rou茶?！闭f(shuō)著(zhù)，將一勺琥珀色的湯汁注入圓柱形的白瓷湯盅，八分滿(mǎn)之后，蓋上雪白的瓷蓋，隨后將兩片香脆清甜的梳打餅干放在和湯盅配套的一只雪白的瓷碟里。

“牛rou茶？”回味愣了愣，去看那碗清湯，因為他是眼看著(zhù)她制作的，所以知道這湯是用牛rou熬成的，所以不覺(jué)得，聽(tīng)她這么一說(shuō)，再一看那清湯，果然色澤如茶，這時(shí)方才明白她說(shuō)的“牛rou茶”的含義，即使是他，也不由得驚嘆起來(lái)，“果然像茶！”

蘇妙勾唇笑了一笑。

以至上品的鮮嫩牛rou和數種香料煮出來(lái)的一盞牛rou清湯，湯色如茶，不見(jiàn)一粒油星，這是一個(gè)歷史悠久底蘊深厚的湯種，蘇妙在游學(xué)時(shí)曾在最冷的時(shí)候在異國他鄉喝到過(guò)這種飲料，那個(gè)時(shí)候正是水土不服病體纏綿的時(shí)候，一位開(kāi)了一家精巧西餐館的慈祥老人送給了她一杯熱氣騰騰的牛rou茶，當一口濃醇鮮美的牛rou茶入喉時(shí)，就像是有一支幽美蒼涼的樂(lè )曲勾起了久遠到早已經(jīng)遺忘的記憶一般，她想起了許多被她遺忘已久的回憶，她的童年，她已經(jīng)去世的爺爺，還有她早逝的爸媽。

那是她一生都難以忘懷的體驗，現在的她又一點(diǎn)一點(diǎn)地記起來(lái)了。

正統的牛rou茶是以低溫燉煮出來(lái)的，跟中餐里的吊湯十分類(lèi)似，十分考究，期間要不斷地撇去浮沫，最后還要投入牛rou泥、雞rou泥、蛋清和蛋殼粉用以吸附最細小的每一粒雜質(zhì)，從而吊出無(wú)油、無(wú)雜質(zhì)、清澈到可以在湯底沉一枚銅板甚至可以讀出上面的鑄造年份的清湯。

評審們自然不會(huì )往湯里投銅板，但是當繪著(zhù)彩繪的瓷勺放進(jìn)湯里可以看見(jiàn)瓷勺上最細小的一枚花紋時(shí)，所有人都驚詫了，他們不敢相信這居然是用牛rou煮成的牛rou湯。及至舀起一勺，熱熱地喝上一口，舒坦的鮮美感熨平了味蕾，從未如此坦然過(guò)，從未如此暢意過(guò)，從未如此欣然過(guò)。

一盅清澈如茶卻濃郁醇厚的牛rou茶，搭配兩片酥脆甘美的梳打餅干，看似清淡，實(shí)則濃口，清而不薄，濃而不膩，清甜的麥香襯出了牛rou清湯的至真至純，即使從未有過(guò)身在異鄉的記憶，但卻能感同身受那一抹鄉愁般的眷念，以至于回味在品嘗過(guò)一口之后，蹙眉，狐疑地問(wèn)她道：

“你在懷念什么？”

蘇妙只是笑，笑而不語(yǔ)。

“小少爺，你的眼圈怎么紅了？”趙河看著(zhù)蘇煙濕潤著(zhù)一雙眼眶，驚詫地問(wèn)。

蘇煙撇著(zhù)一雙小嘴，抹著(zhù)眼睛，似哭非哭地說(shuō)：“我突然想我娘了?！?/br>
“……”你今年都多大了，趙河無(wú)語(yǔ)地腹誹。

賽臺下，評審席上，夏長(cháng)驚疑不定地看著(zhù)胡子都白了的郭溪垂著(zhù)頭，一張皮膚薄而雪白的老臉通紅，連眼角亦是通紅的，詫然詢(xún)問(wèn)：

“郭老，你沒(méi)事吧？”

郭溪沉默了一會(huì )兒，突然仰起頭沖天，閉起雙目，過(guò)了好一會(huì )兒，幽幽地輕嘆道：

“江碧鳥(niǎo)逾白，山青花欲燃……”

“……今春看又過(guò)，何日是歸年?！币宦曂瑯映錆M(mǎn)了感慨與凄婉的哀嘆帶著(zhù)天生的銳音響起，幽幽地接續道。

郭溪看了一眼坐在特別評審席上同樣仰頭望天的沈二娘，目露驚訝，不明白她一個(gè)身處富貴的女子為何會(huì )有這樣的慨